常见的食品添加剂有哪些?
1、着色剂
又称色素，是使食品着色后提高其感官性状的一类物质。食用色素按其性质和来源，可分为食用天然色素和食用合成色素两大类。
2、增味剂
是指为补充、增强、改进食品中的原有口味或滋味的物质。有的称为鲜味剂或品味剂。中国允许使用的增味剂有谷氨酸钠、－鸟苷酸二钠和5’－肌苷酸二钠5’－呈味核甘酸二钠、琥珀酸二钠和L－丙氨酸。
3、防腐剂
是指能抑制食品中微生物的繁殖，防止食品腐败变质，延长食品保存期的物质。防腐剂一般分为酸型防腐剂、酯型防腐剂和生物防腐剂。
4、糖精
学名为邻－磺酰苯甲酰，是世界各国广泛使用的一种人工合成甜味剂，价格低廉，甜度大，其甜度相当于蔗糖的300～500倍，由于糖精在水中的溶解度低，故中国添加剂标准中规定使用其钠盐（糖精钠），量大时呈现苦味。
5、漂白剂
这类物质均能产生二氧化硫（SO2），二氧化硫遇水则形成亚硫酸（H2SO3）。除具有漂白作用外，还具有防腐作用。此外，由于亚硫酸的强还原性，能消耗果蔬组织中的氧，抑制氧化酶的活性，可防止果蔬中的维生素C的氧化破坏。
参考资料来源：百度百科-食品添加剂
1、着色剂：是以食品着色为主要目的，使食品赋予色泽和改善食品色泽的物质。
2、酶制剂：主要用于催化生产过程中的各种化学反应，具有催化效率高、高度专一性等特点。
3、增稠剂：可以提高物系黏度，使物系保持均匀稳定的悬浮状态或乳浊状态。
4、蓬松剂：使面坯醒发，形成致密多孔组织，从而使制品具有蓬松、柔软或酥脆的一类物质。
5、甜味剂：味剂按营养价值可分为营养性甜味剂和非营养性甜味剂两类。按其甜度可分为低甜度甜昧剂和高甜度甜I味剂。
中国商品分类中的食品添加剂种类共有35类，包括增味剂、消泡剂、膨松剂、着色剂、防腐剂等，含添加剂的食品达万种以上。其中，《食品添加剂使用标准》和卫生部公告允许使用的食品添加剂分为23类，共2400多种，制定了国家或行业质量标准的有364种。
1、防腐剂——常用的有苯甲酸钠、山梨酸钾、二氧化硫、乳酸等。用于果酱、蜜饯等的食品加工中。
2、抗氧化剂——与防腐剂类似，可以延长食品的保质期。常用的有维C、异维C等。
3、着色剂——常用的合成色素有胭脂红、苋菜红、柠檬黄、靛蓝等。它可改变食品的外观，使其增强食欲。
4、增稠剂和稳定剂——可以改善或稳定冷饮食品的物理性状，使食品外观润滑细腻。他们使冰淇淋等冷冻食品长期保持柔软、疏松的组织结构。
5、营养强化剂——可增强和补充食品的某些营养成分如矿物质和微量元素(维生素、氨基酸、无机盐等)。各种婴幼儿配方奶粉就含有各种营养强化剂。
6、膨松剂——部分糖果和巧克力中添加膨松剂，可促使糖体产生二氧化碳，从而起到膨松的作用。常用的膨松剂有碳酸氢钠、碳酸氢铵、复合膨松剂等。
7、甜味剂——常用的人工合成的甜味剂有糖精钠、甜蜜素等。目的是增加甜味感。
8、酸味剂——部分饮料、糖果等常采用酸味剂来调节和改善香味效果。常用柠檬酸、酒石酸、苹果酸、乳酸等。
9、增白剂——过氧化苯甲酰是面粉增白剂的主要成分。我国食品在面粉中允许添加最大剂量为0.06g/kg。增白剂超标，会破坏面粉的营养，水解后产生的苯甲酸会对肝脏造成损害，过氧化苯甲酰在欧盟等发达国家已被禁止作为食品添加剂使用。
10、香料——香料有合成的，也有天然的，香型很多。消费者常吃的各种口味巧克力，生产过程中广泛使用各种香料，使其具有各种独特的风味。
11、漂白剂：除具有漂白作用外，还具有防腐作用。此外，由于亚硫酸的强还原性，能消耗果蔬组织中的氧，抑制氧化酶的活性，可防止果蔬中的维生素C的氧化破坏。亚硫酸盐在人体内可被代谢成为硫酸盐，通过解毒过程从尿中排出。
12、护色剂：护色剂又称发色剂。在食品的加工过程中，为了改善或保护食品的色泽，除了使用色素直接对食品进行着色外，有时还需要添加适量的护色剂，使制品呈现良好的色泽。
13、增味剂：是指为补充、增强、改进食品中的原有口味或滋味的物质。有的称为鲜味剂或品味剂。
14、酶制剂：酶制剂指从生物(包括动物、植物、微生物)中提取具有生物催化能力酶特性的物质。主要用于加速食品加工过程和提高食品产品质量。
食品添加剂有23个类别，2000多个品种，包括酸度调节剂、抗结剂、消泡剂、抗氧化剂、漂白剂、膨松剂、着色剂、护色剂、酶制剂、增味剂、营养强化剂、防腐剂、甜味剂、增稠剂、香料等。
常见的食品添加剂有哪些
1. 防腐剂：如苯甲酸钠、三磷酸钾、二氧化硫和乳酸，常用于果酱和蜜饯等食品中，有助于延长保质期。2. 抗氧化剂：主要包括维生素C等，作用类似于防腐剂，用于防止食品氧化，延长保质期。3. 着色剂：常见的合成色素包括胭脂红、苋菜红、柠檬黄等，用于给食品添加颜色。儿童食品中较为常见。4. 增稠剂：...
常见的食品添加剂有哪些
常见的食品添加剂包括抗氧化剂、漂白剂、着色剂、酶制剂、增味剂和防腐剂。1. 抗氧化剂：这类添加剂能防止食物因氧化而腐败，常用于需长期储存或具有较长保质期的食品中。抗氧化剂能防止食物氧化后颜色、香气和味道的改变，以及可能产生的有毒有害物质。常见的抗氧化剂有丁基羟基茴香醚、二丁基羟基甲...
常用的食品添加剂有哪些常见的食品添加剂有哪些
2、膨松剂。膨松剂指食品加工中添加于生产焙烤食品的主要原料小麦粉中，并在加工过程中受热分解，产生气体，使面坯起发，形成致密多孔组织，从而使制品具有膨松、柔软或酥脆的一类物质。通常应用于糕点、饼干、面包、馒头等以小麦粉为主的焙烤食品制作过程中，使其体积膨胀与结构疏松。3、护色剂。护色剂...
常见的食品添加剂有哪些
4. 糖精，化学名称为邻磺酰苯甲酰，是一种广泛使用的人工甜味剂。它的甜度远高于蔗糖，大约是蔗糖的300至500倍。糖精在水中的溶解度较低，因此在中国添加剂标准中规定使用的是其钠盐形式，过量使用可能会带有苦味。5. 漂白剂能够产生二氧化硫（SO2），当二氧化硫与水结合时，会形成亚硫酸（H2SO3）。除...
常用食品添加剂有哪些
常用食品添加剂包括防腐剂、抗氧化剂、调味剂、色素和营养强化剂等。以下是详细的解释：1. 防腐剂：防腐剂是用来延长食品保质期，防止食品腐败变质的一类食品添加剂。常见的防腐剂有山梨酸、苯甲酸等。它们能够抑制细菌生长，从而延长食品的保质期。2.抗氧化剂：抗氧化剂主要是用来防止食品中的物质与氧气...
常用食品添加剂有哪些
食品添加剂 有23个类别，2000多个品种，包括 酸度调节剂 、抗结剂 、消泡剂 、抗氧化剂 、漂白剂 、膨松剂 、着色剂 、护色剂 、酶制剂 、增味剂 、营养强化剂 、防腐剂、甜味剂 、增稠剂 、香料等。以下是常见的几种食品添加剂：一、酸型防腐剂 常用的有苯甲酸、山梨酸 和丙酸（及其盐类）。
常见的食品添加剂都有哪些?
具体来说，这些添加剂包括：1. 防腐剂：如硫酸盐、亚硫酸盐、苯甲酸等，用于防止食品腐烂、变质。2. 增稠剂：如明胶、羊麦胶、卡拉胶等，用于增加食品的黏稠度和质量。3. 甜味剂：如蔗糖、葡萄糖、果糖、阿斯巴甜等，用于增加食品的甜味。4. 酸度调节剂：如柠檬酸、苹果酸、乳酸、醋酸等，用于调节...
常见的食品添加剂都有哪些?
国家允许的常见食品防腐剂有以下10种：1.苯甲酸及盐：碳酸饮料、低盐酱菜、蜜饯、葡萄酒、果酒、软糖、酱油、食醋、果酱、果汁饮料、食品工业用桶装浓果蔬汁。2.山梨酸钾：除同上外，还有鱼、肉、蛋、禽类制品、果蔬保鲜、胶原蛋白肠衣、果冻、乳酸菌饮料、糕点、馅、面包、月饼等。3.脱氢乙酸钠：腐竹...
常见的食品添加剂有哪些?
食品添加剂包括着色剂、酶制剂、增稠剂、膨松剂、甜味剂等。1、着色剂：用于给食品上色，改善食品色泽的物质。2、酶制剂：催化生产过程中的化学反应，具有高催化效率和高度专一性。3、增稠剂：提高食品体系的黏度，保持均匀稳定的悬浮或乳浊状态。4、膨松剂：使面坯发酵膨胀，形成多孔组织，使制品蓬松、柔软...
常见的食品添加剂有哪些?
食品添加剂有着色剂、酶制剂、增稠剂、膨松剂、甜味剂等。1、着色剂：是以食品着色为主要目的，使食品赋予色泽和改善食品色泽的物质。2、酶制剂：主要用于催化生产过程中的各种化学反应，具有催化效率高、高度专一性等特点。3、增稠剂：可以提高物系黏度，使物系保持均匀稳定的悬浮状态或乳浊状态。4、蓬松...
甫紫安必：[答案] 食品添加剂常用到的防腐剂有苯甲酸钠、山梨酸钾、双乙酸钠、乳酸链球菌素、乳酸钠、脱氢醋酸钠、丙酸钙等.
三穗县19617409056： 食物中常用的四种添加剂,是哪些 - ？
甫紫安必： 1、面点食品常用的食品添加剂: ①发酵粉(又称泡打粉,复合膨松剂):通常在和面时加入.当烘烤加工时,膨松剂分解产生气体,使面胚松发在内部形成均匀密集的多孔形状,从而使食品酥脆膨松. ②塔塔粉:以膨松剂酒石酸氢钾为主要成...
三穗县19617409056： 食品添加剂常用的都有什么啊?具体的用途和作用是什么? - ？
甫紫安必： 1.主要用于碳酸饮料、果泥、果酱、糖渍水果、蜜饯、酱菜、酱油、食醋、果汁饮料、肉、鱼、蛋、禽类食品等. 常使用的有:苯甲酸、苯甲酸钠、山梨酸、山梨酸钾等. 2.着色剂:主要用于碳酸饮料、果汁饮料类、配制酒、糕点上的彩装、糖...
三穗县19617409056： 常见的食品添加剂有哪些 - ？
甫紫安必： 酸度调节剂、抗结剂、消泡剂、抗氧化剂、漂白剂、膨松剂、着色剂、护色剂、乳化剂、增味剂、面粉处理剂、水分保持剂、防腐剂、甜味剂、增稠剂、食用香精等
三穗县19617409056： 常用的食品添加剂有哪些? - ？
甫紫安必：[答案] (一) 防腐剂 防腐剂就是能够杀灭微生物或抑制其繁殖作用,减轻食品在生产、运输、销售等过程中因微生物而引起腐败的食品添加剂.防腐剂可以有广义和狭义之不同.狭义的防腐剂主要指山梨酸、苯甲酸等直接加入食品中的化学物质;广义的防腐...
三穗县19617409056： 常见的食品添加剂 - ？
甫紫安必：[答案] 太多了 随便买个食品就写着 比如安赛蜜 山梨酸钾 磷酸盐 淀粉 另外有食品问题可以问我 我是学食品的
三穗县19617409056： 常见的食物添加剂有哪些??? - ？
甫紫安必： 延长食物的保质期.常用的有:苯甲酸、苯甲酸钠、山梨酸、山梨酸钾等.多用于碳酸饮料、果酱、蜜饯、酱菜、酱油、食醋、果汁饮料等食品. 着色剂: 甜味剂:是赋予食品以甜味的添加剂.常用的有:糖精、环己基氨基磺酸钠(甜蜜素)...
三穗县19617409056： 食品添加剂有哪些 - ？
甫紫安必： 常用食品添加剂 (1)防腐剂(2)抗氧化剂(3)发色剂(4)漂白剂(5)酸味剂(6)凝固剂(7)疏松剂(8)增稠剂(9)消泡剂(10)甜味剂(11)着色剂(12)乳化剂(13)品质改良剂(14)抗结剂(15)增味剂(16)酶制剂(17)...
三穗县19617409056： 生活常见的食品添加剂有哪些? - ？
甫紫安必：[答案] 盐、味精、白砂糖、薄荷.
三穗县19617409056： 常见的食品添加剂有哪些,它们又有什么作用呢? - ？
甫紫安必：[答案] 防腐剂:延长食物的保质期.常用的有:苯甲酸、苯甲酸钠、山梨酸、山梨酸钾等.多用于碳酸饮料、果酱、蜜饯、酱菜、酱油、食醋、果汁饮料等食品.着色剂:补充在制作和储藏过程中丢失的色素,确保成品的颜色统一.常用的...
