用酵母发面要几分钟才能好
酵母发面蒸馒头要几分钟呀?
用安琪酵母发面尽量不要超过3个小时，因为过度发面会导致面团太蓬松，不易定型。安琪酵母发面发酵2个小时，蒸馒头15分钟，方法如下：准备材料：面粉、盐、酵母粉，糖，水，泡打粉，安琪粉。一、酵母粉，糖，水，盐，泡打粉，安琪粉搅拌成面团。二、发酵两小时以上。三、揉长条切节，搓长条。四、四条...
酵母发面需要多长时间?
一般用酵母醒发面需要2-4个小时，可以根据自己的需求和环境温度来适当调整发面的时间。面团如果没有加入酵母粉，一般需要静置30分钟左右来醒面，面粉醒面的过程就是让蛋白质的结构舒展开来，能有助于面粉的发酵，也能大大提升面团的筋道。
简述用酵母菌发面的步骤?
4,揉好的面,扣上锅盖,放到温度35度左右的地方,静置等待30-60分钟,中间多观察几次,面团体积膨大到原来的1倍以上,发面就算完成了。 温馨小提示: 室温在25度左右,500克面粉用酵母量在2克左右,根据室温高低对酵母量进行增减,冬季温度低的时候,需要增大用量,但最大不建议超过5克。 发面只有添加白糖超过7%的时候,酵...
发面需要多长时间 酵母粉发面需要多长时间
发面一般需要30分钟。不过要看酵母的活性，数量，和面时水温和发酵时的环境温度而定，酵母质量好活性强，放入的量稍多，和面时的水温高，环境温度也高(接近40度)发面的时间相对的要短一些，反之则长一些。发面步骤：1、洗净双手与和面盆。2、在和面盆中放入二至三小碗水，根据需要可适量增减。3、在和...
夏天发酵粉发面需要多久
发酵没有固定时间，发酵时间是依气温而定，夏天短一些，冬天长一些，只要发酵到当面团体积涨大到原来的两到三倍，即表示发酵成功。一般来说，基本发酵的时间都会在30-40分钟左右不等，具体的需要通过当天的室温、面团本身的温度等其他客观因素来衡量。在一定的温度范围内，随着温度的增加，酵母的发酵速度...
做面包和馒头,酵母要在多少温度下才能发酵?需要多少时间?
酵母的发酵原理的生物发酵，所以合适的温度才能够保证酵母菌活化，酵母最佳的发酵温度应保持在28－35度为好，高于或者低于这个温度的都会使酵母的活性变低甚至死亡。所以在家中和面的时候要根据室温来采取相应的措施，比如冬季要用温水（水温30度左右）和面，发酵的时候要保温，升温发酵，可以在锅中烧水至冒...
面团发酵时间及温度,放了酵母发至两倍大要多久
一般每公斤面粉假如5~7克酵母、温度在25~30摄氏度之间、发酵1小时左右。不过想要发面速度更快，馒头的口感更好吃，发面时，不要只懂放酵母，还要多加一料，这样的话20分钟便可以轻松发到两倍大，其实这个料大家很常见，它就是生活里特别常用的白糖；当面团里加了酵母，又加了白糖后，面团发酵的速度就...
酵母发面需要多长时间酵母发面的时间
1、夏季用酵母粉发面，需要将揉好的面糊放到_度高的的地区，发一个小时上下就可以，冬季多放些酵母菌。冬季揉面要比夏季多放酵母菌，那样面能发的快一些。应用酵母菌前得用湿热的水将酵母菌化掉，一个半小时就可以了。2、一斤面粉放5g发酵粉。家中即发即用的药方：中筋粉500g，水260克上下，白糖...
酵母粉发面要多长时间
最长在一个小时左右。酵母发酵面粉所需的时间受温度、湿度、酵母的活性和用量等因素影响，存在略微差异。因此，酵母粉发面一般需要30至45分钟，最长在一个小时左右。发面时需要注意酵母要用温水化开，不能使用开水，否则酵母的活性会被破坏；也不能使用冷水，否则酵母的活性会降低，发面效果会变差。
面包中的面团需要醒发多久?
面团最后醒发90分钟左右。（1）醒发的时间根据面团的状况及酵母用量不同，会有一点误差，要以面包体积为准，大约是原来的2倍。醒发过度，面包内部组织不好，颗粒粗，表皮呆白，味稍发酸，存放时间缩短，醒发不足，面包体积小，顶部形成一层壳，表皮呈红褐色，边皮有如燃焦的现象。（2）醒发的温度是...
黄州区晶安回答： 这个问题要看酵母的活性,数量,合面时水温和发酵时的环境温度而定. 酵母质量好活性强,放入的量稍多,合面时的水温高,环境温度也高(接近40度)发面的时间相对的要短一些,反之则长一些. 一般地说,三十至四十五分钟应该就行了,最多也就一个小时.不过这都有些教条,我个人的实践认为应该以面发起来的体积判断更为准确,如果你发起的面比你合面时的体积增加了一倍以上,闻起来有糯米酒的香气,那就证明面已经发好了.
璩浅18887233920问： 用酵母或或发酵粉发面要发多久,中间得停顿一下吗?？
黄州区晶安回答： 用酵母或或发酵粉发面,若想完全发好一般需要1-2小时.您所说的停一下,实际上就是当面团刚刚有些发起时(约1小时左右,主要看发酵时的温度来决定),可以开始制做面食,做好后的坯料不要急于蒸制,而是要继续饧发(松弛)20分钟,方可开始冷水上锅,大火蒸制,见冒汽后开始记时20分钟即可.
璩浅18887233920问： 酵母发面需要多长时间? ？
黄州区晶安回答： 看你咋个做了:传统的办法,用面肥的话,一斤面、一两面肥、水半斤(冬季用温水60度左右),面团放在温度大概25-35度之间的环境里,一般都需要2个小时,温度低的时候也许时间还要延长……面团发好后还要加碱,麻烦~!现在的做法:用0.5%酵母粉,0.5%泡打粉,1%糖,水50%,面团要放置在温度大概25-35度之间,放置15-20分钟能发好.如果发酵的时间有30分钟效果就更好了.
璩浅18887233920问： 发酵粉发面多长时间 - ？
黄州区晶安回答： 需要1-2小时. 酵母粉发面方法: 1、先把适量的面粉倒在和面盆中.2、然后按照酵母和面粉1:200的比例把酵母放到碗中,用温水化开,温水的温度和体温差不多就可以了. 3、在面粉中挖一个洞,然后把酵母水倒进去,再把面粉和酵母一块活一活. 4、再准备好一点温水,倒进洞里,和面. 5、用力把面揉成一团. 6、在和好的面上盖上一块布,等半个小时就好了. 扩展资料:发不起来原因: 1、因天冷,可能时间不够长. 2、会不会买到干酵母是假的. 3、不能用温度太高的水发干酵母. 4、干酵母太少,面太多,就更需要时间久些的.
璩浅18887233920问： 用鲜酵母蒸馒头发面大约需要多久 - ？
黄州区晶安回答： 一看你放的酵母的多少,二看你发面的温度是多少~~~放的多温度高会很快~~~一般温度25左右,一袋面放二两安琪鲜酵母醒发35分钟很好了···天气热了会更快!
璩浅18887233920问： 安琪酵母发面用多长时间 - ？
黄州区晶安回答： 在27~30度,2~3小时便可发酵成功. 发面技巧:1、拍.用手拍面团,如果听到“嘭嘭”声,说明酸碱度合适;如果听到“空空”声,说明碱放少了;如果发出“叭嗒,叭嗒”的声音,说明碱放多了. 2、看.切开面团来看,如剖面有分布均...
璩浅18887233920问： 酵母发面一般发多长时间 - ？
黄州区晶安回答： 要看环境温度,一般三十度左右的温度在三十到四十五分钟就可以了,你试试不就知道了
璩浅18887233920问： 安琪酵母发面蒸馒头多长时间 - ？
黄州区晶安回答： 安琪酵母发面发酵2个小时,蒸馒头15分钟,方法如下: 准备材料:面粉、盐、酵母粉,糖,水,泡打粉,安琪粉. 一、酵母粉,糖,水,盐,泡打粉,安琪粉搅拌成面团. 二、发酵两小时以上. 三、揉长条切节,搓长条. 四、四条摆成井字,每两个叠加,四个头捏起,最后绕成面团. 五、隔水醒20分钟,大火15分钟即可.
璩浅18887233920问： 做面包和馒头,酵母要在多少温度下才能发酵?需要多少时间? - ？
黄州区晶安回答： 酵母的发酵原理的生物发酵,所以合适的温度才能够保证酵母菌活化,酵母最佳的发酵温度应保持在28-35度为好,高于或者低于这个温度的都会使酵母的活性变低甚至死亡. 所以在家中和面的时候要根据室温来采取相应的措施,比如冬季要用...
璩浅18887233920问： 用安琪酵母发面需要多长时间 - ？
黄州区晶安回答： 酵母菌发面适宜的温度和湿度是成功的关键. 发酵的最佳环境温度在30-35度之间,最好别超过40度.湿度在70-75%之间.这个数据下的环境是最利于面团发酵的.夏天室温基本上能保证正常发酵的需要,冬天可以将盛面团的盆子放入温水锅中来保温.
