禁止餐饮服务提供者采购使用的添加剂为
食品添加剂,是指为改善食品品质和色、香、味,以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化学合成或天然物质。由于食品工业的快速发展,食品添加剂已经成为现代食品工业的重要组成部分,并且已经成为食品工业技术进步和科技创新的重要推动力。在食品添加剂的使用中,除保证其发挥应有的功能和作用外,最重要的是应保证食品的安全卫生。
常用的食品添加剂种类
1、防腐剂:食品中的防腐剂过多会威胁人体健康。可一些食品如果不用防腐剂的话,可能引起致病菌大量滋生,更威胁到健康。防腐剂常用于饮料、酱油、酱菜、糕点等食品中。
2、抗氧化剂:多添加于植物油类,如花生油、菜籽油,及含有油脂的食品,如饼干、糕点。如果不适当添加,此类食品中油脂容易酸败产生一种哈喇味,不但使油的品质下降,营养价值也会相应降低,特别是食物中的脂溶性维生素的有效性会被破坏。
3、食用色素:能改善食品观感,但既没有营养价值、又没有防腐作用。
4、甜味剂:按来源可分为天然和合成两类,天然的有木糖醇、山梨糖醇等各种糖醇类,口香糖中常见,以及非糖类的甜菊糖甙、甘草、罗汉果素、索马甜等;人工合成的最常见是糖精、阿斯巴甜等,另外还有蔗糖的衍生物三氯蔗糖、新糖等。甜味剂在饮料、糖果、酱类及各种小食品中广泛使用。
5、膨松剂:膨松剂是一些不经过发酵就能让面团产生气体、变膨大松软的物质,主要用于蛋糕、饼干、面点、馒头、起酥面包、油条、膨化食品等的加工中。
法律依据:
《中华人民共和国食品安全法》
第一条 为了保证食品安全,保障公众身体健康和生命安全,制定本法。
第二条 在中华人民共和国境内从事下列活动,应当遵守本法:
(一)食品生产和加工(以下称食品生产),食品销售和餐饮服务(以下称食品经营);
(二)食品添加剂的生产经营;
(三)用于食品的包装材料、容器、洗涤剂、消毒剂和用于食品生产经营的工具、设备(以下称食品相关产品)的生产经营;
(四)食品生产经营者使用食品添加剂、食品相关产品;
(五)食品的贮存和运输;
(六)对食品、食品添加剂、食品相关产品的安全管理。
供食用的源于农业的初级产品(以下称食用农产品)的质量安全管理,遵守《中华人民共和国农产品质量安全法》的规定。但是,食用农产品的市场销售、有关质量安全标准的制定、有关安全信息的公布和本法对农业投入品作出规定的,应当遵守本法的规定。
第三条 食品安全工作实行预防为主、风险管理、全程控制、社会共治,建立科学、严格的监督管理制度。
第四条 食品生产经营者对其生产经营食品的安全负责。食品生产经营者应当依照法律、法规和食品安全标准从事生产经营活动,保证食品安全,诚信自律,对社会和公众负责,接受社会监督,承担社会责任。
违反食品安全法律法规规定餐饮服务提供者可处什么罚款
并处货值金额十倍以上二十倍以下罚款。 明知从事前款规定的违法行为,仍为其提供生产经营场所或者其他条件的,由县级以上人民政府食品药品监督管理部门责令停止违法行为,没收违法所得,并处五万元以上十万元以下罚款;使消费者的合法权益受到损害的,应当与食品、食品添加剂生产经营者承担连带责任。
食盐备案需要什么资料食盐没备案
禁止食盐零售单位销售散装食盐,禁止餐饮服务提供者采购、贮存、使用散装食盐。 第十七条电子商务平台经营者应当对入网食盐经营者进行实名登记,查验相关定点批发资质,督促其在经营活动主页面显著位置公示食盐定点批发企业相关证书,明确其食盐安全管理责任。 未取得食盐定点批发企业证书的经营者不得在电子商务平台批发食盐。 ...
食品安全法44条规定
第二款:食品经营者贮存散装食品,应当在贮存位置标明食品的名称、生产日期或者生产批号、保质期、生产者名称及联系方式等内容。餐饮服务提供者应当制定并实施原料控制要求,不得采购不符合食品安全标准的食品原料。倡导餐饮服务提供者公开加工过程,公示食品原料及其来源等信息。法律客观:《食品安全法》第一百...
网络餐饮服务食品安全监督管理办法
为加强网络餐饮服务食品安全监督管理,规范网络餐饮服务经营行为,保证餐饮食品安全,保障公众身体健康,2017年9月5日,食品药品监管总局局务会议审议通过《网络餐饮服务食品安全监督管理办法》法律依据:《网络餐饮服务食品安全监督管理办法》 一、是明确“线上线下一致”原则。《办法》规定,入网餐饮服务提供...
餐饮服务提供者购买哪些物品时应当实行进货查验制度
餐饮服务提供者购买下列这些物品时应当实行进货查验制度:食品;食品洗涤剂、消毒剂。餐饮服务:服务质量、服务水准的高低不仅关系着酒店的效益、声誉,更关乎酒店的生存与发展。在制度化、程序化、标准化向个性化、多样化转化的过程中,我们所追求的服务目标是“和谐服务”。执行进货查验制度,不仅是保证食品...
餐饮服务提供者应当履行以下哪项食品安全法定职责和义务
餐饮服务提供者应当履行的食品安全法定职责和义务:1.持证经营,保持经营场所和条件持续符合食品安全要求2.建立食品安全管理制度,配备食品安全管理人员,明确各岗位食品安全责任3.组织职工进行食品安全培训,提高其守法经营意识,规范其经营行为4.组织职工进行健康检查,及时调离患有有碍食品安全疾病或病症的...
餐饮服务提供者依法应当履行的食品安全职责和义务包括
一、餐饮服务提供者依法应当履行的食品安全职责和义务包括 餐饮服务提供者应当履行严格制定并实施原料控制要求、过程控制要求的法定义务。二、【法律依据】《食品安全法》第55条,餐饮服务提供者应当制定并实施原料控制要求,不得采购不符合食品安全标准的食品原料。倡导餐饮服务提供者公开加工过程,公示食品原料...
餐饮服务提供者应当履行以下哪项食品安全法定职责和义务
餐饮服务提供者应当履行的食品安全法定职责和义务:1.持证经营,保持经营场所和条件持续符合食品安全要求2.建立食品安全管理制度,配备食品安全管理人员,明确各岗位食品安全责任3.组织职工进行食品安全培训,提高其守法经营意识,规范其经营行为4.组织职工进行健康检查,及时调离患有有碍食品安全疾病或病症的...
食品安全法71条内容
第二款:食品经营者贮存散装食品,应当在贮存位置标明食品的名称、生产日期或者生产批号、保质期、生产者名称及联系方式等内容。餐饮服务提供者应当制定并实施原料控制要求,不得采购不符合食品安全标准的食品原料。倡导餐饮服务提供者公开加工过程,公示食品原料及其来源等信息。法律客观:《中华人民共和国食品...
餐饮服务提供者依法应当履行的食品安全责任和义务包括
法律依据:《餐饮服务许可管理办法》第二条 本办法适用于从事餐饮服务的单位和个人(以下简称餐饮服务提供者),不适用于食品摊贩和为餐饮服务提供者提供食品半成品的单位和个人。餐饮服务实行许可制度。餐饮服务提供者应当取得《餐饮服务许可证》,并依法承担餐饮服务的食品安全责任。集体用餐配送单位纳入餐饮...
蔽亨奥拉: 根据《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例的规定,现决定禁止餐饮服务单位采购、贮存、使用食品添加剂亚硝酸盐
甘井子区13824423519: 食品卫生许可法的禁止添加物有什么东西?请详细说明 - ?
蔽亨奥拉: 17种非食用物质包括:吊白块、苏丹红、王金黄块黄、蛋白精与三聚氰胺、硼酸与硼砂、硫氰酸钠、玫瑰红B、美术绿、碱性嫩黄、酸性橙、工业用甲醛、工业用火碱、一氧化碳、硫化钠、工业硫黄、工业染料、罂粟壳. 食品加工过程中易滥...
甘井子区13824423519: 餐饮业食品安全管理制度 ?
蔽亨奥拉: 食品数量安全,即一个国家或地区能够生产民族基本生存所需的膳食需要.要求人们... (三)食品添加剂.五、禁止采购以下食品及原料:(一)无检验合格证和产品准入...
甘井子区13824423519: 餐饮服务提供者在食品原料控制方面要履行哪些义务? ?
蔽亨奥拉: 餐饮服务,是指通过即时制作加工和服务性劳动等,向消费者提供食品的服务活动.这里的餐饮服务提供者既包括以营利为目的的一般餐饮服务提供者,也包括学校、托幼...
甘井子区13824423519: 餐饮业为什么禁用亚硝酸盐? ?
蔽亨奥拉: 吃肉勿太“好色” 近日,卫生部、国家食品药品监督管理局联合发布公告,今后酒店、大排档、小吃店等餐饮服务单位使用亚硝酸盐作为食品添加剂被全面叫停.专家提醒...
甘井子区13824423519: 食品安全法第一百二十六条是什么? - ?
蔽亨奥拉: 第一百二十六条 违反本法规定,有下列情形之一的,由县级以上人民政府食品药品监督管理部门责令改正,给予警告;拒不改正的,处五千元以上五万元以下罚款;情节严重的,责令停产停业,直至吊销许可证:(一)食品、食品添加剂生产者...