面发过了会成死面吗
每一次发好了面行一下,可是为什么面头还会是死面的呢?
关键还是在于时间和温度。不能参照书上的说。我有一次按照书上的说半个小时醒下就可以了，结果也失败了。后来一次我放在 太阳底下 醒了八个多小时，再重新加点面粉揉几下再做好形状隔水蒸之前醒半个小时就成功了。祝你成功 。
发好面在撒干粉会不会馒头变成死面?
发好的面，撒上干面粉，馒头不会变成死面，揉好的馒头不要急着蒸，等馒头在发起来蒸，这样蒸出的馒头松软好吃。
发面为啥会蒸成死面还能吃吗
发面发不好蒸成死面与和面时用的面头有关，或者说是与酵母菌的活性有关。面粉加水发面是靠酵母菌起作用的。即便没发好，死面蒸成的馍也能吃，只不过口味差点罢了，无毒无害的，若是以前的旧社会，也是美食的。
馒头面发起来了,小苏打也放了,但是蒸出来都是死面,是怎么回事?
二、水蒸气的原因 在我们制作馒头的过程中，面粉一定要柔透，然后搓成长条，用刀切成一小坨的样子，然后在中间划一个小条，这样蒸好的馒头颜值更高。但是切记馒头一定要等到水开以后有蒸汽的时候放入，这样才不会成为死面。如果说我们喜欢馒头有嚼劲一点，还可以在馒头中加入少许的盐和食用油，这样口感...
为什么面发好了,有时蒸出来的个别馒头中间好像死面,没发一样,怎么回事...
原因很多，其一你放的放的孝母与泡打粉过量。其二是你没有掌握最佳的醒发时间，醒时间过长，蒸出来的馒头也会鳖回去。
为什么发面包子开锅后变成死面的
我想你那发面还没发好或者你中途打开看过，所以变成死面了。我以前做饭的时候也遇到过这样的情况。
发面馒头热成死面馒头好不好
发面馒头热成死面馒头不好，死面馒头太硬了，咬不动。可能是你和发面没有和好，活发面的比例面和酵母的比例是500克，面粉一克酵母，加上260克水，醒发两倍大，就可以做发面馒头了
为什么馒头发好了上锅蒸,熟了一看,中间有个成了死面坨?
自制一个神奇的打蛋器 无水矿泉水瓶一个，去掉底部，从底部往上剪开，剪成细条。食材：鸡蛋4个，油50克，牛奶50克，低筋面粉90克，柠檬汁几滴，细白砂糖60克 步骤1.蛋清蛋黄分离，蛋清放入无油的盆中。步骤2.蛋黄中加入50克油，牛奶50克，用筷子向一个方向搅拌乳化均匀，再加入低筋面粉90克，...
馒头蒸熟了以后中间有个成了死面坨,这是为什么呢?
尤其在我们小的时候，主持一家生活的妈妈每次蒸出非常棒的。以前用那种草编的锅盖蒸馒头，出现这种情况就会很少，因为草编的锅盖具有良好的透气性和吸水性，所以水滴就不会形成，也就不会滴到馒头上了。根据你说的出锅后，只有中间那个变成了死面坨，其他的没事，这应该说明你发面的过程问题不大，主要是...
面发成死面了咋处理
面发成死面的处理方法有：加水、停止发酵、重新揉搓。1、加水 慢慢地、逐渐地往面团中加入少量的水。先加一小部分水，然后揉搓和折叠面团，再逐渐添加更多的水。重复这个过程直到面团变得柔软湿润。请注意，一定要逐渐加水，以免面团变得太粘。2、停止发酵 如果面团已经过度发酵并变得死硬，可以停止继续...
苏尼特左旗藏茵回答： 不会,但是这个天气不保存好会坏的吧
印绍17752939103问： 面发过了做出包子没劲到像死面是什么原因?？
苏尼特左旗藏茵回答： 那是因为你发的面发过头了,也就是发的时间太长了,做成包子后没劲再醒好.所以包子不好吃太硬了.
印绍17752939103问： 发过火的面团蒸出来的发糕会死面吗 - ？
苏尼特左旗藏茵回答： 好像不会,但是特别难吃,会酸.
印绍17752939103问： 发面和死面,还有半发面有什么区别,分别怎么制作 - ？
苏尼特左旗藏茵回答： 1、发面——发酵好的面.是面粉加发酵粉(或者酵头等发酵物资)发酵后的面.一般用来做馒头、包包子、炸油条. 2、死面就是不放发酵物资的面.用来制作面条、饺子皮等. 3、半发面就应该是特殊发面,就是发酵时间不够,没有完全发酵好的发面.
印绍17752939103问： 蒸馒头为什么会回缩起皱?？
苏尼特左旗藏茵回答： 蒸馒头会回缩起皱是由于食材配比不合适,或者是发酵温湿度控制不好,也有可能是... 发的不足是死面,发过容易湖化就是所谓的塌陷.要求馒头明显增大变轻为标准,一...
印绍17752939103问： 老面多了发的面酸吃起来像死面的怎么办 - ？
苏尼特左旗藏茵回答： 面发的劲大了应该放些碱,干碱或者碱水都可以,碱与面揉好后面发甜味且有面香味就可以了,您可以试着一点一点的放碱,因为一下把碱放多了馒头就成大黄梨了,而且口味发涩,但不影响吃,就是口感不好.(碱要是实在放太多也可以用醋来调解一下)希望有帮助.
印绍17752939103问： 为什么馒头蒸出来的是死面?(放过酵母,并且已经等了很长时间) - ？
苏尼特左旗藏茵回答： 温度很重要,如果是在低温下,发不起来,也会是死面的.还有就是,发酵粉一定要用水化开才能发起来,直接放进面里不会发.
印绍17752939103问： 做馒头,发面,结果没有成功 - ？
苏尼特左旗藏茵回答： 我自己的经验,我给你介绍一下,第一次做的时候就超级成功了!! 面,我一般都是用一斤左右的,一斤多一点,放在盆里.(1) 酵母粉,适量(我用都是比1/3勺还少点),用温水偏凉的小半碗水,先给调好.放在小碗里备用.(2) 把(2)倒...
印绍17752939103问： 怎样才算把面发好 - ？
苏尼特左旗藏茵回答： 当面团胀发到一定程度时,用手指轻轻压一下面团顶端,手指拿开后,如被压面块不能恢复原状,面团略下陷时,说明面已发好;如被压处能很快恢复原状,说明面未发好.也可抓一块面团察看,如面团中已成蜂窝状,有许多小空洞,说明已发...
印绍17752939103问： 面团发酵起来后打碱少了会变成死面的样子 - ？
苏尼特左旗藏茵回答： 你好,碱少或揉完马上蒸会死面的样子,要把做出的馒头多醒一会再蒸好一些. 如对你有帮助,请采纳.
