“花生米”最好吃的5种做法，步骤简单，焦香酥脆，建议收藏起来

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大家好，我是大磊，花生米是我们生活中经常见到的食材，做法也有很多种，像油炸花生米，水煮花生米，椒盐花生米等，吃起来焦香酥脆，回味无穷，也是酒桌上常见的下酒。

生活中很多人都爱吃花生米，但是有的人却不会做，今天就给大家分享5种花生米好吃的做法，喜欢的可以先收藏起来，下面看一下是怎么做的吧。

1.油炸花生米

准备花生米500克，先放入盆中，加入清水，再加入一勺白醋，用手抓拌几下，使花生米吸满水分，加入白醋可以让花生米吃起来不干不涩，用手抓拌几下，把花生米洗净，控去水分备用。

锅中倒入菜籽油，把花生米凉油下锅，用勺子推匀，再开中火，炸花生米的时候，一定不要心急，中间要用勺子不断地推动花生米。

等听到锅中有噼啪的响声时，改小火，继续炸两分钟，把花生米炸的微黄就可以关火了，然后倒出控油。

然后把花生米装入盘中，加入一勺50度以上的高度白酒，这样可以使花生米保存的时间更长，刚炸的花生米一定要用筷子搅拌，使花生米尽快的散热，最后根据自己的口味，撒上少许食盐，用筷子拌匀就可以了上桌食用了。

2.琉璃花生米

准备花生米半斤左右，倒入盆中，用水淘洗干净，放入盘中。水控干以后倒入盆中，盆里打入一个蛋清，蛋黄不用。

用手抓拌均匀，使花生米均匀地裹上蛋清，加入一勺食盐入一下底味，抓入适量的玉米淀粉拌匀。

起锅倒入食用油，油温四成热时，下入拌好的花生米，用勺子连续翻动，使花生米受热均匀，改小火慢炸两分钟，炸至花生米外皮酥脆，即可倒入漏勺中控油。

锅内留少许底油，加入 白糖30克 ，添入半勺清水，继续搅拌，把糖汁从白色炒至黄褐色时离火，倒入花生米，快速翻炒均匀，倒入托盘中，用筷子分开，避免粘连。

等花生米放凉以后，花生米就会变得酥脆香甜，装入盘中就可以上桌食用了。

3.挂霜花生米

准备花生米 300克 ，倒入盆中，加入清水淘洗干净，控水后备用。

盆里面加入 食盐1克 入底味，颠盆拌匀，打入一个鸡蛋清，用手抓匀，加入蛋清能增加花生米的粘性，使花生米不易脱浆。

再加入一把玉米淀粉，颠盆拌匀，使每一粒花生米都能裹上淀粉，这一步是为了锁住花生里面的水分，使炸出的花生，口感更脆。

起锅倒入清油，在等待油烧热的时间，把花生倒入漏勺中控去多余的淀粉，避免炸制的时候粘锅。

等油温烧至四成热时，下入花生米，用勺子推动几下，使花生米受热均匀，再改成小火慢炸。要保持油温在120度左右，用勺子连续翻动，避免把花生炸老。

大概炸两分钟左右，炸至花生外皮酥脆时，即可捞出控油。

另起锅添入半勺清水，加入一大勺白糖，用勺子连续搅拌，加入少许植物油，继续不停地搅拌，把糖汁从白色熬成微黄色时，加入几滴白醋，可以使炒出来的花生更脆。

然后搅拌均匀，倒入花生米，快速翻炒几下，使花生米裹匀糖浆，即可起锅撤火。

再取一个锅铲，不断地翻动花生米，使花生米慢慢地降温，这时候花生米的表面就会出现一层薄薄的糖霜，然后装入盘中就可以上桌食用了。

4.老醋花生米

准备花生米半斤左右，放入盆中，加入适量清水，再加入一勺食盐，入一下花生米的底味，然后用手拌匀。放在一边浸泡5分钟备用。

5分钟过后，把花生捞出沥干水分，放在另一个小盆中备用。

大葱切成葱粒，红椒半个切成红椒粒和大葱放在一起，等食材准备好以后，我们开始进行下一步操作：

炒锅烧热，倒入食用油，把花生米凉油下锅，用勺子翻动几下，使花生米受热均匀。

开中小火炸三分钟左右，随着油温的升高，听到花生米有密集的炸裂声以后，即可倒出控油，花生米凉了以后就会变得酥脆。

准备香菜一小把，切成小段放入盆中，下面我们把花生米拌一下。

准备一个小盆，加入 食盐1克，味精0.5克，白糖1克提鲜，陈醋10克，生抽10克 调味，用勺子搅拌化开调料。

再把炸好的花生米倒入拌菜盆中，放入大葱和红椒，加入香菜段，倒入调好的料汁，用勺子搅拌，颠盆拌匀，然后装入盘中就可以了。

5.水煮花生米

准备花生米400克，提前两个小时用清水浸泡。

黄瓜半根，先切成长条，片去一部分内瓤，再切成黄瓜丁，放入小盆里面。胡萝卜半片，切成胡萝卜丁，一起放入盆中，用来配色，等食材备好以后，我们开始烹饪：

起锅添入适量清水，放入八角2粒，花椒几粒，红干椒几个，加入食盐5克。

水开后，下入泡好的花生米，改中火煮10分钟，如果喜欢吃软一点的，可以煮20分钟。

煮好以后关火，把花生米连汤汁一起倒入盆中，浸泡30分钟到一个小时，使花生米慢慢入味。

另起锅添入适量清水，加入少许植物油，水烧开后，下入黄瓜和胡萝卜，煮一分钟左右，即可倒出控水拔凉。

把花生米泡好以后，倒入漏勺中控水，再倒入拌菜盆中，放入焯水后的胡萝卜和黄瓜丁，加入 白糖1克，香油3克，葱油3克 ，颠盆拌匀，装入盘中，就可以上桌食用了。

过年过节了，家人朋友团聚，总免不了要小酌几杯，大家难得一聚，肯定要珍惜这次机会，一定要喝得开心，喝得尽兴，说到喝酒，肯定少不了下酒菜，下酒菜能辅助白酒下肚，既能避免空肚喝酒，又能化解白酒的辛辣味，除了大鱼大肉，腊肉腊肠以外，在我们这里，还流行来一盘花生米，可以油炸，可以干炒，还可以水煮，总之是花生米就行，它的外号叫“陪到底”，鲜香味美，爽脆可口，特别适合老酒鬼的胃口，抿一口小酒，来一颗花生粒，人生真是快哉！快哉~
花生米的做法有很多种，煎炒烹炸，样样都行，市场上比较常见的有酒鬼花生，酒鬼花生配白酒，好吃不易醉，平时当零嘴吃也挺不错，另外，花生的营养也很高，儿茶素、赖氨酸对人体能起到，抗老化的作用，花生还被称为“记忆果”，它独有的卵磷脂和脑磷脂，能够增强记忆，活跃大脑，平常多做给家人吃，还是有一定好处的，今天分享3款花生的做法，年夜饭能用得上。
一、水煮花生米
1、选择饱满，形态完整，大小均匀，无杂质的花生米，加入适量的清水，同时放入葱，姜，蒜，八角，桂皮，香叶，一勺半食盐，大火煮开，转小火炖煮25分钟，想吃软烂一点的，可以延长至30分钟。
2、在炖煮花生米的同时，再准备芹菜100克，胡萝卜80克，清洗干净，改刀切块，水开放入芹菜胡萝卜，焯水一分钟捞出。
3、花生米煮好后，多浸泡一会儿，滋味会更足，根据个人口味，加1勺蒜末，半勺精盐，1勺生抽，1勺蚝油，半勺芝麻香油，半勺辣椒油，1勺白芝麻，1勺香醋，搅拌均匀。
4、水煮花生米这样做，真的非常简单，口感咸香入味，一口一个，越吃越想吃，平常可以多煮一些，放进冰箱中保存，想吃的时候，取出来一碟，下酒下饭两不耽误，家人也很喜欢吃。
二、脆皮花生米
1、选择饱满颗粒大的品种，放入清水中，抓洗均匀，去掉表面的杂质和灰尘，然后捞出控干水分，加入半勺食盐（3克），半勺胡椒粉（2克），半勺花椒粉（2克），再打入一个鸡蛋，搅拌均匀，让蛋液均匀的裹满花生米。
2、再准备半碗面粉，边倒边搅拌，继续为花生米裹上一层“外衣”，让花生米达到干燥无水的状态，如图所示，把花生米装进筛子中，抖掉多余的面粉残渣。
3、等油温5成热，把花生米倒入锅中，先开中火炸2分钟，炸干水分，再转小火炸2分钟，勤翻动几次，保持受热均匀，把花生米炸至金黄色，即可关火，捞出控油。
4、花生米这样做，真的非常好吃，色泽金黄，又香又脆，唇齿留香，一次性多做一些，储存起来慢慢吃。

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卜独阿莫： 炒花生米食材:花生米,水,盐,油做法:1:碗中倒入清水,没过花生米静置浸泡3-5分钟,一是为了除去依附在花生表皮的杂质,二是让花生能够让花生吸收水分,成色也更加鲜亮饱满.2:将浸泡过的花生米捞出,放到篮中沥干水分或者用...

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卜独阿莫： 炒花生米主要有两点:一、在炒之前先把干花生米用水泡五六分钟; 二、一定要在油还是凉的时候放入花生米. 油炒花生米做法:1. 冷油、花生米一起下锅,中火,用锅铲不停翻炒,注意要确保花生米均匀受热,2. 待花生米颜色微变,这时香味也该出来了,立即将花生米捞出控油(再晚几秒钟就糊了,初学者较难把握),3. 盛在容器里,趁热加适量的盐拌匀(冷了盐粒就不能沾到花生米上了).4. 这时花生米还是烫的,嚼起来是软的,等到凉一些就脆了.这样炒出的花生米香脆可口,不会糊.

昭通市19499504408： 花生米的各种做法? - ？
卜独阿莫： 花生米的做法多,如:酒鬼花生食材 花生米250g、辣椒粉15ml、白糖5ml、盐5ml、干辣椒15g、花椒15g 步骤 1. 首先将花生放入清水中浸泡一个小时,泡好后,去除花生皮. 2. 锅中倒入小半锅油,烧至四成热时,将花生倒入锅中,炸至花生焦脆后捞出. 3. 锅留底油,下入花椒、干辣椒煸香. 4. 随后将花生米倒入锅中,加入辣椒粉、加半勺盐、半勺白糖,快速翻炒均匀,就可以出锅享用啦.

昭通市19499504408： 花生米怎么做好吃 - ？
卜独阿莫： 花生米富含适丰富营养,中药适用于营养不良、脾胃失调、咳嗽痰喘、乳汁缺少等症,但花生米含油量高达50%以上,从饮食健康角度以及口感角度考虑,应当在烹饪前先水煮后凉干,再入菜.花生是我国的传统干果,现在市面上流行的吊炉花...

昭通市19499504408： 花生食品的做法 - ？
卜独阿莫： 1、油炸花生米:把花生米用水浸泡半个小时,(不浸泡也可以,浸泡的比较好吃,口感好)锅里加油后随即放进沥过水的花生,小火,翻炒,至花生皮的颜色变成深红色,盛入盘中,撒少许盐,待凉透后食用 窍门:凉油放花生米 控制油温 均匀翻炒 2、咸水花生米:锅内加水,放入八角、桂皮、大葱、姜片、花生,煮至花生吃起来有一点脆,放入盐,煮至花生变成面的(口感),放入少许味精,捞出即食 休闲的就这两种,呵呵...复杂的做法倒是有很多种,但就是不休闲了,希望合你心意!呵呵....

昭通市19499504408： 花生米的做法,花生米怎么做好吃,花生米的家常 - ？
卜独阿莫： 材料 花生,油,糖 做法1.锅中坐油,油较多,可没过花生为最佳.2.倒入花生,开中火,不停划圈炒动.3.至花生皮稍稍绽开,见其中的花生仁变黄,即可关火.4.这时还不要装起,继续划圈炒动,直至油温稍降.5.花生漓油,起锅装入在大容器中,放入2:1的盐,糖,摇匀.

昭通市19499504408： 花生米怎么做好吃,香酥花生米的家常做法 - ？
卜独阿莫： 香酥花生米的做法1.挑选大小一致的花生米2.往花生米里打入鸡蛋液.3.搅拌均匀,让花生米全部裹上蛋液4.另外一个碗,放入芝麻5.开始配料,加入孜然粉,胡椒粉,辣椒粉,五香粉,盐6.佐料搅拌均匀7.往佐料里加入面粉,搅拌均匀备用8.把裹有蛋液的花生米放入面粉里.9.前后摇晃,全部裹上面粉即可.10.锅里放油.11.油微热就下锅炸.小火炸,用漏勺,轻轻翻动12.一直有炸开的声音,说明还没炸好.观察颜色变黄,没有炸开的声音就可以关火了13.炸好后,捞起来.放凉就可以吃了14.放凉的香酥花生米特别酥脆.烹饪技巧1.花生米裹蛋液时要全部裹上,花生米不容易裹,要慢慢来.2.炸花生米时,要小火,不然容易糊.3.听不到炸开的声音就熟了.