谁懂得潮汕砂锅粥的做法

用砂锅能做出哪些好吃的美食？~

哈喽大家好，这里是辣小厨，为大家分享美食小常识！
告诉大家一种做饭非常简单的方法，砂锅大家了解吧！用砂瓜煮粥也可以做饭也可以炖肉吃一个砂锅能做出好多好多的吃的也可以用砂锅炖红烧肉还可以用砂锅做煲仔饭，我喜欢用砂锅做的一项美食就是鸡煲，用砂锅做出的美食有很多很多，说实话现在人们的生活提高了，所以都开始注重食物的味道怎样才能把食物做得更好吃，我是从农村走出来的，然后到现在社会的发展都让农民过上好日子,所以人们的生活提高了！
我有亲身的体会，从农村的时候吃个饭没有什么讲究,能吃饱就行然而到了城里过上了城里人的生活生活水平的提高,使我们吃饭有很大的讲究所以刷锅做出的美食,继后是救济方面相信现在很多家庭都在用砂锅做饭而且现在在大学的食堂里什么面试之类的都是用砂锅做的重要的一点是学生都非常喜欢吃经过我去学校调查老师还喜欢吃砂锅做的饭。
现在不知道砂锅的朋友可以买一个砂锅砂锅有各种各样的也可以放在电饭煲里也也有像碗一样的有一个砂锅吃饭非常容易自己做饭的时候非常方便想吃啥多少砂锅能做出像虾仁儿也有牛肉之类的面是还有能熬出非常香的粥真的嘴馋的时候可以熬鸡汤喝砂锅做的米饭，那就是一个好，每一颗都是粒粒饱满，晶莹剔透拿勺子吃一口，真是回味无穷，砂锅米线用砂锅做米线也非常好吃首先先用锅烧水再加入少量的骨头汤再加入适量的米线等你像快熟的时候加入蔬菜再放入锅中调料放入调味品这样砂锅米线就可以食用了。
麻辣砂锅，麻辣砂锅现在有很多大学生都喜欢吃，因为它的口味比较符合大学生因为麻辣砂锅，不管是南方的学生还是北方的学生也好因为麻辣砂锅的口味做出来是地地道道的不喝个地区的风俗为什么能做出这样受大学生欢迎的麻辣刷锅呢？因为主要是一个砂锅，砂锅的用处非常大大家赶紧买一个砂锅多少出自己喜欢想做的美味吧！绝对值得一看！
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砂锅（又名沙锅）产品集炊具与餐具为一体，菜肉相杂，以炖、煮为主，热烫、鲜嫩、味美，集多种营养于一锅，是一种不可多得的烹调方式。砂锅属于陶制炊具，在我国已有5000多年历史。砂锅本身就是颇具民族特色的艺术品，综观世界烹饪，大都是在锅中制菜，然后再倒入碗盘之中供人食用；但我国的砂锅却是集炊具与餐具为一体，一菜一锅，直接上桌食用，菜肴讲究色、香、味、形、器的文化内涵这也是砂锅的一大特色。民以食为天,人以健康为本。养生、食补在中国已有几千年的历史,而今更是溶入了现代保健的最新概念,成为饮食的一种健康新时尚.餐饮中,器皿的考究更是必不可少的。
人们受用砂锅，自有砂锅文化。其深厚底蕴不只表现在历史悠久源远这个层面上，而就现实而言，除上述特点、特色也是题中应有之义外，还主要体现在“流长”即“流”到现代层面的文化内涵上。 一是砂锅文化的多元化，大众化。菜品的多样、广泛，别类有之它有之，别类乏之它多之，别类无之它具之。此外，又可从服务对象的定位上看出：中底档居多，高档很少。 二是砂锅文化的前瞻。现代社会发展，生活质量提高，砂锅应运而生及至春笋般蓬勃发展，恰是适应了人们对家庭厨房要求的科学化、简洁化的需求。现代砂锅业的发展，砂锅业主的远见卓识，也必须体现在前卫和时髦上了。现代生活的演绎已发展到“吃”的演绎。过去进餐而食，以“饱”为满足，如今这一档为数不多，多的是以品尝、场面等等文化氛围的适场为满足。此一档，是其他餐饮形式不能与砂锅相媲美的。真乃是：东南西北砂锅锅锅火，春夏秋冬红火火火红。砂锅魅力，在品味中绽放。筒骨砂锅为大众人喜爱，究其原因，不少人解释为：一是夏季气候潮湿，吃砂锅以驱湿气；二是以热抗热，以热驱热，求得一身爽快。一位作家讲夏天吃砂锅有如词家中之“豪放派”，或“如武松打虎式”，“颇有粱夫人击鼓战金山之概”。
中华饮食博大精深，可以以味为特色，可以以形为创意，更可以“皿”为卖点，共同构成繁荣的餐饮市场。而在其中，以砂锅为主题的系列饮食店更是以特色、美味、健康、创意、实惠为卖点，一直以来，始终风行餐饮界，不断掀起消费热潮。

做法一
食材准备
主料：基围虾400克、香米、糯米、香菜、香葱、冬菜；
调料：花生油、盐、姜丝、蒜瓣、黄豆酱。
制作步骤
1、淘米下锅。米淘好后去水，放两勺花生油，与米一起拌匀（生米拌油后更容易煮熟，且不易粘锅）。米下锅的同时，放入少许姜丝、蒜瓣、冬菜，可根据个人口味放入适量板栗或瑶柱，味道更佳。
2、洗虾。是如果太大不容易入味，从虾背上剪开，并去掉虾的胡须，不用去除虾头，整虾即可（洗虾时可适当放少许盐）。
3、放虾。待米快煮开花时即可放虾一起煮。（注意火侯哟，最好温火慢煲。是用上等的砂锅煲哟。） 　4、起锅。虾煮大约20分钟即可起锅。起锅前放入香菜、香葱少许。整个过程大约50分钟左右。
注意事项
1、基围虾不要挑太大个的，太大虾肉不嫩不甜（老的自然不嫩，哈哈）。
2、最好用东北米，加少许糯米（注意米在下锅前要先拌油哟）。
3、切记：边煲边搅拌
4、如果时间允许，煮粥用的米可先用清水浸泡5～6小时。

做法二
潮汕砂锅粥
食材准备
新鲜蚝仔、猪肉碎、大米。
制作步骤
先煮饭，饭熟以后用上汤泡成粥，连蚝仔、肉碎明火煲煮20分钟左右即可。注意事项
先下肉碎，再下蚝仔，见到蚝仔鼓起来，就要即可收火。
泡粥不可久放，食肆里都是即点即做的。放久了，蚝仔泡得过熟，米也会吸水变软，冲淡了鲜味。

做法三
食材准备
主材料：新鲜海虾、独特配料、大米。
配料：姜丝、芹菜粒、冬菇丝、炸蒜茸、炸方鱼、炸葱油、鱼露和天津冬菜。
制作步骤
1、先制作配料，然后用砂锅明火煲出一锅白粥
2、待粥有胶质的时候，即已经七成熟的时候，放入海虾以及独特配料，再煲煮5－6分钟即可。

本文用到的食材有: 虾 大米 基围虾
这次给大家推荐的这款潮汕砂锅粥可以说是潮汕一带最为正宗传统的做法咯。选用了基围虾和大米一起用砂锅炖制而成，成品鲜香又不失清淡，口感十分不错，而且最重要的是营养也是非常丰富的。大家不妨利用空闲时间做上一些哦。

温馨提示：

1. 熬粥要注意火候，最好是全程用中火来慢慢熬。
2. 如果没有香米，就只用大米也可以的。
3. 水的量宜多不宜少，因为水少了就煮成米饭了。

主料
香米 50克 大米 200克
辅料
基围虾 12只 菜脯 55克 海米 20克 姜 20克 水 250毫升
1 基围虾剪去虾枪和虾须，姜切丝泡清水里，菜脯切成豌豆粒大小的小丁，米用清水浸泡至少半个小时，海米用温水浸泡同等时间。
2 砂锅里一次性放入2500ml清水，开火加热。全程中火。
3 等到水开了之后倒入浸泡好的大米，并用汤勺不断搅拌，从此刻开始人不离锅，锅不上盖。

4 大约煮10分钟左右，米粒爆开膨胀。
5 此时加入菜脯粒和海米，继续不停搅拌，煮6分钟。
6 加入姜丝和虾，煮5分钟。关火前尝尝味道，觉得淡可以加入适量的盐，我这样的量没有加盐，菜脯和海米都是咸的，所以粥的味道刚刚好。

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砚山县15590624491： 正宗潮汕砂锅粥的做法 - ？
养姚力美： 砂锅粥,做法略有不同.米放入沙锅加水煮开,煮到米稍微有点开花的时候,放入配料、调味料,以前最常吃的是沙虾、田鸡、鳝鱼等,正宗的潮州做法,还会放一些剁碎的潮州萝卜干、切块的香芋.再煮二十到三十分钟,出锅前放一小碗芫荽...

砚山县15590624491： 广东潮汕沙锅粥怎么做? - ？
养姚力美： 对于广东的粥,我比较熟悉的仅限于皮蛋瘦肉粥,生滚鱼片粥等等.可是甜甜说潮汕沙锅粥的做法完全不同于广东粥.砂锅粥用砂锅煮粥,在粥熬得恰到火候时将新鲜的海鲜放入其中,这种煮法能使海鲜鲜味融到粥水中,同时又保留海鲜的嫩滑...

砚山县15590624491： 怎么做正宗潮汕砂锅粥 - ？
养姚力美： 潮汕砂锅粥的做法1.准备好所有的食材2.基围虾剪去虾枪和虾须,姜切丝泡清水里,菜脯切成豌豆粒大小的小丁,米用清水浸泡至少半个小时,海米用温水浸泡同等时间3.砂锅里一次性放入2500ml清水,开火加热.全程中火4.等到水开了之后倒入浸泡好的大米,并用汤勺不断搅拌,从此刻开始人不离锅,锅不上盖 潮汕砂锅粥Bw.jpg5.大约煮10分钟左右,米粒爆开膨胀6.此时加入菜脯粒和海米,继续不停搅拌,煮6分钟7.加入姜丝和虾,煮5分钟.关火前尝尝味道,觉得淡可以加入适量的盐,我这样的量没有加盐,菜脯和海米都是咸的,所以粥的味道刚刚好

砚山县15590624491： 潮州砂锅粥的做法潮州砂锅粥是怎么制作的 ？
养姚力美： 在家里煮砂锅粥,一般都是高压锅代替砂锅了,把粥煲到能看到饭粒,粥水变稠的时候就可以下食材,食材一般是海鲜类(虾,蟹,带子,圣子,肨等)和肉类(鸽子,鸡等鸟类),食材煮熟后下盐然后盖上锅盖停火,放10分钟左右就上桌,打开锅盖后放入适量芫茜伴均即可

砚山县15590624491： “潮汕砂锅粥”的材料和做法 - ？
养姚力美： 潮汕砂锅粥 材料:原料:米饭、鲜虾、姜、萝卜干(菜甫)、芹菜梗、芝麻油、盐. 做法:1、鲜虾剪掉虾枪,虾须,虾脚,把虾剖成两半,洗净沙包,虾肠. 2、萝卜干洗净后切小丁,芹菜梗切小粒,姜切成细丝. 3、砂锅中倒入剩米饭,加...

砚山县15590624491： 谁懂得潮汕砂锅粥的做法?？
养姚力美：材料:河虾半斤、茼蒿半斤、土芹菜两根、香菜(芫荽)5、6根、大米、生抽 1、先洗净大米,然后放到汤褒内,加冷水开始煮粥.2、先把芹菜去掉叶子,然后切碎;香菜洗干净也同样切碎.3、粥用文火煮了将近40分钟后,已经基本上好了,这时可以添加我们准备好的东西了.先把芹菜碎加进去,然后放一小勺盐,搅拌. 4、芹菜煮大约5分钟左右,再将香菜放进去一半,然后倒入少许食用油或香油.5、再将鲜虾倒入,略微搅拌,并将茼蒿放入.再最后将剩下的一半香菜也放进去,适当加一点生抽,大约两到三小勺 上述材料全部放入后,不要盖盖子,再煮大约三五分钟即可.要不停的搅拌.防止粘底.

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养姚力美： 潮汕沙锅粥 潮人非鲜而不食,同理潮州粥最注重的也是一个字“鲜“!而它则以肉来加以表现的. 1.选用肉类多是水产品:虾,鳝鱼,水鸡(青蛙),生鱼,膏蟹或脂肪少的山鸡,水鸭等,其中前四种是潮州粥最常用的了,易熟,又最能表达清...

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砚山县15590624491： 正宗潮汕砂锅粥的做法哪里有 - ？
养姚力美： 潮汕砂锅粥主料 梭子蟹2只 对虾350g 蛤蜊250g 瑶柱若干 香菇若干 香菜若干 潮汕砂锅粥的做法步骤1. 大米提前浸泡一小时.水大火烧开后,放入浸泡了一小时的大米,烧开花2. 香菇和瑶柱提前泡发3. 蛤蜊一定要提前泡水吐沙4. 洗净蟹,剪蟹脚,剁开备用5. 先加葱姜蒜、虾头把虾油炒出6. 大米煮开花后,倒入虾头、虾身、螃蟹等所有备料,大火煮开7. 煮开后,文火再熬半个小时,完工8. 鲜甜可口的养身潮汕砂锅粥出炉,根据个人口味,加入适量盐及香菜