300人食堂配多少厨师
如何根据面积计算餐厅人员配置,从而达到合理的人均产值
食堂分1、2级，同时用餐人员每座总建筑面积按3- 2.3 平方米计算，餐厅按1.1- 0.85平方米计算，厨房按0.8- -0.6 平方米计算。公用面积按0.16- 0.09 平方米计算，交通、结构按0.8- -0.46平方米计算。一般食堂分3批。先算公摊系数，公摊系数=需要公摊的共有建筑面积总和除以参加公摊的各...
学校食堂工作流程
学校食堂工作流程五、煮粥及蒸饭 1、上班到岗 早4:30人员到岗，7:00结束 上午8:00人员到岗，11:20结束 下午15:30人员到岗，17:00结束 2、工作内容：早：煮粥、启动蒸燃器、装桶、洗饭盒、清理场地卫生。上午：8:00至8:40领米、运送到蒸饭间、淘米。8:40至9:30装箱入水，关闭蒸箱 9:...
公司食堂管理规定范文
中餐:12:00-13:00 晚餐:18:00-18:30 二、伙食标准 1、RMB 13.5元\/天\/人,其中早餐1.5元\/人、中餐和晚餐 5 元\/人、夜宵2元\/人。2、中、晚餐提供 2 荤 1 素一汤。早餐供应的品种有包子、馒头、油条、面包、豆浆、米粉、面条、小菜等交换供应。 三、就餐方式 佩戴工作证排队打卡就餐 四、就餐地点 1、...
外来人员就餐管理规定
1、就餐时间及地点按公司规定执行:早餐时间:7:00——8:00;午餐时间:11:30——12:30;晚餐时间:17:30——18:30。 2、用餐地点:员工食堂。公司所有员工都须在食堂就餐,严禁在办公场所用餐,严禁把饭菜带出厂外。 五、用餐方式:员工应依次排队就餐。 第二章食堂进货采购制度 第一条食品采购要求 一、不得采购、...
公司食堂整改方案
1人20xx年1月待转正预计工资1800元,1人还未到期工资1500元。 车间送饭员1人(负责中晚餐夜宵配送,食堂垃圾的清运,送餐车的维护,卫生的打扫)未转正工资1500元。 三、整改方案 1、首先厨房、餐厅环境卫生整改,厨房内部物品重新整理摆放,清理地面不长期摆放食材小件用具,所有物品上架入柜,工具、器皿摆放整齐,每天清洗...
饭堂管理制度
早餐：07：00—7：40 中餐：12：00—12：30 晚餐17：30—18：00 具体用餐时间按各部门下班时间表规定时间为准。2.3员工打饭\/打菜必须排队并接受厨房工作人员和保安的管理。不准插队，不准备、一人打多份。2.4就餐时要有良好的姿态，不得挥动筷、匙、叉防碍邻桌。2.5就餐时不得高声喧哗，...
食堂管理方案范文
3、出现食物中毒现象,有关责任人视造成后果,除按规定承担法律责任外,并扣除当月工资50—100%,情节严重予以解聘。 ①食物原料清洗不干净,责任人:清洗职工,管理员; ②食品腐烂变质,责任人:采购员或保管员,加工人员,厨师 ③违反食品搭配禁忌原则。责任人:厨师 ④人为投毒。责任人:食堂值班人员。 以上情形,如食堂管理...
员工食堂食材管理办法技巧
九、 食堂就餐统一排队按序打饭,不许插队,不许替他人打饭。由食堂工作人员统一供应饭菜。未经许可,不能随意进入厨房。员工就餐时段(中午10:30—12:30;下午16:30—18:00;(食堂工作人员必须严格执行按时开餐)。员工必须按规定时间在员工食堂就餐,未经允许不得将食物带出食堂。每人限打一份。 十、 保持食堂卫生不...
员工食堂管理规定_公司员工食堂管理规定
就餐人员应严格遵守就餐时间(上午6:50-7:50,中午12:00-13:30,下午18:00-19:30;冬令时下午17:30-19:00),禁止提前就餐;就餐时,应先在“就餐情况登记表”的相应位置打上“√”。出外就餐的员工,须至少提前2小时告知食堂工作人员。 八、就餐人员须自觉维护餐厅卫生,除清洗碗筷外,禁止进入操作间。 九、客饭...
食堂就餐卡管理规定范文3篇
为提高工作效率，规范员工的日常用餐，实行食堂就餐刷卡管理制度。现将就餐刷卡使用办法及相关事项规定如下，望就餐人员遵照执行。一、 就餐人员范围：公司管理人员及一、二楼员工 二、 就餐时间：早：7：00——7:30 午：12:00——12:30 晚：17:00——17:30(...
港闸区银黄回答： 3个师傅,2个洗碗分2班
尤薛15218414613问： 300 个餐位的饭店要配多少厨师 - ？
港闸区银黄回答： 配4个炒菜 3个打荷 3个配菜 1个凉菜 1个面点 2个水台 1个蒸菜 可以忙的过来
尤薛15218414613问： 300 个餐位的饭店要配多少厨师 - ？
港闸区银黄回答： 根据客流量密度,繁华地段位置的,20个餐位配备一主厨一协厨,客流量部饱满的位置,30—40个餐位配备即可.
尤薛15218414613问： 二百人的餐厅应该陪几个厨房的人 - ？
港闸区银黄回答： 200个人的话5个人就可以了,如果节约点资源4个也够不过要忙一点,厨师1人,切配1人,打杂1-2人,洗碗1人, 厨师负责所有的工作安排,包括蒸饭煲汤(打杂的可以做),择菜-任何人都可以做,卫生-各个人负责自己的地盘,厨房里面就是厨师和切配的,餐厅是打杂的,洗碗的就是洗碗的,如果有早餐,就增加一个早餐师傅,如果还有问题就去我的百度空间提问我吧,我一一解答!
尤薛15218414613问： 在工地开个食堂有三百人用餐需要多少大厨和帮手,还有需要哪些厨具.需要经验之谈最好说的详细点1谢谢! - ？
港闸区银黄回答： 一般工地食堂脊键都用具很简单哦,不用那么麻烦,如果食堂设在工棚里直接找个泥工砌几个灶台,支6-8口大锅,就可以埋锅造饭啦. 按每6个工人一桌安排,每桌3个菜左右,一般一荤两素或者两荤一素,这个要看您那的伙食标准(做工真的...
尤薛15218414613问： 工业园里开食堂,300 - 400人.请多少名后厨.除后厨人员,还要? ？
港闸区银黄回答： 一般的公司食堂,食堂人员数量与员工数量之比约为1:100左右.管300-400人一日三餐,至少需要5、6个人,人少了影响服务质量.如果考虑南昌一年四季有新鲜蔬菜,想把菜品搞的丰富些,再加一两个人更好. 南昌人工不高,一名厨师高一点,其他人在市区随行就市,在农村还能低点. 食堂外包也是好办法,请当地人主理能省好多事.
尤薛15218414613问： 300人餐厅几个工人做饭.午餐有6个菜\7个面食花样,需耍几个厨师\几个面点\几个勤杂工\几个其他 - ？
港闸区银黄回答： 二个厨师!三到四个面食!三个打杂的!然后在四个厨房帮忙的
尤薛15218414613问： 五百人食堂要多少厨师 - ？
港闸区银黄回答： 1个厨师长,3个炒菜,3个蒸笼,3个配菜,5个打杂的.
尤薛15218414613问： 员工食堂两百人,应配多少厨师和杂工 - ？
港闸区银黄回答： 2个厨师和6名杂工.
尤薛15218414613问： 一个二百人的饭堂,需要几个厨师,几个小工,饭钱每顿6元,二荤一素,照这样算,大概有多少的利润? - ？
港闸区银黄回答：[答案] 一个厨师二个厨工,一天一千的纯利
