潮汕砂锅粥的做法
材料：
大米200g，水800ml，鱼肉100g，虾仁50g，蛤蜊适量，生姜适量，葱花适量，盐适量，白胡椒粉适量，花生油适量。
做法：
1. 大米淘洗干净，加水浸泡半个小时。
2. 生姜切末，葱花切碎备用。
3. 鱼肉切成片状，用盐和白胡椒粉腌制15分钟后撒上少量干淀粉，轻轻搅拌均匀。
4. 砂锅中加入适量的水，大火烧开后倒入米粒。
5. 再次等待水沸腾后转小火，不停搅拌，避免粥底糊焦在砂锅底部。
6. 用另一个平底锅加热花生油，把刚才腌制好的鱼片放入锅内煎至两面微黄，再略微切碎备用。
7. 煮粥10-12分钟左右，加入调料口味，包括少许盐和白胡椒粉，适量生姜和葱花搅拌均匀。
8. 待米粒熟软后倒入鱼片、虾仁、蛤蜊等海鲜配料，继续搅拌2-3分钟即可出锅。
温馨提示：
1. 调整火候是关键，小火不停搅拌的同时，时间也要掌握好，粥锅熬制10分钟后尝试一下米粒是否熟透软糯，再做相应处理。
2. 海鲜等配料的添加时机比较关键，建议预先留意各种食材的加热时间和适宜温度。
3. 美食探店之余，多尝试自己动手做潮汕砂锅粥，会比外面的哪家好吃得多，而且更加卫生健康。
以上就是制作潮汕砂锅粥的具体步骤啦，相信大家通过亲身实践一定能成功制作出美味可口的砂锅粥，也期待大家能为此传承地方特色美食文化做出贡献。
潮汕砂锅粥怎么做好吃,潮汕砂锅粥的吃法
用料 主料 大米200克 基围虾12只 辅料 香米 50克 虾米 20克 萝卜干 55克 调料 姜 20克 水 2500毫升 潮汕砂锅粥的做法 1.准备好所有的食材 2.基围虾剪去虾枪和虾须，姜切丝泡清水里，菜脯切成豌豆粒大小的小丁，米用清水浸泡至少半个小时，海米用温水浸泡同等时间 3.砂锅里一次性放入2500ml清水...
谁懂得潮汕砂锅粥的做法
4、如果时间允许，煮粥用的米可先用清水浸泡5～6小时。做法二 潮汕砂锅粥 食材准备 新鲜蚝仔、猪肉碎、大米。制作步骤 先煮饭，饭熟以后用上汤泡成粥，连蚝仔、肉碎明火煲煮20分钟左右即可。注意事项 先下肉碎，再下蚝仔，见到蚝仔鼓起来，就要即可收火。泡粥不可久放，食肆里都是即点即做的。放...
潮汕砂锅粥怎么做
有很多人都喜欢喝粥，尤其在寒冷的天气，喝上一碗热乎乎粥，感觉特别的温暖幸福。而且喝粥还有很多好处、容易消化、预防感冒、防止便秘、调养肠胃、延年益寿。粥类的做法很多，比如、海鲜粥、黄山粥、潮汕砂锅粥、膏蟹粥、等等，因为粥比较热，大家喝粥的时候一定要注意呦。潮汕砂锅粥的做法一 1准备好...
怎么做一锅正宗的砂锅粥?
潮州砂锅粥的做法一 煮粥配料：雅鱼一条500克，鸡颈骨250克，熟鸡肉100克，姜片3克，熟猪肚l00克，蒜片3克，熟猪舌50克，葱10克，熟猪心50克，味精2克，熟火腿50克，胡椒粉1克，水发虾米10克，川盐6克，水发鱿鱼100克，绍酒50克，水发香菌15克，奶汤2000克，豆腐150克，鸡化油10克。粥的做法...
潮汕虾蟹砂锅粥做法
1、大米淘洗干净，浸泡1小时后，沥干水，加2小勺色拉油搅拌均匀；2、米倒入干净的砂锅，加骨头汤开大火烧开煮2分钟，大火过程要不停的用勺子搅拌；大火煮2分钟后就转小火熬煮30分钟，这个过程中不要搅拌；（米和水比例1:13，这样熬的是稀粥）3、熬粥空档，把虾去头、剥壳、开背去肠，然后清洗...
潮汕砂锅粥里面的花生酱掺了什么?
花生酱掺沙茶酱加开水搅拌至无颗粒状。潮汕砂锅粥的做法，准备材料：珍珠米：120克、生鱼片：200克、鱼骨汤：500毫升、香菇(干)：3个、菜脯：30克、干贝：10颗、香菜、葱：适量、姜片：5片、花生酱：1勺、沙茶酱：1勺、鱼露：1勺、猪油：半勺。1、珍珠米淘洗干净，浸泡半个钟。2、香菇干、...
潮洲砂锅粥的做法
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潮汕砂锅粥怎么做比较好吃?
其实想吃砂锅粥不一定要去外面吃，只要掌握制作流程及制作细节，味道鲜美的潮汕砂锅粥在家也能做出，制作流程可能看起来并不难，看一遍很多人都能记住，不过一些制作细节不注意的话，做出的砂锅粥味道就要大打折扣了，下面是砂锅粥的做法分享，感兴趣的朋友可以学一下。制作砂锅粥 备料：珍珠米、鲜虾、...
潮汕砂锅粥的做法
潮汕砂锅粥的做法如下：1、淘米下锅。米淘好后去水，放两勺花生油，与米一起拌匀（生米拌油后更容易煮熟，且不易粘锅）。米下锅的同时，放入少许姜丝、蒜瓣、冬菜，可根据个人口味放入适量板栗或瑶柱，味道更佳。2、洗虾。是如果太大不容易入味，从虾背上剪开，并去掉虾的胡须，不用去除虾头...
潮汕海鲜砂锅粥的做法步骤图,怎么做好吃
用料 剩米饭 适量 虾 只 干贝 适量 姜丝 适量 料酒 适量 盐 适量 姜片 片 糖蒜 一头 小芹菜 3-4颗 小葱 适量 潮汕海鲜砂锅粥的做法 砂锅放入剩饭，再加入水，水为米饭的3-4倍。加入若干干贝，可以适当多放一些。然后将砂锅放灶上，大火烧开。水煮沸后改中小火...
挚奔觉觉： 砂锅粥,做法略有不同.米放入沙锅加水煮开,煮到米稍微有点开花的时候,放入配料、调味料,以前最常吃的是沙虾、田鸡、鳝鱼等,正宗的潮州做法,还会放一些剁碎的潮州萝卜干、切块的香芋.再煮二十到三十分钟,出锅前放一小碗芫荽...
任丘市17372421190： 怎么做正宗潮汕砂锅粥 - ？
挚奔觉觉： 潮汕砂锅粥的做法1.准备好所有的食材2.基围虾剪去虾枪和虾须,姜切丝泡清水里,菜脯切成豌豆粒大小的小丁,米用清水浸泡至少半个小时,海米用温水浸泡同等时间3.砂锅里一次性放入2500ml清水,开火加热.全程中火4.等到水开了之后倒入浸泡好的大米,并用汤勺不断搅拌,从此刻开始人不离锅,锅不上盖 潮汕砂锅粥Bw.jpg5.大约煮10分钟左右,米粒爆开膨胀6.此时加入菜脯粒和海米,继续不停搅拌,煮6分钟7.加入姜丝和虾,煮5分钟.关火前尝尝味道,觉得淡可以加入适量的盐,我这样的量没有加盐,菜脯和海米都是咸的,所以粥的味道刚刚好
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任丘市17372421190： 潮汕砂锅粥怎么做?？
挚奔觉觉： 原料大米250.克姜.花生油20克.马蹄一 个.芹菜.盐.鸡精.鱼露.香油.板栗.冬菜.水法香菇.葱.虾.胡椒粉.黄豆酱 第一步.把米用冷水泡半个小时.马蹄切片.板栗切米.香菇切丁.芹菜和葱切花.姜切片. 第二步.沙锅放水在放一 点花生油等水沸了.把泡好的米放入锅里用大火煲半个小时左右.看差不多米浆出来了.<喜欢烂一 点的话就多煲一 下>然后放虾.香菇.板栗.冬菜..马蹄.鸡精.鱼露<如果家里没鱼露那就加一 点盐加鱼露就不用加盐了>差不多两三分钟虾熟了.放香油.胡椒粉.葱花.芹菜末.你吃过沙锅粥应该知道黄豆酱是干吗用的吧? 第三步.可以吃了.
任丘市17372421190： 求潮汕砂锅粥的做法? - ？
挚奔觉觉： 煲粥时应注意:1,水的质和量;2,火候的控制不同的水做出来的食品味道也不尽相同,有些水就可以将食材的营养成分充分发挥出来,另粥的糯香口感达到极致,比如古谷冰川泉水,有兴趣可以用这个水试试,有时候对自己好一点还是必要...
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