窝窝头的做法 窝窝头的做法和配方
作者&投稿：安晓 （若有异议请与网页底部的电邮联系）
将小面团搓圆，将大拇指搓入面团中间，不断转动，塑型，使其成为中空的锥形。在竹蒸笼上铺上蒸笼纸，将窝窝头均匀的码在蒸笼内。锅内倒入适量清水，水蒸气上来以后，放上蒸屉，在放上竹蒸笼，大火蒸制15分钟即可。
玉米面最好用细面，面中不能有颗粒;和面时宜用热水，最好不要用冷水;和面时注意少加点水，面团和的干一点;窝窝头塑性时手粉也要多沾点，这样窝窝头蒸好后会比较有型;孔不要太大，做成小小的长孔即可。
窝窝头属于粗粮食品，以前条件不好的时候常常会出现在老百姓的餐桌上，营养是肯定有的，因为玉米含有丰富的维生素和膳食纤维，对润肠通便都有很大的好处。现在生活条件好了，人们又将这些健康的粗粮食品端上了餐桌，不过以前的窝窝头因为含粗粮成分非常高，所以吃起来又干又硬。相信我，你们不会喜欢传统的窝窝头的。
美美做的这个玉米面窝窝头做了些改良，保留了窝窝头的造型和营养成分，口感变得更好，吃起来完全不会有干硬的口感，反而细腻柔软香甜，非常符合现代人的口感。
宿柴龙胆： 玉米窝头的做法: 1. 将细玉米面、黄豆粉放入盆中,逐渐加入温水揉和均匀,使面团柔韧有劲; 2. 面团揉匀后搓成圆条,再摘成面剂; 3. 在捏窝头前,右手先蘸点凉水,擦在左手心上,以免捏时粘手; 4. 取面剂放在左手心里,用右手指揉捻几下,将风干的表皮捏软,再用两手搓成球形,仍放入左手心里; 5. 右手沾点凉水,在面球中间钻1个小洞,边钻边转动手指,左手拇指及中指同时协同捏拢; 6. 将窝头上端捏成尖形,直到窝头捏到0.3厘米厚,且内壁外表均光滑,上屉用武火蒸20分钟即成.食物相克玉米面(黄):玉米忌和田螺同食,否则会中毒;尽量避免与牡蛎同食,否则会阻碍锌的吸收.
易县18534993494： 窝窝头的做法,窝窝头怎么做好吃,窝窝头的家常做法 - ？
宿柴龙胆： 窝窝头的做法 1.将玉米面粉过筛后倒入盆中 2.将黄豆粉过筛后倒入盆中3.在盆中加入白砂糖和泡打粉,将材料混合均匀 4.将温水缓缓加入盆中,与粉类混合5.揉成细致有弹性的面团,蒙上保鲜膜,松弛30分钟 6.将面团搓成长条7.分割成每个约30克的剂子 8.将小面团搓圆,将大拇指搓入面团中间,不断转动,塑型,使其成为中空的锥形9.在竹蒸笼上铺上蒸笼纸,将窝窝头均匀的码在蒸笼内 10.锅内倒入适量清水,水蒸气上来以后,放上蒸屉,在放上竹蒸笼,大火蒸制15分钟即可
易县18534993494： 窝头的做法大全,窝头怎么做好吃 - ？
宿柴龙胆： 材料 糯米粉200克,玉米粉100克,白糖50克,清水适量 做法1.将糯米粉、玉米粉和白糖一起放入一个盆内,混合均匀,往和好的粉内一点点加入清水,将粉面和成团,并静置15分钟2.将揉好的面团平均分成约40克重的小面团3.将小面团握在左手掌心,捏成小窝窝头4.蒸锅上刷一层薄油,将捏好的窝头放入蒸锅内,大火蒸10分钟即可
易县18534993494： 传统玉米面窝窝头做法,怎么做玉米面窝窝头好吃 - ？
宿柴龙胆： 材料: 玉米面150克 普通面粉150克 糯米粉50克 白糖50克 水180克 发酵母4克 制作过程: 1、先将玉米面过筛 2、取一个和面盆,将过筛好的玉米面、面粉、糯米粉、白糖、酵母等完全混合均匀. 3、分次向混合好的面粉里加水,要边加水边用手揉,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜,饧30分钟. 4、将饧好的面团用手揉一揉,分成每个40克的小剂子,滚圆. 5、取一碗水,左手拿起面剂子,右手蘸些水,把大拇指放在面团的中央,变转变捏,捏成窝窝头的形状. 6、锅中烧水,待水开后把窝窝头放进笼屉上锅蒸10分钟,关火焖5分钟即可.
易县18534993494： 蒸窝头的制作方法是怎样的? ？
宿柴龙胆： 蒸窝头的原材料有细玉米面400克,黄豆粉 100克,白糖少许,小苏打0.2克,桂花5克. 做法是先将细玉米面、黄豆粉、 白糖、苏打掺在一起,再逐渐加温水,慢慢 揉和,和得与饺子面相仿即可.将和好 的面揉成10个圆团,再蘸着桂花水团成小窝 头,上屉蒸熟即可. 其保健功效是本品含有丰富的蛋白质、 糖类及其他微量元素,非常适合孕妇食用.
易县18534993494： 细米窝头的做法与配方 - ？
宿柴龙胆： 主料 黄豆面 (20g) 玉米面 (80g) 小麦面粉 (100g) 芹菜 (200g) 腊肠 (100g) 胡萝卜 (1根) 香菇 (100g) 辅料 油 (适量) 盐 (适量) 酵母 (适量) 水 (适量) 厨具 蒸锅、炒锅 分类 咸鲜 蒸 一小时 普通难度 将面粉放入盆中 加...
易县18534993494： 粗粮窝头的制作方法 - ？
宿柴龙胆： 停不了口的粗粮美食-奶香窝窝头 制作方法: 1、玉米面三杯(玉米面是由玉米、黄豆和大米配制后打磨出的面,如果没有可以在玉米面中加入适量的黄豆粉,比例为3:1即可),小苏打一小撮后放玉米面中 2、加入适量的水将面和匀 3、顺着一方向搅拌 4、加入一袋奶粉,如果不喜欢牛奶的味道这一步可以省略 5、加入奶粉后继续搅拌均匀,放在盆中备用 6、蒸锅中加入清水,蒸盘上点儿食用油,防止窝头沾锅 7、准备一碗水,把手浸湿,这会儿就可以开始做窝头了 8、取一团面,在手上摔打成窝头形状,最后将大拇指放入窝头中,不停旋转至表里光滑即可 9、将做好的窝头均匀的码放在蒸锅中,点火 10、大火蒸15分钟即可出锅
易县18534993494： 纯玉米面窝窝头的做法 - ？
宿柴龙胆： 主料:细玉米面100g,中粉100g,熟玉米粒100g,芹菜叶100g. 辅料:小苏达3g, 盐2g. 1、准备好食材. 2、芹菜叶洗干净,在开水中焯一下捞出. 3、芹菜叶挤干水份切碎,熟玉米粒也切碎末. 4、中粉,细玉米粉,熟玉米碎,芹菜碎混合在一起. 5、加入盐和小苏打和温水揉成面团,醒10分钟. 6、醒好的面团,分成均等的小面剂子. 7、小面剂子揉圆,做成窝头形状. 8、 做好的小窝头码放在蒸锅屉上. 9、凉水下锅,水开15分钟关火,过3分钟揭盖. 10、营养健康金黄的菜窝头就出锅.
易县18534993494： 胡萝卜窝窝头的家常做法大全怎么做好吃视 - ？
宿柴龙胆： 食材明细 面粉适量 胡萝卜适量 酵母适量 砂糖适量 甜味口味 蒸工艺 数小时耗时 简单难度 胡萝卜窝头的做法步骤1 胡萝卜洗净去皮.2 胡萝卜切丁备用.3 将胡萝卜丁用榨汁机打成泥.4 将酵母和砂糖拌入面粉中.5 胡萝卜汁加热了一下,温热时调入面粉活成面团.(揉了十分钟)6 醒发两小时,面团增至两倍大小.7 分成小剂子.8 用大拇指顶成窝头的形状.9 窝头全部做好后,用手四指夹出一个小棱尖.10 上锅蒸,上汽后8分钟,焖5分钟即可.
易县18534993494： 怎么做纯玉米面窝窝头才好吃 - ？
宿柴龙胆： 纯玉米面窝窝头做法: 食材:玉米面150克,水适量. 1、玉米粉150克,加入适量水抓匀. 2、白砂糖10克,揉成面团,揉至表面光滑.分成4份搓圆,做成窝窝头状. 3、刷油,放入锅中,大火蒸15分钟. 4、出锅凉一下就可以食用了.
