山楂果脯是如何制作而成的?
选材:选择新鲜、成熟、果实饱满的山楂为原料。果实要求无病虫害、无腐烂、颜色鲜艳。此外,还要挑选果实大小相近的山楂,以便后续加工时能够保证果脯的形状和口感。
清洗:将挑选好的山楂放入清水中浸泡,用手轻轻搓洗,去除表面的灰尘和杂质。然后捞出,沥干水分。
煮制:将清洗干净的山楂放入锅中,加入适量的水,水量要没过山楂。大火煮沸后,转小火煮约10-15分钟,使山楂充分熟透。煮制过程中要注意观察火候,避免煮烂。
去核:煮好的山楂捞出,趁热将其去核。可以用小刀或者去核器将山楂核取出,也可以用手指轻轻挤压山楂,将核挤出。去核后的山楂呈碗状,便于糖渍。
糖渍:将去核后的山楂放入锅中,加入适量的白糖,糖量一般为山楂重量的50%-60%。加入适量的水,水量以没过山楂为宜。大火煮沸后,转小火慢慢熬煮,使糖分充分溶解,同时让山楂吸收糖分。熬煮过程中要不断翻动山楂,使其受热均匀,避免糊底。
晾晒:当糖水变得浓稠,山楂表面开始结晶时,即可关火。将糖渍好的山楂捞出,放在晾晒架上,进行晾晒。晾晒时要保持通风,避免阳光直射,以免山楂变色。晾晒时间一般为1-2天,直至山楂表面干燥,内部略带湿润即可。
成品:晾晒好的山楂果脯颜色鲜艳,口感酸甜适中,营养丰富。可以直接食用,也可以作为糕点、糖果等食品的配料。
总之,山楂果脯的制作过程虽然繁琐,但只要掌握好各个步骤的技巧,就能制作出美味可口的山楂果脯。这种传统的中式糖果不仅口感独特,还具有一定的药用价值,适合各个年龄段的人群食用。
山楂果脯的做法应该是怎样的?
将清洗干净的山楂放入锅中,加入适量的水,水量只需没过山楂即可。大火煮沸后转小火,煮至山楂软烂,大约需要20-30分钟。步骤三:制作山楂泥 将煮软的山楂用勺子压碎或者用搅拌机打成泥状,这一步的目的是使山楂更容易吸收糖分,制成的果脯口感更佳。步骤四:加糖熬制 将山楂泥倒入锅中,加入...
山楂果脯 山楂果铺怎么做
6、筷子把山楂拌均匀,让白糖能渗入山楂里面,等到完全凉了以后,再次将放入微波炉进行加热2到3次,山楂的水分逐渐减少,白糖浸入山楂里面变得酸酸甜甜,等到山楂外表变得比较干的时候,山楂果脯就做成了。用一个密封瓶子装好,放入冰箱就可以长期储存,随时食用。
鲜山楂怎么做果脯 鲜山楂如何做果脯
1、清洗山楂,晾干水分。2、柠檬去皮去籽,加入白糖和凉开水,用料理机处理,打成柠檬汁。3、山楂切开去籽,放入柠檬汁浸泡。4、从柠檬汁取出,烘烤10分钟,温度100。5、用烘干机烘两小时,或者天气好,直接晾晒两天即可。
山楂果脯怎样加工,山楂果脯加工方法
山楂果脯的加工方法:1、选果去核。选择色红内厚,果径在2。5厘米以上,成熟度9成左右的果实,洗净。用捅核机或手工用桶核刀将果、果梗及顶花去净,操作时要小心,避免将果实捅破,如果用捅核刀,可先用管刀大头从顶花处至果核,再用管刀小头将果核从另一端捅出。2、软化。用100℃热蒸气...
山楂果脯是如何制作而成的?
山楂果脯是一种以山楂为主要原料制作而成的传统中式糖果。它的制作过程包括选材、清洗、煮制、糖渍、晾晒等步骤,具有酸甜可口、营养丰富的特点。下面详细介绍一下山楂果脯的制作方法。选材:选择新鲜、成熟、果实饱满的山楂为原料。果实要求无病虫害、无腐烂、颜色鲜艳。此外,还要挑选果实大小相近的山楂,...
山楂果脯家庭自制法
山楂果脯家庭自制法如下:主料:山楂550克。辅料:白糖200克、冰糖50克、盐2克。1、山楂挑出坏果,然后洗净备用。2、先用小刀腕去两头。3、用笔杆从一端穿过,把山楂核去掉。4、用同样的方法,把所有山楂去核。5、去核后把山楂放入清水中,加一勺盐,浸泡15分钟。6、锅中放适量冷水,把泡好的...
如何制作山楂果脯
自制山楂果脯的做法 1.买回来的山楂挑出坏果洗净 请点击输入图片描述 2.先用小刀腕去两头 请点击输入图片描述 3.找一个废笔杆,用笔杆从一端穿过,山楂核就被轻松去掉了 请点击输入图片描述 4.看,很完整的山楂 请点击输入图片描述 5.把山楂放入清水中,放入一勺盐,泡15分钟(盐有固色的作用)...
山楂果脯做法
入锅中一起煮开,煮至略有些浓稠,转小火,将山楂果肉倒入小心翻动,使糖浆均匀地沾在山楂上,糖水会越来越浓,几乎全部裹在果肉上,放入山楂后的煮制时间大约5分钟即可;烘干:将做好的果脯摊开在盘子里,放在暖气上将水分慢慢烘干,隔几个小时翻动一次。我烘了约48个小时,做好的果脯水分很少,...
山楂果脯的做法,山楂果脯怎么做好吃,山楂果脯
自制山楂果脯的做法 材料集合图:1.山楂放入水中,用钢丝球清洗表面,洗净捞出 2.取一颗洗干净的山楂放砧板上 3.用刀把一端切去 4.把另一端也削去 5.用笔杆或者筷子用一端穿过去 6.山楂核就被去掉了 7.依次把所有的山楂都去掉核 8.山楂放入清水中,放入一勺盐,泡30分钟(盐水泡山楂固色,...
山楂果脯的制作精髓是什么?
选材:选择新鲜、成熟、果实饱满的山楂为原料。果实要求无病虫害、无腐烂、无机械损伤,以保证果脯的品质和口感。清洗:将山楂放入清水中浸泡,用手轻轻搓洗,去除表面的灰尘和杂质。然后捞出,沥干水分。去核:用小刀将山楂的果蒂和果核去掉,注意不要破坏果肉。也可以选择用去核器进行操作,更加方便快...
蔚柱福天: 1、将山楂洗净对切去核.2、熬制糖水:取白糖(糖量大约为处理好的山楂果肉的十分之一),一点点盐加水(水量约为糖量的2倍)倒入锅中一起煮开,煮至略有些浓稠,转小火,将山楂果肉倒入小心翻动,使糖浆均匀地沾在山楂上,糖水会...
西宁市18630579943: 山楂果脯怎样加工,山楂果脯加工方法 - ?
蔚柱福天: 山楂果脯的加工方法:1、选果去核.选择色红内厚,果径在2.5厘米以上,成熟度9成左右的果实,洗净.用捅核机或手工用桶核刀将果、果梗及顶花去净,操作时要小心,避免将果实捅破,如果用捅核刀,可先用管刀大头从顶花处至果核,再...
西宁市18630579943: 求详细介绍山楂蜜饯的制作方法是什么? ?
蔚柱福天: 选用无病虫害、无腐烂、优质、个大的山楂,经清洗后切开,去掉籽巢、花萼、果柄,然后用饱和石灰水进行硬化处理,再次漂洗,洗掉残留的石灰水液. 将白砂糖和水配成糖液,加入万分之一的琼脂,之后再加入1%的山梨酸钾,配好后将处理好的山楂放到其中,煮制15分钟,在此过程中不断地搅拌,至山楂呈半透明状停止加热,然后将山楂从糖液中捞出.用冷糖液浸渍数小时.之后捞出,沥干糖液,于60℃—65℃的温度下烘烤10小时左右,烘至果脯不粘手,软硬适度时为止.然后进行冷却,经包装后即为成品. 采用这种方法生产的山楂蜜饯呈暗红色,色泽均匀一致,具有山楂糖煮后应有的风味和香味,酸甜适口,风味独特.
西宁市18630579943: 山楂蜜饯的做法,山楂蜜饯怎么做好吃,山楂蜜饯的家常 - ?
蔚柱福天: 蜜饯山楂的做法 1.山楂,白糖准备好吧.2.将山楂清洗干净,剔除山楂核.取一个可以在微波炉能加热的容器,在容器里放一层山楂一层白糖.3.放到微波炉加热6分钟.4.将码好山楂的容器放到微波炉里加热6分钟后,取出来翻拌.再放到微波炉加热6分钟.5.山楂蜜饯就好了
西宁市18630579943: 自制山楂果脯的家常做法大全怎么做好吃视 - ?
蔚柱福天: 食材 主料 山楂500g 辅料 白糖150g 盐 适量 步骤1.山楂洗净先用小刀腕去两头2.找一个废笔杆,用笔杆从一端穿过,山楂核就被去掉了3.很完整的山楂4.山楂放入清水中,放入一勺盐,泡15分钟(盐有固色的作用)5.锅中放适量冷水,把泡好的...
西宁市18630579943: 信宜原汁山楂果脯的做法 - ?
蔚柱福天: 主料 山楂 500g辅料 糖 100g 盐 1勺 步骤1.将山楂洗净对切去核.2.将处理好的山楂在盐水中泡三十分钟.3.将山楂从盐水中捞出,放入锅中,加入适量的水煮开,然后加入其中二分之一的糖,继续煮开.4.煮至山楂发胖变大捞出.5.加入剩下的二分之一糖.6.微波炉高火5分钟后的样子,拿出来搅抖一下.7.再微波5分钟,这时糖已全部融化,每颗山楂都红中透亮.
西宁市18630579943: 山楂果脯的家常做法大全怎么做好吃视频 - ?
蔚柱福天: 主料山楂300克 辅料冰糖适量白糖适量 步骤 山楂果脯的做法步骤11.山楂先用淡盐水浸泡清洗,可以稍泡时间长些,盐水可以杀菌便于清洗的更干净 山楂果脯的做法步骤22.慢慢去蒂去核,我是切成了两片来去的,这样很省事也便于后面的操作 ...
西宁市18630579943: 信宜原汁山楂果脯怎么制作? - ?
蔚柱福天: 制作步骤如下:1、山楂洗净去核,这是我的去核工具和取出来的完整的核.牙签主要是为了把笔杆里面的山楂核剔出来.2、 山楂去核后泡盐水,去农药啥的,主要是为了固色,煮的时候山楂红红的不会变成棕黄色.3、 把泡过盐水的山楂过几...
西宁市18630579943: 蜜饯山楂怎么做? - ?
蔚柱福天: 原料: 生山楂500克、蜂蜜250克. 做法: 将生山楂洗净,去果柄、果核,放在铝锅内,加水适量,煎煮至七成熟、水将耗干时加入蜂蜜,再用小火煮熟煮透,收汁即可.待冷,放入瓶罐中贮存备用. 功效: 开胃消食,活血化淤.适用于冠心病以及肉食不消腹泻. 服法: 每次20克冲服,每日3次.
西宁市18630579943: 怎样腌制山楂 - ?
蔚柱福天: 有两种一种干一种湿~干的做法是: 一、原料处理:山楂干去核洗净,用热水煮2~3分钟使软化待用.因为山楂干本身风味欠浓厚,可用一些有特殊风味物质来改善,例如可用玫瑰或桂花之类具芳香花卉,制作玫瑰花酱和桂花酱.玫瑰花和桂花...