肉怎么做最简单最好吃

肉怎么做简单又好吃~

五花肉的好吃做法

第一，选择带皮五花肉，这样的肉做红烧肉最好吃，也不腻。将肉带皮的一面在烧红的锅底上烙一下，一可以烙掉皮上的毛，还可以使肉更香。然后再将洗干净的肉切成块，沥干。

第二，作料：姜、豆瓣、大蒜粒、花椒粒、菜籽油、料酒（或啤酒）、豆瓣、味精。

第三，锅里放适量菜籽油，倒入切好的肉块，不断地翻炒，当肉块开始出油以后，在锅里的油中加入姜、大蒜粒、花椒粒和豆瓣，炒出香味后，加适量水，然后再往锅里放适量盐以及少许醋、糖少许，如有料酒，加适量的料酒，如没有，可用啤酒代替，可以倒半瓶，改用小火慢慢红烧，一般一个小时以后，就成了。

注意，醋、糖都是增加红烧肉的鲜度的，不能吃出醋味和甜味，所以醋和糖的量要掌握好。

第五，如果不喜欢尽吃肉，那可以在文火红烧肉块半个小时以后，根据个人喜爱以及季节的变化加入苦瓜、高笋、土豆、胡萝卜、板粟、香芋等等，我个人比较喜欢加蔬菜的红烧肉，蔬菜竟比肉好吃。

红烧肉

材料：五花肉500g左右 、小葱3棵、 干山楂5片 、红糖1小块

1.小葱的葱白葱绿分开处理，葱白切段，葱绿切末；红糖用刀拍成小块

2.锅中倒适量开水，将五花肉块和葱白下入，焯5分钟后捞起，锅洗净

3.将焯过水沥干的五花肉倒入干净的锅里，小火煎（不放油哈）

4.煎至肉表面有些焦黄（不要炒的太焦，因为待会还要继续炒的），并渗出一些油时，下入红糖块，小火翻炒均匀。（如果用的五花肉肥肉多，出的油多的话，为了避免油腻，可以盛一部分油出来，另外炒菜用）

5.小火慢炒至糖融化，其间要不断地翻炒，一是避免糖粘锅，二是使糖汁裹在肉块上

6.倒入适量开水，水量没过肉就行，下入山楂片，小火煮30分钟左右

7.30分钟后，转中火（动作快的可以用大火），加1勺老抽，适量盐，不停翻炒——最后“收汁”的这一步很关键，一定不能走开，要不停翻炒，使汤汁包裹在每块肉上

8.最后撒上葱花即可

一、梅菜蒸肉饼

材料

梅菜1小条，猪肉200克（两人份量），马蹄2粒，生粉，生抽，白糖，麻油

做法

1、将梅菜浸泡后洗净切碎。

2、马蹄去皮切碎，和梅菜碎一起拌入免治猪肉。

3、加生粉、生抽、白糖、麻油一起拌匀。

4、放入大火蒸8分钟即可。

二、农家小炒肉

材料

瘦猪肉150克、带皮五花肉100克、尖椒4根、大蒜8瓣、盐6克、黄酒5ML、老抽5ML、生粉适量

做法

1、五花肉、瘦肉、大蒜切片，尖椒切条。

2、瘦肉加盐、鸡精、黄酒、老抽、生粉抓匀，腌制5分钟。

3、凉锅放油，烧至六成热时，入五花肉不断翻炒，煸出其肥油。

4、五花肉煎至黄色时，放入尖椒和蒜片，继续翻炒。

5、加少许盐调味，入瘦肉，翻炒片刻出锅。

菜品里面的经典，做法很简单：

肉菜：糖醋里脊

准备的材料有：猪里脊肉

看看怎么做：

1、首先把买来的猪里脊肉用清水冲洗一下

2、冲洗掉上面的血水之后捞出来沥干水分

3、沥干水分之后把猪里脊肉切成块，然后切成肉条

4、切好之后把猪里脊肉条放到水盆里备用

5、准备糖醋汁，放入糖放入醋还有盐

6、准备面粉加入清水做成面糊

7、做成面糊之后放入猪里脊肉条粘均匀

8、油锅烧开之后把粘上面粉的猪里脊肉放进去油炸熟透

9、炸熟之后捞出来

10、油锅里下入刚刚调好的糖醋汁，烧热后放入猪里脊粘均匀为止

11、捞出来吃就可以了

肉菜：红烧肉

准备的材料有：猪五花肉、红烧配料酱汁

看看怎么做：

1、首先让我们去超市买一块肥瘦相间的猪五花肉

2、买来之后用凉水先把猪肉清洗干净

3、清洗干净后把猪五花肉切成大块

4、切好的块大小要合适恰当

5、首先起油锅开始爆香后下入猪五花肉块煸炒出色

6、出色之后放入红烧酱汁还有其他的配料

7、慢慢地放到小火上不断的翻炒

8、放到大火上收汁就可以了

农家小炒肉
主料：五花肉200g、尖椒8个、油、盐、鸡精适量、豆豉适量
做法：
1、将肉切薄片，撒少许盐和酱油使劲摔打上劲;
2、小尖椒洗好用刀拍扁再随手撕开;
3、坐锅烧油，下肉片滑散至变色盛出
11种简单又家常的猪肉吃法

鱼香肉丝
食材：里脊200g、油50ml、盐适量、胡萝卜50g、干木耳8g、莴笋50g、笋30g、青椒30g、蒜3瓣、葱适量、姜5g、剁辣椒30g、郫县豆瓣酱30g、花椒20粒、白胡椒适量、花雕酒20ml、淀粉2瓷勺、生抽2瓷勺、糖3瓷勺、醋3瓷勺、水5瓷勺
做法：
1、通脊洗净，放冰箱里冷冻一下，再拿出，切成丝，用花雕酒、白胡椒、盐、1勺淀粉腌制15分钟。
2、木耳泡开洗净切成丝，胡萝卜、青椒、笋、莴笋、洗净切丝，葱切片，姜切丝，蒜切末备用。
3、锅内倒油，油热后放入通脊丝，用筷子划散。
4、通脊丝变色后，盛入盘中。
5、锅内倒少许油，将花椒爆香后，捞出，放入郫县豆瓣酱、剁辣椒炒出红油后再放入葱、姜。

土豆红烧肉做法：
一.原材料:
猪五花肉2、5公斤、土豆3个、精制油50克、砂糖120克、盐15克、料酒100克、姜块25克、葱段50克、八角、桂皮、尖干辣椒适量。
二.做法：
1、将五花肉改成4厘米大小的方块，用开水煮到8成熟，撇去浮末，敝干水分。
2、锅里下油，放入砂糖，把糖炒成棕黄色，然后放入肉块翻炒均匀。
3、加入酱油、料酒、大料，然后大火烧开，小火继续焖到肉酥烂入味。
4、在最后小火焖肉的时候加入土豆片，再过20分钟左右即可。

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犁制星雅： 带皮五花肉约500克 老抽2汤匙 料酒2汤匙 冰糖6块 大葱2段 生姜2片 八角2粒 清水少许 盐少许 1、把肉洗净后切成小块,用料酒喂上.约15分钟.2、放入锅中,倒入油,然后放冰糖熬浆.油烧热浆也成(粘稠状),放入猪肉翻炒5分钟,加老抽继续翻炒. 3、放入大葱、生姜、八角再倒适量清水使肉都浸在汤汁里,调入少许盐,盖上锅盖小火焖1个小时即可

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犁制星雅： 白煮肉,然后和凉拌豆角调在一起,我觉得很好吃(^V^)直接那样调也蛮好吃的,闷肉,五花肉切大块,加香葱爆锅普通的调料,就花椒啊大料什么的,和肉一起爆炒,然后加水,大火烧开转小火,闷的烂烂的,很好吃哦,我特别懒,最喜欢吃的就是把肉加油炒熟,然后加上酱油,小炒五花肉,嘿嘿(¯﹃¯)

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犁制星雅： 猪肉性味苦、微寒,有滋养脏腑,润滑肌肤,补中益气,滋阴养胃之功效.最好吃不过红烧肉. 食材食谱热量:1747.05(大卡)主料 猪肉300克 蒜苗15克方法/步骤将猪肉洗净,切方块,蒜苗洗净切段,姜去皮切丝,蒜切块,干辣椒切丝,红椒切小圈,葱切葱花 将猪肉块放入锅中,中火炒出油. 炒到出油放入姜丝 蒜粒 八角 出香味 加入老抽,干辣椒,炒均匀倒入料酒,盖好锅盖焖上一分钟.加入适量清水,加入冰糖,醋少许,盐少许,大火烧开.倒入砂锅,小火慢炖40分钟. 打开看肉基本入味,体积也相对小了,就可以准备放入蒜苗了. 放入蒜苗,盖上砂锅盖在焖一分钟 大火收汁,放入红椒圈,适量鸡精 可以不装盘也可以装盘,撒上葱花即可.

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犁制星雅： 材料带皮五花肉,老抽,酱油,冰糖,大葱,姜片,花椒 做法1、肉洗净切方块,2厘米见方,不用水焯,直接拿锅倒油适量. 2、油热后放肉入锅,炸! 3、另起锅,倒油适量,放入葱、姜、花椒煸炒.放糖,冰糖最好. 4、熬出汁后,倒入炸...

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犁制星雅： 1、生爆盐煎肉 食材:去皮后臀尖猪肉 250克、青蒜苗 100克、郫县豆瓣 1汤匙、豆豉 2茶匙、盐 3克、糖 5ml、油 30ml 做法:1)将猪肉切成大薄片,青蒜苗洗净斜切成段,郫县豆瓣和豆豉剁碎;2)锅烧热放入油,放入肉片和盐翻炒,炒到肉...

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犁制星雅： 煮:砂锅白菜猪肉丸子 主料: 猪肉(肥) 250克 猪肉(瘦) 250克 白菜 300克 配料: 鸡蛋清 80克 调料: 香菜 15克 盐 4克 味精 2克 大葱 10克 姜 10克 花椒 3克 香油 3克 各适量 制作方法 1. 将猪瘦肉剁成泥,猪肥膘肉切成丁,放在碗中,加入...