馒头的做法与配方全集
牛肉狮子头的做法和配方
2、先将牛肉洗净，去筋膜，用刀剁成泥茸；发糕切成米粒大小的丁；松蘑水发后洗净，去蒂，切成小丁；水发虾米亦剁碎末，待用。3、取一瓷盆，放入牛肉泥茸、发糕丁、松蘑丁和海米末，打两个鸡蛋（100克），再放入25克湿淀粉、50克面粉、1.5克盐、10克酱油，搅拌均匀，做成4个球状。4、炸锅烧热，...
兔头的做法及配方是什么?
兔头做法：（1）兔头的初步加工 将兔头解冻，冲洗干净后，加入姜块50g、葱结50g、精盐100g及料酒、硝盐拌和均匀，腌渍码味12小时取出，用清水洗净，然后放入沸水锅中氽一下捞出待用。（2）制辣味卤汁 ①干辣椒剪成节；八角、三奈、桂皮、小茴香、草果、丁香、砂仁、花椒、豆蔻、排萆、香叶等用清水稍...
油馍头的做法和配方
用料：材料比例 面粉500g 小苏打2g 海韦力酥脆泡打粉10g 盐8g 水500g 鸡蛋1个 油馍头的做法步骤如下：1、称取面粉500g放入盆中；2、将称量后的小苏打2g和泡打粉10g放入面粉中，搅拌均匀；3、称取食用盐8g，加入500g的水中，溶解后备用；4、将溶有食盐的水加入面粉中，调成糊状。有点像搅面筋，但...
窝窝头的做法 窝窝头的做法和配方
将玉米面粉过筛后倒入盆中。将黄豆粉过筛后倒入盆中。在盆中加入白砂糖和泡打粉，将材料混合均匀。将温水缓缓加入盆中，与粉类混合。揉成细致有弹性的面团，蒙上保鲜膜，松弛30分钟。将面团搓成长条。分割成每个约30克的剂子。将小面团搓圆，将大拇指搓入面团中间，不断转动，塑型，使其成为中空的...
正宗的小油馍头的做法怎么做
教你做油膜头
狮子头的家常做法推荐(简单易学的狮子头做法)
狮子头 配方：五花肉600克、马蹄50克（也叫荸荠、地梨、乌芋）、干香菇15克、鸡蛋1个、酱油10ml、香葱10克、姜片10克、姜末10克，食盐、胡椒、鸡精、淀粉适量，料酒8ml、高汤500克、鲍鱼汁100克。做法：1.先将五花肉洗净，沥干水分，然后切成碎颗粒，再剁成肉末即可。2.马蹄洗净去皮，干香菇泡发3...
卤肠头的做法和配方如何制作卤肠头
1、将买回的肠头用生粉抓洗干净，反转肠头用厨房专用剪刀剪去脂肪杂物，用少量食用碱再抓洗一次，这样就很干净且没有多少异味了。2、将洗干净的肠头作飞水处理：锅放入清水烧开后，放入肠头稍微煮一下，过清水洗一下备用。3、将处理完毕的肠头放入锅内，且把所有配料全部加入，小火煮三十分钟即可...
有哪些做狮子头的配方值得分享?
在另一个锅中加入鸡汤或清水，放入煎好的肉球，加入水发木耳、水发香菇和适量的调料，用中小火炖煮约30分钟至肉质酥烂。在炖煮的过程中，可以将青菜心焯水后放入汤中，增加菜肴的色彩和营养。待狮子头炖煮至入味，汤汁浓郁时，即可出锅装盘。狮子头的做法多种多样，可以根据个人口味进行调整。有的人...
五谷窝窝头的做法和配方五谷杂粮窝窝头的烹饪技巧分享
1、用料：糖20克、鸡蛋一个、食用油30克、五谷杂粮粉50克、玉米粉150克、低筋面粉60克、开水一杯、红枣十个。2、做法：（1）准备好五谷杂粮粉。（2）玉米粉是主料，要先处理一下。（3）红枣洗净备用，玉米粉用滚开的开水烫一下，用筷子搅拌成泥状。（4）鸡蛋打散后，加入适量的五谷杂粮粉，倒入...
玉米窝窝头的做法和配方
玉米窝窝头的做法和配方如下：主料：玉米粉145克、面粉40克、糯米粉60克。辅料：纯牛奶200克、细砂糖30克。步骤：1、准备好所需的食材。2、将所有的食材放入大盆里。3、用手揉成玉米面团，盖上盖子让玉米面松弛10分钟，再揉几下，玉米面团表面变得非常光滑。4、将玉米面团分成约35克一个的小面团。
米脂县新清回答： 开花馒头 5种馒头的做法配方,给多少钱都不换,学会了,开馒头铺肯定火 食材:面粉1000克. 调料:白糖、发酵粉、食用碱各适量. 做法: 1、发酵粉用温水化开,取700克面粉和成面团,静置发酵后加入剩余面粉揉匀继续发酵. 2、待酵面...
步滢13429183355问： 面粉怎么做馒头? - ？
米脂县新清回答： 面粉是用开水烫开成面团,再揉捏成圆圆的包子,放锅蒸熟就成为馒头的,具体做法有:1、蒸馒头之前是要先和面的,和面的时候,在面粉里面加上一勺子白糖,还有两勺纯牛奶;2、接着把温水倒入面粉倒入温水中,一边倒一边搅拌,将面粉...
步滢13429183355问： 馒头的做法及配方 - ？
米脂县新清回答： 原料:面粉300克,酵母5克,红糖适量,温水.制作方法: 1、和面:将面粉和酵母等分成两份,分别将两份酵母溶于温水.其中一份面粉用溶有酵母的温水和成光滑的面团,即白面团;另一份面粉中加入适量红糖,用溶有酵母的温水和成光...
步滢13429183355问： 馒头的做法怎么做 - ？
米脂县新清回答： 馒头的做法如下所示. 主料:面粉450克. 辅料:酵母适量 ,糖适量,水适量 做法步骤 1.将面粉和糖混合. 2. 30度左右的温水溶了4克左右的干酵母,静置5分钟. 3. 将酵母水,一点点加入面粉中,揉面,揉至表面光滑. 4. 蒸锅里加入40度左右的水,把面团放进容器,再放入蒸锅中,盖一层保鲜膜(防止蒸汽水滴入),再盖好蒸锅盖.饧发. 5. 大概一个多小时吧.面团变成2倍大. 取出面团,排气,揉啊揉,让面团表面光滑,再室温醒发半小时. 6. ,案板上撒些面粉,把醒好的面团,分6份,揉成6个小团. 7. 蒸锅里放屉布,小面团放蒸锅里静置了10分钟左右.中火烧开,上气后,蒸了18分钟
步滢13429183355问： 如何制作馒头 - ？
米脂县新清回答： 馒头的做法主料:面粉 清水 酵母 辅料:白糖 做法:1.准备面粉500g、清水250g、酵母6g、白糖适量. 2.面粉放入大盘,加白糖和6g酵母拌匀,倒入清水搅拌成絮状3.用手揉直至表面光滑 4.揉好后盖布发酵至两倍大 5.将发酵好的面拿出揉匀...
步滢13429183355问： 如何做馒头好吃又松软 - ？
米脂县新清回答： 馒头好吃又松软做法: 所用食材:面粉1000克 辅料:耐低糖干酵母8克、清水500克. 具体步骤: 1、面盆里放少量的清水,水量在配方之内,放入酵母浸泡一会. 2、放入面粉,加入余下的清水.3、活成面团,一开始会比较沾手....
步滢13429183355问： 馒头的配方与制作 - ？
米脂县新清回答： 超级详细的各式馒头配方及做法 材料及配方: 面粉:500克 白糖:20-100克,视个人喜好(若做奶香馒头,白糖份量为100克) 白糖与酵母是最佳拍档,加入白糖促进醒发,馒头包子表皮更光滑,发亮. 酵母:5克 (冬天可适当增加用量,但最...
步滢13429183355问： 馒头的做法?？
米脂县新清回答： 馒头的制作方法 原料:普通面粉1000g、温水500ml、发酵粉3茶匙. 发面:1、将发酵粉倒入温水中,搅拌使其混合后静置10分钟左右; 2、面粉放入盆中,在面粉中间挖一个小洞,逐渐的加入发酵粉和温水的混合物并搅拌面粉至絮状; 3、和...
步滢13429183355问： 馒头怎么制作好吃? - ？
米脂县新清回答： 大致流程:原料——和面——发酵——整形——醒发——气蒸——冷却——成品. 馒头制作的基本原料:小麦面粉500克,酵母3克左右,水250克.(当然,要是想馒头散发出阵阵奶香,也可以加入适量的牛奶). 第一步:和面将酵母粉放入...
步滢13429183355问： 怎么做馒头?？
米脂县新清回答： 做法1 原料:精粉250克,白糖25克,活性干燥酵母2.5克,鲜牛奶100克,清水50克 制法: 1.将酵母加温水50克搅匀,静置备用; 2.面粉过筛,放在大碗内加白糖、鲜牛奶以及酵母和水成面团揉透后用湿布盖好,放在温度约30度左右的地方,...
