贵州省黔东南酸汤鱼
酸汤鱼是哪里非遗
酸汤鱼是贵州省黔东南苗族侗族自治州的非遗。酸汤鱼是黔东南地区的一道传统名菜，以其独特的酸辣口感深受当地人及游客的喜爱。这道菜的制作技艺历史悠久，世代相传，已经成为了当地文化的一部分。近年来，由于其独特的制作过程和美味的口感，酸汤鱼被认定为非物质文化遗产，体现了人们对传统美食文化的珍视和...
贵州酸汤鱼有什么历史
贵州酸汤鱼一般指酸汤鱼（菜肴），酸汤鱼，是苗侗族的一道传统菜肴，据考证此菜肴较早源于黎平县雷洞镇牙双一带。制作原料主要有鱼肉、酸汤、山仓子等香料。成菜后，略带酸味、幽香沁人、鲜嫩爽口开胃，是贵州“黔系”菜肴的代表作之一。这道菜通常先自制酸汤，之后将活鱼去掉内脏，入酸汤煮制。那么贵...
凯里酸汤鱼的做法是什么?
将鱼清洗干净，去鳞去内脏，然后切成适当大小的块。在锅中加入足够的水，放入姜片和葱段，将水煮沸。水开后，将鱼块放入锅中，快速煮至鱼肉变色，捞出沥干水分。另起一锅，加入适量的食用油，加热至油温适中。放入姜片、蒜瓣和辣椒，炒出香味。倒入自制的酸汤，加热至沸腾。将煮熟的鱼块放入酸汤中，...
酸汤鱼是哪个地方非遗
酸汤鱼是贵州省黔东南苗族侗族自治州凯里市的非遗美食。酸汤鱼是贵州凯里苗家的传统美食，其特色在于酸汤的制作。酸汤以米汤自然发酵而成，入口微辣，又酸又香又回甜，深受人们喜爱。这道美食不仅代表了贵州苗族的独特饮食文化，也反映了当地人的生活智慧和烹饪技艺。凯里酸汤鱼的制作技艺在2021年被列入国...
贵州凯里酸汤鱼的做法
贵州凯里酸汤鱼是贵州省黔东南苗族侗族自治州凯里市的一道特色菜，其以独特的酸汤和鲜美的鱼肉而闻名，口感酸辣可口，深受消费者喜爱。以下是制作贵州凯里酸汤鱼的步骤。一、准备材料 1. 鲜鱼：选择新鲜、肉质细嫩的鱼，如草鱼、鲈鱼等。将鱼去鳞、去内脏，洗净备用。2. 酸汤：贵州凯里酸汤鱼的特色之一...
酸汤鱼是哪里的非遗特色
酸汤鱼是贵州省的非遗特色。酸汤鱼是贵州省黔东南苗族侗族自治州的特色美食，其独特的酸汤和鲜美的鱼肉相结合，形成了一道深受当地人喜爱的佳肴。这道菜以其别具一格的口味和制作工艺，成为了当地非遗文化的一个重要组成部分。酸汤的制作是酸汤鱼的关键。它采用当地自然发酵的酸汤为基础，加入各种香料和调料...
酸汤鱼是哪个地方的非遗
酸汤鱼是贵州省黔东南苗族侗族自治州的非遗。酸汤鱼作为一道传统菜肴，最早源于黎平县雷洞镇牙双一带，是苗侗族人民在长期生活中逐渐发展并流传下来的美食。它以其独特的酸味和幽香，鲜嫩爽口的口感，成为了贵州“黔系”菜肴的代表作之一。特别是在凯里地区，酸汤鱼的制作技艺得到了更为广泛和...
贵州酸汤鱼是哪里的特产
贵州酸汤鱼是贵州省的特产，尤其以黔东南苗族侗族自治州凯里市的酸汤鱼最具代表性。贵州酸汤鱼是一道融合了当地独特酸汤和鲜美鱼肉的特色菜肴。其历史悠久，源于质朴的苗家饮食。在长期的生活实践中，贵州的先辈们发明了酸汤，以延长食物的保存时间，并逐渐养成了制酸汤、食酸汤的习惯。酸汤的制作过程中，...
酸汤鱼是我国哪个地方的非遗美食
酸汤鱼是我国贵州省凯里市的非遗美食。酸汤鱼是贵州省黔东南苗族侗族自治州的传统名菜，以其独特的酸辣口感而广受喜爱。这道菜以鱼为主料，因其制作过程中使用了特制的酸汤而得名。酸汤是由米汤或番茄自然发酵而成，带有浓郁的酸味和独特的香气，是这道菜不可或缺的灵魂。在烹制过程中，先将鱼处理干净...
凯里酸汤鱼如何烹饪色泽淡雅、味道清香?
凯里酸汤鱼是一道源自中国贵州省黔东南苗族侗族自治州凯里市的传统菜肴，以其独特的酸辣口感和鲜美的鱼肉而闻名。要烹饪出色泽淡雅、味道清香的凯里酸汤鱼，需要注意以下几个步骤：选材：选择新鲜的鱼，最好是当地的淡水鱼，如草鱼、鲤鱼等。鱼肉要求鲜嫩无腥味。同时，准备适量的酸菜、番茄、生姜、大蒜、...
宁化县孚琪回答： 正宗贵州酸汤鱼的具体制作步骤如下: 用料:花鲢鱼500克、小葱2根、姜1小块、蒜3瓣、盐适量、淀粉适量、料酒适量、酸汤调料150克、色拉油适量. 1、葱、姜、蒜剥好、洗净 2、䓤切段,姜、蒜切末 3、鱼切片,用适量盐、淀粉、料酒码15分钟 4、锅内倒油烧热 5、加入姜蒜爆香 6、加入酸汤调料 7、翻炒两分钟 8、锅内加入适量清水,烧开后熬煮5分钟 9、下鱼片,煮断生即可 10、加入葱段,加适量盐,起锅 11、装盘完成.
和佩15791025684问： 凯里市美食 - ？
宁化县孚琪回答： 凯里红酸汤地理标志产品 红酸汤是凯里地区苗族人民的传统食品,至今已有上千年的历史,它所独具的色(鲜红)、香(清香)、味(醇酸、回甜)等特点具有开胃的作用.凯里红酸汤获地理标志保护产品.红酸汤是凯里地区苗族人民的传统食...
和佩15791025684问： 火锅酸汤鱼的做法 - ？
宁化县孚琪回答： 中国特色小吃--苗家酸汤鱼火锅 属于贵州黔东南苗族侗族自治州美食,具体做法如下:原料:清水江角角鱼1500克,桄菜(芋荷菜)500克 调料:精盐,味精,胡椒粉,鱼香菜,木姜籽,野葱,生姜,蒜瓣,小青椒(辣味较重的)、清酸汤、红...
和佩15791025684问： 凯里酸汤鱼做法 - ？
宁化县孚琪回答： 主料:酸汤(分红、白、油三种)和鱼(任意);配料:西红柿、木姜子、辣椒(干或糟)、葱、姜、蒜、五香草和各种时令蔬菜(最好是管[广]菜、白菜、豆芽)、鲜豆腐;做法:红酸汤鱼:1.将西红柿片、姜块、干辣椒煮沸,捞出只要水...
和佩15791025684问： 贵州酸菜鱼是名菜吗 - ？
宁化县孚琪回答： 是这样,所谓酸菜鱼是四川、重庆那边的名菜.我们贵州黔东南是以“酸汤鱼”而闻名,一个是用酸菜来煮鱼,一个是用酸汤来煮鱼,一字之差,完全不是一回事.贵州凯里酸汤又分红酸和白酸.
和佩15791025684问： 贵州酸汤鱼的配料及做法是什么? - ？
宁化县孚琪回答： 需要提前准备的材料有:鲫鱼2条、葱20克、小番茄150克、姜10克、小米椒5克、蒜叶20克、芹菜叶15克、盐2克、料酒20克、山胡辣油10克、辣椒酱25克. 1、鲫鱼洗净,表面切一字划刀. 2、撒入盐、料酒、姜丝、葱丝. 3、抹匀,腌制10分钟. 4、热锅冷油爆香姜片、葱白. 5、再倒入辣椒酱、小米椒,炒匀. 6、再倒入小番茄,翻炒出汁. 7、接着倒入开水,烧开下鲫鱼. 8、撒入盐调味,关盖中火煮8分钟. 9、煮完后,淋入山胡椒油、蒜叶、芹菜叶即可.
和佩15791025684问： 怎样做贵州的酸汤鱼?？
宁化县孚琪回答： 主料:酸汤、西红柿、草鱼、鲢鱼、黑鱼配料:木姜子油、辣椒、葱、姜、各种时令蔬菜 用料特点:其中的酸汤是用糯米粉发酵,配以贵州当地出产的无污染的野生西红柿,经过6种工序慢慢熬制而成. 制作过程: 1.在热锅内放入辣椒,炒出香味; 2.加入提前酿制好的酸汤; 3.将现杀的各种鱼放入锅中,再加上1至2滴贵州当地出产的木姜子油,加热煮沸. 4.在锅中放入各种时令蔬菜. 口味特点:略带酸味、幽香沁人、鲜嫩爽口
和佩15791025684问： 苗族酸汤怎么做? - ？
宁化县孚琪回答： 酸汤及酸味食品历来是苗族人民的传统风味菜肴,而酸汤所煮的鱼即酸汤鱼更堪称酸味食品的佼佼者. 据科学检测:酸汤含多种维生素,有8种人体必需的氨基酸和丰富的蛋白质,具有止渴生津,开胃健脾的功能.黔东南自治州有句名言叫...
和佩15791025684问： 有人吃过黔东南的酸汤吗?怎么样? - ？
宁化县孚琪回答： 作为一个黔东南人,不吃酸汤怎么能说的过去.作为一个外地人,到了黔东南不吃酸汤也算白来了.酸汤鱼,酸汤粉都特此好吃.
和佩15791025684问： 贵州的酸汤是怎样制作的:? - ？
宁化县孚琪回答： 说到酸汤鱼,不能不提到酸汤.到贵州,不能不吃酸汤鱼. 相传在远古的时候,苗岭山上居住着一位叫阿娜的姑娘,不仅长得貌美,能歌善舞,且能酿制美酒,该酒有幽兰之香,清如山泉.方圆几百里小伙子们都来求爱,凡来求爱者,姑娘就...
