用生粉勾芡为啥越熬越稀了
做山楂汤里边用什么淀粉好?
现在山楂正当季，可以用新鲜山楂，去核切小块放进锅里熬就行了。任何能够勾兑成芡的淀粉都能用。粉和水的比例是多少勾芡淀粉和水的比例 1 做菜用淀粉勾芡时，不同的菜肴，淀粉和水的比例都是不一样的。勾薄芡时，淀粉和水一般1比10，薄芡在炒菜出锅时倒入，有透明的汁粘在菜上，比较好看。单一...
猪粉肠一般煮多长时间?
只有猪粉肠可以怎么煮 先洗 然后 用热水过一下 过时放点姜 捞起 切段因为过了热水 煮时就不会缩起来 用点点生粉 陈皮 油 腌一下 尽量先别放盐 然后随便你怎煮 我个人喜欢就用水煮熟 点辣椒酱 望采纳 猪粉肠是越煮越硬还是越煮越软? 越煮越硬 已赞过 已踩过< 你对这个回答的评价是? 评论 收起...
生粉和淀粉有什么区别?
但是严格意义上来说，对于这两者，很多人是分辨不清楚的。生粉和淀粉，只是因为地方不同，有些人的叫法不同而已。但是其实它们两者，在遇水或者加热状态下，都会变成粘稠。所以日常生活中我们都要它们来进行勾芡，使得我们的菜肴更加精致点。当然，淀粉除了勾芡食用外，还能用作工业用途上，比如制作麦芽糖、...
酱越熬越好越香吗?酱用于铁板鱿鱼
油，蒜蓉辣酱（李锦记的不错），酱油，糖，味精，蚝油，胡椒粉，孜然粉，一点番茄酱，在一起煮开，勾芡，放点洋葱会更香，倒到铁板上就可以。（二）蒜香鱿鱼酱 材料：蚝油2茶匙、芝麻酱1大匙、糖1大匙、鲜鸡精1茶匙、剁椒1茶匙、蒜苗1\/3根、香菜10克、大蒜2瓣 做法：蒜苗、香菜、大蒜切末与...
调料:生抽、老抽、生粉、紫米,都是些什麽啊?〔越祥细越好,谢谢,很急...
生抽酱油是酱油中的一个品种，以大豆、面粉为主要原料，人工接入种曲，经天然露晒，发酵而成。其产品色泽红润，滋味鲜美协调，豉味浓郁，体态清澈透明，风味独特。 生抽颜色比较淡，呈红褐色，用来一般的烹调用的，吃起来味道较咸。 芡粉知识介绍： 勾芡用的淀粉，又叫做团粉，是由多个葡萄糖分子缩合...
红烧鱼的做法
烧15分钟,汤汁剩余三分之一时,放味精,湿淀粉勾芡,汁发浓时淋入香油,盛入盘中。特点:鱼肉味鲜嫩咸香,色泽红润发亮。五、红烧鱼的做法对做鱼,我一向不擅长,真正开始学做鱼,还是结婚之后照菜谱慢慢学来的,虽然好像卖相都不好,不过,味道还不错。 原料:鱼,葱姜蒜,各种调料。做法:1、鱼清理干净之后,放一会儿,...
求湖北热干面、炸酱面做法、越全面越好、
5、加入3汤匙甜面酱、1汤匙郫县豆瓣酱、1汤匙白糖和1杯清水搅匀,煮沸后淋入半杯生粉水勾芡,做成炸酱备用。 6、烧开半锅水,加入1汤匙盐,放入拉面搅散以中火煮沸,连点两次水,捞起过冷河沥干水。 7、将面条夹入大碗中,依次摆上青瓜丝、鸡蛋丝和毛豆仁。 8、舀入炸酱料,淋上炸酱汁,食用前拌匀即可。 贴士:...
让你越吃越开心的七大食物介绍
3、锅下20克色拉油，五成热时下葱、姜炒香，下30克料酒，入虾仁、3克盐、2克味精、白糖大火翻炒均匀，生粉勾芡，最后放入葡萄、番茄、黑珍珠翻炒均匀出锅装盘即可。菠菜鸡蛋全麦煎饼 材料：菠菜100克、鸡蛋1个、全麦面粉半杯（125ml）、无油骨汤（用猪棒骨熬的汤撇去浮油）1、 将菠菜去根清洗...
如何煮一道简单美味的汤?
【配料】：青菜、猪肉、花生油、生粉、食盐、胡椒粉。【操作步骤】：①准备食材取适量青菜洗净，猪肉切片（不嫌麻烦就剁肉馅，味道更好）。切好片的猪肉，放入盆中，加入少许花生油，适量生粉和少许生抽，拌匀后再加入一点点盐，再次拌匀后，稍微腌制几分钟。②开始滚汤水烧开后，放入肉片，煮2-3分钟...
日本料理的肌煮鲍鱼怎么吃法
〔做法〕将活鲍鱼宰杀去内脏，留肉用牙刷刷干净、清净，取沙锅底部垫鸡、鸭骨块加汤，上面将处理干净的鲍鱼摆上以水没过鲍鱼为准，中火烧开，小火煨8－9小时即可，将煨透入味的鲍鱼装盘；另起锅加上汤、加调味品，调准口味及色泽，用生粉勾芡加明油浇在煲好的鲍鱼上即成。方法3：〔材料〕鲍鱼...
东风区澳特回答： 勾芡时生粉和水的比例大约1:2但是必须根据菜肴的数量和稠稀程度来决定芡汁的多少
督祁18067368354问： 为什么淀粉越熬越稀? - ？
东风区澳特回答： 淀粉勾芡越放越稀,这是因为勾芡汁是由淀粉和水调制而成的,淀粉的密度比水大,时间长了,淀粉会直接沉到容器的底部,那么就会形成分层的现象,所以勾芡汁越放就会越稀.
督祁18067368354问： 淀粉怎么勾芡越放越稀了? - ？
东风区澳特回答： 如果过稀了\你可以在粉欠兑水时\要弄的稠些\那么这样可使你炒的菜稠些\如果菜汤过稀你可以把菜汤弄出一些\这样在勾欠时会加的少一些\而不会你说的太稀了.
督祁18067368354问： 生粉勾芡后为什么会化成水 - ？
东风区澳特回答：勾芡以后一般都是成粘稠的状态,如果经过人们夹菜等搅拌之后就会谢了,要是直接的根本没有粘稠,而是水状,那么就是假的了,或是掺入了一部分的假.
督祁18067368354问： 生粉能做增稠剂吗?为什么生粉长时间搅拌会变泻掉呢 - ？
东风区澳特回答： 生粉是借助淀粉在遇热糊化的情况下,具有吸水、粘附及光滑润洁的特点 .一般做菜时勾芡常用.
督祁18067368354问： 最近我做打卤面,可是用生粉为什么总是勾不住,当时勾好了,放一会就懈,是什么原因? - ？
东风区澳特回答： 有种叫“稳定生粉”的,市场有售 稳定性特别高 勾芡后存放1天左右都不“透水” 应该是木薯生粉
督祁18067368354问： 淀粉勾芡怎么越放越稀了? - ？
东风区澳特回答： 淀粉沉淀了 再搅拌均匀就好了 希望能够帮助到你
督祁18067368354问： 为什么我每次做汤羹时候放水淀粉勾芡过之后会又浓又粘的 很好吃 但吃一会儿以后就不浓了 汤变得很稀 - ？
东风区澳特回答： 你淀粉放太多了,做菜的时候淀粉有干用的比如炸鱼炸肉用来裹在外面的炸出来色泽金黄更诱人胃口.还有就是勾芡用的,勾芡一般我们这的做法是取适量淀粉用凉水稀释下,菜出锅前倒入稀释后的淀粉水烧开就汤就变稠了,稀释淀粉的时候水跟淀粉的比例决定勾芡后的稀稠程度,淀粉多水少用来做糖醋排骨糖醋鱼这样的,稀点的用来做羹. 加入水淀粉出锅前要烧开,要不然汤也会变稀.影响口味. 稀释水淀粉一定要用冷水,不能用开水或温水.
督祁18067368354问： 我用生粉勾芡为什么保温一会会泄汤 - ？
东风区澳特回答： 是因为温度过高分解的原因
督祁18067368354问： 我用淀粉勾芡打的卤在室内使用怎么一会就变成稀汤了? - ？
东风区澳特回答： 你一定是水放多了吧,会是这样子的.
