煲汤的莲藕几个孔最好 莲藕7孔还是9孔煲汤好
莲藕的种类有两种，根据孔的数量，可以分为七孔莲藕和九孔莲藕，两种是有一定区别的。那么煲汤用七孔莲藕还是九孔莲藕好呢？下面让我们具体来看看吧！
几孔莲藕适合煲汤
藕有两种，一种叫田藕，一种叫塘藕。
田藕是专门在田地里种的藕，水很浅。塘藕是指深水塘里种的藕。
一般的说法是“田九塘七”，就是田地里种的藕是9个孔，而池塘里的藕是7个孔。
记住：7孔糯9孔脆
莲藕也分7孔和9孔，7孔的莲藕看起来比较暗红，9孔的莲藕看起来更亮白。
7孔莲藕，俗称红花藕。这种藕适合煲汤，蛋白质和淀粉含量更高，所以煮起来容易软糯。
9孔藕，俗称白花藕。这种藕纤维含量更高，吃起来清脆，所以更适合清炒或者凉拌。
莲藕煲汤用哪种藕好
粉藕最适合用来煲汤,淀粉含量比较高,煲汤后吃起来粉粉的。区分粉藕的方法也很简单,就是看外皮颜色和孔数。
颜色发暗、粉色的,一般是粉藕,颜色自然、发白的,一般是脆藕。7孔藕在市场上更为常见,也适合用来煲汤,比9孔藕还要好。这种7孔藕又称红花藕,外皮呈褐黄色,身材短、粗,生吃味道苦涩,但由于淀粉含量高,比较适合煲汤或者做成糯米藕,吃起来很粉的感觉。
而脆藕的外皮呈淡红色,一般比较多节,短、胖,切开以后可以看到有11个孔。这种藕一般属于塘藕或田藕,其淀粉含量比较低,口感发脆,比较适合炒食或凉拌,而不适合煲汤。
莲藕煲汤的常见做法
木耳莲藕汤材料：
莲藕1节，约150g、黑木耳12朵、蘑菇3个约80g、青豆仁半杯、素高汤1000 ml、盐1/2小匙、香菇粉少许、麻油少许
做法
1) 莲藕去皮洗净后切片，放在加有白醋的清水里浸泡；
2) 黑木耳用冷水泡开后，洗净撕小块。蘑菇切片；
3) 高汤煮开后，加莲藕片，蘑菇片和黑木耳，中火煮5-6分钟；
4) 加青豆仁煮开。加盐和香菇粉调味。喝时淋数滴麻油。
栗子莲藕汤材料：
莲藕 750g，栗子 20个 ，葡萄干 1/3杯 （可有可无），糖/盐
做法：
1.将莲藕表面洗净，皮用刀背刮去薄膜后，切0.5公分的片状，藕节须切除。栗子去壳、去膜后备用。
2.将莲藕、栗子与水入煲，放到炉火上加热至沸后，改中火煲40分钟。
3.加入葡萄干，再煲5分钟，加入调料即可（喜甜的可放糖，或者加入盐来调味）
排骨莲藕汤材料：
主料：排骨300克，莲藕300克，香葱2棵，生姜1块
调料：料酒1大匙，胡椒粉1小匙，精盐2小匙，味精1小匙
做法：
1、排骨洗净，砍成3厘米长的节。
2、刮尽莲藕表面的粗皮，切成块，洗净。
3、生姜洗净切成两半。
4、锅内放适量水，放入半块生姜、香葱、料酒，烧沸后，下入排骨，汆水后捞出待用。
5、炒锅置火上，加水，下入排骨、半块生姜、香葱，用大火烧沸，去尽浮沫后改用小火，炖约20分钟。
6、把莲藕、排骨及汤汁一起倒进砂锅，再炖30分钟，拣出生姜、香葱不用，放精盐、胡椒、味精即可。
吃了这么多年莲藕,七孔和九孔的有什么区别?
但是九孔的莲藕就和他是相反的，九孔莲藕含水量比较多，吃起来就非常的脆爽。所以这两种莲藕用于做的菜品也有所不同。西孔莲藕淀粉含量高，所以七孔莲藕适合于炖和煮。比如非常家常的莲藕炖排骨汤，就是最好用七孔的莲藕来做。莲藕的清香和排骨的肉香混合在一起，想想就非常好吃。并且七孔莲藕的丝还...
农村集市上卖的藕有七孔的和九孔的,这两种藕有什么区别呢?
它们的外观不同，口感也不同。莲藕主要有两种：七孔和九孔。它们之间的区别不仅仅是洞数，还有味道，所以一定要知道如何选择才能让它们更美味。七孔莲藕又叫红花莲藕，因为莲藕呈粉红色，切开后有七个孔，在南方经常可以看到。在种莲藕的水坑边，新摘的莲藕一般都是棕黄色的。七孔莲藕体粗，生吃会有苦...
莲藕汤要想好喝,选藕是关键,哪种藕煲汤最靓
这种就是传说中的七孔藕了，数数边缘是不是有七个孔。而脆藕的外皮呈淡红色，一般比较多节，短、胖，切开以后可以看到有11个孔。这种藕一般属于塘藕或田藕，其淀粉含量比较低，口感发脆，比较适合炒食或凉拌，而不适合煲汤。提醒：用莲藕煲汤时，最好用那种陶瓷的或不锈钢的锅具，不要使用铁锅、...
确切的说莲藕到底有多少孔呢?
莲藕分别有七孔、九孔。七孔藕相当于野生藕，又称红花藕，外皮为褐黄色，体形又短又粗。七孔藕淀粉足，水分少，口感软糯适合煲汤炖。九孔藕为银白色，习惯性叫白花藕（白亮藕)，光滑细长，水分含量高，脆嫩汁多，凉拌或清炒最为合适。
怎样挑选的好的莲藕?莲藕一般哪一节比较好吃?
内外皆无伤： 购买莲藕时，要注意有无明显外伤。如果有湿泥裹着，选购时可将湿泥稍微剥开看清楚。颜色勿过白 ：市面上已洗好、卖相佳的莲藕可能经化学制剂柠檬酸浸泡，颜色较白，不建议购买。通气孔较大： 如果是已经切开的莲藕，可以看看莲藕中间的通气孔，通气孔大的莲藕比较多汁。色黄无异味： ...
为什么莲藕基本上都是七孔或者九孔?
在莲藕横切面四周的9个孔最明显，数量也是固定的，就像人的手指数是固定的一样，不同莲藕品种之间没有差别，而且其中有7个孔较大，2个孔较小，称为“7个大孔、2个小孔”，简称“7大2小”，俗称九孔。不过，有时2个小孔中的1个或2个都发育不明显，就叫做七孔。你明白了吗 即“七孔藕”实际...
莲藕有七个孔的和九个孔的,这两种莲藕有何不同之处?
7洞莲藕：莲藕分为7洞和9洞两种，外观上没有太大差异。横着剪莲藕，剪一边才能看，但卖莲藕的人能分辨。7孔莲藕中含有很多淀粉，吃的话会比较粉末状，适合做莲藕汤和热敷等7孔莲藕 9孔莲藕：9孔莲藕水分多，淀粉含量相对较低，吃口感脆，适合做凉拌、卤莲藕、莲藕夹等。莲藕一般选择生长在湖里。
七孔莲藕和九孔莲藕哪个好吃?两者有什么区别?
七孔藕水分少、木薯淀粉的含量较高。这类藕好像在农村的集市上非常的多见，价格也是相对性划算些。孔藕又叫做白费连藕，它特殊的嫩白，表面十分的光滑。但块头比较的长细，他们所属的荷花开出去是白色的，水份与玉米淀粉的含量较高，做出来菜脆而汁多，口味非常的好。七孔藕一般生长于水比较深，有...
莲藕九眼和七眼哪个是面藕?
七孔的是面藕，九孔的是脆藕。大家平时见到的藕有两种：一种是七孔藕，还有一种是九孔藕。判断方法就是切开横截面看看到底有几个孔：1、七孔的藕比较糯，适合煲汤，做藕泥。2、九孔的藕比较脆，适合做凉拌菜或者是涮锅、炒菜。【建议】藕里面的淀粉含量比较高，所以想要减肥的人群可以，可以拿这个...
七孔藕和九孔藕有什么区别,哪种比较好?
七孔莲藕呈棕黄色，长而短很厚，含水少，外观颜值不是特别高，淀粉含量高。它烹饪的时候，非常粘稠和粉末，说明此藕适合烹饪，或者用来煲汤，比如七孔莲藕煲排骨汤，味道很香很浓。区别三：口感区别 用七孔藕和九孔藕炒出来的菜，不同的菜品口感不一样，但是藕原本的口感差不多，七孔藕口感比较软...
调卿统克： 47孔莲藕更好.7孔莲藕和9孔莲藕的区别在于含水量、淀粉含量以及口感的不同,7孔莲藕比较粗短,颜色为黄褐色,且其含水量少,淀粉含量非常高,这样炖出来的莲藕汤口感非常粉嫩.而九孔莲藕的水分多,淀粉含量少,吃起来口感非常脆爽可口,更适合用来清炒或者是凉拌.
莲都区15974938604： 九孔的藕和七孔的藕有什么区别 - ？
调卿统克： 七孔的藕是比较糯一点的,适合煲汤,做藕泥的,而九孔藕是比较脆一点,适合做凉拌菜或者是涮锅、炒菜.七孔的藕又被称为红花藕,外皮为褐黄色,体形相比之下要短粗一些,用来生吃的话味道有些苦涩.九孔的藕又被称为白花藕,外表比...
莲都区15974938604： 七孔藕和九孔藕哪个更营养 - ？
调卿统克： 七孔藕淀粉含量较高,水分少,糯而不脆,适宜做汤;九孔藕水分含量高,脆嫩、汁多,凉拌或清炒最为合适.
莲都区15974938604： 藕炖多久才能炖烂 - ？
调卿统克： 秋冬季时节是吃藕的季节,连藕的类型非常多,不一样类型的藕做法也是不一样的,一些连藕合适炒着吃,还一些连藕合适炖着吃,还一些连藕合适拌凉菜吃,冬天很多人喜爱熬汤喝,能够滋补养生人体,但是再用藕煲汤的情况下,藕烧煮的时...
莲都区15974938604： 7孔藕和9孔藕的营养价值哪个好 - ？
调卿统克： 用来煲汤的话,7孔藕更好.
莲都区15974938604： 确切的说莲藕到底有多少孔呢? - ？
调卿统克： 莲藕分别有七孔、九孔. 七孔藕相当于野生藕,又称红花藕,外皮为褐黄色,体形又短又粗.七孔藕淀粉足,水分少,口感软糯适合煲汤炖. 九孔藕为银白色,习惯性叫白花藕(白亮藕),光滑细长,水分含量高,脆嫩汁多,凉拌或清炒最...
莲都区15974938604： 什么藕适合做糯米藕 要去皮吗 - ？
调卿统克： 糯米藕以香甜软糯的特点而倍受欢迎,所以做糯米藕以七孔藕为最佳,因为这种莲藕含有较多淀粉,煮出来的糯米藕更加软糯. 但七孔藕在南方城市比较多见,北方城市的莲藕则多数是九孔藕,北方人想买到七孔藕有时候并不容易. 其实用九...
莲都区15974938604： 莲藕排骨汤用哪种藕好喝 - ？
调卿统克： 实践告诉我们,粉藕最适合用来煲汤,因为这种藕淀粉含量比较高,炖熟以后吃起来粉粉的.区分粉藕的方法也很简单,就是看外皮颜色和孔数莲藕排骨汤是秋季常用的滋补养生汤,但是你知道煲制莲藕排骨汤用哪种藕好喝吗?实践告诉我们...
莲都区15974938604： 多孔的莲藕适合煲汤还是少孔的适合煲汤?多孔的 多水分 还是少孔的多水分? - ？
调卿统克： 应该是少孔的吧. 莲藕分塘藕和池藕,它的区分方法是9孔和11孔.9孔的是池藕,11孔的塘藕. 而池藕的淀粉含量比塘藕高.煲汤的效果应该要好. 通常藕有3-4节分为藕头,藕身和藕尾.生吃或凉拌用藕头,这个部分最嫩.藕尾的淀粉含量最高,煲汤最好.中间的部分宜炒. 但是这种区分方法也不是绝对的,有俗语:上市藕头下市尾. 在这个季节用中间的部分和藕尾煲汤绝对超赞!
莲都区15974938604： 莲藕是“7孔”的好吃还是“9孔”的好吃 - ？
调卿统克： 七孔藕外皮为褐黄色,也叫红花藕 短而且粗,生藕吃起来味道有些苦涩 九孔藕为银白色,也叫白花藕 光滑细长,生藕吃起来脆嫩香甜 两种藕在营养价值上并没有什么区别 都含有丰富蛋白质、维生素C和B1 以及钙、磷、铁等无机盐 根据藕的自身特点,吃法略有不同 七孔藕淀粉含量较高 水分少,糯而不脆,适宜煮汤 九孔藕水分含量高 脆嫩汁多,适宜凉拌或清炒
