潮汕海鲜砂锅粥的做法步骤图，怎么做好吃

海鲜砂锅里面都应该有什么配料啊~

材料：大米（一量杯半），海蟹或海虾
配料：姜丝、、清料酒、盐、高汤精或者味精少许。
1、 先把米洗好，放在砂锅里面，用热水煮，水要放足，最好中途不要加水。粥店里一般要把米泡上几个小时，这样煮起来容易熟。煮开以后，小火煮半个小时左右。
2、 把姜丝、拆碎的蟹放进锅里面，如果不怕麻烦可以把蟹肉挑出来放进去，这样吃起来就方便咯。
3、 放少许清料酒，去腥味。
4、 小火再煮半个小时，放小勺盐，放盐的时候要小心，不知道是不是因为粥特别吸收盐味，一锅粥放一小勺就感觉蛮有咸味了。如果觉得有必要加点儿高汤精或者味精。
5、 配清爽小菜同食即可，美哦！

主料
青虾
200克
鱼丸
100克
干豆腐
100克
圆白菜
300克
辅料
鲜汤
适量
盐
适量
味精
适量
葱姜
适量
步骤

1.主辅料：青虾、鱼丸、圆白菜、干豆腐。

2.把青虾剪去虾须、虾爪、虾箭、剔除虾线。

3.干豆腐切条、鱼丸切两半备用。

4.圆白菜掰成块，洗净沥干水分。

5.先把圆白菜铺在砂锅里。

6.再放干豆腐条。

7.放入适量的葱姜、盐。

8.再把虾和鱼丸放在上面。

9.放入适量的鲜汤或清水，把砂锅放在炉灶上烧开。

10.盖上锅盖，小火烧制10分钟左右。

11.然后再根据自己的口味，用盐、味精最后调味。

12.上桌即可食用。
小贴士
1、食材可以按照自己的喜欢搭配。2、因为最后还要调味，所以第一次放盐只是入底味，盐要少放。

用料  

剩米饭    适量    

虾    只    

干贝    适量    

姜丝    适量    

料酒    适量    

盐    适量    

姜片    片    

糖蒜    一头    

小芹菜    3-4颗    

小葱    适量    

潮汕海鲜砂锅粥的做法  

• 砂锅放入剩饭，再加入水，水为米饭的3-4倍。加入若干干贝，可以适当多放一些。然后将砂锅放灶上，大火烧开。水煮沸后改中小火敞口熬。直至煮到米饭胀开的程度。煮的过程中，必须要用勺子不断搅拌。

• 砂锅中的米没有煮成米花之前，准备以下动作：鲜虾去头，虾头小碗放置备用。虾身去虾线，开背，用盐，料酒浸泡。
  锅中放油炒虾头，炒好的虾油盛出，虾头扔掉。
  小芹菜取没有叶子的茎部，切碎。叶子味道太重，我不太喜欢。
  糖蒜拍扁，这样煮起来才入味。

• 米饭煮至胀开后，加入炒好的虾油，虾身，姜丝，芹菜碎，糖蒜。粥中放少许盐。用勺子搅拌加热。等虾熟以后，放入葱花。
  关火，盛粥。

.砂锅放入剩饭,再加入水,水为米饭的3-4倍。加入若干干贝,可以适当多放一些。

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