10斤黄豆配多少石膏粉
一斤豆子放十斤水再用多少石膏粉能点成豆腐脑
石膏粉20-30克的量。【制作方法】1、原料处理。取黄豆5公斤，去壳筛净，洗净后放进水缸内浸泡，冬天浸泡4～5小时，夏天2.5～3小时。浸泡时间一定要掌握好，不能过长，否则失去浆头，做不成豆腐。 每公斤黄豆用石膏20～30克。2、磨豆滤浆。黄豆浸好后，捞出，按每公斤黄豆6公斤水比例磨浆...
自制豆腐豆子和石膏比例多少?
我家以前卖过豆腐,我记得我爸说过10斤豆子,3两石膏粉。也就是100g豆子,3g石膏粉。豆浆是不用加石膏粉的,加了石膏粉就变成豆腐脑了,然后再压,就是豆腐了。 豆浆煮沸后,加入石膏粉,要一边搅拌,一边加,保证它充分溶解到每一滴豆浆里面。想吃老豆腐就多压一会,嫩豆腐就少压一会。 本回答由网友推荐 举报| 答案...
为什么用石膏粉做的豆腐花下面凝固了上面还是豆浆,还有怎么溶解石膏粉...
一般豆浆温度80度左右，豆浆分两份装。一斤黄豆八斤水十克石膏。一份石膏八份清水化开。一手拿拌匀的石膏水一手拿一份豆浆，对着另一份豆浆冲下去。石膏水和豆浆一起倒完。静置一二十分钟就好了！不要灰心，刚开始没什么经验，试个三两次就会成的。各黄豆品种蛋白质含量不同，豆浆浓度不一样，所放的...
家里怎么做老豆腐?
1、配料 大豆5公斤，石膏0.22公斤，水40~45公斤。2、出品率 每50公斤大豆制得老豆腐22板。3、制法 （1）点浆(凝固、点脑)：把煮沸的豆浆，取三分之二盛在豆腐花缸里，余下的三分之一盛在热浆捅里，准备冲浆用。经过研磨的石膏乳液盛在豆膏桶里。待豆浆温度在75℃时，把三分之一的熟豆...
哪位高手告诉我,豆腐的制作全过程,包括配比,石膏豆腐与卤水豆腐的区别...
1、制豆浆：建议你买一台豆浆机，干黄豆浸泡3-4小时（夏天），冬天泡7-8小时，豆子泡好后放入豆浆机内，按照机器说明书操作，很快就可以制成热豆浆了。2、点浆：浆适量石膏或内酯用少量水调开（凝固剂可买现成的，包装上会有用量说明，一般石膏粉用量为豆浆量的千分之三至五，内酯用量为千分之一...
家庭制作豆腐,用什么点
可以白醋点豆腐，制作豆腐。具体步骤：需要提前准备好的材料包括：黄豆、白醋250g。1、黄豆泡开。泡开的黄豆和水在料理机里的比例1：3，能够打出豆浆。2、熬豆浆，火不能太大。要开时调小火，继续烧三四分钟。3、点豆腐，白醋和水的比例1：2。豆浆开了，凉二三分钟，正好调醋水。醋水慢慢倒出...
豆腐怎么做?自己在家怎么做豆腐?
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做嫩豆腐、老豆腐的石膏合豆浆的比例
浸泡时间过长，会影响出浆率。2、磨浆。选用能进行浆渣自动分离的磨浆机，粗磨、细磨2～3次，以尽可能提高大豆蛋白的抽提率。磨浆过程中加水量的多少决定内脂豆腐的老嫩。做老豆腐，水与干豆的比例是3～4∶1，做嫩豆腐为6～10∶1。第1次粗磨时，加水量为总加水量的30%。第2次调节磨浆机...
九阳豆浆机能做豆腐脑吗?
材料：干黄豆一豆浆机杯，清水900克，豆腐王内酯1\/4小勺。做法及步骤：1，用九阳豆浆机配送的杯子量一杯干黄豆。2，放入豆浆机，加水至上下水位线之间，选干豆\/湿豆键。3，取一大碗（事先用500毫升水量好大概刻度线，豆浆就加至此线)，放1\/4小勺内酯（约1克多点）。4，加1小勺温开水化开内酯...
如何种植金针菇
1、养料配制.由于金针菇它是由一种菌丝体发育而来的，所以在种植前我们需要配置好培育这种菌丝体的养料，通常我们主要是以棉籽壳为主，其次就是适量的加入麦麸、石膏、木屑以及玉米芯等材料，然后将这些材料堆放在消毒之后的地上加入适量的水搅拌均匀，每天至少要搅拌三次，三天之后就可以进行装料。2、接种...
汝州市苏子回答： 十斤黄豆要对100克石膏粉,不过一般用卤水做豆腐比较好 做法: 1、泡黄豆,豆子是自己家里种的,记得 泡以前要挑一下,杂质,坏豆,再洗一下 ,大概一夜就可以了,这次我们大概泡了 1.2斤干黄豆,泡完再洗一下即可待用. 2.打豆浆,乡...
针平17871779996问： 做豆腐10斤豆多少石膏 - ？
汝州市苏子回答： 石膏粉20-30克的量. 【制作方法】 1、原料处理.取黄豆5公斤,去壳筛净,洗净后放进水缸内浸泡,冬天浸泡4~5小时,夏天2.5~3小时.浸泡时间一定要掌握好,不能过长,否则失去浆头,做不成豆腐. 每公斤黄豆用石膏20~30克. 2、...
针平17871779996问： 做豆腐石膏用量是多少 - ？
汝州市苏子回答： 添加量以黄豆计:2%—2.8%之间.以10斤黄豆为例,一般加入2-3两石膏.添加量与产品种类,含水量要求,大豆质量,点浆温度,点浆方法,豆浆浓度,操作经验等等有关.这不是一个恒定不变的添加量,想做好,经验占70%以上. 扩展...
针平17871779996问： 10斤的黄豆都需要多少的石膏. - ？
汝州市苏子回答： 我知道一种不用放石膏的· 您可以看看试 试哦· 做法: 1、泡黄豆,豆子是自己家里种的,记得 泡以前要挑一下,杂质,坏豆,再洗一下 ,大概一夜就可以了,这次我们大概泡了 1.2斤干黄豆,泡完再洗一下即可待用. 2.打豆浆,乡下以前用...
针平17871779996问： 用10斤豆子做豆腐需要多少石膏粉? - ？
汝州市苏子回答： 不用放那么多的,酸汤加0.17克石膏
针平17871779996问： 10斤豆浆要加多少石膏粉才能做成豆腐 - ？
汝州市苏子回答： 制豆腐脑的凝固剂以石膏为好.但石膏粉直接撒在豆浆中难以起凝固作用,必须制成浆才能使用.制法是取用熟石膏粉(生石膏加热至160度制得)15克(500克大豆的量),放入盆内,加入等量水调成糊状.用手或工具仔细研磨,挤碎溶化后...
针平17871779996问： 自制豆腐豆子和石膏比例多少? - ？
汝州市苏子回答： 豆子与石膏比例为100:3.石膏豆腐具体做法如下: 准备材料:黄豆 300克、清水 适量、熟石膏 9g. 1、第一步把黄豆浸泡水中一夜. 2、浸泡好后把黄豆打成豆汁. 3、用过滤工具进行过滤. 4、去除豆渣后放入锅中,大火煮开. 5、放入准备好的熟石膏和水,用勺子拌匀,等待半小时. 6、半小时后倒入模具. 7、盖盖,用重物压一夜,如下图所示. 8、第二天从模具取出,切块,石膏豆腐做好了.
针平17871779996问： 做豆腐每百斤黄豆需要兑多少石膏 - ？
汝州市苏子回答： 十斤黄豆兑三大桶水,三瓷勺子水泡石膏浆液洒均匀,要搅拌五分钟,在搅的时候如果发现半天不见有豆腐出来就可以加一两勺水浸石膏液,还是找一有经验的人给你带几次.
针平17871779996问： 2斤黄豆放多少石膏 ？
汝州市苏子回答： 2斤黄豆15克石膏,一般都是一斤豆子使用10克到15克左右的煅烧好的石灰.而是先将石膏粉溶解之后,然后缓慢的倒入豆浆当中,一边倒一边搅拌,当看到豆浆当中出现黄豆大小的颗粒状凝固物的时候就可以停止到石膏水了,这样就能够做出来好吃的豆腐了. 2斤黄豆放多少石膏 2斤黄豆放30克石膏粉.具体使用量需根据天气变化、水质、豆浆温度和浓度、豆腐的口感要求等因素决定,石膏粉在使用前需烧熟,这样做出的豆腐口感更好.
