酸坛子怎么做才香脆
坛子菜的制作步骤
再收回来，切成丝，切得越细越好。然后撒些盐。把盐拌匀，装入坛子里面，记住了，放在坛子里的时候，尽量让其压紧。盖上坛盖，放水在坛子边缘就可以了。记得常换水哟！一般这种的话，坛子菜是否香和您的坛子有很大的关系。如果做得多，隔一阵之后拿出来，放在太阳底下晾晒一下，会更香哟！
泡菜坛子为什么要隔绝空气
因为使用泡菜坛子泡菜时，只有使产品隔绝空气，才可以达到久贮的目的。泡菜主要是靠乳酸菌的发酵生成大量乳酸而不是靠盐的渗透压来抑制腐败微生物的。泡菜使用低浓度的盐水，或用少量食盐来腌渍各种鲜嫩的蔬菜，再经乳酸菌发酵，制成一种带酸味的腌制品，只要乳酸含量达到一定的浓度，并使产品隔绝空气，就...
坛坛肉的制作方法
坛子肉 材料：猪硬肋肉5000克，冰糖15克，肉桂5克，葱、姜各10克，酱油100克 制作流程：1、将猪硬肋肉洗净，切成2厘米见方的块，入沸水锅中焯5分钟捞出，用清水冲洗干净。葱切成4厘米长的段，姜切成大片，用麻绳捆扎好。2、把肉块放入瓷坛子中，加冰糖、肉桂、葱、姜、酱油及清水1000克，以浸...
泡菜有白沫怎么办
肯定是芬香四溢,香脆可口。酸水即使用10年也不会坏,而且时间越长泡出的泡菜越香。用过半年以后的原汁发酵能力十分强大,一般的蔬菜只需浸泡一天左右就能食用。 问题九:泡菜坛里有白沫怎么办 泡菜坛里有白沫子用勺子把白沫子漂出去,去药店买酸菜鲜看着说明放入泡菜坛里,就不会起白沫子了。 问题十:泡菜面上有...
泡菜坛子大约每隔一小时会“咯噔”一下冒泡,正常吗?
属于正常现象。泡菜在发酵过程中，由于微生物的作用，会产生一定的气泡，从坛口水封出冒出，发出咯噔的声音。刚开始的时候是一到两个十分细小的气泡，不注意观察几乎看不见。如果有气泡，哪怕是一个气泡，就说明发酵正常，不要担心。
传统的四川泡菜制作方法、重点是什么?哪些原料必不可少?
四川人家家都有瓦缸泡菜坛，家家都要泡泡菜，首先把瓦缸用开水把里外洗干净，把水滴干，把坛子倒扑过来，用东西垫好，用香来熏，把点燃的香烟进去熏一熏，把缸的湿气熏干才可以用。泡出的泡菜，多一个味。具体怎样泡，操作步骤如下：1.起盐水：取水质好的山泉水（矿泉水或纯净水不行）加适量的盐...
泡菜坛子生白花咋处理
注意，泡菜不一定要泡在专用的坛子里，用罐头瓶泡过泡菜，味道也相当不错。泡好泡菜的第一关键是要找一个密封很好的瓶子或坛子，这样才有助于泡菜水发酵，泡出来的菜香脆可口而又不会酸得倒牙。预防泡菜生花的方法：1、我们在将泡菜放入坛子的时候，一定要保持坛子干干净净的，千万不能有一点半星的...
腌泡菜一定要密封吗
腌泡菜一定要密封。泡好泡菜的第一关键是要找一个密封很好的瓶子或坛子，这样才有助于泡菜水发酵，泡出来的菜香脆可口而又不会酸得倒牙。坛子内壁必须洗干净，然后把生水擦干，或干脆用开水烫一下也行。如果家里的人不多，可以用小坛子或大瓶子泡。如果用瓶子，要检查瓶盖的密封胶是否完好，盖盖时...
坛子菜怎么做啊?
原料：白萝卜一条 辅料：红糖、辣椒粉、盐巴 制作过程：1. 带皮白萝卜洗净，晾干水分后切成长条；2. 加入适量的盐巴搅拌，大约1小时杀出水分变软后，以清水洗净后，捞起沥干水分备用；3. 将辅料混合，与萝卜条充分搅拌均匀，放入无油的器皿中密封后放入冰箱中冷藏腌渍三-五天或观察萝卜的颜色变成漂亮...
比较有地域风味特色的四川泡菜,该怎么做才能口感酸香脆嫩呢?
比较有地域风味的特色泡菜，自己要做的口感酸香脆嫩。在做酸菜的时候自己也要掌握住一些方法，一定要进行好好的腌制。四川泡菜的食材要准备好白萝卜，胡萝卜以及豆角等等。在做泡菜的时候可以选择最好的季节，这样口感就会比较好一些。四川泡菜有着悠久的历史，并且很多人都非常的喜欢。泡菜不仅仅是酸而且...
集宁区施博回答： 呵呵,我妈做的很不错的,我也只是看她做过,要一个密封的坛,把煮开的沸水放凉后装进去,加上适量的盐和醋,要咸一点,量看水的多少定.要吃的快一点的话就多加点醋.可以根据自己的口味再加些其它的配料,把你要腌的菜洗干净放进去密封就可以了,怎么密封就不要我教你了吧?记住,菜洗干净后一定要擦干或放干,不要有生水,以后也是,要加水的话一点要煮开的水放凉了再加.试试看吧!
栾韩17038835880问： 如何制作酸坛 - ？
集宁区施博回答： 要一个密封的坛,(最好是盖边可以放水密封的那种)把煮开的沸水放凉后装进去,加上适量的盐和醋,要咸一点,量看水的多少定.要吃的快一点的话就多加点醋.可以根据自己的口味再加些其它的配料,把你要腌的菜洗干净放进去密封就可以了,怎么密封就不要我教你了吧?记住,菜洗干净后一定要给他风干表皮的水份,不要有生水,以后也是,要加水的话一点要煮开的水放凉了再加! 但是加了水要注意味道够不够!我就喜欢放点生姜进去!和一些野山椒!这样一来就不会起白泡!有些人喜欢放点糖这是各人爱好口味不同而已!
栾韩17038835880问： 怎么腌制又香又脆的酸萝卜,有人爱吃吗 - ？
集宁区施博回答： 酸制又香又脆酸萝卜的方法 制作: ( I ) 1、准备陶坛或玻璃坛一个,带盖的那种,洗净备用. 2、准备冷开水半坛,切记一定要冷开水,别的水都不行.3、调味:加适量食盐,可根据喜好加入蒜头、辣椒、八角、老姜、花椒、白糖等.4、...
栾韩17038835880问： 坛子酸怎么做如何做好吃 - ？
集宁区施博回答： 坛子酸的做法步骤 坛子酸的做法图解11. 蔬菜准备好,洗净 坛子酸的做法图解22. 洗净的蔬菜放干净的筐里,完全晾干表面水分 坛子酸的做法图解33. 豇豆同上,完全晾干表面水分 坛子酸的做法图解44. 蒜剥瓣,西芹和子姜切斜段,豇豆切长条...
栾韩17038835880问： 酸水怎么做 - ？
集宁区施博回答： 1、选的坛子密封性一定要好,也就是把坛盖盖上,坛边放水,看是否老有气泡,以此判断坛子的密封性. 2、坛子洗干净,晾干待用 3、 把凉白开水装入坛子(约大半坛),再将野山椒瓶中的汁水调人.做坛子酸就是这样,一定要个引子的,...
栾韩17038835880问： 谁知道酸坛怎么做啊??？
集宁区施博回答： 很简单 弄一个坛子,加入凉开水,加入适量盐,再加入需要做酸味的菜,密闭3-5天就酸了.盐不能少了,少了就烂了;但是也不能太多,太多你做出的酸菜就太咸. 做了吗? 可以的话,给个采纳!
栾韩17038835880问： 怎么腌制柳州酸坛酸 - 高分 - ？
集宁区施博回答： 分干酸坛和湿酸坛!干的酸坛:炒一点米,炒到黄黄的后等它冷后放进坛子里,再烧开水也是等水冷后倒入坛中,过一星期后就酸了,就可以放入你想泡的菜,不过要记住放时菜要加点盐,糖是拿出来吃了在...
栾韩17038835880问： 怎样做酸菜坛子 - ？
集宁区施博回答： ＂怎样做酸菜坛子＂,那你要学会烧制淘气工艺,或者买个泡菜坛子!如果是问:＂ 怎样做坛子酸菜 ＂,那简单,还是要买个泡菜坛子,洗干净晾干,把洗好的菜放进去,倒水淹没为好,放适量的盐和花椒即可,将盖封严,放置阴凉处,就OK了,剩下的事就是耐心等待吃了!满意采纳请评分哟!
栾韩17038835880问： 怎么泡酸坛子 - ？
集宁区施博回答： 土陶泡菜坛一个(以装5公斤水的泡菜坛为例,如果你是小家庭用,可以用玻璃泡菜坛,清澈红亮的泡菜坛会给橱房操作增添很多乐趣的),如果是新买的先用5%的浓盐水泡上半天后洗净待用 1、在洗净的泡菜坛内倒入一杯白酒,将坛子横卧并...
栾韩17038835880问： 如何新作酸菜坛 - ？
集宁区施博回答： 制作泡菜的秘诀是:1、挑选一个密封的性好的干净的坛子 或者 密封性好的塑料盒.(下面简称泡菜坛)2、将干净的水烧开(目的是为了将水里的细菌杀死),盖着盖子放凉.水的份量由菜的份量决定.水能将菜全部淹住即可.3、将放凉的水...
