怎么和面才劲道？好吃
中秋包饺子和面才是关键，讲究三揉三醒，揉完的面团更劲道更滑口
一勺面粉，两个鸡蛋，教你面食最好吃做法，比面包还好吃
和面的步骤
用料：面粉、水、盐（各适量）
1、先倒入盆中适量的面粉（这里是两个人的量）。
2、然后倒少半碗凉开水，放入盐，搅匀。放了盐和出来的面会很有劲道。
3、先倒一点水，然后用筷子搅（注意：倒水的时候，一点一点倒，倒一点，搅搅看看，切记不可一次多倒）。
4、然后用筷子搅面，如果水不够，就再倒一点，继续搅。搅到这个程度就马上上手揉面。
5、用手掌根这个部位去揉面，揉5-10分钟即可。
6、揉好之后，盖上盖子醒1分钟，然后再揉两下，就用吃饭勺子往盆子里倒适量水，然后再揉面。
7、下图的状态是最后揉成的面，根据不同需求，按自己要做的食物去决定发酵时间。
要想和面有劲道，有三个窍门供你参考。 1、和面要讲究比例，面粉与水比例通常为25:9 2、面里要加点食盐 3、和好面团饧面，面饧20分钟，时间长了面会发，不劲道。时间短了面不好擀 4、擀面的时候要擀平，薄面最好用玉米面 。 5、切面，开煮，火要旺水要宽，用玉米面做手擀面不容易乱汤，这样面才更劲道。
特别要注意水的用量
你好：可参考《舌尖上的中国》里的香港云吞面，和面用新鲜的鸭蛋，不加一滴水，竹升压打，保管爽滑弹牙，是一辈子的记忆。云吞面是广州竹升面发展而来的。竹升面是用新鲜的鸡蛋和面，竹升压打。是家乡的味道。健康专家提醒，每人每天吃一个鸡蛋就可。
将面粉加上适量的水反复拌面，将面和了差不多时在反复的搓这样的面劲道。
一勺面粉，两个鸡蛋，教你面食最好吃做法，比面包还好吃
手擀面怎么做才好吃?应该注意哪些方面?
这些面条中我最喜欢吃的还是手擀面，面香四溢，口感筋道爽滑，怎么吃都不够！不过说起做手擀面，就要花费一些时间了，从和面，揉面，醒面，再到擀面，煮面，都是需要花一些功夫的。今天就和大家分享一下怎么做好吃的手擀面？做的过程中应该注意哪些方面？1，和面 在盆里倒入两碗面粉，一边加水一边...
如何和面才能和出劲道面团呢
第三，面团饧发完成后，取出后再揉一两遍，饺子皮才会筋道而有弹性。05 饺子面怎么和柔软好吃 第一，用温水和面揉出来的面团较为柔软。第二，和好的面团要静置饧发20分钟左右，盖上保鲜膜或干净的湿布，防止面团干裂，保持面团的柔软度。06 饺子面什么软硬程度才合适第一，饺子面很有讲究，不能过硬...
面条怎么做劲道又好吃?
要做出既劲道又美味的面条，需要从面团制作、面条拉制、烹饪技巧和调味几个方面细致入手。下面详细介绍每个步骤：一、面团制作 选择面粉：高筋面粉是制作面条的首选，因为它含有较高比例的麦麸蛋白，可以使面条更有弹性和嚼劲。和面：将面粉放入盆中，逐渐加入冷水（也可以用少许盐水代替），边加边用筷子...
怎样和面做面条才筋道
6、面下进去之后，用筷子轻轻的把面条扒拉开，一般这种面条能煮4分钟左右就成熟了，出锅前下入青菜，再加点味精，鸡粉提鲜，然后关火就可以出锅了，盛好之后加一点蒜苗花，再淋点香油。在白面里加了鸡蛋和盐，和面的时候，需要一点一点的慢慢加水，免得加水太多面和的太软且不劲道。面要揉的稍微硬...
怎样和面才能更加有劲道?
2、可以加食用盐和食用碱。3、适当加磞灰。天然的拉面剂就是蓬灰，也叫“天然碱”或“土碱”，天然的蓬灰是以西北盐碱土地上生长的蓬草，经灼烧后的草木灰中得到的具有碱性和盐性的物质，二百多年来天然蓬灰一直是正宗兰州拉面的传统添加剂，实际上正是天然蓬灰的发现，才促成了兰州拉面的诞生。4...
怎样做面条口感更劲道?
配料和调味：适量的盐和碱（如小苏打）可以增加面条的弹性，但是要注意不要过量，否则会影响面条的口感和健康。在和面的时候加入一些鸡蛋也可以增加面条的口感。实践和经验：制作面条是一个技术活，需要多次实践和尝试，才能掌握好面团的状态和煮面的火候，从而做出劲道的面条。总之，想要做出劲道的面条，...
制作面条怎么和面劲道
制作面条首先需要和面，如果想要面条丰富一些，可以加入一些蔬菜泥之类的，不仅好看，还好吃，不过这些都是次要的，最主要的，还是面条吃起来劲道不劲道，这个就取决于和面的情况了，那么制作面条怎么和面劲道一些呢?制作面条怎么和面劲道 想要让面条更劲道，需要调整好面粉与水的比例，一般来说是面粉与水...
和面要和到什么程度才可以?和面的时候需要加入哪些物质?
因此和面加入多少酵母的确也是非常重要的。一般来说面粉与酵母的比例会选择是5：1，并且酵母粉一定要用温水冲开。面粉和酵母的比例也是要因人而易的，但是如果你喜欢劲道一点的面团，可以将面粉与酵母的比例降低，变成面粉500克酵母3克，这样做出来的面团会比较劲道。和面时，面粉中加碱，会使面筋蛋白...
和面要和到什么程度才可以?有哪些和面技巧不可不知?
有哪些和面技巧不可不知？面糊表层较为平滑且十分具备弹力的情况下。好多人揉面的时，并不了解要和到什么程度，只不过自身觉得类似了也终止，事实上一般情况下揉面的时，要和到面糊表层较为平滑且十分具备弹力的情况下，这种面糊才算是比较好的，而且做出来的鲜面条也非常好吃，较为劲道，有弹力。通常...
怎样和面做出来的面条更加劲道?
控制水温：和面时使用的水温度也很重要。一般来说，使用冷水可以让面筋更加紧密，使面条更有弹性。如果使用温水或热水，面筋会相对松弛，面条口感会偏软。适量添加盐：在和面的水中加入适量的盐，可以增强面筋的弹性，使面条更加劲道。但注意不要加太多，否则会影响面筋的形成。和面时间：和面的时间要足够长...
那金盐酸： 窍门:1、和面讲究比例,面粉与水的比例通常为25:9.2、面里要加点食盐.3、和好面团饧面,面饧20分钟,时间长了面会发,不劲道,时间短了面不好擀.4、擀面的时候要擀平,薄面最好用玉米面.5、切面,开煮,火要旺水要宽,用玉米面做手擀面不容易乱汤,这样面才更劲道.
温县13066825819： 怎样让面有劲 - ？
那金盐酸： 面要和得劲道,首先要挑选好的面粉,即用高筋粉,更百更细更有筋力;其次,给水要适量,多了会松垮,少了太干硬,都和不出好面;然后是加盐,正所谓“盐是筋骨”,加盐的面明显更劲道;最后是和面,要均匀、反复的和,知道够劲! 一点浅见,班门弄斧了!
温县13066825819： 怎样和面劲道 - ？
那金盐酸： 最简捷的方法有三: 一、和面时加入适量蛋清; 二、煮熟后入凉水浸一下; 三、到超市买专门的添加剂. 以上三种方法任选一或一起用均可,简单易行,效果显著,包你劲道无比!但第3种不推荐使用,现在提倡绿色饮食嘛~~~ 如果觉得好请采纳答案!
温县13066825819： 怎样和面做面条劲道 - ？
那金盐酸： 面粉95斤、淀粉5斤、盐0.3-0.5斤、筋力源0.5斤、香兰素10-20克、水30-35斤.工艺:将面粉、淀粉、筋力源干拌均匀,将盐、香兰素加入和面水溶解,然后搅拌加入混合好的面粉中,将和好的絮状面团放入压面机即可轧鲜面条.
温县13066825819： 做面条掌握这几个小窍门才劲道好吃,一顿能 - ？
那金盐酸： 首先准备一个干净的大盆,然后往盆里倒入适量的面粉,接着将适量的温开水倒入盆中进行和面.在和面的过程中,可以适量的加入食用盐.那样可以更好的入味.面和好后,加入一点点食用油,能缩短醒面时间,面团更加光滑.面醒好后,撒入一把面粉在案板上,然后将面团放在案板上使劲搓揉.接着用擀面杖擀成大圆饼,皮必须薄.擀面的过程中经常撒点淀粉防止粘连.接着将面皮卷起,然后用菜刀切成丝.再撒入一把面粉在面皮丝里,均匀的抖开以防粘连.起锅,倒入半锅水,大火烧开等水烧开后,下入面条.(在下面条时最好走开,以免粘连在一起.)接着盖上锅盖,大火烧开,让水再次沸腾面条就熟了.美味的面条就制作完成了.
温县13066825819： 在面食中,怎样和面才能让做出来的面条筋斗好吃呢? - ？
那金盐酸： 和面的方法 面条、皮子是用不经过发酵的面团做成的.这种面,俗称＂死面＂,富于韧性和弹性,吃起来咬劲.＂死面＂做的半成品蒸、煮、烙都行.调制面条、饺子皮、馄钝皮等＂死面＂的办法要领如下: 1、用冷水和面 一般500克面粉掺入水250克.在和面时,如果发现面没有劲、粘稠、易断等现象,可在面中掺入少量的水可以调粘度,增加面的弹性.这种面做出的成品颜色洁白、口感好. 2、用开水和面 开水和成的面,即烫面、烫熟面.和面时,用开水将5%以上的面粉烫熟.一般时500克面粉约加350克开水,掺水要分几次进行,水量要掌握好.烫面做的蒸饺等食品柔软细腻.
温县13066825819： 怎么和面才能使面团更有弹性,不容易断? - ？
那金盐酸： 和面时放少许盐能让面团更有弹性,可以选用高筋面粉,用冷水且不要过多的加水,适当延长揉面时间,做出来的面团劲道,下面介绍做法: 准备材料:高筋面粉、盐随自己口味 制作步骤: 1、准备好高筋面粉 2、和面时,里面放些盐,出来的面更劲道,一小勺就可以了 3、和成这样表面粗糙的面团 4、揉成这样,面要分3次揉,揉出来的面才会更好吃 5、要一般的油纸包住,等5分左右,打开,再次揉面 6、再用擀面杖擀制排气即可
温县13066825819： 面怎么做比较劲道, - ？
那金盐酸： 和面的步骤 用料:面粉、水、盐(各适量) 1、先倒入盆中适量的面粉(这里是两个人的量). 2、然后倒少半碗凉开水,放入盐,搅匀.放了盐和出来的面会很有劲道. 3、先倒一点水,然后用筷子搅(注意:倒水的时候,一点一点...
温县13066825819： 怎样和面面劲大？
那金盐酸： 1、和面讲求比例,面粉与水的比例通常为25:9.2、面里要加点食盐.3、和好面团饧面,面饧20分钟,时间长了面会发,不劲道,时间短了面不好擀.
温县13066825819： 怎样才能让面条有劲度 - ？
那金盐酸： 要是自己和面的话加点食用盐,有条件加个鸡蛋也可以,买的话,煮面条时候加点食盐,面条头出锅的时候在锅里倒上一碗凉水,饺子同样适用,会劲道一些 以下三点:1.加点盐.2.用强筋小麦面粉.3.可以加点魔芋精粉.(强烈建议)
