红烧牛腩的最佳配方
制作牛腩的配料是什么?
1、牛腩最好用肋条或里脊边肉,以红烧为宜,由于质地较硬,一定要先煮软才加入其他配料。 2、如果希望肉面整齐好看,可将牛腩整块煮熟再切块;回锅再烧时,可用牛肉汤代替清水,切小块直接煮则不必。 二、贵妃香牛腩 材料:牛腩1+1\\2斤、胡萝上卜1条、葱1支、姜4片、八角2粒 调味料:洒2大匙、酱油4大匙、辣...
五香牛腩的做法和配方
〖做法〗番茄洗净，切块;青蒜洗净，切斜段。2.牛腩洗净，切块，放滚水中焯五六分钟，去除血水后捞出，过凉。3.把牛腩放入大碗中加入一半葱段和姜片，再加入番茄，米酒。作角和适量水淹过牛腩，移入电锅蒸40分钟，取出备用。4.锅内倒油烧热，爆香蒜片，葱段，加辣豆瓣酱、鲜汤煮滚，再加煮好的牛腩...
雷州牛腩的做法和配方
1、原料：牛腩300克，玉米1根，胡萝卜1根，白萝卜1根，姜3片，白胡椒粒1茶匙（没有最后加白胡椒粉也行），料酒1茶匙，桂皮1片，香叶3片，八角3枚。2、将牛腩洗净，切成3厘米大小的块，飞水洗净。3、胡萝卜、白萝卜洗净去皮切滚刀，玉米去皮洗净切段。4、煲中放入清水，放入牛腩块和各种香料，...
怎样炖牛腩又烂又好吃
烧煮过程中,盐要放得迟,水要一次加足。 如果发现水少,应加开水。 将少许茶叶用纱布包好,放入锅内与牛肉一起炖煮,肉熟得快,味道清香。 加些酒或醋。1公斤牛肉放2至3汤匙酒或1至2汤匙醋炖牛肉,也可使肉软烂。 在肉锅中放几个山楂或几片萝卜,既熟得快,也可除异味。 牛腩炖得软烂的好方法 牛腩炖...
鲜烧牛肉的大料配方
食材用料：A牛腩适量400g A色拉油大1勺 A抱子甘蓝6个 A圆葱2个 A胡萝卜1个 A土豆2个 A水 B西兰花 B薄荷 B鲜奶油适量 菜谱做法：1.将牛腩切成适当的大小，将圆葱，土豆，胡萝卜切稍微大点的块 2.将锅加热后放油，然后放月桂叶和牛腩 3.牛腩变色后加入胡萝卜，抱子甘蓝，圆葱和水 4.小火...
港式牛腩的做法是什么?
【制作港式牛腩需要注意事项】1. 在卤牛腩之前一定要把牛腩的血水去掉再加入卤水中，否则卤水的味道变腥，卤出来的牛腩味道差，这样也会令卤水容易变味。2. 以上所加入的香料配方份量宁少不能多，制作港式牛腩香料只是一个辅助的作用，港式牛腩更注重的是原汁原味。加入香料配方的作用是去除腥异味，还有就...
玉林牛腩的做法和配方
1、选料：选用白牛腩、肋骨肉、牛板筋、牛舌为主，其他部分适量。2、调料：每15公斤牛腩，用花生油250克，酒、盐、糖各350克，腐乳5只，生姜200克，葱头、蒜头适量。3、香料：用沙姜、归尾、陈皮、桂皮、虫蜕、川椒、小茴、八角、甘草、草果、胡椒粉、丁香等。其中甘草200克、虫蜕7只，其他香料总...
牛腩香料配方大全
食材：牛腩1000克，白萝卜1根，腐竹一小把，大蒜3瓣，大葱1根，香菜1根。调料：食用油，盐，鸡精，干海椒，花椒，桂皮，香叶，八角，生抽，蚝油，老抽，胡椒粉，冰糖适量。1.牛腩放入盆中，加适量的清水浸泡30分钟，洗净捞出切块，冷水下锅，放入姜片和适量的料酒大火烧开（撇去表面的浮末）煮3分钟...
牛腩怎么炖汤好喝又补
主料：牛腩700克，土豆600克 配料：（干）八角、花椒、胡椒粒（砸碎）、草果（掰开）、陈皮、香叶、桂 皮、沙姜片、辣椒、（新鲜）辣椒、姜片、蒜头、葱.调料：生抽、老抽、盐、糖、红酒各适量。1、两个碟子里，一个装的是9样干配料，一个装的是4样新鲜配料。2、干配料洗净用水浸泡；新鲜配料洗...
牛腩怎么炖汤好喝又补
番茄牛腩汤 材料：牛腩两斤、番茄三至四个辅料：土豆两个、胡萝卜两个、洋葱一个、葱段、姜片、八角、桂皮、番茄酱、盐、鸡精、黑胡椒粉 做法：1、加工牛腩：将牛腩洗净切成3厘米大小的块。烧开一锅水，将牛腩放入开水中吊一下，将血水煮出来；煮开后将整锅血水倒掉，再烧一锅开水，将吊过的牛腩...
芳村区雪山回答： 红烧牛腩的做法·配料: 主料:鲜牛腩200克、冬茹10克、生姜10克、葱10克. 调味料:花生油50克、盐10克、味精8克、白糖3克、胡椒粉少许、麻油5克、湿生粉20克、清汤50克、老抽王. ·操作: 1、牛腩切块、冬茹切片、姜切片、葱切段. 2、烧锅下油,放入姜片、冬茹、牛腩煸炒至干水时待用. 3、再注入清汤,调入盐、味精、白糖、胡椒粉,用小火烧酥,汁浓时加入葱段,用湿生粉勾芡,淋入麻油即可入碟.
闳单18036518761问： @sobar001 红烧牛腩的做法？
芳村区雪山回答： 1.牛腩切块,锅中水烧开,水里放入大葱、姜、蒜、花椒、茴香,下牛腩焯水 3分钟,去掉杂质和腥味,捞出过冷水冲洗干净沥干水 2.锅下油,放入大葱、姜、蒜、花椒、干辣椒去爆香,然后把牛腩放入加上料 酒爆炒,再加入茴香、桂皮、草果、八角、香叶、干橙皮翻炒 3.倒入生抽、老抽上色,再放入4、5块红糖,加入水,烧开后加盐,试味 4.然后移到电高压锅,四十分钟后,香喷喷的红烧牛腩就好了
闳单18036518761问： 红烧牛肉怎么做最好吃 - ？
芳村区雪山回答： 原材料:鲜牛腩200克、冬茹10克、生姜10克、葱10克.调味料:花生油50克、盐10克、味精8克、白糖3克、胡椒粉少许、麻油5克、湿生粉20克、清汤50克、老抽王.制作过程:1、牛腩切块、冬茹切片、姜切片、葱切段.2、烧锅下油...
闳单18036518761问： 红烧牛肉怎么做? - ？
芳村区雪山回答： 红烧牛肉的材料:牛腩肉600克、胡萝卜300克、土豆300克`、姜3片约15克、大料(八角)3块、桂皮1小块、草果1个、香叶1片、橙皮1小块、茶叶1汤匙(15ml)、山奈1块、丁香1颗、冰糖10克、酱油1汤匙(15ml)、料酒1汤匙(15ml)、...
闳单18036518761问： 红烧牛肉怎样做最好吃？
芳村区雪山回答： 材料: 牛腩肉600克、胡萝卜300克、土豆300克`、姜3片约15克、大料(八角)3块、桂皮1小块、草果1个、香叶1片、橙皮1小块、茶叶1汤匙(15ml)、山奈1块、冰糖10克、酱油1汤匙(15ml)、料酒1汤匙(15ml)、盐适量、香油1茶匙(...
闳单18036518761问： 红烧牛腩做法,谢谢? - ？
芳村区雪山回答： 1、牛腩切块、冬茹切片、姜切片、葱切段;2、烧锅下油,放入姜片、冬茹、牛腩煸炒至干水时待用;3、再注入清汤,调入盐、味精、白糖、胡椒粉,用小火烧酥,汁浓时加入葱段,用湿生粉勾芡,淋入麻油即可入碟
闳单18036518761问： 红烧牛腩怎么做? - ？
芳村区雪山回答： 材料: 牛腩550克,生姜5片,大蒜1根,八角4颗,马铃薯200克,胡萝卜100克,调味料:冰糖30克,海天牌海鲜酱2大匙,生抽1大匙,米酒2大匙,清水1200ml 做法: 1.将牛腩切成40mmX40mm见方的块状. 2.锅内烧开水,放入牛腩氽烫至...
闳单18036518761问： 红烧牛腩如何做才好吃? - ？
芳村区雪山回答： 红烧牛腩-牛肉酥烂小窍门红烧牛腩好吃,但不容易炖烂.那么怎样才能做出又酥又烂又好吃的红烧牛腩呢?我来教你小窍门.材料:牛腩500克、辣豆瓣酱15克、葱姜少许、料酒、酱油、糖各30克、八角1粒、几片晒干的鲜山楂片.做法...
闳单18036518761问： 红烧牛腩怎么做才好吃?？
芳村区雪山回答： ,牛腩即牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉,以新鲜黄牛的牛腩为好. 2, 牛腩是指带有筋、肉、油花的肉块,这只是一种统称.若依部位来分,牛身上许多地方的肉都可以叫做牛腩.国外进口的部分是以切成条状的牛肋条为主(又称条肉),...
闳单18036518761问： 怎样红烧牛肉最好吃 - ？
芳村区雪山回答： 1、 红烧牛肉最好选用牛腩来做,肉质比较嫩而且有一层油脂,烧出来鲜美多汁.当然也可以用牛键子来做,牛键子肉有弹性而且筋比较多,烧出来很有嚼劲.2、买回来的牛肉用清水浸泡一下,在水中放入花椒或者姜片都有很好的去腥、崔嫩...
