广东五仁月饼配方
五仁月饼皮配方
1、材料部分:转化糖浆(210g)、花生油(90g)、碱水(15g)、低筋面粉(300)低筋粉5000克、2、生油1400克、3、麦芽糖醇液3750克、4、碱水75克、皮制作方法:麦芽糖醇液、碱水先搅拌均匀;2、生油加入1内搅拌均匀;3、面粉过筛加入2内搅拌均匀、磁润;4、面团醒30分钟后再使用。
传统五仁月饼馅料配方
2、馅料 :熟花生仁35克、猕猴桃干5克、熟瓜子仁20克、熟南瓜仁20克、黑白芝麻20克、葡萄干10克、蔓越莓5克、凉白开水30克、高度白酒3克、玉米油14克、熟糯米粉30克、熟中筋面粉20克。3、表面涂料 :水适量、蛋黄1个、学厨50克月饼模具1套。4、转化糖浆中倒入枧水,倒入玉米油。5、用刮刀搅拌...
自制五仁月饼的做法及配方
5. 烘焙 将烤盘放入烤箱中,上火 220 度,下火 200 度,烤制 15 分钟左右,至表面微金黄即可。出炉后撒上糖粉,放凉后装入月饼盒即可。以上就是自制五仁月饼的步骤和配方了,如果原材料选取得好,做出的五仁月饼绝对不输给大品牌。现在,您可以自己动手尝试制作美味的五仁月饼啦!
五仁月饼做法来了,配方详细讲解
【五仁老月饼】馅料:白芝麻50克,黑芝麻50克,葵花籽仁50克,南瓜仁50克,核桃仁150克,花生仁150克,月饼专用糖浆150克,玉米油70克,白糖30克,面粉200克,水20克,高度白酒5克,碱水2克。油皮:低筋面粉340克,月饼糖浆240克,玉米油90克,碱水2克。【详细做法】1、准备好所有食材,烤盘里...
五仁月饼馅料配方是什么?
五仁月饼主料:生核桃仁130克、生花生仁150克、葡萄干80克、熟黑芝麻50克 配料:江米粉适量、干玫瑰花适量、伊利女士奶粉一小袋、干桂花适量、水适量、糖桂花适量。关于五仁月饼做法的相关介绍:1、将生核桃仁、生花生仁放入烤盘,入预热好的烤箱(180度10分钟)中层10分钟。在烤5分钟的时候把干玫瑰...
五仁月饼馅料配方
五仁月饼馅料配方如下:1、饼皮材料:中筋面粉160g、转化糖浆115g、花生油45g、枧水4g,吉士粉4g。2、五仁馅料:坚果:熟核桃仁100g,熟腰果仁100g,熟扁桃仁100g,红皮花生100g,熟西瓜籽仁100g,熟葵花籽仁60g,熟南瓜子仁60g,熟松子仁60g,熟黑芝麻30g,熟白芝麻30g。干果:橙皮丁60g,蔓越莓...
五仁月饼的做法及配方,老五仁月饼的做法及配方
8. 包馅儿:馅料五仁制作方法:杏仁、桃仁、橄榄仁、芝麻仁和瓜子仁。9.月饼皮、馅比重2:8。10. 饼皮按成扁圆片,包入馅,放入模具内,用手按平压实,使月饼花纹清晰,再磕出模具,码入烤盘,表面刷水或喷水。11. 月饼烘烤分二次进行:(1)烤至表面微带黄色、出炉刷蛋黄液;(2)月饼烤至表面...
传统五仁月饼的做法及配方
5. 烤好后,趁热取出即可。小贴士:1. 烤盘和筷子等工具清洗干净,以免影响食品质量;2. 烘烤的温度和时间以家用烤箱来定,适当调整,月饼不宜过度烘烤;3. 馅料可以根据口味适当加些盐等调料。以上就是传统五仁月饼的详细做法及配方,希望大家可以制作出自己喜爱的五仁月饼,品尝中秋佳节的美食。
五仁月饼的做法及配方
直到月饼金黄酥脆。7. 取出烤好的月饼,待凉后即可享用。注意事项:- 在包馅过程中,可以根据个人口味再添加些许冰糖、蜜枣等调料。- 烤箱温度和烤制时间根据具体烤箱的特性可能会有所不同,可根据个人情况进行调整。希望以上的五仁月饼的做法及配方能够帮到你,祝你制作出美味可口的五仁月饼!
五仁月饼的做法及配方
一、五仁月饼的做法及配方 材料配方 饼皮:低筋面粉100克、花生油(或植物油)30ml、转化糖浆75ml、吉士粉1\/2大匙(无可省)、食用枧水1\/4小匙、SP乳化剂1\/4小匙 五仁馅料:杏仁40克、核桃仁40克、花生仁40克、葵瓜子仁40克、白芝麻(炒香)30克、椰蓉10克、金华火腿50克、冰肉50克、糕粉100...
嘉禾县鹿瓜回答: 广式五仁月饼】(参考分量:75克月饼10个) 配料:饼皮:中筋面粉100克,奶粉5克,转化糖浆75克,枧水1克,花生油25克 五仁馅:核桃仁40克,葵花籽仁60克,腰果40克,西瓜子仁60克,白芝麻40克,糖冬瓜40克,桔饼20克,玫瑰糖10...
仲孙永18852114488问: 五仁月饼的做法 广式月饼的做法?
嘉禾县鹿瓜回答: 五仁月饼的做法 广式月饼的做法 http://www.sijimeishi.com/siji/mianlei/250.html 中秋节到了,月饼做法,很想吃五仁月饼,这里的做法不错!
仲孙永18852114488问: 五仁馅儿怎么做,广式五仁月饼的做法,月饼世界 - ?
嘉禾县鹿瓜回答: 主料 面粉200g 转化糖浆150g 辅料 五仁馅 适量 花生油50g 枧水2g 奶粉30g 步骤 1.先将主料的食材备好,这是面皮的料 2.转化糖浆、油、枧水全部倒入小盆中.枧水是自己按碱面和水1:3的比例调配的 3.充分搅拌均匀,搅拌到完全融合为一体的...
仲孙永18852114488问: 五仁月饼怎么做才能松软 - ?
嘉禾县鹿瓜回答: 五仁月饼松软的做法: 材料:普通面粉250克,猪油40克,糖25克,水125克. 做法: 1、将水油皮的面粉和糖混合均匀,倒入水,加入猪油,和成光滑柔软的水油皮面团. 2、将低筋面粉和猪油先用筷子搅拌,再下手抓散,最后和匀,制成油...
仲孙永18852114488问: 五仁月饼的做法是怎样的?五仁月饼的做法是怎样的? ?
嘉禾县鹿瓜回答: 五仁月饼的做法是: 材料: 主料:中筋面粉150克,去皮熟花生,熟瓜子仁,熟黑白芝麻,熟核桃仁,熟美国大杏仁和葡萄干160克; 月饼皮:吉士粉(奶粉也可)8克,...
仲孙永18852114488问: 五仁月饼的做法 - ?
嘉禾县鹿瓜回答: 五仁月饼是各式月饼中最为著称的,因馅中有杏仁、桃仁、花生仁、麻仁和瓜子仁而得名.它具有配料考究、皮薄馅多、味美可口、不易破碎、便于携带等特点. 这种月饼,呈鼓形,边稍鼓出,花纹和字迹清晰,形状端正,不破皮,不露馅,边...
仲孙永18852114488问: 月饼的做法 - ?
嘉禾县鹿瓜回答: 制作五仁月饼的原料是:标准面粉、上等白糖、熟菜油、猪油、鸡蛋、玫瑰糖、糖浆、熟标准粉、核桃仁、花生米、松子仁、麻仁、洗芝麻、冬瓜蜜饯、白酒、大碱、桔皮糖.去掉了传统配方中的南杏仁、瓜子仁、橄榄仁、糖桔饼、熟糯米粉(...
仲孙永18852114488问: 传统五仁月饼的做法,传统五仁月饼怎么做好吃 - ?
嘉禾县鹿瓜回答: 传统五仁月饼的做法步骤1 先将干果处理好,所有干果在使用之前都要烤熟,芝麻、瓜子仁等160度烤8分钟,花生、腰果等大颗粒的干果160度12分钟.将烤熟的干果冷却,花生和腰果需要装在袋子里,用擀面杖敲碎.不同种类的干...
仲孙永18852114488问: 五仁月饼馅料的做法 - ?
嘉禾县鹿瓜回答: 主料:中筋面粉200g、奶粉10g、转化糖浆150g、枧水2ml、花生油50ml 辅料:核桃仁200g、南瓜子50g、花生50g、杏仁50g、黑芝麻50g、冰糖50g、葡萄干50g、杏脯50g、白砂糖80g、白酒10ml、水80ml、熟糯米粉120g、花生油30ml 制作...
仲孙永18852114488问: 广式五仁月饼的做法 行吗 - ?
嘉禾县鹿瓜回答: 广式五仁月饼的做法 转化糖浆(点击看做法)中加入枧水,搅打均匀.再加入油,搅打均匀后,加入盐,搅拌均匀,最后筛入面粉,拌匀,揉合成面团,覆盖保鲜膜,松弛两小时以上 各种果仁(共160克)提前剥好,炒熟,能去皮的去皮,擀碎...