卤肠头的做法和配方如何制作卤肠头
1、将买回的肠头用生粉抓洗干净，反转肠头用厨房专用剪刀剪去脂肪杂物，用少量食用碱再抓洗一次，这样就很干净且没有多少异味了。
2、将洗干净的肠头作飞水处理：锅放入清水烧开后，放入肠头稍微煮一下，过清水洗一下备用。
3、将处理完毕的肠头放入锅内，且把所有配料全部加入，小火煮三十分钟即可。
4、切件上盘。
粉肠头的做法
2、用手揉搓猪粉肠，再把肠子对着水龙头冲洗，然后把肠子的一头套住水龙头（就好象水管套着水龙头一样）开大水冲洗肠子里面。3、用适量面粉和水揉搓肠子几分钟，再把肠子对着水龙头冲洗，然后把肠子的一头套住水龙头开大水冲洗肠子里面。4、用筷子顶住肠子的一头，把筷子套进去直至筷子从另一头出来，...
大肠头包饺子的做法
你是想用猪大肠吗，加工过的熟猪大肠、元葱、尖椒、葱花、姜末、酱油、盐、味精、食用油。熟猪大肠、元葱、尖椒切末加葱花、姜末、油（正常量的一半或者三分之二）、酱油、盐、味精搅匀即可。注意元葱、尖椒要多放，大肠和油要少放要不太腻了。我个人认为要是这个陷最好做煎饺外酥里嫩很不错。
酸辣凉拌大肠做法
要制作酸辣凉拌大肠，首先，你需要将新鲜的大肠头切成细丝，以保证口感的细腻。接着，准备黄瓜和红椒，同样切成丝状，这样可以增加色彩和清爽的口感。然后，将切好的肠丝放入沸水中焯水，直到肠丝熟透并略微收缩，这样可以去除部分腥味。记得及时捞出，让其自然冷却。待肠丝凉透后，将其与黄瓜、红椒丝...
上海试红烧猪大肠做法
3.凉透的卤大肠，抹上糖稀，放入热油锅中炸制，即成红烧大肠头。红烧猪大肠的做法小贴士 制作要诀：本品有过油炸过程，需备猪油约200克。食物相克：陈皮：陈皮不宜与半夏、南星同用；不宜与温热香燥药同用。丁香：丁香不可见火，畏郁金。白芷：白芷恶旋覆花。错误需要更正：洗好的肠，要先用加...
肥肠怎么炒比较好吃?
具体做法步骤如下: 1.我们一定要买这种比较薄的直肠不要选择比较厚的肠头 ,首先我们往里面加少许的食盐,再来一点高度白酒和一些面粉。然后下手给它抓捏3分钟,就这样不停地抓拌,加盐可以给肥肠消毒杀菌,加白酒可以更好的去除肥肠的异味,就这样两个手一直的抓把肥肠里面的粘液抓出来,看一下像这样就可以了,然后我们...
如何烧肥肠
香菜少量 味精1小匙 酱油1\/2大匙 作 法： 1、将美味肠切厚片后，加入1234炸粉和少量 水拌匀后，放进热油锅炸1234备用。2、将调味料加入1大匙油炒香后，加入3大匙 上汤。待汤成浓汁后，即刻倒进肥肠溜炒，起锅前 加入1小匙的陈醋，撒些香菜即成。肥肠豆花 配料： 猪肠头、嫩豆花,郫县豆瓣...
用猪肠食疗的做法有哪些?
治大人小儿大便下血日久、多食易饥、而无腹痛里急症者。2.槐花猪肠丸：槐花炒为末填入肠内，用米醋煮烂，捣和为丸，如梧桐子大，每服50丸，每日2次，连服数日。治痔瘘下血。3.炖猪肠：猪肠头1副，香蕉树芯(如无，可用香蕉皮代用)，共炖，食肠饮汤，时时服食，可治内痔、脱肛等症。
酿猪大肠的做法步骤图,肉酿猪大肠怎么做好
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卤大肠的香料配方 卤大肠的香料配方介绍
(2)将大肠清除臭味后，翻过附着油的一面，撕去油并洗净，捞出悬挂沥去水分。(3)用白纱布缝袋放入全部香料，封扎袋口，放进大锅内，倒入清水约5千克，加盖煮约半小时至香料出味备用。(4)将大肠翻过没有油的一面，用干布吸去水分，另一面也用干布吸抹一遍。然后把细小的肠头部分装入粗大的肠...
猪肠的做法
1、将美味肠切厚片后，加入1234炸粉和少量 水拌匀后，放进热油锅炸1234备用。2、将调味料加入1大匙油炒香后，加入3大匙 上汤。待汤成浓汁后，即刻倒进肥肠溜炒，起锅前 加入1小匙的陈醋，撒些香菜即成。肥肠豆花 配料：猪肠头、嫩豆花,郫县豆瓣、泡辣椒、花椒、盐、酱油、味精、姜、蒜末、...
矣呢茶新： 卤水肠头做法如下:猪大肠250克葱、姜、干红椒、陈皮各8克,料酒、酱油、盐、胡椒粉各5克,红油10克猪大肠治净,入开水中煮熟,捞出,洗净;葱、干红椒洗净,切段;姜洗净,切片.②油锅烧热,入葱段、姜片、干红椒、陈皮,烹入料酒、酱油,倒入开水,放猪大肠、盐、胡椒粉煮开,用小火煮30分钟,捞沥干水分;将猪大肠切片,淋上红油即可.
来安县18943644825： 猪的大肠头怎么做好吃 - ？
矣呢茶新： 卤大肠头做法 材料 大肠头2条,花椒1大匙,八角2粒,葱2支,姜片4片,酱油120公克,白砂糖35公克,料酒120公克,味精1小匙,水1200㏄ 做法1.将买来处理好的大肠头洗净,放入滚水中汆烫后捞起备用.2.烧开半锅水,放入花椒、八角、葱、姜片和作法1的大肠头煮约20分钟后,捞起放入调味料调成的的卤汁焖煮20分钟,即可捞起切片.
来安县18943644825： 卤水猪大肠怎么做 - ？
矣呢茶新： 食材:大肠头5斤、李锦记头抽半支、李锦记卤水汁二支、花椒适量、老姜适量 八角适量、茴香适量、干辣椒适量、草果适量 卤水猪大肠的做法步骤1、把大肠一端对着水龙头冲洗三四遍,翻出内面再洗三四遍,去掉肠子表面的污物和油筋,...
来安县18943644825： 脆皮肠头做法?？
矣呢茶新： 主料:猪大肠500克 辅料:黄瓜200克 调料:盐5克,姜10克,味精2克,大葱15克,白砂糖2克,辣椒粉15克,孜然10克,八角2克,茴香2克,花椒2克 做法: 1. 将肠头洗净码味2~4小时,除水下卤锅,至软时捞起; 2. 黄瓜切丝; 3. 锅内下油烧至五六成热,下肠头炸至色金黄,酥脆时起锅; 4. 黄瓜垫底,将肠头改成一指条平摆于垫底的盘中即可; 5. 起菜时带干辣椒碟. 制作诀窍: 1. 卤时注意时间,肠头不宜太软; 2. 炸制时火候不宜过大,油温不宜过高,时间不宜过长,否则肠头易糊; 3. 肠头可补虚燥但较腻,与黄瓜搭配脆爽相宜,适应性更强; 4. 本品有油炸过程,需猪油约500克. 该答案来自食全食美网官方网站
来安县18943644825： 卤大肠怎么做 - ？
矣呢茶新： 主料 猪大肠350克.配料 白醋、蒜茸、红椒粒、糖、葱、姜、八角、桂皮、沙姜、香叶、香菜、草果、南姜、玫瑰露酒、水各适量.做法 1、用老鸡、汤骨、桂圆煲浓汤. 2、将煲好的汤倒入桶内,加少许生抽、老抽、冰糖、红糖,滴入少许...
来安县18943644825： 卤大肠怎么做好吃窍门 - ？
矣呢茶新： - 准备食材 -大肠头2条 花椒1大匙 八角2粒 葱2支 姜片4片 酱油120公克 白砂糖35公克 料酒120公克 味精1小匙 水1200㏄ - 步骤 -1.将买来处理好的大肠头洗净,放入滚水中汆烫后捞起备用.2.烧开半锅水,放入花椒、八角、葱、姜片和作法1的大肠头煮约20分钟后,捞起放入调味料调成的的卤汁焖煮20分钟,即可捞起切片.
来安县18943644825： 潮汕卤猪肠是怎么做的,要详细的 - ？
矣呢茶新： 1、先准备卤汤:生抽和水按1:1的比例添加, 一定要淹过猪肠,再加入10克五香粉,喜欢味道浓郁的可加多点五香粉,最后加少许糖、盐、大块的姜. 2、卤汤准备好了,放入猪肠,先用大火煮沸后改用中火卤10分钟,再小火卤20分钟,熄火闷20分钟, 3、起锅切成小块,码盘,淋上香油,喜欢辣的话也可加点辣椒酱.
来安县18943644825： 如何卤大肠 - ？
矣呢茶新： 1. 将猪大肠油脂剥除,翻面(用筷子顶住,一头将大肠往后推,直到看见另一头再抽出筷子即可) 卤大肠 制法: 1、将大肠切段,用盐充分搓洗干净后备用. 2、将蒜仁拍碎,姜切片,辣椒切段,青葱去头尾切段备用. 4、加入清水5碗...
来安县18943644825： 卤猪肠需要什么配料该如何操作 - ？
矣呢茶新： 卤大肠的做法 猪大肠放在大盆中,撒入粗盐3汤匙,以手翻动搅匀,随手用力揉搓,至发出大量胶质,注入清水将其冲去,再撒粗盐3汤匙入内,如前手揉搓,然后用清水冲透,臭味即完全清除; 猪大肠清除臭味后,翻到附着油膏的一面,撕去...
来安县18943644825： 卤大肠该怎样做 - ？
矣呢茶新： 卤大肠的做法 大肠买回后,翻过来,撕掉部分里面的油,注意不能全部撕光,要保留一部分,不然做出来的大肠会太干.备注:翻大肠可以一头放水龙头上往里面灌水,一边把大肠往里面塞,很容易的.尽可能控干水分,倒入适量面粉,揉搓...
