顶级五仁月饼配方
五仁月饼怎么做 馅料应该怎么做
1、制作配料：五仁馅料720克中筋面粉260-265克转化糖浆180克花生油60克碱水（枧水）4克 2、五仁馅料配方：（1）坚果部分：花生100克核桃仁50克葵花籽仁50克南瓜籽仁40克杏仁40克腰果40克碧根果仁40克白芝麻10克黑芝麻10克。（92）果干部分：葡萄干20克蔓越莓干20克芒果干20克猕猴桃干20克百香果...
五仁月饼怎么做才好吃?
五仁月饼配方比例：生核桃仁130克、生花生仁150克、葡萄干80克、熟黑芝麻50克 配料：江米粉适量、干玫瑰花适量、伊利女士奶粉一小袋、干桂花适量、水适量、糖桂花适量。传说到了唐代，月饼还不叫月饼，因馅中有核桃芝麻的舶来品而叫做胡饼，是杨贵妃中秋吃胡饼看到月亮时，心血来潮说就把胡饼叫做月饼...
怎样自己做五仁月饼?自制五仁月饼的做法及配方
广式月饼的皮、馅比例为多少是最佳？答：最佳比例为2：8，为便于操作3：7的比例也可以。糖浆煮好后要放多长时间才可使用？答：最好是15天以后。五仁月饼的由来 五仁月饼属于广式月饼，1939年随着昆明冠生园的建立传入云南。昆明冠生园生产的五仁月饼，在传统的广式五仁月饼配方上进行了改进，使产品既...
广式五仁月饼馅料配方 广式五仁月饼馅料配方是什么
广式五仁月饼馅料配方有：花生、核桃仁、葵花籽仁、南瓜籽仁、杏仁、腰果、碧根果仁、白芝麻、黑芝麻、葡萄干、蔓越莓干、芒果干、猕猴桃干、百香果果干、低粉、糯米粉、麦芽糖、蜂蜜、玉米油、牛奶、碱水、白酒。馅料制作方法 先准备坚果材料，除了花生、葵花籽仁、南瓜籽仁，其他可以随意搭配，自己喜欢...
五仁月饼的做法及配方
五仁月饼的做法及配方如下：主料：核桃、花生、杏仁、青丝、红丝 辅料：枧水、低粉、转化糖浆、色拉油、糯米粉、花生油、清水 1、饼皮中所有的材料混合在一起，低粉280克，转化糖浆180克，色拉油45克，枧水3克，然后整理成面团，保鲜膜盖住，静置2个半小时。2、开始制作馅，花生，核桃，松仁入锅炒，...
五仁月饼的做法及配方
五仁月饼是中国传统糕点之一,属于广式月饼的一种,在中秋节各式月饼中最为著名。那五仁月饼怎么做呢?下面就由我为大家带来五仁月饼的做法及配方,大家一起去看看吧! 五仁月饼的做法及配方1 配方: 主料:低筋面粉340克、转化糖200克、玉米油80克、枧水2克 辅料:白糖80克、蛋液少许水适量、熟花生100克、熟核桃70...
东北五仁月饼怎么做
4、碗里加入240克转化糖浆，再加入90克玉米油，搅拌混合，再加入2克碱水继续搅拌至颜色变浅。5、分次加入340克低筋面粉，边倒边搅拌，搅拌成面絮状。6、下手揉成面团，盖上保鲜袋揉成光滑的面团，醒30分钟。7、把烤熟的核桃仁掰碎放在盆里混合在一起。8、老式五仁月饼一定少不了青红丝，分别放入...
老式五仁月饼馅料最佳配方
老式五仁月饼馅料最佳配方是花生、瓜子、杏仁、核桃50克、葡萄干、黑芝麻20克、白芝麻。具体做法如下：主料：花生50克、瓜子50克、杏仁50克、核桃50克、葡萄干20克、黑芝麻20克、白芝麻20克。辅料：白酒10克、玉米油60毫升、凉白开90克、糯米粉（炒熟）120克。1、将花生核桃放烤箱烤熟，分开烤哦，...
老式五仁月饼馅料最佳配方
老式五仁月饼馅料最佳配方：制作配料：坚果部分：花生100克核桃仁50克葵花籽仁50克南瓜籽仁40克杏仁40克腰果40克碧根果仁40克白芝麻10克黑芝麻10克。果干部分：葡萄干20克蔓越莓干20克芒果干20克猕猴桃干20克百香果果干20克。其他材料：低粉55克糯米粉30克麦芽糖100克蜂蜜20克玉米油48克牛奶28克碱水（...
经典五仁月饼怎么做?
我买的原味葵花籽自己去壳的，花生米是买的生的用烤箱烤熟的，五仁馅料尽量买原味，不要买多味，到时候串味就不好吃了零失败经典五仁月饼的做法 步骤1这些加一块是700克零失败经典五仁月饼的做法 步骤2把花生和杏仁还有葵花籽仁用保鲜袋装起来拿擀面杖敲碎零失败经典五仁月饼的做法 步骤3蔓越莓和葡萄干...
泉州市重组回答： 主料:中筋面粉200g、奶粉10g、转化糖浆150g、枧水2ml、花生油50ml 辅料:核桃仁200g、南瓜子50g、花生50g、杏仁50g、黑芝麻50g、冰糖50g、葡萄干50g、杏脯50g、白砂糖80g、白酒10ml、水80ml、熟糯米粉120g、花生油30ml 制作...
大叔舍13039288774问： 五仁月饼馅料的配方有木有? - ？
泉州市重组回答： 1,转化糖浆、油、碱水调匀,倒入面粉中,和成面团,饧1小时.2,配料:花生米、核桃烤熟、黑芝麻、白芝麻、瓜子仁、葡萄干.3,把花生米压碎.4,核桃仁压碎.5,花生碎、核桃碎、瓜子仁、葡萄干、黑芝麻、白芝麻放到一起....
大叔舍13039288774问： 五仁月饼怎么做 五大步骤轻松搞定 - ？
泉州市重组回答： 食材用料面粉300克熟花生150克熟腰果70克瓜子仁40克白芝麻30克糯米粉300克杏仁70克相克食物奶粉50克花生油50克麦芽糖50克玉米油50克冰糖100克相克食物糖浆200克枧水2克五仁月饼的做法1.熟花生,熟杏...
大叔舍13039288774问： 五仁月饼如何制作? - ？
泉州市重组回答： 广式五仁月饼】(参考分量:75克月饼10个) 配料:饼皮:中筋面粉100克,奶粉5克,转化糖浆75克,枧水1克,花生油25克 五仁馅:核桃仁40克,葵花籽仁60克,腰果40克,西瓜子仁60克,白芝麻40克,糖冬瓜40克,桔饼20克,玫瑰糖10...
大叔舍13039288774问： (高分)五仁月饼的详细做法和步骤? - ？
泉州市重组回答： 材料:(约12个70克小号月饼)饼皮:低筋面粉100克、花生油(或植物油)30ml、转化糖浆75ml、吉士粉1/2大匙(无可省)、食用枧水1/4小匙、SP乳化剂1/4小匙五仁陷料:杏仁40克、核桃40克、花生仁40克、葵瓜子仁40克、白芝麻(炒...
大叔舍13039288774问： 打算自制五仁月饼,有没有朋友分享制作方法,感谢？
泉州市重组回答： 你好,分享我的五仁月饼配方,想要动手做的小伙伴可参考一下:月饼皮:高筋面粉 32g / 低筋面粉 85g / 转化糖浆 82g / 花生油 28g / 枧水 2g (这是12个63g月饼配方比例~)馅料:熟核桃仁碎 40g / 熟橄榄仁碎40g /熟杏仁碎 40g / 熟黑芝麻 30g...
大叔舍13039288774问： 如何做5仁月饼 - ？
泉州市重组回答： 五仁月饼做法:五仁馅材料: 核桃仁400g,葡萄干200g,杏仁200g,芝麻50g,果丹皮200g,蜂蜜800g,炒好的小麦粉500g,香油50g;月饼皮材料: 面粉500g,生粉100g,吉士粉40g,蜂蜜400g,面碱3g,7g水,140g花生油.做法: 1、...
大叔舍13039288774问： 50个五仁月饼如何配馅料 - ？
泉州市重组回答： 无糖五仁月饼 皮料配方: 1、低筋粉 5000克 2、生油 1400克 3、麦芽糖醇液 3750克 4、碱水 75克 5、鲜鸡蛋黄 1000克 皮制作方法: 1、麦芽糖醇液、碱水先搅拌均匀; 2、生油加入1内搅拌均匀; 3、面粉过筛加入2内搅拌均匀、磁润; 4、...
大叔舍13039288774问： 传统五仁月饼的做法,传统五仁月饼怎么做好吃 - ？
泉州市重组回答： 传统五仁月饼的做法步骤1 先将干果处理好,所有干果在使用之前都要烤熟,芝麻、瓜子仁等160度烤8分钟,花生、腰果等大颗粒的干果160度12分钟.将烤熟的干果冷却,花生和腰果需要装在袋子里,用擀面杖敲碎.不同种类的干...
大叔舍13039288774问： 五仁月饼馅料配制比例 - ？
泉州市重组回答： 皮制作方法:1、麦芽糖醇液、碱水先搅拌均匀;2、生油加入1内搅拌均匀;3、面粉过筛加入2内搅拌均匀、磁润;4、面团醒30分钟后再使用.馅料:1、无糖五仁馅40000克制作方法:1、月饼皮、馅比重2:8.2、饼皮按成扁圆片,...
