自制的葡萄酒过滤后冒泡泡？酒是不是坏了？
自酿葡萄酒，只有当葡萄完全发酵后---没有气泡产生时再过滤，这样就不会在储存过程中发生浑浊现象。你说的情况，看没有太大问题，排除杂菌感染外，表面现象似是还没有完全发酵，就提前过滤了。现在需要做的是，让它继续发酵，直到没有气泡生产时就是发酵结束了，再次过滤后装瓶。
如果是第一次发酵完成过滤后产生的泡泡不用滤掉，如果是第二次发酵完成后过滤的泡泡那可能是葡萄制程的过程出现问题，最好别喝。
自制葡萄酒第一次发酵完成后，过滤完残渣，葡萄酒会产生第二次发酵，二次发酵会有少量细腻的泡沫产生，这时的泡泡不用过滤，2到3周后葡萄酒的酒液会自然的变得特别清澈。
二次发酵不是靠酵母发酵，而是进行苹果酸乳酸发酵，因此不会产生大量二氧化碳，瓶内压力不会继续增大，没有爆瓶危险。 所以容器尽量装满，拧紧瓶盖。
二次发酵完成后酒液变澄清，底部有一层沉淀物，这时把洒过滤装到新的瓶子，底部的沉淀物扔掉即可。
扩展资料
自制葡萄酒达到止发酵点后，葡萄皮浮在上面，颜色由深变浅，葡萄籽和大部分葡萄肉的残渣沉在瓶底，此时就应该把残渣和酒液分离。
具体办法是先用虹吸管将中间的酒液吸出，然后把残渣装进纱布，用手由轻到重的挤压，再像拧衣服一样拧，使残渣中的酒液基本流净。
最后把所有的酒液混合在一起，装进广口瓶继续发酵。此时酒液很混浊，你大可不必介意，此时的酒称为元酒。
参考资料来源：百度百科-自制葡萄酒
有气泡的原因：
葡萄酒是葡萄糖在酵母的作用下生成酒精和二氧化碳的过程，在我们看到酒里面有气泡产生时，毫无疑问是二氧化碳的原因，在整个发酵过程中，可能会有两种可能产生了气体：
第一次发酵。也就是上面说的葡萄糖或者我们自己加的蔗糖在酵母作用下生产了二氧化碳；
第二次发酵。也就是我们说的苹乳发酵，苹果酸会在乳酸菌的作用下生产乳酸和二氧化碳。
两种情况都会产生其他，但是现象会明显不同，我们可以通过观察反应剧烈程度来判断，但无论是那种情况，有气体产生时，都不可以密封保存，需要等气体排出去以后才可以。
自酿葡萄酒滤渣后怎么有一层白色的泡沫啊急
这是葡萄酒在酿造过程中产生的酵母菌，属于正常现象；用干净的丝袜重新过滤一次，沉淀12小时后，可以正常饮用。葡萄酒在正常发酵的时候会有气泡从底部冒上来，这样在液面上会漂浮一些白沫，并有些酒味和果香。这种情况一般发生在葡萄酒发酵的时候，属于正常现象。注释：葡萄酒是用新鲜的葡萄果实或葡萄汁经...
自酿的葡萄酒经过过滤后还是一直冒白色泡泡,是不是坏了,能喝吗?_百度...
如果过滤前的一次发酵时间约为2周左右，那么过滤后还有二次发酵，冒白色泡泡属正常，再放1~2周就行了。如果一次发酵已经放了20～30天，过滤后的二次发酵应不大显著。
自制葡萄酒过滤后几个月了还冒泡
自流酒这种情况比较少，一般这种情况下面都有沉淀物，由于沉淀中的物质持续发酵，放出二氧化碳，不开瓶盖里面的压力较大，如果用的是类似可乐瓶，你会发现瓶子很硬，压力越大二氧化碳的水溶度越高，就像可乐，所以瓶盖一打开他也想可乐，一整狂冒气，有时你还会看到酒业中有小气泡往上冒。放冰箱里冰一冰...
自酿葡萄酒怎过滤后一星期开始冒泡有白色絮状物是不是坏了
被霉菌污染了。有可能是容器消毒不够的问题，也有可能是密封的问题。霉菌含有微量神经毒素，卡蒂娜法国红葡萄酒建议倒掉
葡萄酒第一次过滤后,还一直有气泡产生,敢密闭保存吗?气体会把瓶子撑爆...
24小时至48小时后，坛体发烫听到葡萄汁冒泡的声音后，撤去塑料布，改用纱布封口，让其自由发酵，每天用勺子轻轻上下移动，使发酵均匀，7天后坛体温度下降，液温与室温接近时，大部分糖已转化为酒精，完成前发酵。此时，改用塑料布密封坛 口，隔一个月即完成主发酵，用纱布将酒与沉淀残渣过滤分离，即...
自制葡萄酒隔渣还冒汽泡,多久才能喝?
大部分糖已转化为酒精，完成前发酵。此时，改用 密封坛 口，隔一个月即完成主发酵，用纱布将酒与沉淀残渣过滤分离，即为 ，可以食用了。原 酒还可以转入 。的目的是使 清亮透明，醇和可口，葡萄酒香更浓。长期 应置于10℃~15℃低温中，为85%的地下室或 中， 以免细菌增殖，造成葡萄酒腐败。
自制的葡萄酒过滤后冒泡泡?酒是不是坏了?
一、保存冒气泡葡萄酒的危害：如果不管不顾，继续让冒泡的葡萄酒密封在玻璃瓶中，时间久了，会有很多气体充满容器，如果不能排除，压力足够大后，就会有爆瓶的危险，在实际酿酒过程中，出现过多次二氧化碳无法排除引发的爆瓶。二、处理冒泡葡萄酒的方法：1、既然是发酵没有结束，那我们只需要继续放置葡萄...
葡萄酒过滤后起泡沫能喝吗
不能。因为此时的葡萄酒还未发酵完全，其中的糖分还未完全转化，饮用起来口感会比较差。应该在没有泡沫冒出后，再继续保存1个月，才可以饮用。葡萄酒是以葡萄为原料，经过发酵酿制而成的一种果酒，是世界上产量最大、普及最广的单糖酿造酒。一般葡萄酒的酒精含量约为百分之八到十五，加烈葡萄酒的酒精...
自家酿制的葡萄酒过滤后为何还在冒泡泡
也许糖放太多了吧，下次注意，不要放太多的糖，葡萄汁发酵时17g\/L的糖可以发酵一度酒，这里度是指的体积百分比。葡萄除梗破碎之后，酒厂出汁率在70%左右。3.5×0.7=2.45kg。葡萄酒的比重，一般是990左右，这里约等于和水一样重。那么你用3.5kg的葡萄理论上可以得到2.45升的酒。市场出售的鲜...
葡萄酒液已皮渣过滤还有很多气泡,什么时候才不能冒?
你的发酵没结束，就过滤了，过滤后，发酵仍旧继续，所以有气泡，当酒度到达一定高度，糖消耗到某一低点，发酵就结束了。不会超过20天。
兆昆荣小儿： 自酿葡萄酒,只有当葡萄完全发酵后---没有气泡产生时再过滤,这样就不会在储存过程中发生浑浊现象.你说的情况,看没有太大问题,排除杂菌感染外,表面现象似是还没有完全发酵,就提前过滤了.现在需要做的是,让它继续发酵,直到没有气泡生产时就是发酵结束了,再次过滤后装瓶.
富蕴县17855232065： 自酿葡萄酒怎过滤后一星期开始冒泡有白色絮状物是不是坏了 - ？
兆昆荣小儿： 被霉菌污染了.有可能是容器消毒不够的问题,也有可能是密封的问题.霉菌含有微量神经毒素,卡蒂娜法国红葡萄酒建议倒掉
富蕴县17855232065： 请问我自制的葡萄酒7天第一次过滤后酒上面浮有一层白色的泡沫,这正常吗,后面该怎么办请指教 - ？
兆昆荣小儿： 正常,二次发酵完成后,葡萄酒会自动变清澈. 二次发酵会有少量细腻的泡沫产生,2到3周后基本发酵完成,此时酒液会变得特别清澈,二次发酵不是靠酵母发酵,而是进行苹果酸乳酸发酵,因此不会产生大量二氧化碳,瓶内压力不会继续增...
富蕴县17855232065： 急:自酿葡萄酒首次过滤后起泡沫 - ？
兆昆荣小儿： 这是苹乳酸发酵,时间15天左右.不起泡后提取上清液,开始加入澄明剂,提取上清液后、加入抗氧化剂就可以陈酿了.温度要保持在5——25度之间.最好是放在橡木桶里陈酿.20天——60天后就能得到纯想的葡萄酒了.
富蕴县17855232065： 自己酿的葡萄酒,过滤了后上面有一层泡沫,是什么原因?还能喝吗? - ？
兆昆荣小儿： 那层泡沫是发酵出来的二氧化碳 出来还好 不出来都在酒里像啤酒一样 不过提醒你 自己酿的葡萄酒酒精度好像还挺高适量饮用奥
富蕴县17855232065： 自酿葡萄酒滤渣后酒面有气泡似继续发酵 - ？
兆昆荣小儿： 这是二次发酵进行,说明你做酒的环境跟步骤是对了,二次发酵的小气泡会冒一个月左右的时间,二次发酵结束后酒的口感比现在要好很多.
富蕴县17855232065： 自酿的葡萄酒经过过滤后还是一直冒白色泡泡,是不是坏了,能喝吗? - ？
兆昆荣小儿： 如果过滤前的一次发酵时间约为2周左右,那么过滤后还有二次发酵,冒白色泡泡属正常,再放1~2周就行了.如果一次发酵已经放了20~30天,过滤后的二次发酵应不大显著.
富蕴县17855232065： 请问:自制葡萄酒,过滤后葡萄酒起泡沫是怎么回事?？
兆昆荣小儿： 说明你的酒里还含有可以继续分解的物质 没关系 耐心等待 定时开罐放气 注意细菌 时间长一点儿 会有沉淀物 说明 可分解物质在减少 菌落在衰亡(好现象) 等待吧 不是倒出来一点点 尝尝 一般来讲 不会是酸味的
富蕴县17855232065： 过滤后的自制葡萄酒为什么还有气泡产生 - ？
兆昆荣小儿： 过滤后的自制葡萄酒还有气泡产生,说明您1次发酵进行的不彻底.
富蕴县17855232065： 自制葡萄酒17天第一次过滤后,发现酒泥不停的翻滚,上面有一薄层小泡泡,这种现象正常吗?谢谢! - ？
兆昆荣小儿： 一般7天就可以过滤了;现在也还算正常,继续放,酒泥沉底了,不再冒小泡泡了,就可以装瓶了
