酸坛子肉制作全过程
坛子肉怎么做
猪硬肋肉5000克，冰糖15克，肉桂5克，葱、姜各10克，酱油100克。制作流程 1.将猪硬肋肉洗净，切成2厘米见方的块，入沸水锅中焯5分钟捞出，用清水冲洗干净。葱切成4厘米长的段，姜切成大片，用麻绳捆扎好。2.把肉块放入瓷坛子中，加冰糖、肉桂、葱、姜、酱油及清水1000克，以浸过肉块为度，用...
土家坛子肉的制作方法是怎么样的?
加水煮制：向锅中加入适量的水（水要没过肉块），加入大葱段，盖上锅盖，大火烧开后转小火慢炖，直到肉块变得酥软。收汁：待肉块炖至酥软后，打开锅盖，转大火收汁，直到汤汁浓稠，肉块表面油光发亮。装坛：将炖好的肉块连同汤汁一起装入瓷坛子或砂锅中，坛口用保鲜膜或湿布封好。蒸制：将装有肉块...
坛子肉的制作方法详解
一、准备材料 制作坛子肉需要的原材料与配料有：1. 瘦肉：猪大肉、猪腿肉、牛肉等。2. 盐：白盐即可。3. 白糖：一般用冰糖。4. 料酒：提高口感和脆度。5. 葱姜蒜：去腥增香。6. 辣椒：增加口感与味道。7. 豆腐皮：坛子肉的包材。二、制作过程 1. 瘦肉切块。首先，将买来的瘦肉洗净，切成...
坛子肉的做法最正宗的做法
4、锅中坛子肉烹炸至金黄色时，便可以起锅了，用叉子将锅中的坛子肉起锅放进准备好的坛子中，最后用锅中的猪油封口。5、最后等坛子中的油风干后，包装好，四川特色坛子肉就制作好了。
子龙郡坛子肉有什么具体的做法?
子龙郡坛子肉的具体做法如下：材料：主料：五花肉500克，选用带皮的猪肉，肥瘦相间，口感更佳。辅料：老抽、生抽、料酒、白糖、食盐、姜片、葱段、八角、桂皮、香叶等调料。步骤：准备材料：将五花肉洗净，切成大块，备用。姜切片，葱切段，备用。焯水：将五花肉放入锅中，加入足够的水，放入几片姜和一些...
坛子肉有哪些美味且详细的制作教程?
制作步骤：准备材料：将五花肉洗净，切成大块备用。葱切段，姜切片，蒜拍碎，其他香料准备好。焯水：将五花肉放入冷水锅中，加入几片姜和一些料酒，大火烧开后撇去浮沫，焯水约3-5分钟，然后捞出五花肉，用清水冲洗干净。炒香料：锅中放少许油，加入葱段、姜片、蒜瓣和其他香料，小火炒出香味。炒肉：...
湖南坛子扎肉的做法?
制作步骤：1、将五花肉皮放在锅上，烧到像图片这样焦黄即可。2、用水清洗一下，然后沥干水分。3、切成1厘米厚度的小方块。4、全程用大火将五花肉里50%的油煸出来。5、做坛子肉需要一个非常重要的酱，我选了一半的线椒和小米椒。6、将辣椒切成段，放入搅拌机中，加入凉白开，打成酱，加入100g的盐，...
坛子肉发霉是咋回事
如肥肉会由白色变成黄色。坛子肉的制作方式：要将五花肉清洗干净沥干水分备用，加入适量的孜然、甜酒、生粉、辣椒粉、八角和盐腌制两天左右，然后放入锅中油炸至变面金黄捞出。切成薄片之后放入坛子里，再将特质的调料也倒入坛子中，盖上盖子再用油锁住坛口，腌制至少二十天以上就可以吃了。
如何制作零失败的外婆坛子肉?
蒸制：将坛子放入蒸锅中，大火蒸约30分钟至肉块更加酥烂。出锅：取出坛子，揭开封口，撒上切好的青红椒丝增加色彩，即可上桌。注意事项：选择肉块时，最好选择新鲜的五花肉，肉质要紧实有弹性。焯水是必不可少的步骤，可以有效去除肉的腥味和杂质。调味料的比例要适当，以免过咸或过淡。炖煮过程中要...
如何制作出味道极好的汉源坛子肉?
烹饪：发酵好的坛子肉可以直接食用，也可以根据个人口味进行烹饪。可以将其切片，与蔬菜一起炒制，或者蒸煮后搭配米饭食用。注意事项：在腌制和炖煮过程中，要保持肉块的完整性，避免煮散。发酵过程中要注意观察，防止肉块变质。坛子要保持清洁干燥，避免细菌滋生。通过以上步骤，你可以制作出味道极好的汉源...
淮滨县复合回答： 主料:猪肉(肥瘦)500克 调料:食盐100克、四川汉源花椒50克、猪油300克 做法步骤: 1、将新鲜猪肉分割成若干小片,取500g猪肉即可. 2、取100g食盐和50g汉源花椒,装入钵子中,将新鲜的猪肉摸盐均匀,然后腌制2-3天. 3、将...
达奚易18770288997问： 坛子肉的做法,坛子肉怎么做 - ？
淮滨县复合回答： 坛子肉是以五花肉为主要食材的私家菜,在鲁菜,川菜,湘菜菜系中均有此菜品.原料丰富,形态丰腴,肥而不腻,色泽棕红,味道浓厚,鲜香可口,汤浓味香,色泽红润,肉烂不腻. 坛子肉”原为四川传统名菜,富有乡土风味.据传,此菜起...
达奚易18770288997问： 坛子肉的做法 - ？
淮滨县复合回答： 菜名】 坛子肉 【所属菜系】 鲁菜 【特点】 猪肉酥烂而不失其形,口感肥而不腻,色泽红润而亮,其味有独特香味.【原料】 猪硬肋肉500克. 酱油15克,冰糖10克、肉桂10克、葱段5克、姜片5克.【制作过程】 将猪硬肋切成2厘米见方的块...
达奚易18770288997问： 坛子肉怎么做好吃 坛子肉的做法有哪些 - ？
淮滨县复合回答： 将猪肋肉洗净,切成2厘米见方的块,入开水锅焯5分钟捞出,清水洗净.葱切成3.5厘米长的段.姜切成片. 2.把肉块放入磁坛内,加酱油、冰糖、肉桂、葱、姜、水(以浸没肉块为度),用盘子将坛口盖好, 在中火上烧开后移至微火上煨约3小时,至汤浓肉烂即成.
达奚易18770288997问： 天津坛子肉的做法 - ？
淮滨县复合回答： 天津坛子肉的做法 主料 五花肉700g 鸡肉100g 辅料 葱20g 盐 适量 姜20g 蒜15g 红枣30g 冰糖50g 大料1个 花椒 适量 生抽30g 黄酒30g 枸杞 适量 步骤1.五花肉一起洗净2.切成大块3.备好红枣和枸杞4.备好葱姜蒜大料花椒5.坐锅烧水,把...
达奚易18770288997问： 坛子肉怎么做?？
淮滨县复合回答： 坛子肉的特色: 色泽深红,肉烂汤浓,肥而不腻,鲜美可口.“坛子肉”是济南名菜,始于清代.据传首先创制该菜的是济南凤集楼饭店,大约在一百多年前,该店厨师用猪肋条肉加调味和香料,放人磁坛中慢火煨煮而成,色泽红润,汤浓肉烂...
达奚易18770288997问： 酒糟坛子肉的做法 - ？
淮滨县复合回答： 在川菜的大家庭中很多菜都不是每家都有和随堂预备的.这类菜叫做预定菜或包席菜,一般只有在高档包席馆中才能品到.今天带给大家这道四川名菜【坛子肉】就属于这类菜式,材料 【主料】五花肉1500g 【辅料】葱、生姜、盐、卤料、老...
达奚易18770288997问： 用新鲜辣椒磨细腌制的坛子肉的做法 - ？
淮滨县复合回答： 原料:青辣椒2500g,蒜瓣150g,生姜159g, 酱油,盐150g,白糖150g,高度白酒150g,色拉油150g,味精100g.方法:1.将青椒5斤洗净凉干后切开,再加0.3斤盐排去水.2.将花生油烧开,加入花椒爆香,后倒入酱油,白糖,盐,再烧开凉透.3.再加入白酒,味精,生姜,大蒜,香油.4.入坛密封30天后即成.
达奚易18770288997问： 坛子肉怎么做好吃,要选用农家土猪肉味儿才好 - ？
淮滨县复合回答： 用料 猪肉 桂阳方元朝天椒 盐 郴州桂阳坛子肉的做法食物的味道首先取决于食材,好的食材才能成就美味.猪肉以农家土猪肉为上品, 土猪肉弹性极大、质地柔韧、味道鲜美.除了猪的品种外,猪肉的部位同样不可小觑,一般以五花肉为主,...
达奚易18770288997问： 坛子肉要怎么做好吃?坛子肉要哪些材料?如何做坛子肉？
淮滨县复合回答： 1 将猪硬肋切成2厘米见方的块,放入沸水锅中氽水,用清水洗 2 将肉块放入坛子内加入酱油,冰糖、肉桂、葱段、姜片、清水(以浸没肉块为宜) 3 用盘子将坛子口盖好,先用旺火烧沸,再移到微火上焖至汤浓肉酥烂即可.
