红烧牛腩的最佳配方
制作牛腩的配料是什么?
1、牛腩最好用肋条或里脊边肉,以红烧为宜,由于质地较硬,一定要先煮软才加入其他配料。 2、如果希望肉面整齐好看,可将牛腩整块煮熟再切块;回锅再烧时,可用牛肉汤代替清水,切小块直接煮则不必。 二、贵妃香牛腩 材料:牛腩1+1\\2斤、胡萝上卜1条、葱1支、姜4片、八角2粒 调味料:洒2大匙、酱油4大匙、辣...
五香牛腩的做法和配方
〖做法〗番茄洗净,切块;青蒜洗净,切斜段。2.牛腩洗净,切块,放滚水中焯五六分钟,去除血水后捞出,过凉。3.把牛腩放入大碗中加入一半葱段和姜片,再加入番茄,米酒。作角和适量水淹过牛腩,移入电锅蒸40分钟,取出备用。4.锅内倒油烧热,爆香蒜片,葱段,加辣豆瓣酱、鲜汤煮滚,再加煮好的牛腩...
雷州牛腩的做法和配方
1、原料:牛腩300克,玉米1根,胡萝卜1根,白萝卜1根,姜3片,白胡椒粒1茶匙(没有最后加白胡椒粉也行),料酒1茶匙,桂皮1片,香叶3片,八角3枚。2、将牛腩洗净,切成3厘米大小的块,飞水洗净。3、胡萝卜、白萝卜洗净去皮切滚刀,玉米去皮洗净切段。4、煲中放入清水,放入牛腩块和各种香料,...
怎样炖牛腩又烂又好吃
烧煮过程中,盐要放得迟,水要一次加足。 如果发现水少,应加开水。 将少许茶叶用纱布包好,放入锅内与牛肉一起炖煮,肉熟得快,味道清香。 加些酒或醋。1公斤牛肉放2至3汤匙酒或1至2汤匙醋炖牛肉,也可使肉软烂。 在肉锅中放几个山楂或几片萝卜,既熟得快,也可除异味。 牛腩炖得软烂的好方法 牛腩炖...
鲜烧牛肉的大料配方
食材用料:A牛腩适量400g A色拉油大1勺 A抱子甘蓝6个 A圆葱2个 A胡萝卜1个 A土豆2个 A水 B西兰花 B薄荷 B鲜奶油适量 菜谱做法:1.将牛腩切成适当的大小,将圆葱,土豆,胡萝卜切稍微大点的块 2.将锅加热后放油,然后放月桂叶和牛腩 3.牛腩变色后加入胡萝卜,抱子甘蓝,圆葱和水 4.小火...
港式牛腩的做法是什么?
【制作港式牛腩需要注意事项】1. 在卤牛腩之前一定要把牛腩的血水去掉再加入卤水中,否则卤水的味道变腥,卤出来的牛腩味道差,这样也会令卤水容易变味。2. 以上所加入的香料配方份量宁少不能多,制作港式牛腩香料只是一个辅助的作用,港式牛腩更注重的是原汁原味。加入香料配方的作用是去除腥异味,还有就...
玉林牛腩的做法和配方
1、选料:选用白牛腩、肋骨肉、牛板筋、牛舌为主,其他部分适量。2、调料:每15公斤牛腩,用花生油250克,酒、盐、糖各350克,腐乳5只,生姜200克,葱头、蒜头适量。3、香料:用沙姜、归尾、陈皮、桂皮、虫蜕、川椒、小茴、八角、甘草、草果、胡椒粉、丁香等。其中甘草200克、虫蜕7只,其他香料总...
牛腩香料配方大全
食材:牛腩1000克,白萝卜1根,腐竹一小把,大蒜3瓣,大葱1根,香菜1根。调料:食用油,盐,鸡精,干海椒,花椒,桂皮,香叶,八角,生抽,蚝油,老抽,胡椒粉,冰糖适量。1.牛腩放入盆中,加适量的清水浸泡30分钟,洗净捞出切块,冷水下锅,放入姜片和适量的料酒大火烧开(撇去表面的浮末)煮3分钟...
牛腩怎么炖汤好喝又补
主料:牛腩700克,土豆600克 配料:(干)八角、花椒、胡椒粒(砸碎)、草果(掰开)、陈皮、香叶、桂 皮、沙姜片、辣椒、(新鲜)辣椒、姜片、蒜头、葱.调料:生抽、老抽、盐、糖、红酒各适量。1、两个碟子里,一个装的是9样干配料,一个装的是4样新鲜配料。2、干配料洗净用水浸泡;新鲜配料洗...
牛腩怎么炖汤好喝又补
番茄牛腩汤 材料:牛腩两斤、番茄三至四个辅料:土豆两个、胡萝卜两个、洋葱一个、葱段、姜片、八角、桂皮、番茄酱、盐、鸡精、黑胡椒粉 做法:1、加工牛腩:将牛腩洗净切成3厘米大小的块。烧开一锅水,将牛腩放入开水中吊一下,将血水煮出来;煮开后将整锅血水倒掉,再烧一锅开水,将吊过的牛腩...
芳村区雪山回答: 红烧牛腩的做法·配料: 主料:鲜牛腩200克、冬茹10克、生姜10克、葱10克. 调味料:花生油50克、盐10克、味精8克、白糖3克、胡椒粉少许、麻油5克、湿生粉20克、清汤50克、老抽王. ·操作: 1、牛腩切块、冬茹切片、姜切片、葱切段. 2、烧锅下油,放入姜片、冬茹、牛腩煸炒至干水时待用. 3、再注入清汤,调入盐、味精、白糖、胡椒粉,用小火烧酥,汁浓时加入葱段,用湿生粉勾芡,淋入麻油即可入碟.
闳单18036518761问: @sobar001 红烧牛腩的做法?
芳村区雪山回答: 1.牛腩切块,锅中水烧开,水里放入大葱、姜、蒜、花椒、茴香,下牛腩焯水 3分钟,去掉杂质和腥味,捞出过冷水冲洗干净沥干水 2.锅下油,放入大葱、姜、蒜、花椒、干辣椒去爆香,然后把牛腩放入加上料 酒爆炒,再加入茴香、桂皮、草果、八角、香叶、干橙皮翻炒 3.倒入生抽、老抽上色,再放入4、5块红糖,加入水,烧开后加盐,试味 4.然后移到电高压锅,四十分钟后,香喷喷的红烧牛腩就好了
闳单18036518761问: 红烧牛肉怎么做最好吃 - ?
芳村区雪山回答: 原材料:鲜牛腩200克、冬茹10克、生姜10克、葱10克.调味料:花生油50克、盐10克、味精8克、白糖3克、胡椒粉少许、麻油5克、湿生粉20克、清汤50克、老抽王.制作过程:1、牛腩切块、冬茹切片、姜切片、葱切段.2、烧锅下油...
闳单18036518761问: 红烧牛肉怎么做? - ?
芳村区雪山回答: 红烧牛肉的材料:牛腩肉600克、胡萝卜300克、土豆300克`、姜3片约15克、大料(八角)3块、桂皮1小块、草果1个、香叶1片、橙皮1小块、茶叶1汤匙(15ml)、山奈1块、丁香1颗、冰糖10克、酱油1汤匙(15ml)、料酒1汤匙(15ml)、...
闳单18036518761问: 红烧牛肉怎样做最好吃?
芳村区雪山回答: 材料: 牛腩肉600克、胡萝卜300克、土豆300克`、姜3片约15克、大料(八角)3块、桂皮1小块、草果1个、香叶1片、橙皮1小块、茶叶1汤匙(15ml)、山奈1块、冰糖10克、酱油1汤匙(15ml)、料酒1汤匙(15ml)、盐适量、香油1茶匙(...
闳单18036518761问: 红烧牛腩做法,谢谢? - ?
芳村区雪山回答: 1、牛腩切块、冬茹切片、姜切片、葱切段;2、烧锅下油,放入姜片、冬茹、牛腩煸炒至干水时待用;3、再注入清汤,调入盐、味精、白糖、胡椒粉,用小火烧酥,汁浓时加入葱段,用湿生粉勾芡,淋入麻油即可入碟
闳单18036518761问: 红烧牛腩怎么做? - ?
芳村区雪山回答: 材料: 牛腩550克,生姜5片,大蒜1根,八角4颗,马铃薯200克,胡萝卜100克,调味料:冰糖30克,海天牌海鲜酱2大匙,生抽1大匙,米酒2大匙,清水1200ml 做法: 1.将牛腩切成40mmX40mm见方的块状. 2.锅内烧开水,放入牛腩氽烫至...
闳单18036518761问: 红烧牛腩如何做才好吃? - ?
芳村区雪山回答: 红烧牛腩-牛肉酥烂小窍门红烧牛腩好吃,但不容易炖烂.那么怎样才能做出又酥又烂又好吃的红烧牛腩呢?我来教你小窍门.材料:牛腩500克、辣豆瓣酱15克、葱姜少许、料酒、酱油、糖各30克、八角1粒、几片晒干的鲜山楂片.做法...
闳单18036518761问: 红烧牛腩怎么做才好吃??
芳村区雪山回答: ,牛腩即牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉,以新鲜黄牛的牛腩为好. 2, 牛腩是指带有筋、肉、油花的肉块,这只是一种统称.若依部位来分,牛身上许多地方的肉都可以叫做牛腩.国外进口的部分是以切成条状的牛肋条为主(又称条肉),...
闳单18036518761问: 怎样红烧牛肉最好吃 - ?
芳村区雪山回答: 1、 红烧牛肉最好选用牛腩来做,肉质比较嫩而且有一层油脂,烧出来鲜美多汁.当然也可以用牛键子来做,牛键子肉有弹性而且筋比较多,烧出来很有嚼劲.2、买回来的牛肉用清水浸泡一下,在水中放入花椒或者姜片都有很好的去腥、崔嫩...