腊肉直接炒还是先煮熟
瘦肉炒菜前先用水煮可以吗
不是煮，而是在开水里焯一下，具体做法是：先用淀粉加水，调成糊状，把瘦肉放入，炝20来分钟。然后再将有淀粉裹着的肉片倒入滚开的水里焯一下，迅速捞起过冷水再滤干。经过这样处理的肉片，去猪腥气，炒起来比较嫩。也可以用嫩肉粉炝一下（具体用法见外包装上的说明）再炒。
猪肉能不能先用水煮了再炒着吃啊
可以，但是口感和直接炒的不一样。先焯水再炒的猪肉会比较老。直接炒的肉质比较嫩。
猪肉先用水煮还是先炒好吃?
猪肉先用水煮可以把肉里的嘌呤都正出去，也可以去掉猪肉的腥味和血渍，猪肉在煮的过程中，去除多余的油脂，然后在炒，就会感觉肥而不腻，口感更好，也更加入味。猪肉：又名豚肉，是主要家畜之一、猪科动物家猪的肉。其性味甘咸平，含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、铁、磷等营养成分。猪肉是...
红烧肉是先焯水还是先炒 红烧肉炒之前要不要煮
红烧肉是先焯水还是先炒 红烧肉要先焯水后炒。做红烧肉的时候，五花肉一定要切的大块才能焯水哈。因为五花肉切成大块，更容易把里面的血水煮出来，清理掉腥味。同时，让五花肉吸收更多的香味，解油腻。而且五花肉切成大块，焯水之后就会缩小一些。焯过水的五花肉一定要用少许油炒，炒五花肉有几个好处，一...
做红烧肉要不要先将肉放入锅中煮熟?
川式红烧肉 1.将猪肉放入冷水锅中煮至断生捞出搌干水分，在皮面涂抹一层糖色晾凉。2.将猪肉切成2CM见方的块。3.将猪肉放入180℃的油中炸至金黄色是捞出。4.锅内放入色拉油，用中小火加热至100℃，放入姜片、葱段炒香，加入鲜汤、八角、桂皮、花椒、冰糖、精盐、料酒、糖色和猪肉，加热至沸后撇...
五花肉煮了炒好吃还是生炒好吃呢?
红烧五花肉还是先用水煮一下再炒后炖才香！如果是直接洗净就炒纯的话，生肉内残留的血水和嘌呤太多了。只有先洗净放入凉水煮开才能将绝大多数的残留血水嘌呤赶出来，从而使肉香得到充分的保留。进而为尔后的炒炖打下良好的基础。当然，冷水煮开后还要用冷水再冲洗干净。冷水冲洗的同时又让肉进行了一次由...
炒青菜跟肉时,肉是不是应该先煮熟
不需要的，看个人喜欢，如果是按我的想法就是先吵肉再吵青菜
新鲜猪肉炒多久能熟
1、一猪肉为什么要煮熟才能食用对于我们经常吃的猪肉，有两种烹饪方法第一种是直接将生猪肉，切块以后下锅爆炒，在这个过程中，也能够让猪肉被加热至100%熟而第二种方法，则是先将猪肉洗净，然后用清水烹煮，至猪肉完全；1猪肉猪肉颜色由深变浅，如果只看肉的颜色不能完全肯定变白就熟，还需看肉的...
烧牛肉的作法到底是先水煮一下还是直接拌了用火炒
缺点是炖煮时间比较长，入味较困难。2、用调料腌制后的牛肉比较容易入味，可以根据个人口味制作，对于牛肉味道敏感的人比较适合，这种做法能够较高程度的保留牛肉的嫩度，口感较好，但是不适宜红烧，要保留嫩度最好将牛肉炒熟后盛出待用，等待土豆炖熟之后再加入炒熟的牛肉，这样牛肉才能鲜嫩。
在做红烧肉的时候,要不要先把肉放在锅里面煮熟?
焯水。就是将初步加工的原料放在开水锅中加热至半熟或全熟，取出以备进一步烹调或调味。它是烹调中特别是冷拌菜不可缺少的一道工序。对菜肴的色、香、味，特别是色起着关键作用。把肉煮熟了，做不出红烧肉的卖相。炒制糖是个技术活，炒制的再好，也得用时间煮炖使肉上颜色，一则熟肉煮炖时间长了...
特克斯县瑞坦回答： 蒸好,蒸的时候有汽水,皮质会软,还可以保留腊肉的香味,水煮会使腊肉没那么咸,但腊肉的香味变淡了,没香味.腊肉可炒大蒜,炒时放很少油,然后就把腊肉放下炒1分钟之后就放大蒜炒香,放调料后就可以起锅了哈!
路露19443974905问： 腊肉要不要煮一下再炒 - ？
特克斯县瑞坦回答： 要用水煮好,可以去掉腊肉表面的沾附的灰尘烟渍,比蒸熟要节省时间!腊肉一般很硬,很难切,要先把水煮开,然后再把腊肉放进去,再大火煮两分钟左右就行了,既卫生,又好切
路露19443974905问： 腊肉生炒好吃还是煮熟后再炒菜好吃 - ？
特克斯县瑞坦回答： 腊肉本身味很香,切成细片后炒菜很好吃也很香,煮熟后炒菜原味就不香了.
路露19443974905问： 商场买的腊肉拿回来过后,要煮一下再炒吗?还是直接洗干净了就好了 - ？
特克斯县瑞坦回答： 商场买的腊肉,一般盐分都较高,直接炒就会太咸,炒之前可以先用水煮3-5分钟! 炒制方法:油开后加入姜、腊肉,1-2分钟后加少量水焖1-2分钟(腊肉一般较硬、咸),再加入大蒜叶、辣椒等炒熟即可!
路露19443974905问： 腊肉要煮熟吗 - ？
特克斯县瑞坦回答： 腊肉要煮熟才能吃.腊肉是指肉经腌制后再经过烘烤(或日光下曝晒)的过程所制成的加工品.腊肉的防腐能力强,能延长保存时间,并增添特有的风味,这是与咸肉的主要区别.腊肉营养价值:1. 腊肉中磷、钾、钠的含量丰富,还含有脂肪、蛋白质、碳水化合物等元素.2. 腊肉选用新鲜的带皮五花肉,分割成块,用盐和少量亚硝酸钠或硝酸钠、黑胡椒、丁香、香叶、茴香等香料腌渍,再经风干或熏制而成, 具有开胃祛寒、消食等功效.
路露19443974905问： 炒腊肉前要先煮熟么 腊肉炒什么好吃 - ？
特克斯县瑞坦回答： 需要1. 腊肉洗净下锅煮熟.2. 煮好的腊肉放凉,金黄透明.3. 蒜苗和芹菜都切段,腊肉切条.4.锅里不放油,下腊肉炒至出油微干.5. 放芹菜和蒜白部分,炒至断生.6. 最后倒入蒜苗的叶子,加少许盐翻炒均匀即可出锅.
路露19443974905问： 腊肉怎么弄啊,那种熏好了的是要先放在水里煮熟,然后再炒吗? - ？
特克斯县瑞坦回答： 先将沙坡里的腊肉用温水洗净(如觉得咸可以用温水浸泡10分钟),切片后放入碗内盖上豆豉和干辣椒入锅蒸熟即可;或大蒜切段,先将切好的腊肉炒熟后放入大蒜翻炒出锅.淘宝上有售.
路露19443974905问： 腊肉在炒菜之前是该煮还是蒸 - ？
特克斯县瑞坦回答： 腊肉炒之前一定要蒸蒜苗炒腊肉 主料:腊肉200克 辅料:蒜苗100克 调料:色拉油适量,蒜适量,花椒5克,生抽1勺 做法: 1.腊肉洗净,放入蒸锅中蒸20分钟后晾凉2.蒸好的腊肉切成片,蒜苗切成段3.锅烧热,倒入少许油,几粒花椒,出香味后,将花椒拣出,倒入腊肉片翻炒 4.不断翻炒至腊肉肥肉部分透明5.倒入少许生抽,炒匀后倒入蒜苗段,翻炒两下即关火 6.再将蒜苗翻炒均匀即可
路露19443974905问： 腊肉能用卤水煮了再炒吗? - ？
特克斯县瑞坦回答： 腊肉炒之前就是要用水煮熟,你用卤水煮的话烟熏味和卤水味道混合,可能会不太好,建议用清水煮熟就好了.
路露19443974905问： 腊肉吃之前要热水煮吗 - ？
特克斯县瑞坦回答： 腊肉一般都是新鲜的,带皮的五花肉做成的.肥肉当中的脂肪含量比较高,并且还有蛋白质,磷元素,钙元素和铁元素,而瘦肉当中的蛋白质,脂肪,维生素以及矿物质都是很丰富的.腊肉是腌制的肉有很多营养成分都改变了,在腌制过后里面...
