面条专用食品添加剂
油炸专用食品添加剂?_百度问一问
很多啊，比较好用的有：面欣酥、泡多源、豆欣酥、舒欣脆等，【回答】具体用什么你起到酥脆【提问】能使食品变酥变脆的添加剂最常用的有碳酸氢钠和泡打粉。通过温度升高释放出气体，使面糊一类的挂浆可以变的酥脆，原理与饼干一类面制品添加碳酸氢钠与泡打粉的作用基本相同。油炸食品因其酥脆可口、香气扑...
油条都有什么食品添加剂
油条的传统制法是：用面粉加入明矾、食碱、盐等调制成矾碱面团，再拉条经油炸而成。但是，这种加有明矾的油条，在炸制过程中会分解并残留下一定量的铝，所以营养卫生专家指出：人不宜长期食用油条。不过由于用矾碱面团制作油条成本较低，操作过程也不复杂，所以这种制法至今仍被一些小馆子或路边小贩采用。
食品添加剂五专管理是哪个法规规定
第二十三条 在食品添加剂生产许可证书有效期内,生产者生产条件、检验手段、生产技术或者工艺发生较大变化的,生产者应当及时向原许可机关提出审查申请,原许可机关应当依照本规定重新组织审查。第二十四条 生产者名称等发生变化而生产者生产条件、检验手段、生产技术或者工艺未发生较大变化的,食品添加剂生产者应当在变更后一...
事关自己,人人都应该了解的食品添加剂
食品添加剂人人都应该了解 1.苯甲酸钠 2.谷氨酸钠 3.甜蜜素 4.卡拉胶 5.亚硝酸钠\/钾 6.安赛蜜 7.滑石粉 8.明胶 9.山梨酸钾 10.阿斯巴甜 11.碳酸氢钠 12.柠檬黄 1.苯甲酸钠 属于防腐剂,对霉菌、细菌有抑制作用,属于低毒,有一定的安全使用范围。 2.亚硝酸钾\/钠 护色剂、防腐剂;腊制品很常见,不但能...
食品添加剂23个类别
C类则是JECFA认为在食品中使用可能不安全或应严格限制在某些食品特定用途中的添加剂。随着时间的发展，食品添加剂也呈现出新的发展趋势。具体方向包括：（1）天然和改性天然食品添加剂；（2）生物性食品添加剂；（3）合成新型高效节能食品添加剂的工艺；（4）食品添加剂的复配；（5）专用食品添加剂；（6...
常见的食品添加剂有哪些?
食品添加剂有着色剂、酶制剂、增稠剂、膨松剂、甜味剂等。1、着色剂：是以食品着色为主要目的，使食品赋予色泽和改善食品色泽的物质。2、酶制剂：主要用于催化生产过程中的各种化学反应，具有催化效率高、高度专一性等特点。3、增稠剂：可以提高物系黏度，使物系保持均匀稳定的悬浮状态或乳浊状态。4、蓬松...
...凉粉卷等淀粉制品使用明矾(白矾),违反《食品安全法》哪一条文...
生产加工淀粉制品添加食品级明矾属于超范围使用食品添加剂,不属于添加非食用物质。食品安全法:第四十六条 食品生产者应当依照食品安全标准关于食品添加剂的品种、使用范围、用量的规定使用食品添加剂;不得在食品生产中使用食品添加剂以外的化学物质和其他可能危害人体健康的物质。第四十七条 食品添加剂应当有标签、说明书和...
食物里的哪种食品添加剂比较安全?
食物中有很多食品添加剂都是安全的,比如常见的苯甲酸钠、山梨酸钾、D-异抗坏血酸钠、Nisin、壳聚糖、香辛料提取物等。另外,维生素C、维生素E、维生素B2也是食品添加剂,它们通常被用于抗氧化、增味或改善色泽等方面。需要注意的是,虽然这些食品添加剂都是经过严格检测和审批的,但并不意味着它们是绝对安全的。因此...
食品添加剂卫生管理办法
1. 未在《食品添加剂使用卫生标准》或卫生部公告名单中的新品种；2. 《食品添加剂使用卫生标准》或卫生部公告名单中需扩大使用范围或使用量的品种。第六条 申请食品添加剂新品种的生产或使用，应提交包括申请表、原料来源、化学结构、生产工艺、安全性评价报告、卫生学检验报告等资料。第七条 申请扩大...
禁止餐饮服务提供者采购使用的添加剂为
禁止餐饮服务提供者采购、使用的食品添加剂为亚硝酸钠。食品生产经营者对其生产经营食品的安全负责。食品生产经营者应当依照法律、法规和食品安全标准从事生产经营活动，保证食品安全，诚信自律，对社会和公众负责，接受社会监督，承担社会责任。食品添加剂，是指为改善食品品质和色、香、味，以及为防腐和加工...
玛纳斯县盖诺回答： 面条中可添加的食品添加剂有L-盐酸赖氨酸[氨基酸及含氮化合物] 、磷酸二氢钠、焦磷酸钠等,作用主要体现在两个方面: 1、满足防腐保鲜和外观色泽的需要,比如面坊生产的鲜面条,早上轧出来的面条,到了下午就会发酸变色,褐变不仅影...
贾育13593162566问： 增强面条筋道的食品添加剂 - ？
玛纳斯县盖诺回答： 你好,加工鲜面条可以加点食用盐、筋力源等,用筋力源F或H加工的鲜面条、馄饨皮、水饺皮等生湿鲜面制品筋道爽滑、耐煮不浑汤、弹性好、冷冻不干缩、不裂口,防止发酸、鲜亮不变色. 筋力源F(鲜面专用)强调口感筋道爽滑,有嚼劲,特别适合鲜面条.筋力源H强调口感筋软耐煮、有弹性,特别适合水饺皮、馄饨皮.
贾育13593162566问： 鲜面条中可以添加哪些食品添加剂 - ？
玛纳斯县盖诺回答： 你好,比较好用的就是筋力源F和筋力源H,手工面条也可以加点佳多美L,这些食品添加剂在淘宝有卖的.
贾育13593162566问： 面条添加剂 - ？
玛纳斯县盖诺回答： 你好,一般要求面条劲道耐煮,可以加点食用盐、筋力源等,用筋力源F或H加工的鲜面条、馄饨皮、水饺皮等生湿鲜面制品筋道爽滑、耐煮不浑汤、弹性好、冷冻不干缩、不裂口,防止发酸、鲜亮不变色.筋力源F(鲜面专用)强调口感筋道爽滑,有嚼劲,特别适合鲜面条.筋力源H强调口感筋软耐煮、有弹性,特别适合水饺皮、馄饨皮.筋力源三证齐全(营业执照、生产许可证QS证、第三方检测报告书),标签规范(配料全标示),质量可靠.
贾育13593162566问： 面条加了什么添加剂耐煮 - ？
玛纳斯县盖诺回答： 面条添加剂有很多,但是必须符合国家标准规定才行,目前采用筋力源加工的鲜面条、馄饨皮、水饺皮等生湿鲜面制品筋道、耐煮、透明、爽滑、不浑汤、弹性好、保鲜时间长、冷冻不干缩、不裂口,防止发酸、防止变色. 筋力源F(鲜面专用).
贾育13593162566问： 面条加什么添加剂可以使面条变的透亮 - ？
玛纳斯县盖诺回答： 1、加工鲜面条,馄饨皮,水饺皮,刀削面,拉面,手擀面,素菜面,杂粮面,炒面,板面、烩面等都说是简单,但要做好并不容易,不但要考虑劲道度、耐煮时间长,而且,还要保鲜时间长,防止发酸、变色,并且使用的食品添加剂要符合《...
贾育13593162566问： 国家允许的面粉添加剂有哪些 - ？
玛纳斯县盖诺回答： 1、增筋类面粉添加剂,俗称面粉增筋剂,主要成分是VC等,提高面粉的筋度,使面粉可以满足生产拉面、水饺等高档面条的需要; 2、面粉品质改良剂,可以全面的提高面粉的品质,使面粉从筋度、延伸性、稳定性等指标都可以满足高档面制...
贾育13593162566问： 鲜面条加什么食品添加剂可以让面条保留住水分而且不粘住还要有劲度, - ？
玛纳斯县盖诺回答： 北京北方霞光面制品增筋剂 可用于挂面,鲜切面,通心粉素食面及混沌,饺子等产品的加工,其功能能提该些产品的咬劲,耐煮性,使汤水不易浑浊,水煮过程不易粘连,不易断..... 这里给你一个专卖店地址:秋涛路268-3号 北京北方霞光食品添加剂杭州专卖店 电话0571-68510349
贾育13593162566问： 使面条劲道加什么添加剂 - ？
玛纳斯县盖诺回答： 使面条劲道加的添加剂为“筋力源JINLIYUAN®(F)”. ★商品名:筋力源JINLIYUAN®(F)(俗称“鲜面条增筋耐煮剂”) 产品名称:复配米面制品乳化增稠剂.本品完全按照《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准GB2760-2011》及补充...
贾育13593162566问： 我想加工做面条,请问要加什么添加剂呢,能使面条会软,又不会糊,还有具体要配多少.麻烦一下大家 - ？
玛纳斯县盖诺回答： 不能乱用食品添加剂.鲜面条加工配方:高筋面粉95斤、淀粉5斤、盐0.3-0.5斤、筋力源0.5斤、香兰素10-20克、水30-35斤.操作工艺:将面粉、淀粉、筋力源干拌均匀,将盐、香兰素加入和面水溶解,然后搅拌加入混合好的面粉中,将和好的絮状面团放入压面机即可轧鲜面条.
