广东人焖牛腩的做法
怎么炖牛腩吃着不柴
此外，加水后不要加盖先大火烧开，然后马上开始撇浮沫，如果煮太久才开始撇浮沫，就已经有很多浮沫变性沉到汤里了，导致炖出的牛肉汤色浑浊。先不用加盖的原因是让牛肉中的异味随蒸汽散发掉，这样味道会更加纯正些，正确的做法是炖20分钟后再加盖。把浮沫撇净，盖上锅盖后就可以转成小火了，这样能...
炖牛肉,第一步常有人做错,难怪牛肉腥味重不好吃!分享正确做法
要想炖好的牛肉香喷喷，首先要想办法去除掉腥味，而直接炖或者先焯水，都不能做好这一点。给大家分享一下正确做法，按照这个方法来做，牛肉不好吃都难，快来看看吧。炖牛肉的做法步骤：牛肉准备好，一般用牛腩就很好，先放水龙头下冲洗一遍，去掉表面的脏东西，再放案板上切成小块，切块后放盆内。加...
炖牛腩最忌三种调料
在炖牛腩时应该要一次性加满足够的水，要是等到后面再添加，就有可能会影响到牛腩的香味，让煮出来的牛腩一点都不香。2、炖牛腩的时候加入陈皮 在炖牛腩时大家应该要注意，可以加入一些陈皮进去，之所以加入陈皮，主要就是为了去除掉牛肉的腥味和牛肉的膻味，不然有比较重的味道，会让人觉得特别难吃，除了...
红烧牛腩饭
做法:1.将所有材料切成滚刀块备用;太白粉、水调匀成太白粉水备用。2.烧热锅子,加入1大匙沙拉油,先爆香辣豆瓣酱,再放入牛腩拌炒至表面微焦,加入白萝卜、红萝卜、马铃薯块和米酒、冰糖、酱油、八角、花椒,再加入1又1\/2杯水,煮滚后转小火,熬煮1小时,等牛腩熟软后,倒入太白粉水勾芡即可。3.准备一人份的...
牛腩怎么做好吃?
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牛腩快速炖烂的小窍门
1.加糖 无论炖煮还是炒菜，牛腩受热紧缩是正常的现象。除了极长时间的炖煮能够打断牛肉坚韧的纤维，否则很难做到。而在制作前加一勺糖，让糖析入纤维中，再配合一些水，糖类分子结构较大，吸水后可以将肉质纤维间距撑开，从而达到软烂的目的。2.加山楂片 在炖牛腩的时候，可以在汤里面加入一些山楂片...
牛腩是什么东西?
乌梅酒焖牛腩 原料:牛腩600克、葱1根、胡萝卜1根 辅料: (1)乌梅酒3杯、盐1\/2茶匙、酱油1大匙、糖1\/2大匙 (2)水淀粉1\/2大匙 做法: 1. 将牛腩切小块,先氽烫过再冲净;将胡萝卜去皮,切滚刀块。 2. 将牛腩放入锅内,先倒入调味料(1)烧开,改小火,再加入葱段、胡萝卜块同烧半小时。 3. 待熟软...
请问牛腩怎么做好吃
所以争取炖没，就是都炖化，炖到汤里，好喝着呢。加鸡精。7、出锅。或者：配料：牛肉、西红柿、葱、姜、蒜、料酒、花椒少许。做法：1、将牛肉洗净切成小块，加料酒、花椒腌制十分钟待用。2、在锅内加油，放糖，给牛肉上色，再加入切成小块的西红柿煸炒，五分钟后改小火炖。
牛腩 哪个部位
豆焖牛腩 口味：营养丰富，豆香肉软 主要材料：牛腩400克，干黄豆30克，胡萝卜30克，枸杞10克，大葱1根，生姜1小块 调味料:食用油30克，二锅头酒1\/2大匙，高汤3大匙，胡椒粉少许，精盐2大匙，味精1小匙 制作方法：1.牛腩洗净切块，干黄豆泡透洗净，生姜洗净切末，葱叶洗净切丝，胡萝卜洗净后去皮...
熟牛腩怎么做好吃
先用油爆炒一下切好的大葱,然后下牛腩,放两勺沙爹酱,牛腩汁、少许盐一起焖。焖到汁收干即可。 问题四:如何用熟牛肉做西红柿炖牛腩 你的牛肉是牛腩吗。 肉、大料炖酥后加入大葱、调料、番茄,再炖,到番茄熟了,汤汁见红就行了 问题五:煮熟的牛肉怎么做好吃 材料 主料:牛肉250克 配料:洋葱1个,柿子椒...
图们市托尼回答： 菜谱做法:1.牛腩买回来,用清水浸泡15分钟清理干净.2.锅里放水和适量的花椒烧开,把牛腩切成麻将大小的方块放入锅里煮出血水,滴入适量的酒.3.倒出用冷水反复冲洗干净,沥干水份备用.4.姜切大片,香料包:草果、八角、小茴、桂皮和花椒.5.姜片放锅里炒干水份,倒入适量的花生油.6.倒入牛腩大火翻炒,炒干水份.7.然后滴入几滴酒,加入少量的豉油炒香.8.加入600毫升的开水,把香料全部放入.盖上锅盖大火煮开然后转小火焖煮50分钟.9.水份煮干一半,加入适量的盐,蚝油调味,继续加盖慢火煮30分钟即可.10.用碟盛出,撒上葱花.
冯先17378246563问： 广东牛腩怎么做 - ？
图们市托尼回答： 广东红烧牛腩的做法 1.准备材料:将牛腩切成小方块块,胡萝卜、土豆削皮后切滚刀块2.冷水和牛腩一起放在锅里,将牛腩氽烫.冷水下锅容易让牛腩出血水,能去掉牛腩的臊腥味,牛腩氽烫后用冷水冲洗,去掉牛腩的血水3.炒锅里放入1勺花...
冯先17378246563问： 请问广东焖 牛腩什么做教教我 - ？
图们市托尼回答： 一般自个在家里做的话,不应该一成不变的照搬酒店厨师的做法的.所以,建议你将牛腩切成两厘米见方的块儿,然后焯水后放入压力锅中,然后放入大葱 生姜 少许香辛料 不要放盐.压力锅上汽后改小伙压制8分钟.第二步就是调味了.在炒锅中放入一大勺色拉油,油热后放入番茄酱 洋葱丝煸炒至洋葱丝发干,将压制好的牛腩和汤放入炒锅,大火烧开放盐调味,再小伙焖制5--10分钟关火放味精!OK了!
冯先17378246563问： 焖牛腩怎么做才好吃? - ？
图们市托尼回答： 用料 牛腩 葱 姜 蒜 干辣椒 桂皮 花椒 八角 草果 陈皮 小茴香 生抽 老抽 豆瓣酱 料酒 焖牛腩的做法:牛腩一块,洗净,切大块.锅里坐水,开后放入牛腩焯至变色后捞出,冲凉水并清洗干净浮沫.所有材料准备好,锅内凉油放入花椒,爆香后花椒捞出不要,依次放入各种香料、葱姜蒜和辣椒爆香,再放入一小块冰糖炒化.放入一勺豆瓣酱,炒出红油,放入牛腩翻炒上色均匀后,烹入料酒略炒,加生抽和老抽,翻炒均匀,加水到肉的位置,再煮开后,移入高压锅内,上气后30分钟,关火自然排气即可.
冯先17378246563问： 正宗汕头焖牛腩的做法 - ？
图们市托尼回答： 焖牛腩的做法 主料 牛腩 800g 萝卜 1500g 辅料 姜 适量 葱 适量 盐 适量 糖 适量 生抽 适量 油 适量 十三香 适量步骤1.牛腩买回来先用清水洗去血水然后切成块飞水.2.萝卜去皮切大块.3.烧热锅倒入油爆炒姜与葱.4.把飞过水的牛腩倒入爆炒.5.炒出香味加盐、生抽、白糖、十三香继续翻炒片刻.6.把炒香了的牛腩转倒入压力锅里.7.再把萝卜一起放入注入半锅水盖上锅盖煮沸,大火半小时后转中慢火再半小时即可熄火.
冯先17378246563问： 焖牛腩怎样焖 - ？
图们市托尼回答： 材料:牛腩、大蒜、料酒、生抽、冰糖、辣椒面、干辣椒、八角、葱姜段儿. 做法:1、将牛腩用开水焯一下,捞出沥干水分备用,起一油锅,加如比平时炒菜略多一点的底油,烧至34成热时,下牛腩将水分炒干,加入4-5粒冰糖,一勺辣椒面(不喜欢辣的可以省略)、葱、姜一起炒出香味; 2、用中小火,炒到冰糖化开后,加入2-3勺生抽,1勺料酒,再炒至牛腩均匀上色; 3、加入开水,没过牛腩的高度,加入大蒜,干辣椒、八角,大火烧开后用中火炖约半小时,或者是直到汤汁变得浓稠即可,可以再加一点点盐、鸡精调味即可.
冯先17378246563问： 黄焖牛腩怎么做才好吃? - ？
图们市托尼回答： 材料牛腩,黄豆酱适量,黄糖1小片,姜1块,陈皮1小块,水适量做法1、牛腩切成块用开水焯一下,黄豆酱适量,黄糖一小片,姜一块再加一小块陈皮,加适量水.2、放电压力锅压25分钟即可.
冯先17378246563问： 焖牛腩的详细材料？
图们市托尼回答： 白萝卜炖牛腩 材料:牛腩,白萝卜(数量为牛腩的一半或者三分之二,最好不要一样多,因为会减少牛肉的香). 调料:盐,糖,酱油,姜片一些,大料,料酒,葱一点 做法: 1,先将牛腩洗静切为两厘米左右宽三厘米长的条,烧热水过一下...
冯先17378246563问： 广东电白人牛腩的做法 - ？
图们市托尼回答： 材料 优康牛腩350克、土豆一个、番茄2个、韩国甜辣酱一大勺、姜、蒜、八角、料酒、番茄沙司、橄榄油 做法 1、将优康牛腩切小块,清水冲去血水,热水焯一下. 2、将姜蒜切片、八角洗净,牛腩放入高压锅加姜蒜八角焖.牛腩至酥而不烂捞出. 3、黑石锅中倒入橄榄油,加入姜蒜片爆香. 4、放入牛腩翻炒,再依次放入土豆块和番茄块,继续翻炒. 5、倒入番茄沙司和韩国甜辣酱,再加入煮牛腩时的高汤,加盖炖15分钟,转大火收浓汁即可.
冯先17378246563问： 有谁能告诉我焖牛腩所用配料的配方? - ？
图们市托尼回答： 要广州风味的配方.
