贵州凯里酸汤鱼的介绍
凯里酸汤鱼的介绍
凯里酸汤鱼是以凯里市地域为名的一道美味佳肴，是贵州“黔系”菜肴的代表作之一。凯里市位于贵州省黔东南苗族侗族自治州，是以苗族侗族为主要人口的少数民族聚居城市，少数民族人口为66.55万人，占全市总人口的76.67%，其中苗族人口56.16万人，占全市总人口的67.76%。1凯里地区少数民族古早为渔猎民族，...
贵州凯里特产:凯里酸汤鱼
据科学检测：酸汤含多种维生素，有8种人体必需的氨基酸和丰富的蛋白质，具有止渴生津，开胃健脾的功能。汤鲜美、可口、开胃，对酒后或吸烟过度造成的胃口不佳具有特殊的开胃、养胃功效。凯里酸汤鱼的产品特点有哪些？黔东南自治州有句名言叫“三天不吃酸，走路打捞蹿（音lào cuān，方言，意为走路不稳，...
贵州凯里酸汤鱼的做法
贵州凯里酸汤鱼是贵州省黔东南苗族侗族自治州凯里市的一道特色菜，其以独特的酸汤和鲜美的鱼肉而闻名，口感酸辣可口，深受消费者喜爱。以下是制作贵州凯里酸汤鱼的步骤。一、准备材料 1. 鲜鱼：选择新鲜、肉质细嫩的鱼，如草鱼、鲈鱼等。将鱼去鳞、去内脏，洗净备用。2. 酸汤：贵州凯里酸汤鱼的特色之一就...
凯里酸汤鱼有哪些与众不同的做法?
凯里酸汤鱼是一道源自中国贵州省凯里市的传统名菜，以其独特的酸辣口感和鲜美的鱼肉而闻名。这道菜的独特之处在于其烹饪方法和调味料的选择，使其在众多酸汤鱼中脱颖而出。以下是凯里酸汤鱼的一些与众不同的做法：选材讲究：凯里酸汤鱼通常选用当地的鲜活鲤鱼或草鱼，这些鱼类肉质鲜嫩，适合煮汤。鱼肉在处...
烹饪凯里酸汤鱼的方法有哪些特点?
凯里酸汤鱼是一道源自中国贵州省的著名菜肴，以其酸辣鲜香、肉质细嫩而闻名。这道菜的独特之处在于其独特的烹饪方法和调味技巧，使其在众多酸汤鱼中脱颖而出，成为一道备受欢迎的美食。下面我们来详细了解一下凯里酸汤鱼的烹饪特点。选材讲究：凯里酸汤鱼选用的主料是新鲜的草鱼或者鲤鱼，这两种鱼肉质鲜嫩...
凯里酸汤鱼有什么与众不同的烹饪方法?
凯里酸汤鱼是一道源自中国贵州省凯里市的传统美食，以其独特的酸辣口感和鲜美的鱼肉而闻名。这道菜的烹饪方法与众不同，主要体现在选材、处理和烹饪技巧上。首先，在选材方面，凯里酸汤鱼选用的是当地的新鲜河鱼，如鲤鱼、草鱼等。这些鱼类肉质鲜嫩，营养丰富，适合炖煮。同时，还需要准备一些特色的调料，...
凯里酸汤鱼的来历简介图片
凯里酸汤鱼是一道传统的贵州美食，属于酸辣口味的汤鱼。凯里位于贵州省东北部，地处苗族聚居区，素有“苗族文化之乡”的美誉。凯里酸汤鱼是苗族传统美食之一，历史悠久，始创于明代，至今已有500多年的历史。凯里酸汤鱼的主料是草鱼，配以辣椒、花椒、姜蒜等调料制作而成。制作过程中，草鱼需先去鳞、去...
凯里酸汤鱼有什么特别之处?
凯里酸汤鱼是一道源自中国贵州省黔东南苗族侗族自治州凯里市的传统名菜，具有悠久的历史和独特的地域特色。这道菜以鲜活的鱼肉为主料，辅以多种调料和佐料，经过精心烹制而成，色香味俱佳，深受当地人民和游客的喜爱。凯里酸汤鱼的特别之处主要体现在以下几个方面：独特的酸汤：凯里酸汤鱼的酸汤是其独特之处...
凯里酸汤鱼适合怎样的烹饪方法?
凯里酸汤鱼是一道源自中国贵州省凯里地区的传统菜肴，以其酸辣鲜香、鱼肉细嫩而闻名。这道菜的烹饪方法独特，融合了多种调味料和烹饪技巧，使其成为一道色香味俱佳的美食。以下是凯里酸汤鱼的烹饪方法：准备食材：首先需要准备新鲜的鱼，一般选用草鱼或者鲤鱼，因为这两种鱼肉质鲜美，适合做酸汤鱼。将鱼宰杀...
凯里酸汤鱼如何烹饪色泽淡雅、味道清香?
凯里酸汤鱼是一道源自中国贵州省黔东南苗族侗族自治州凯里市的传统菜肴，以其独特的酸辣口感和鲜美的鱼肉而闻名。要烹饪出色泽淡雅、味道清香的凯里酸汤鱼，需要注意以下几个步骤：选材：选择新鲜的鱼，最好是当地的淡水鱼，如草鱼、鲤鱼等。鱼肉要求鲜嫩无腥味。同时，准备适量的酸菜、番茄、生姜、大蒜、...
蜀山区沙棘回答： 我是一个土生土长的贵阳人,对贵州的风味美食自然是熟悉至极,如数家珍.黔菜历史悠久,具有一定风格,口味以香辣为主.汤味醇厚,辣烫鲜香.如花江狗肉、辣子鸡、糟辣脆皮鱼、宫保鸡、泡椒板筋、酸汤鱼等,都是远近闻名的名菜....
隗万15973689249问： 正宗凯里酸汤鱼的做法 ？
蜀山区沙棘回答： 1、草鱼去鳞去鳃处理干净,切成大块;西红柿切块;土豆去皮切片.2、大火加热炒锅中的油,爆香老姜片和朝天椒(或干辣椒),放黄豆芽和土豆片,调入盐煸炒数下.3、加入高汤(或水)和自制酸汤,煮沸后将西红柿块和鱼块放入汤汁中.4、所有材料融合在一起,清新酸香的味道出来后,放油豆腐(或腐竹)再煮几分钟.5、最后离火前撒上蒜茸和香菜即可.
隗万15973689249问： 凯里红酸汤鱼的做法 ？
蜀山区沙棘回答： 1、宰杀好的鱼洗净,分开鱼头、鱼骨和鱼身;鱼头和鱼骨剁成块,鱼身肉斜切成片... (油),也就是山胡椒,糟辣椒,凯里红酸汤(此三样可上JD或TB);3、豆腐切小块...
隗万15973689249问： 凯里酸汤鱼怎么做 - ？
蜀山区沙棘回答： 凯里酸汤鱼 材料 草鱼1条(约800克),香菇10朵,青笋150克,豆腐200克,新鲜仔姜50克,大葱1根,蒜10瓣,指天椒、美人椒各5根,西红柿2个,食用油80ml红酸汤200ml,清水800ml,糖20克,盐6克,胡椒粉1/4小勺,木姜籽油5ml,味...
隗万15973689249问： 凯里酸汤鱼做法 - ？
蜀山区沙棘回答： 主料:酸汤(分红、白、油三种)和鱼(任意);配料:西红柿、木姜子、辣椒(干或糟)、葱、姜、蒜、五香草和各种时令蔬菜(最好是管[广]菜、白菜、豆芽)、鲜豆腐;做法:红酸汤鱼:1.将西红柿片、姜块、干辣椒煮沸,捞出只要水...
隗万15973689249问： 凯里酸汤鱼 - ？
蜀山区沙棘回答：黔东南食用酸汤鱼已有数干年的历史.酸汤鱼的制作以酸汤小鱼为主要原料.酸汤是一种以生物培养的酸水.日常用一只砂锅或陶缸装小淘米水放在20-30度的坑上或火炉边,在酸化作用下产生酸味.煮鱼时先将酸水倒入铁锅,投入适量姜丝、大蒜、食盐、并伴有酸西红柿、酸笋子、酸菜、广菜、鱼香菜等,加大火候,炖到滚开放入鱼块即成.食用时每人配一碟辣椒粉,内有腐乳、葱花、大蒜、胡椒、花椒、木姜粉、味精及十多种佐料,用锅里的汤拌匀,即可食用. 本人就是凯里人,做酸汤鱼时一定要注意,杀鱼不能用水洗鱼上面的血,这样做出来才味美,一定要用河鱼!那才是正宗的酸汤鱼!要想知道做法,你可以上贵州旅游大全 00u8.com上去看一下,那里有正宗的酸汤鱼做法介绍.
隗万15973689249问： 贵州有什么特色菜? - ？
蜀山区沙棘回答： 贵州菜又称黔菜,由贵阳菜、黔北菜和少数民族菜等数种风味组成.大约在明朝初期,贵州菜已经趋于成熟,许多菜式都有600多年的历史了.贵州菜肴的一大特色就是酸.贵州有“三天不吃酸、走路打蹿蹿”的民谣.酸菜家家腌制,食之口舌...
隗万15973689249问： 凯里的美食有哪些 - ？
蜀山区沙棘回答： 黔东南是“吃酸”的故乡,酸食无处不有,男女老少都有“嗜酸”的爱好.每家每户都少不了酸水坛、醋水坛、腌莱坛、腌鱼坛、腌肉坛等,还流传着“三月腌菜,八月腌鱼、正月腌肉”和“坛不下,菜不烂”等关于酸食的的俗语.黔东南的风...
隗万15973689249问： 贵州 酸汤鱼吃了对人体有什么好处?(我想要详细一点的) - ？
蜀山区沙棘回答： 贵州凯里酸汤鱼是我们黔东南的一道特色菜.酸辣可口,特别开胃.对胃口小的人,最适合不过的了,保证你天天想吃.
隗万15973689249问： 凯里酸汤鱼的详细做法？
蜀山区沙棘回答： 凯里酸汤鱼的酸是大有讲究的,一般是加入特产槽辣椒和本地许多有营养价值的中草药,借番茄酸烹出的自然酸汤 一般做法是:切好姜丝和蒜片.倒100-150ml调和油,加热,暴姜丝和蒜片至金黄.将切成小块的西红柿 放入锅内,炒到西红柿变成西红柿酱状.沏入大半锅凉水,放上3-5大勺酸辣椒,待水开, 放一定的盐,味素,白胡椒粉,料酒,酸汤就做好了,就可以下鱼片了.
