贵州凯里酸汤鱼的做法
凯里酸汤鱼做法
1、红酸汤鱼:1.将西红柿片、姜块、干辣椒煮沸,捞出只要水,放入红酸汤、木姜子和蒜,搅拌后放入鱼,煮熟即可,上桌后放入葱、豆腐和各种蔬菜。(这是目前各地流行的做法,因为红酸汤超市里有成品料出售,使用方便)2、白酸汤鱼:放入特制白酸汤,和姜、木姜子、蒜、鱼一起由冷煮沸煮熟,再放入...
贵州凯里酸汤鱼的做法
1. 将草鱼去鳞、去腮、去内脏,割开鱼腹洗净,切成约2寸宽的块状备用。2. 准备一个炖锅,加入适量清水,烧开后将草鱼块放入炖锅中焯水,焯出浑浊物质,然后捞出备用。3. 另起一个锅烧热,加入适量食用油,放入花椒和干红辣椒煸炒出香味。4. 加入姜片、蒜片、柠檬草段、葱段煸炒出香味。5. 加...
贵州凯里酸汤鱼的做法
一、准备材料 1. 鲜鱼:选择新鲜、肉质细嫩的鱼,如草鱼、鲈鱼等。将鱼去鳞、去内脏,洗净备用。2. 酸汤:贵州凯里酸汤鱼的特色之一就是酸汤。传统的酸汤是用米汤发酵而成,有着独特的酸味。也可以在市场上购买现成的酸汤料包。3. 配料:生姜、大蒜、辣椒、西红柿、青蒜等。4. 调料:盐、味精、料...
贵州凯里酸汤鱼的做法怎样制作贵州凯里酸汤鱼
1、姜片,拍碎的大蒜,切块的番茄,糟辣椒,加油炒至番茄出汁,加入红酸汤底料,木姜子,水,豆芽煮15分钟左右至豆芽熟,番茄软,出锅前加入卷心菜,豆腐,煮至卷心菜熟酸汤制作完成。2、草鱼削成鱼片,放入料酒、胡椒粉、盐腌制10分钟,西红柿切块备用。3、锅里放入油烧热,放入蒜片丶姜,炒出香味...
凯里酸汤鱼的做法是什么?
【凯里酸汤鱼的做法】将鱼清洗干净,去鳞去内脏,然后切成适当大小的块。在锅中加入足够的水,放入姜片和葱段,将水煮沸。水开后,将鱼块放入锅中,快速煮至鱼肉变色,捞出沥干水分。另起一锅,加入适量的食用油,加热至油温适中。放入姜片、蒜瓣和辣椒,炒出香味。倒入自制的酸汤,加热至沸腾。将煮熟...
正宗凯里酸汤鱼的做法
正宗凯里酸汤鱼的做法如下:材料:- 鲜鱼(推荐用草鱼或者鲤鱼),去鳞、去内脏、洗净切片 - 酸汤底料:番茄、酸豆、姜蒜、辣椒、青蒜等调味料 - 香菜、香葱适量 调料:- 料酒 - 盐 - 糖 - 酱油 - 鸡精 步骤:1. 准备工作:将鱼片用少许料酒、盐腌制片刻,备用。2. 煮酸汤底料:将番茄、酸豆...
著名贵州凯里酸汤鱼的做法凯里酸汤鱼怎么做
1、用料:草鱼1条、西红柿2个、料酒3勺、蒜片、姜片、木姜子油10滴、凯里红酸汤100ml、白胡椒粉少量、黑胡椒少量、鸡精、葱段、豆腐、生菜、小米辣。2、做法:(1)鱼洗净切切大段,加盐、料酒腌十多分钟。(2)锅内加油烧热,入姜蒜爆香。(3)入青椒、小米椒翻炒,再倒入红酸汤翻炒出香味。...
凯里酸汤鱼怎么做
凯里酸汤鱼的做法 草鱼削成鱼片,放入料酒、胡椒粉、盐腌制10分钟,西红柿切块备用 锅里放入油烧热,放入蒜片丶姜,炒出香味,放入西红柿块,翻炒 放入凯里红酸汤炒一会,加入适量水,根据自己的口味加入盐、鸡精、木姜子油、蘸水椒,烧开 腌好的鱼中加入少许鸡蛋清、生粉、这样的鱼片会更加的嫩滑 ...
老凯里酸汤鱼的做法
步骤:1. 将鱼去鳞、去内脏、去鳍,洗净后切成块状备用。将鱼头、鱼骨煮开后捞起备用。2. 锅中加入适量油,烧热后加入干辣椒、花椒炒香,再加入葱姜蒜煸炒出香味。3. 加入少许酱油、料酒煸炒均匀后加入鱼骨和煮熟的鱼头,加入清水煮开后撇去浮沫,转小火慢炖煮20-30分钟。4. 汤底熬好后,...
贵州凯里酸汤酸汤鱼做法
贵州凯里酸汤酸汤鱼,以其独特的风味深受食客喜爱。以下是传统酸汤鱼的制作方法:原料准备:鲜活鱼约750克(建议选择鲤鱼),清亮白酸汤500克,姜片10克,葱节20克,桄菜或青椒、韭菜50克,精盐20克,煳辣椒面40克,花椒10克,木姜子油8克,香油5克。步骤如下:先将鱼用清水喂养一天,然后在腮后第...
孟村回族自治县盖胃回答: 1、用料:草鱼1条、西红柿2个、料酒3勺、蒜片、姜片、木姜子油10滴、凯里红酸汤100ml、白胡椒粉少量、黑胡椒少量、鸡精、葱段、豆腐、生菜、小米辣.2、做法:(1)鱼洗净切切大段,加盐、料酒腌十多分钟.(2)锅内加油烧热,入姜蒜爆香.(3)入青椒、小米椒翻炒,再倒入红酸汤翻炒出香味.(4)加入西红柿块翻炒.(5)加清水,加骨头汤,根据口味放白胡椒粉、黑胡椒、盐、鸡精,再倒入木姜子油.(6)烧开后放入鱼段,自行放入喜欢的素菜,我家放的是豆腐和生菜.快起锅时放入葱段即可.
文滕19352631829问: 正宗凯里酸汤鱼的做法 ?
孟村回族自治县盖胃回答: 1、草鱼去鳞去鳃处理干净,切成大块;西红柿切块;土豆去皮切片.2、大火加热炒锅中的油,爆香老姜片和朝天椒(或干辣椒),放黄豆芽和土豆片,调入盐煸炒数下.3、加入高汤(或水)和自制酸汤,煮沸后将西红柿块和鱼块放入汤汁中.4、所有材料融合在一起,清新酸香的味道出来后,放油豆腐(或腐竹)再煮几分钟.5、最后离火前撒上蒜茸和香菜即可.
文滕19352631829问: 贵州凯里酸汤鱼的做法 ?
孟村回族自治县盖胃回答: 1、姜片,拍碎的大蒜,切块的番茄,糟辣椒,加油炒至番茄出汁,加入红酸汤底料,木姜子,水,豆芽煮15分钟左右至豆芽熟,番茄软,出锅前加入卷心菜,豆腐,煮至卷心菜熟酸汤制作完成.2、草鱼削成鱼片,放入料酒、胡椒粉、盐腌制10分钟,西红柿切块备用.3、锅里放入油烧热,放入蒜片丶姜,炒出香味,放入西红柿块,翻炒,放入凯里红酸汤炒一会,加入适量水,根据自己的口味加入盐、鸡精、木姜子油、蘸水椒,烧开.4、腌好的鱼中加入少许鸡蛋清、生粉、这样的鱼片会更加的嫩滑.5、汤开后放入腌好的鱼片烧开,几分钟后就可以吃了,出锅盛入装有水灼菜的碗内,最后放上香菜、葱花.
文滕19352631829问: 凯里酸汤鱼怎么做 ?
孟村回族自治县盖胃回答: 1、主料:酸汤(分红、白、油三种)和鱼(任意).2、配料:西红柿、木姜子、辣椒(干或糟)、葱、姜、蒜、五香草和各种时令蔬菜(最好是管[广]菜、白菜、豆芽)、鲜豆腐.3、做法:将西红柿片、姜块、干辣椒煮沸,捞出只要水,放入红酸汤、木姜子和蒜,搅拌后放入鱼,煮熟即可,上桌后放入葱、豆腐和各种蔬菜.
文滕19352631829问: 凯里酸汤鱼的做法 ?
孟村回族自治县盖胃回答: 1、鱼洗净切切大段,加盐、料酒腌十多分钟.2、锅内加油烧热,入姜蒜爆香.3、入青椒、小米椒翻炒,再倒入红酸汤翻炒出香味.4、加入西红柿块翻炒.5、加清水,加骨头汤,根据口味放白胡椒粉、黑胡椒、盐、鸡精,再倒入木姜子油.6、烧开后放入鱼段,自行放入喜欢的素菜,快起锅时放入葱段即可.
文滕19352631829问: 凯里红酸汤鱼的做法 ?
孟村回族自治县盖胃回答: 1、宰杀好的鱼洗净,分开鱼头、鱼骨和鱼身;鱼头和鱼骨剁成块,鱼身肉斜切成片... (油),也就是山胡椒,糟辣椒,凯里红酸汤(此三样可上JD或TB);3、豆腐切小块...
文滕19352631829问: 凯里酸汤鱼做法怎样菜好吃啊 ?
孟村回族自治县盖胃回答: 1.把鱼洗净()、切成鱼或小块 2.能去刺更好,切出二小盆的鱼片 3.锅烧热,倒入50ml油 5.倒入调料,略炒,加入1L左右的水,煮开后,倒入火锅中 6.先下入豆芽),再入鱼片,等鱼片熟了,再下入其他食材.反正就是边吃边煮啦
文滕19352631829问: 贵州凯里酸汤的酸汤鱼做法 - ?
孟村回族自治县盖胃回答: 传统酸汤鱼 原料:鲜活鱼1条约750克清亮白酸汤500克姜片10克葱节20克桄菜(或青椒、韭菜)50克精盐20克煳辣椒面40克花椒10克木姜子油8克香油5克. 制作方法: 1.鲜活鱼用清水喂养一天后,在腮后第三片鱼鳞处横划一刀,取出苦胆;...
文滕19352631829问: 正宗贵州酸汤鱼做法? - ?
孟村回族自治县盖胃回答: 正宗贵州酸汤鱼的具体制作步骤如下: 用料:花鲢鱼500克、小葱2根、姜1小块、蒜3瓣、盐适量、淀粉适量、料酒适量、酸汤调料150克、色拉油适量. 1、葱、姜、蒜剥好、洗净 2、䓤切段,姜、蒜切末 3、鱼切片,用适量盐、淀粉、料酒码15分钟 4、锅内倒油烧热 5、加入姜蒜爆香 6、加入酸汤调料 7、翻炒两分钟 8、锅内加入适量清水,烧开后熬煮5分钟 9、下鱼片,煮断生即可 10、加入葱段,加适量盐,起锅 11、装盘完成.
文滕19352631829问: 凯里酸汤鱼做法 - ?
孟村回族自治县盖胃回答: 主料:酸汤(分红、白、油三种)和鱼(任意);配料:西红柿、木姜子、辣椒(干或糟)、葱、姜、蒜、五香草和各种时令蔬菜(最好是管[广]菜、白菜、豆芽)、鲜豆腐;做法:红酸汤鱼:1.将西红柿片、姜块、干辣椒煮沸,捞出只要水...