如何自制酸水坛子
用塑料罐制作酸坛子,怎么做?
醋坛子做法：天然泉水（不用烧），高度白酒少许，盐足量，开始起坛子最好放些大蒜·葱头之类的有香味和比较辛辣的料子，菜蔬最好晾干水份再进坛子。如果有条件能找到一点老坛子酸水加进去，会容易很多。老人们说北风天起坛子比较好南风天容易坏。注意：坛子最好买传统那种·瓦的··玻璃的坛子不好弄。
酸坛子有点偏甜怎样才能变酸呢
加入适量白砂糖。在酸坛子中变酸的方式是加入适量的白砂糖，经过发酵以后，糖会转化成酸或者醇，这样就会变得更酸。使用酸坛子发酵时要注意要准备一个玻璃或陶瓷做的坛子，坛子边沿上要能够盛水，保证足够密闭。
初次制作酸水怎么做
4. 准备泡菜坛子，要将坛子内外用开水烫过，确保无油污，然后彻底晾干备用。5. 将处理好的材料放入坛子中，加入适量的老酸水。接着，加入适量的凉白开、食盐和白醋，确保所有材料都被液体覆盖，并充分搅拌均匀。6. 密封坛口，确保密封良好，然后将坛子放置在阴凉且通风的地方。7. 等待7到10天后，酸...
如何在家做泡菜水?
【7】再放上一小把干花椒\/麻椒，水烧开后稍微冷一下，试着少量往坛子里倒。矛盾的是开水便于融化盐但又怕炸裂坛子，试着往里加就好，大约加至半坛子水就OK！水凉了才能放白酒进去；【8】等水完全凉了以后加上从邻居\/朋友家的老坛酸水。这个水里有发酵酸菜的酶，温度高了会被杀死！如没有老坛...
四川泡菜的酸水怎么做
详情请查看视频回答
湖南酸水怎么做
，加盐（这个一定要多），一把花椒，一杯白 酒或料酒，然后加菜（湖南人会放点生姜和藠头压坛子，这个可以泡很久的），等水酸了，想吃什么，丢点进去，一两天就可以捞起来吃了。辣椒，包菜，黄瓜，萝卜等等等等。如果 水面起白了，就丢点芹菜，加点酒进去。注意不要弄油进去了。坛子口要密封。
客家酸水的腌制方法
三、监控腌制进程：大约经过一周，初次腌制的食材就会呈现出酸味。第二次腌制时，食材酸化速度会加快，大约24小时后即可食用。若观察到坛内出现白霉，可以用干净的木筷子轻轻搅拌，以促进食材腌制均匀。四、维护酸水环境：在整个腌制过程中，要确保坛子内不接触生水和油，以维持酸水的纯净和稳定。为了...
怎样起泡菜水
问题五:第一次做泡菜,想问一下,泡菜水如何制作? 泡菜坛子一个(上边有沿,可装水,坛子的上沿口是装水的,且平常水不能缺,才能起到密封的作用)、高粱白酒、花椒、辣椒、大料(就是八角茴香,也叫大茴香)、冰糖、盐。 具体制作方法如下: 一、培养泡菜发酵菌 (1)首先在冷水里放入一些花椒,适量的盐,然后把...
酸水的做法怎么做的
1. 豇豆需清洗干净，置于阴凉处1天，直至变软不再硬挺。2. 白萝卜清洗后，切成小段，晾晒于阴凉处1天。3. 红辣椒清洗并控干水分，每个辣椒把剪去约1厘米。4. 泡菜坛子需用开水烫过，确保内外无油份，然后控干备用。5. 将处理好的材料放入坛子中，加入老酸水，再加入适量的凉白开、食盐和白醋，...
泡菜的酸水是怎么制的
制作步骤：1、黄瓜洗净切片 2、胡萝卜洗净切片 3、红椒洗净切片 4、包菜洗净撕片 5、小米椒洗净切段 6、所有调料放入容器内，并搅拌均匀 7、处理过的食材全部放入玻璃容器中 8、用筷子压压菜，如果液体没有没过蔬菜则加入矿泉水没顶就可以了 9、盖上密封盖子放入冰箱冷藏5个小时以上就可以开吃了 ...
郁南县养心回答： 要一个密封的坛,(最好是盖边可以放水密封的那种)把煮开的沸水放凉后装进去,加上适量的盐和醋,要咸一点,量看水的多少定.要吃的快一点的话就多加点醋.可以根据自己的口味再加些其它的配料,把你要腌的菜洗干净放进去密封就可以了,怎么密封就不要我教你了吧?记住,菜洗干净后一定要给他风干表皮的水份,不要有生水,以后也是,要加水的话一点要煮开的水放凉了再加! 但是加了水要注意味道够不够!我就喜欢放点生姜进去!和一些野山椒!这样一来就不会起白泡!有些人喜欢放点糖这是各人爱好口味不同而已!
康沸19756239863问： 想自己起个酸坛子,谁知道怎么起呢??? - ？
郁南县养心回答： 在盐水中投入辣椒,老姜,花椒 ,再将水煮开 ,然后令其冷却后倒入...
康沸19756239863问： 酸坛怎么做?! - ？
郁南县养心回答： 柳州饮食五味中最有特色的一味.柳州姑娘爱吃酸,已有不少文章作过生动传神的描述,盖因柳州酸品不仅爽脆可口,且品类丰富,芥菜、萝卜、黄瓜、豆角、辣椒、芋苗、刀豆、葱头、各种菜梗、姜、蒜、菠萝、李、桃、包菜、萝卜缨、木瓜...
康沸19756239863问： 谁知道酸坛怎么做啊??？
郁南县养心回答： 很简单 弄一个坛子,加入凉开水,加入适量盐,再加入需要做酸味的菜,密闭3-5天就酸了.盐不能少了,少了就烂了;但是也不能太多,太多你做出的酸菜就太咸. 做了吗? 可以的话,给个采纳!
康沸19756239863问： 做湘西泡菜的酸水坛子做法？
郁南县养心回答： 要湘西的泡菜和做坛子的酸水,当然是来我家拿噻.猪诶~~~~~~~~~~~~~!!!
康沸19756239863问： 酸水怎么做 - ？
郁南县养心回答： 1、选的坛子密封性一定要好,也就是把坛盖盖上,坛边放水,看是否老有气泡,以此判断坛子的密封性. 2、坛子洗干净,晾干待用 3、 把凉白开水装入坛子(约大半坛),再将野山椒瓶中的汁水调人.做坛子酸就是这样,一定要个引子的,...
康沸19756239863问： 怎样起酸坛子？
郁南县养心回答： 就是自己在家里做酸,用坛子起,最好是用甜酒起的最好吃,有谁会啊. 就是做酸吃的那种,可以放苦瓜,西瓜皮,白罗卜,菜梗,姜,等等
康沸19756239863问： 如何新作酸菜坛 - ？
郁南县养心回答： 制作泡菜的秘诀是:1、挑选一个密封的性好的干净的坛子 或者 密封性好的塑料盒.(下面简称泡菜坛)2、将干净的水烧开(目的是为了将水里的细菌杀死),盖着盖子放凉.水的份量由菜的份量决定.水能将菜全部淹住即可.3、将放凉的水...
康沸19756239863问： 腌制泡菜的坛子酸水如何制作? - ？
郁南县养心回答： 可以用井水泡酸,俗称生水坛.做法是用适量的井水,加上适量的盐,红糖,白酒,让其自然发酵,时间视气温而定.一般有一星期就会变酸,就可以放入要泡的蔬菜了. 也可以用冷开水做酸水,过程如前,只是把水烧开. 生水坛能泡没有晾干的蔬菜,而开水坛则要把蔬菜晾干,否则,坛水容易生白霉.
康沸19756239863问： 怎么泡酸坛子 - ？
郁南县养心回答： 土陶泡菜坛一个(以装5公斤水的泡菜坛为例,如果你是小家庭用,可以用玻璃泡菜坛,清澈红亮的泡菜坛会给橱房操作增添很多乐趣的),如果是新买的先用5%的浓盐水泡上半天后洗净待用 1、在洗净的泡菜坛内倒入一杯白酒,将坛子横卧并...
