牛肉狮子头的做法和配方
2、先将牛肉洗净，去筋膜，用刀剁成泥茸；发糕切成米粒大小的丁；松蘑水发后洗净，去蒂，切成小丁；水发虾米亦剁碎末，待用。
3、取一瓷盆，放入牛肉泥茸、发糕丁、松蘑丁和海米末，打两个鸡蛋（100克），再放入25克湿淀粉、50克面粉、1.5克盐、10克酱油，搅拌均匀，做成4个球状。
4、炸锅烧热，放入豆油，待烧至八成热时，下入牛肉球，炸到两成呈金黄色时，出锅，用钵子扣好，倒出炸油。
5、牛肉钵里，放入100毫升牛肉汤料，加酱油10克，上笼蒸1小时。
6、炒锅烧热，放入少许豆油、精盐，将菜心焯熟，装入盘底，再将肉放在菜主上，原汤滗入砂锅，烧开后加入味精、湿淀粉25克，勾成浓汁，浇在肉上，再淋上芝麻油，撒上辣椒面，即成。
请问一下,红烧狮子头的推荐做法?
红烧狮子头 原料：五花肉、黄瓜、胡萝卜、面粉、芡粉、鸡蛋、瓢儿白、老抽、盐、油、蒜。做法步骤：第1步、胡萝卜和黄瓜剁碎 第2步、五花肉剁碎 第3步、蒜剁成沫 第4步、加入一勺老抽，一个鸡蛋，一小勺盐，一勺蚝油。搅拌均匀 第5步、加入面粉芡粉搅拌均匀 第6步、搅拌好的肉馅 第7步、用手...
红烧狮子头做法与材料
放入炸好的狮子头，大火烧开后转小火焖煮至入味，汤汁差不多收干，出锅前淋入水淀粉勾芡后放入铺了小青菜的盘中。
狮子头的做法配方
清炖蟹粉 做法 1.将去皮猪五花肉切成石榴珠大的颗粒状，再剁成馅，具体肥瘦比例为4：6，用葱、姜、料酒、水制成葱姜酒水，调入馅中，放盐、少许胡椒粉，顺方向搅拌，放入河蟹肉待用。清炖蟹粉狮子头 2.荸荠切成小方丁，菜心择洗干净。3.取沙锅注水烧开，放葱段、姜片、料酒，再将肉馅团成约100...
过年荤菜 红烧狮子头的做法,怎么做好吃
锅内剩下的汁放入炒锅，加一点水淀粉淋在狮子头上，四周摆上西蓝花，大功告成！漂亮吧！红烧狮子头成品图 烹饪技巧 1、肉馅最好自己剁碎的，不要绞碎，另外我是下手反复摔打肉馅的，这样才上劲，不散；2、马蹄和香菇的总量与肉的比例不要超过2:5，否则容易散；3、油温要足够热，才能把丸子定住。
红烧狮子头的制作方法与配料是什么?
步骤：1. 肉末加料酒、盐、鸡精、葱姜末搅匀。2. 油条切小丁，生粉。3. 带好一次性手套搅匀。4. 捏成团。5. 为了均称，称了下，差不多每次56克。6. 锅烧热加半斤油，一只只放入油锅炸，煤气开至中小火。7. 肉圆翻身炸至金黄。8. 外脆里嫩的狮子头。9. 锅中留少量油加李锦记红烧汁和...
狮子头最正宗的做法怎么做?
1、荸荠去皮后剁碎。2、香菇冲洗干净后泡发，泡发好的香菇再清洗干净，然后切碎。3、梅肉切成石榴籽粒（我买肉时让商家用机器直接切成肉丝，回来少许剁几刀即可）。4、肉馅放盆里，然后再将葱末、姜末、花椒粉、胡椒粉放入，倒入酱油搅拌均。5、舀入1勺甜面酱，将所有食材拌匀。6、放入香菇碎和荸荠...
狮子头的做法是怎样的?
步骤：1、肉末葱末、姜末、荸荠末、料酒、盐、糖、酱油、淀粉。2、拌匀。3、团成狮子头生坯。4、一个鸡蛋加3汤匙淀粉，搅匀。5、狮子头裹糊。6、下入油锅炸制。7、酱油、盐、糖、八角、少许水，调匀后放入狮子头和葱段、姜片。8、放入蒸锅，大火蒸20分钟。9、煮锅加水，焯熟青菜。10、焯好的...
请教一下蚝油狮子头的美味做法?
上汤狮子头的做法 猪肉250克洗干净后用绞肉机搅碎，剁成肉糜，放入一勺料酒，一勺盐，一个蛋清，葱花适量，一勺生抽，一勺白糖，按顺时针方向搅拌均匀。把虾仁250克用清水洗净后，沥干水分，然后后把虾仁剁成虾泥，加一个蛋清，两勺生粉，少量白胡椒粉，半勺盐，一勺料酒，搅拌均匀。把肉糜倒入虾泥...
请问红烧狮子头的好吃做法?
红烧狮子头的做法步骤 步骤 1 space 纯奶手撕吐司的做法 步骤1 所有材料准备好，将莲藕、胡萝卜、杏鲍菇、生姜和香葱分别切成末，装进盆里备用。步骤 2 space 纯奶手撕吐司的做法 步骤1 将五花肉剁成肉末，或者用绞肉机打成肉末，然后装入盆中。步骤 3 space 纯奶手撕吐司的做法 步骤1 肉末中加入...
红烧狮子头配方
红烧狮子头的做法 步骤step 1 鲜肉有肥有瘦，剁成肉末，我偷懒用了绞肉机，不要太细 步骤step 2 在肉末中加入六月鲜特级原汁酱油2勺，六月鲜红烧酱油1勺，盐1勺，料酒1勺，姜末，葱白，黑胡椒粉少许，香油几滴，鸡蛋1个，淀粉少许，用筷子沿同一个方向使劲搅拌 步骤step 3 搅好的肉末粘稠上劲 ...
阎鹏盐酸： 牛肉狮子头食材明细牛肉300g猪肥膘70g袖珍菇120g瘦猪肉60g番茄一个盐适量白胡椒粉适量绍兴老酒适量鸡精适量清淡口味砂锅工艺一小时耗时普通难度2113牛肉狮子头的做法步骤11. 备好所有食材,首先将牛肉改刀成4毫米的立方体(颗粒...
比如县13081412972： 狮子头、牛肉丸正宗的做法? - ？
阎鹏盐酸： 说说“清炖扬州狮子头”的做法吧: 首先就是主材料猪肉,要肥肉三成,精肉七成(这个比例很重要)然后就是鸡蛋,淀粉,葱姜料酒以及调味料之类的.将精肉剁细,然后放在盘子里.再将肥肉切小粒,稍剁一下,但不能剁细.放在...
比如县13081412972： 红烧狮子头怎么做,需要的材料是什么 - ？
阎鹏盐酸： 红烧狮子头 【材料】 肉馅600克、大白菜1200克 调味料 (1)料酒1大匙、酱油1大匙、鸡蛋1个、盐1/2茶匙、水淀粉1大匙 (2)淀粉2大匙 (3)高汤4杯、盐1茶匙、胡椒粉少许 【作法】 1.肉馅略微剁匀,拌入调味料(1)调匀,分成4等份,...
比如县13081412972： 正宗的红烧狮子头的做法 - ？
阎鹏盐酸： 正宗红烧狮子头的做法:备用食材:五花肉500克,莲藕80克,鸡蛋1个,油、盐适量,料酒、生抽、红烧酱油适量,白糖适量,大葱2克,姜3克,八角适量,肉桂粉适量,十三香适量,玉米淀粉适量,木薯粉适量;制作过程:第一步,买回...
比如县13081412972： 清炖狮子头怎么做 - ？
阎鹏盐酸： 食材用料:五花肉[图]五花肉200克 荸荠[图]荸荠3个相克食物 油菜心适量 枸杞[图]枸杞适量相克食物 盐适量 葱姜水适量 蛋清适量 淀粉[图]淀粉适量 料酒[图]料酒适量 六月鲜适量 菜谱做法:清炖狮子头的做法图解11.五花肉洗净. 清炖狮子头的...
比如县13081412972： 狮子头怎么做? - ？
阎鹏盐酸： 扬州狮子头的做法详细介绍 菜系及功效:苏菜 家常菜谱 私家菜 扬州狮子头的制作材料: 主料:五花肉(去皮)6两,前胛肉瘦肉3两,荸荠4-5个调料:小葱一把,老姜一块,料酒半两,味精或鸡精4克,盐15克,淀粉一茶匙,胡椒粉少许.油...
比如县13081412972： 狮子头怎么做最好吃??????? - ？
阎鹏盐酸： 清炖狮子头 主料: 五花肉(上好的就是2层瘦3层白). 辅料: 油菜、白菜、荸荠(没有也可)葱,姜. 调料: 盐、味精、料酒、胡椒粉. 烹制方法: 1、将五花肉切碎,用刀剁成馅,加入葱姜末、荸荠末,逐渐加清水搅拌均匀,调入盐、料酒、味精、胡椒粉、水淀粉拌匀,(一定要顺着一个方向搅拌上劲,感觉有些粘手才行);2、将调好的肉馅制成大丸子,冷水下锅(千万记住是冷水哈),加盐、味精、料酒,用大白菜盖在肉丸上,大火烧开后转小火炖1个半小时,出锅前加入油菜即可.
比如县13081412972： 简易狮子头怎么做如何做好吃 - ？
阎鹏盐酸： 红烧狮子头 主料五花肉750克 辅料淀粉30克 鸡蛋清1个 调料食盐2克 酱油1勺 料酒1小勺 五香粉2克 小葱15克 白糖1小勺 红烧狮子头的做法 1.将五花肉切成末,葱姜切末,一起加入肉末中 2.肉末中加入料酒、盐、生粉、五香粉、蛋清,用力朝一个方向搅拌3分钟,也可用手抓匀 3.舀一大勺馅在手掌,揉成大丸子,在两手掌间来回轻轻拍打结实.每个约120克重 4.将大肉丸子放入5成热的油中,小火炸成表面呈金黄色的样子,倒去多余的油,加入酱油、白糖和适量开水,小火煮至入味汤少即可食用,约1个半小时左右即可
比如县13081412972： 红烧狮子头怎么做? - ？
阎鹏盐酸： 如何做狮子头才能入口即化? 狮子头要软嫩,首先肉要自己剁,里面不能留有任何筋,好的肉丸子,要先下锅稍炸后再红烧,烧的时候要细火慢炖才能炖出肉味,而且最好用砂锅炖,既能保温又能保持原味. 材料 猪梅花肉………650克 青江菜…………1支 鸡蛋 …………2个 盐 …………2茶匙 糖 …………2茶匙 味精 …………1茶匙 酱油 …………4大匙 淀粉 …………少许 做法: 1、猪梅花肉先切成小丁丁后剁碎,加盐、糖、味精、忌惮、酱油各三大匙、淀粉及少许水朝同一个方向搅拌均匀,挤成一个个大肉丸. 2、起油锅,锅中放油七分满,待油热,先稍炸肉丸子后取出. 3、砂锅中放4碗水,加入白菜煮滚后,放入肉丸子加酱油、盐,改小火炖煮约30分钟即可.
比如县13081412972： 正宗的狮子头怎么做?在饭点吃过一次,很大的肉丸感觉很棒想学着做 ？
阎鹏盐酸： 材料 梅花肉2斤洋葱2颗红萝卜1条酱油2匙糖1匙蒜头4颗太白粉300克胡椒5克 做法 step1 1 首先准备一个大容器,将绞肉,切碎洋葱,切碎红萝卜混合并加入酱油少许,糖,盐,少许胡椒提味 step2 2 抓捏成丸状后开始利用双手互相丢掷达到摔打的效果约20次,务必使尽吃奶的力气把肉丸子中的空气摔打出来~~否则入油锅炸会散掉喔~ step3 3 做好的肉丸子,沾太白粉后定型用油锅稍微炸过(不必全熟) step4 4 肉丸子可加入白菜一起卤,更添风味 step5 5 上桌
