霉豆腐乳长黑毛正常吗
霉豆腐发黑点正常吗
霉豆腐发黑点不正常，霉豆腐发酵中长黑毛，黑色的应该是黑曲霉，主要是能引致水分较高的粮食、食物、谷物和果蔬的霉腐变质，不建议食用，没控制好可能会出现中毒的情况。霉豆腐又称豆腐乳，是中国流传数千年的特色传统民间美食，因其口感好、营养高，闻起来有股臭，吃起来特别的香味深受中国老百姓及东南...
做好了的豆腐乳长出黑毛是怎么回事?可以食用吗???
一般的食物长了毛代表东西变质坏掉了，但豆腐在低温状态下长毛，是有益菌生长，当然，如果是大热天长毛，那有可能是真的坏掉了，所以做豆腐乳最好是在天冷的时候，你的豆腐乳肯定是灭菌不干净，就会有其他的细菌产生啊 ，建议你不要吃，一般都是白的的毛，可以挑选一些好的豆腐乳 ...
豆腐乳长黑毛了还能吃吗
豆腐乳黑毛可以吃，豆腐发酵是产生有益菌。补充：腐乳又称豆腐乳，是中国流传数千年的汉族传统民间美食，因其口感好、营养高，闻起来有股臭，吃起来特别的香味深受中国老百姓及东南亚地区人民的喜爱，是一道经久不衰的美味佳肴。腐乳通常分为青方、红方、白方三大类。其中，臭豆腐属“青方”。“大块”、“...
霉豆腐发黑毛还能吃吗
不能吃。正常可食用的霉豆腐毛颜色为白色，如果出现灰色、黑色、褐色毛属于发霉现象，这样的霉豆腐中含有有毒的霉菌，食用很可能导致人出现食物中毒的症状，为了健康安全着想，千万不能吃长有灰毛的霉豆腐。另外关于霉豆腐毛的颜色，会因不同的制作方法而改变，如有的人用在霉豆腐坯加红曲即红霉豆腐；...
豆腐乳菌丝发黑
被氧化了。根据大众养生网相关资料查询得知，豆腐乳菌丝发黑是被氧化了、发黑就是被氧化了菌种变得复杂、豆腐乳放的时间过长就会长出黑毛、做好的腐乳必须经过高温才能食用吃的时候再放适量盐、辣椒面、香油上锅蒸十分钟即可。要少吃豆腐乳发酵生菌类食品因为黄毛菌会致癌。
做腐乳的豆腐块上面发黑,长黑毛还能要吗
不能了，长黑毛是细菌菌落，制作腐乳食用后有致癌的风险。1、 腐乳又称豆腐乳，是中国流传数千年的汉族传统民间美食，因其口感好、营养高，闻起来有股臭，吃起来特别的香味深受中国老百姓及东南亚地区人民的喜爱，是一道经久不衰的美味佳肴。2、 腐乳通常分为青方、红方、白方三大类。其中，臭豆腐属...
怎样避免做的豆腐乳涨黑毛?
霉豆腐发酵中长黑毛，黑色的应该是黑曲霉，主要是能引致水分较高的粮食、食物、谷物和果蔬的霉腐变质最好不要吃，条件没控制好可能会有毒。豆腐乳的做法可参考以下步骤：主料：水豆腐4斤，盐，4茶勺，辣椒粉8茶勺。辅料：稻草适量。1、先将水豆腐(最好用石膏豆腐，比较硬，霉起来有型)沥干水分，大概...
豆腐乳长黑毛还能吃吗
1、豆腐乳长黑毛不能吃，如果人不小心吃了以后会产生食物中毒，呕吐等反应情况。2、腐乳又称豆腐乳，是中国流传数千年的汉族传统民间美食，因其口感好、营养高，闻起来有股臭，吃起来特别的香味深受中国老百姓及东南亚地区人民的喜爱，是一道经久不衰的美味佳肴。腐乳通常分为青方、红方、白方三大类。其...
腐乳长霉了还能吃吗 豆腐乳长白霉怎么办
腐乳长白毛还能吃吗 豆腐乳长白毛是能吃的，一般霉好的豆腐乳都会有一层白毛。食品长的白毛和绿毛都是霉菌，只是它们的种类不同，比如有灰绿曲霉和白曲霉等。有一部分霉菌确实对人体有害，但并不是所有的霉菌都对人体有害，相反，多数的霉菌反倒对人有益，比如：毛霉属、根霉属、曲霉属、青霉属。
霉豆腐长黑毛是不是坏了?
霉豆腐长黑毛是坏了。霉豆腐本来就是发酵制成的，制作好后会长出一层毛绒绒的霉菌，正常颜色大多是白色和黄色的，长黑毛说明出现了变质的情况，这个时候有可能会滋生黄曲霉素，它有致癌的风险，食用后会对健康不利。一般来说，霉豆腐的制作过程中比较简单，它不添加任何东西，让其在罐子里面自然发酵，...
娄星区抗肿回答： 霉豆腐发酵中长黑毛,黑色的应该是黑曲霉,主要是能引致水分较高的粮食、食物、谷物和果蔬的腐变质最好不要吃,条件没控制好可能会有毒.因此,长黑毛的霉豆腐如果比较轻微,可以把黑毛挑出,适量食用.霉豆腐在霉的过程中会渐渐...
脂容17759397542问： 霉豆腐发酵中长黑毛是怎么回事 - ？
娄星区抗肿回答： 霉豆腐发酵中长黑毛黑色的应该是黑曲霉,最好不要吃,条件没控制好可能会有毒霉豆腐,湘菜 - 潇湘风味,在惠水县雅水一带布依族群众,是一个年轻人,名叫阿岑发明的.霉豆腐是中国南方常见的一种汉族特色豆制品,其制作方法是用...
脂容17759397542问： 豆腐发酵长这样的霉正常吗 - ？
娄星区抗肿回答： 这个正常,发酵的不错. 做霉豆腐发酵呈橘黄色长白毛是正常的,长黑毛豆腐表面起黑点的是不能吃的. 感观指标:滋味鲜美,咸淡适口,无异味,块形整齐、均匀、质地细腻、无杂质.红腐乳:表面红色或枣红色,内部杏黄色,有脂香、酒...
脂容17759397542问： 腌豆腐乳的时候,会让豆腐长出那种黑黑霉,有时会长毛,不知道这样是好是坏呢? - ？
娄星区抗肿回答： 这叫发酵 毛越长越好的
脂容17759397542问： 霉豆腐发酵长黑霉可以吃吗 - ？
娄星区抗肿回答： 霉豆腐的特点 中国的传统饮食真的是很博大,霉豆腐这样好吃的东西都被我们的祖先发明出来了.我想无论是南方还是北方,霉豆腐那是在中国大地上最为普遍美味了,那么味美、那么清香、那么可口、那么醇厚.霉豆腐发黑还能吃吗 黑色的...
脂容17759397542问： 豆腐乳长黑色的斑点 - ？
娄星区抗肿回答： 产生黑点,或变红,都属感染了杂菌所致,没关系,豆腐发好后先在高度白酒里粘一下再滚调料起到杀菌和 二次发酵,尽管放心,没问题.
脂容17759397542问： 腐乳腌了为什么会长毛? - ？
娄星区抗肿回答： 长的毛毛主要是毛霉,其中还有青霉、酵母、曲霉等,这些微生物产生的蛋白酶能将豆腐中的蛋白质分解成小分子的肽和氨基酸:脂肪酶可将脂肪水解成甘油和脂肪酸.在多种微生物的协同作用下,普通的豆腐转变成风味独特的腐乳. 参考于高中《生物选修1—生物技术实践》
脂容17759397542问： 温室里面的霉豆腐发黑了是什么情况? - ？
娄星区抗肿回答： 灰黑色的应该是黑曲霉是二次发酵罢了,便会产生空气氧化发黑的,对人体有损害可是最好是不必吃,由于豆腐乳发黑不是什么一切正常状况.建议还是吃没有霉变的,以防因小失大.黑曲霉的伤害1、因为生长发育迅速,非常容易根据气体...
脂容17759397542问： 在家自制豆腐乳,豆腐块上面上J绿色的霉,那么这种豆腐还能要吗? - ？
娄星区抗肿回答： 不能了,长黑毛是细菌菌落,制作腐乳食用后有致癌的风险.1、 腐乳又称豆腐乳,是中国流传数千年的汉族传统民间美食,因其口感好、营养高,闻起来有股臭,吃起来特别的香味深受中国老百姓及东南亚地区人民的喜爱,是一道经久不衰的...
脂容17759397542问： 霉豆腐制作过程中长了黑毛,还能不能继续使用?食用? - ？
娄星区抗肿回答： 能吃是能吃,但是不健康. 吃过臭豆腐吧,外面的一层黑,就是长的黑毛. 当然,你要做熟了吃.
