“花生米”最好吃的5种做法,步骤简单,焦香酥脆,建议收藏起来
大家好,我是大磊,花生米是我们生活中经常见到的食材,做法也有很多种,像油炸花生米,水煮花生米,椒盐花生米等,吃起来焦香酥脆,回味无穷,也是酒桌上常见的下酒。
生活中很多人都爱吃花生米,但是有的人却不会做,今天就给大家分享5种花生米好吃的做法,喜欢的可以先收藏起来,下面看一下是怎么做的吧。
1.油炸花生米
准备花生米500克,先放入盆中,加入清水,再加入一勺白醋,用手抓拌几下,使花生米吸满水分,加入白醋可以让花生米吃起来不干不涩,用手抓拌几下,把花生米洗净,控去水分备用。
锅中倒入菜籽油,把花生米凉油下锅,用勺子推匀,再开中火,炸花生米的时候,一定不要心急,中间要用勺子不断地推动花生米。
等听到锅中有噼啪的响声时,改小火,继续炸两分钟,把花生米炸的微黄就可以关火了,然后倒出控油。
然后把花生米装入盘中,加入一勺50度以上的高度白酒,这样可以使花生米保存的时间更长,刚炸的花生米一定要用筷子搅拌,使花生米尽快的散热,最后根据自己的口味,撒上少许食盐,用筷子拌匀就可以了上桌食用了。
2.琉璃花生米
准备花生米半斤左右,倒入盆中,用水淘洗干净,放入盘中。水控干以后倒入盆中,盆里打入一个蛋清,蛋黄不用。
用手抓拌均匀,使花生米均匀地裹上蛋清,加入一勺食盐入一下底味,抓入适量的玉米淀粉拌匀。
起锅倒入食用油,油温四成热时,下入拌好的花生米,用勺子连续翻动,使花生米受热均匀,改小火慢炸两分钟,炸至花生米外皮酥脆,即可倒入漏勺中控油。
锅内留少许底油,加入 白糖30克 ,添入半勺清水,继续搅拌,把糖汁从白色炒至黄褐色时离火,倒入花生米,快速翻炒均匀,倒入托盘中,用筷子分开,避免粘连。
等花生米放凉以后,花生米就会变得酥脆香甜,装入盘中就可以上桌食用了。
3.挂霜花生米
准备花生米 300克 ,倒入盆中,加入清水淘洗干净,控水后备用。
盆里面加入 食盐1克 入底味,颠盆拌匀,打入一个鸡蛋清,用手抓匀,加入蛋清能增加花生米的粘性,使花生米不易脱浆。
再加入一把玉米淀粉,颠盆拌匀,使每一粒花生米都能裹上淀粉,这一步是为了锁住花生里面的水分,使炸出的花生,口感更脆。
起锅倒入清油,在等待油烧热的时间,把花生倒入漏勺中控去多余的淀粉,避免炸制的时候粘锅。
等油温烧至四成热时,下入花生米,用勺子推动几下,使花生米受热均匀,再改成小火慢炸。要保持油温在120度左右,用勺子连续翻动,避免把花生炸老。
大概炸两分钟左右,炸至花生外皮酥脆时,即可捞出控油。
另起锅添入半勺清水,加入一大勺白糖,用勺子连续搅拌,加入少许植物油,继续不停地搅拌,把糖汁从白色熬成微黄色时,加入几滴白醋,可以使炒出来的花生更脆。
然后搅拌均匀,倒入花生米,快速翻炒几下,使花生米裹匀糖浆,即可起锅撤火。
再取一个锅铲,不断地翻动花生米,使花生米慢慢地降温,这时候花生米的表面就会出现一层薄薄的糖霜,然后装入盘中就可以上桌食用了。
4.老醋花生米
准备花生米半斤左右,放入盆中,加入适量清水,再加入一勺食盐,入一下花生米的底味,然后用手拌匀。放在一边浸泡5分钟备用。
5分钟过后,把花生捞出沥干水分,放在另一个小盆中备用。
大葱切成葱粒,红椒半个切成红椒粒和大葱放在一起,等食材准备好以后,我们开始进行下一步操作:
炒锅烧热,倒入食用油,把花生米凉油下锅,用勺子翻动几下,使花生米受热均匀。
开中小火炸三分钟左右,随着油温的升高,听到花生米有密集的炸裂声以后,即可倒出控油,花生米凉了以后就会变得酥脆。
准备香菜一小把,切成小段放入盆中,下面我们把花生米拌一下。
准备一个小盆,加入 食盐1克,味精0.5克,白糖1克提鲜,陈醋10克,生抽10克 调味,用勺子搅拌化开调料。
再把炸好的花生米倒入拌菜盆中,放入大葱和红椒,加入香菜段,倒入调好的料汁,用勺子搅拌,颠盆拌匀,然后装入盘中就可以了。
5.水煮花生米
准备花生米400克,提前两个小时用清水浸泡。
黄瓜半根,先切成长条,片去一部分内瓤,再切成黄瓜丁,放入小盆里面。胡萝卜半片,切成胡萝卜丁,一起放入盆中,用来配色,等食材备好以后,我们开始烹饪:
起锅添入适量清水,放入八角2粒,花椒几粒,红干椒几个,加入食盐5克。
水开后,下入泡好的花生米,改中火煮10分钟,如果喜欢吃软一点的,可以煮20分钟。
煮好以后关火,把花生米连汤汁一起倒入盆中,浸泡30分钟到一个小时,使花生米慢慢入味。
另起锅添入适量清水,加入少许植物油,水烧开后,下入黄瓜和胡萝卜,煮一分钟左右,即可倒出控水拔凉。
把花生米泡好以后,倒入漏勺中控水,再倒入拌菜盆中,放入焯水后的胡萝卜和黄瓜丁,加入 白糖1克,香油3克,葱油3克 ,颠盆拌匀,装入盘中,就可以上桌食用了。
过年过节了,家人朋友团聚,总免不了要小酌几杯,大家难得一聚,肯定要珍惜这次机会,一定要喝得开心,喝得尽兴,说到喝酒,肯定少不了下酒菜,下酒菜能辅助白酒下肚,既能避免空肚喝酒,又能化解白酒的辛辣味,除了大鱼大肉,腊肉腊肠以外,在我们这里,还流行来一盘花生米,可以油炸,可以干炒,还可以水煮,总之是花生米就行,它的外号叫“陪到底”,鲜香味美,爽脆可口,特别适合老酒鬼的胃口,抿一口小酒,来一颗花生粒,人生真是快哉!快哉~
花生米的做法有很多种,煎炒烹炸,样样都行,市场上比较常见的有酒鬼花生,酒鬼花生配白酒,好吃不易醉,平时当零嘴吃也挺不错,另外,花生的营养也很高,儿茶素、赖氨酸对人体能起到,抗老化的作用,花生还被称为“记忆果”,它独有的卵磷脂和脑磷脂,能够增强记忆,活跃大脑,平常多做给家人吃,还是有一定好处的,今天分享3款花生的做法,年夜饭能用得上。
一、水煮花生米
1、选择饱满,形态完整,大小均匀,无杂质的花生米,加入适量的清水,同时放入葱,姜,蒜,八角,桂皮,香叶,一勺半食盐,大火煮开,转小火炖煮25分钟,想吃软烂一点的,可以延长至30分钟。
2、在炖煮花生米的同时,再准备芹菜100克,胡萝卜80克,清洗干净,改刀切块,水开放入芹菜胡萝卜,焯水一分钟捞出。
3、花生米煮好后,多浸泡一会儿,滋味会更足,根据个人口味,加1勺蒜末,半勺精盐,1勺生抽,1勺蚝油,半勺芝麻香油,半勺辣椒油,1勺白芝麻,1勺香醋,搅拌均匀。
4、水煮花生米这样做,真的非常简单,口感咸香入味,一口一个,越吃越想吃,平常可以多煮一些,放进冰箱中保存,想吃的时候,取出来一碟,下酒下饭两不耽误,家人也很喜欢吃。
二、脆皮花生米
1、选择饱满颗粒大的品种,放入清水中,抓洗均匀,去掉表面的杂质和灰尘,然后捞出控干水分,加入半勺食盐(3克),半勺胡椒粉(2克),半勺花椒粉(2克),再打入一个鸡蛋,搅拌均匀,让蛋液均匀的裹满花生米。
2、再准备半碗面粉,边倒边搅拌,继续为花生米裹上一层“外衣”,让花生米达到干燥无水的状态,如图所示,把花生米装进筛子中,抖掉多余的面粉残渣。
3、等油温5成热,把花生米倒入锅中,先开中火炸2分钟,炸干水分,再转小火炸2分钟,勤翻动几次,保持受热均匀,把花生米炸至金黄色,即可关火,捞出控油。
4、花生米这样做,真的非常好吃,色泽金黄,又香又脆,唇齿留香,一次性多做一些,储存起来慢慢吃。
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花生也最好吃的做法?
3.锅中倒入可以没过花生的水(我加了大概1升水),放入调味纱布包 4.放入洗净的花生,加入盐 5.盖上盖子,用大火煮开后转成中火,继续煮20分钟后关火。关火后不用开盖子,继续泡2个小时之后再吃,味道就进去了 水煮话梅花生的做法 一、材料 用到了:a:花生米、话梅(偏咸)(话梅量稍稍多...
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花生米怎么吃最好
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生花生米怎么做好吃啊?
主料:花生400g、杏仁150g 辅料:花椒适量、盐适量、大料适量 1、花生放入花椒。2、按自己的喜好放入大料。3、放入适量的盐。4、然后加入开水腌一夜。5、取出花生晾至表面干爽。6、放入烤盘,烤箱不用预热,上下档 200°,烤30分钟,期间要翻动两三次。7、好了,烤好的花生晾凉后食用最好。
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芹菜花生米怎么做最好吃
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2.熄火焖一会,直到放凉。我喜欢放上一个晚上再吃,更入味儿。传统五香花生米的做法是,将煮好的花生再晾干或者烘干。怎样制作五香花生米主要原料 整齐、无损的花生米,食盐、大料、花椒、蒜。 设备用具 大炒锅、铁筛。 制作方法 1.拌料:按每5公斤花生米,加500克食盐、50克蒜、5克花椒的比例...
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卜独阿莫: 炒花生米做法1、将要炒的花生米倒入漏篮中,用温水轻微均匀的冲洗一遍,目的是将花生米打湿.用手左右晃动让水从漏篮中流出并沥干花生米表面水分.2、用小至中的火起油锅,油可不必太多,不需等油烧热,直接将漏篮中的花生米倒入油...
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卜独阿莫: 炒花生米主要有两点:一、在炒之前先把干花生米用水泡五六分钟; 二、一定要在油还是凉的时候放入花生米. 油炒花生米做法:1. 冷油、花生米一起下锅,中火,用锅铲不停翻炒,注意要确保花生米均匀受热,2. 待花生米颜色微变,这时香味也该出来了,立即将花生米捞出控油(再晚几秒钟就糊了,初学者较难把握),3. 盛在容器里,趁热加适量的盐拌匀(冷了盐粒就不能沾到花生米上了).4. 这时花生米还是烫的,嚼起来是软的,等到凉一些就脆了.这样炒出的花生米香脆可口,不会糊.
昭通市19499504408: 花生米的各种做法? - ?
卜独阿莫: 花生米的做法多,如:酒鬼花生食材 花生米250g、辣椒粉15ml、白糖5ml、盐5ml、干辣椒15g、花椒15g 步骤 1. 首先将花生放入清水中浸泡一个小时,泡好后,去除花生皮. 2. 锅中倒入小半锅油,烧至四成热时,将花生倒入锅中,炸至花生焦脆后捞出. 3. 锅留底油,下入花椒、干辣椒煸香. 4. 随后将花生米倒入锅中,加入辣椒粉、加半勺盐、半勺白糖,快速翻炒均匀,就可以出锅享用啦.
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卜独阿莫: 花生米富含适丰富营养,中药适用于营养不良、脾胃失调、咳嗽痰喘、乳汁缺少等症,但花生米含油量高达50%以上,从饮食健康角度以及口感角度考虑,应当在烹饪前先水煮后凉干,再入菜.花生是我国的传统干果,现在市面上流行的吊炉花...
昭通市19499504408: 花生食品的做法 - ?
卜独阿莫: 1、油炸花生米:把花生米用水浸泡半个小时,(不浸泡也可以,浸泡的比较好吃,口感好)锅里加油后随即放进沥过水的花生,小火,翻炒,至花生皮的颜色变成深红色,盛入盘中,撒少许盐,待凉透后食用 窍门:凉油放花生米 控制油温 均匀翻炒 2、咸水花生米:锅内加水,放入八角、桂皮、大葱、姜片、花生,煮至花生吃起来有一点脆,放入盐,煮至花生变成面的(口感),放入少许味精,捞出即食 休闲的就这两种,呵呵...复杂的做法倒是有很多种,但就是不休闲了,希望合你心意!呵呵....
昭通市19499504408: 花生米的做法,花生米怎么做好吃,花生米的家常 - ?
卜独阿莫: 材料 花生,油,糖 做法1.锅中坐油,油较多,可没过花生为最佳.2.倒入花生,开中火,不停划圈炒动.3.至花生皮稍稍绽开,见其中的花生仁变黄,即可关火.4.这时还不要装起,继续划圈炒动,直至油温稍降.5.花生漓油,起锅装入在大容器中,放入2:1的盐,糖,摇匀.
昭通市19499504408: 花生米怎么做好吃,香酥花生米的家常做法 - ?
卜独阿莫: 香酥花生米的做法1.挑选大小一致的花生米2.往花生米里打入鸡蛋液.3.搅拌均匀,让花生米全部裹上蛋液4.另外一个碗,放入芝麻5.开始配料,加入孜然粉,胡椒粉,辣椒粉,五香粉,盐6.佐料搅拌均匀7.往佐料里加入面粉,搅拌均匀备用8.把裹有蛋液的花生米放入面粉里.9.前后摇晃,全部裹上面粉即可.10.锅里放油.11.油微热就下锅炸.小火炸,用漏勺,轻轻翻动12.一直有炸开的声音,说明还没炸好.观察颜色变黄,没有炸开的声音就可以关火了13.炸好后,捞起来.放凉就可以吃了14.放凉的香酥花生米特别酥脆.烹饪技巧1.花生米裹蛋液时要全部裹上,花生米不容易裹,要慢慢来.2.炸花生米时,要小火,不然容易糊.3.听不到炸开的声音就熟了.