一斤黄豆多少克内酯

作者&投稿:狐庆 (若有异议请与网页底部的电邮联系)

两把黄豆放多少内酯?、
经查,做豆腐脑一斤黄豆加15克内脂即可,一把黄豆按2两计算,放3克内脂。

1斤豆子放多少内脂
:50g黄豆+1500ml水+2.5g内酯500ml水大约等于1斤水以上比例仅供参考,不过自认为的希望我的回答能带给你帮助,给个好评吧亲谢谢!

一斤干黄豆放多少内脂和水?
一斤干豆泡发三斤湿豆,兑8-10斤水为宜,8-10克内酯;或者1斤干豆磨成14斤豆浆,80多度点豆腐脑,14克内脂,基本是一斤浆一克内酯。

一斤豆子八斤水多少内酯
8-10克内酯。一斤豆子八斤水就需要搭配8~10克的内酯,按照这样的比例进行搭配,就可以有效的将豆子进行乳化和防腐能够作为豆腐的凝固剂进行使用,使用的量太少,就会影响到凝固效果,使用的量太多,会让豆腐的口感非常的硬。

做豆腐脑的时候1斤豆子需要多少水多少内酯
一斤干豆泡发三斤湿豆,兑8-10斤水为宜,8-10克内酯或者1斤干豆磨成14斤豆浆 80多度点豆腐,14克内脂 ,基本是一斤浆一克内酯。

做豆腐脑的比例用内脂做豆腐脑一斤黄豆放都少水多少内脂
一斤干豆,泡发后为三斤湿豆,兑8-10斤水,8-10克内酯为宜。【内脂做豆腐脑的方法】:1、从网上或大超市购买内酯,为白色粉末状。2、用40度以下的温水溶解备用。3、一份500克的黄豆磨出15——18份熟豆浆,加入内酯9--12克左右,搅拌一下,沉淀半小时左右,即成豆腐脑状、搭配喜欢的调料就...

一斤豆子八斤水多少内酯
该比例是需要8到10克内酯。一斤豆子八斤水这个比例是豆浆的黄金比例,而内酯是新型的酸类豆腐凝固剂,能够使豆浆凝固成豆腐脑,每斤豆腐脑浓豆浆需要1.5克内酯,因此一斤豆子八斤水需要8到10克内酯。内酯是一种新型的酸类豆腐凝固剂,它的化学名称是葡萄糖酸-δ-内酯,可以作为凝固剂,使豆腐脑凝固。

一斤豆浆放多少内酯?
一.一斤豆浆放多少内酯 内酯豆腐的做法 将黄豆洗净后用清水浸泡10小时左右(天气热的时候要放入冰箱)将浸泡好的黄豆放入搅拌机中,按比例加入适量的水,搅成豆浆;(黄豆与清水的比例约为1:10) 内酯(内酯与豆浆的比例为500:1.25,即500毫升豆浆放1.25克内酯)放入小碗中,加入少许温水,搅拌至内酯...

求大神,豆腐脑的做法,3斤黄豆,多少水,多少内脂,要准确,谢谢
豆腐脑很容易成功,煮开的豆浆放三五分钟降到80度左右,加点内酯,静置一会就成了。关键是内酯的量。50g干豆用1g内酯。你是3斤就是1500克,所以用30克内酯。我没有秤,就用量勺量杯。水是干豆体积的7倍就可以了,不用很精确,不能太稀。 共3张自制豆腐脑我用的电饭锅带的那种杯子量的黄豆,160...

用葡萄糖内酯怎么做豆腐脑要详细过程
一斤黄豆可以出10斤豆腐脑,或5斤豆腐,1斤黄豆10克内酯的用量。或者按 500g豆浆1.25g内脂的比例也可以。

陈没郎15371288195问: 怎么做豆腐花,用内酯做的,比例是怎么调,比如一斤黄豆,放多少水,多少内酯 -
南湖区艾达回答: 一斤干黄豆,十斤的水,10克的内酯.这个比例是最科学的.我们每天早上就是这样点豆腐花自己吃的,相信吧.上面有人回答说要搅动 千万别信!

陈没郎15371288195问: 做豆腐脑一斤豆浆用多少内脂 -
南湖区艾达回答: 豆腐脑的老与嫩,出水的多与少是和豆浆的浓度有关系的,也就是干豆与水的比例.根据各地水质的不同及黄豆的差异,比例是不一定的.我在家做的时候干豆与水的比例大约是1:7.(比如:一两干豆泡开后和七两水打浆).这里必须说明的是:泡豆用的水不是这“7”内的.我这么说你能明白吗?知道了这个比例后,你就可以左右调整到你想要的老嫩程度了. 内酯的用量比例大约是:一两干豆放一克内酯.还是那句话,这个比例不是死的,要根据你的实际情况,左右加减.

陈没郎15371288195问: 一斤豆浆放多少内酯 -
南湖区艾达回答: 一斤放10g内脂. 下面是做法:以一斤豆为例:水三斤到三斤半,打成豆浆,用细孔的纱布隔两次,把豆渣全隔出,煮豆浆不能用不锈钢煲,最好是铝煲,文火把豆浆煮沸,不能开大火,豆浆开始沸腾时会有泡泡,不要以为这就是煮开了,其实豆浆还没熟,没熟的情况下,豆浆会有很浓的豆腥味,要把表面的泡泡隔去,再煮10~15分钟,豆浆才会熟,把豆浆放凉至65~75度,放入内酯,三斤豆浆放30克,用筷子向一个方向搅动,切记只能向一个方向搅,不要太快,当内酯完全溶于豆浆中即可,放凉后就会自动凝固.

陈没郎15371288195问: 一斤干黄豆放多少克内脂豆腐脑 -
南湖区艾达回答: 你好!一斤干黄豆放12克内酯!我就是这么放的,效果很好!祝你快乐!

陈没郎15371288195问: 做豆腐脑的时候1斤豆子需要多少水多少内酯 -
南湖区艾达回答: 一斤干豆泡发三斤湿豆,兑8-10斤水为宜,8-10克内酯或者1斤干豆磨成14斤豆浆 80多度点豆腐,14克内脂 ,基本是一斤浆一克内酯. 扩展资料: 豆腐脑一道著名的中式传统小吃,它就是豆腐花、豆花,依据各地口味不同,亦有地区如四川等喜爱麻辣口味. 豆腐脑虽与豆腐是同一家族,但又有区别.豆腐是凝固体,豆腐脑是半凝固的流汁. 豆腐脑的制作工艺:先将净黄豆磨成豆瓣,去皮后放入清水中浸泡4小时左右,到豆瓣膨涨成发白时捞出,倒入磨浆机或石磨中磨成细豆浆,用布将细豆浆过滤,将取过豆渣的浆汁倒入铁锅里,用旺火烧开后,倒入专用桶内,再将熟石膏用清水化开,放入瓦缸内,将桶里豆浆趁热倒入,约5分钟,即成豆腐脑. 参考资料:豆腐脑-搜狗百科

陈没郎15371288195问: 用葡萄糖内酯点豆腐要怎么做才能让做出的豆腐没酸味 -
南湖区艾达回答: 按我这种做法基本就没有酸味 一斤黄豆可以出10斤豆腐脑,或5斤豆腐,1斤黄豆10克内酯的用量.或者按 500g豆浆1.25g内脂的比例也可以.半斤黄豆用5克葡萄糖酸内酯. 内酯用少量温水化开,豆腐脑疑结过程要求保持温度在90度左右,因...

陈没郎15371288195问: 一斤豆浆加多少内酯可以做成豆腐脑? -
南湖区艾达回答: 一斤豆浆加15克内酯可以做成豆腐脑. 豆腐脑的做法: 用料: 内酯3克 黄豆100克 水1000毫升 1、黄豆用清水洗净,泡水里泡发,最好提前一晚泡发.2、泡发好的黄豆放入豆浆机加1000毫升水,开动开关打成豆浆. 3、打好的豆浆,倒入滤布进行过滤. 4、过滤好开始煮豆浆,边煮边搅拌,以防粘锅底,沸腾后转小火再熬几分钟关火,煮好撇去浮沫. 5、内酯加30毫升温水化开,待煮好的豆浆凉到85度温度左右倒入. 6、内脂倒入后用勺子轻轻搅拌,再静置20分钟,豆腐脑就做好了.

陈没郎15371288195问: 一斤黄豆,多少水,多少内脂,做成豆腐脑 -
南湖区艾达回答: 一斤黄豆加15克内脂即可,下面是具体做法:准备材料:黄豆1斤,内酯15克,清水9000毫升1、黄豆洗净放入容器中浸泡一晚备用. 2、将黄豆加水打成豆浆. 3、用砂布过滤两遍备用. 4、把过滤好的豆浆倒入锅中煮熟. 5、内脂用温水化开,倒入豆浆中马上搅拌均匀. 6、加盖焖上15分钟. 7、15分钟后豆腐脑就做好了,盛入碗中即可食用.

陈没郎15371288195问: 1斤黄豆用多少内酯做成豆腐 -
南湖区艾达回答: 1、选豆:选择果粒饱满整齐的新鲜大豆,清除杂质和去除已变质的黄豆. 2、浸泡:用多于大豆重3~5倍的清水浸没大豆,浸泡时间一般春季12~14小时,夏季6~8小时,冬季14~16小时,其浸泡时间不宜过长或太短,以扭开豆瓣,内侧平行,...

陈没郎15371288195问: 内酯豆腐脑的做法黄豆与内酯的比例是多少煮浆是一斤豆加多少水 -
南湖区艾达回答: 不是很死板的 只要你尽量把浆浓度搞高最好 然后按浆的重量来和内酯粉的比例应该是18斤(80--90度的热)豆浆9钱内酯粉兑4-5两凉水搅拌溶解成水


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