淀粉勾芡为啥越来越稀
为什么淀粉越熬越稀?
淀粉勾芡越放越稀，这是因为勾芡汁是由淀粉和水调制而成的，淀粉的密度比水大，时间长了，淀粉会直接沉到容器的底部，那么就会形成分层的现象，所以勾芡汁越放就会越稀。
勾芡什么原因会变稀
勾芡速冻冷藏后，就会导致勾芡中的淀粉成分在冷冻中发生变稀、老化严重、出现分层等现象，不仅影响外观，也使得口感变得粗糙，影响在烹调中的品质。使用勾芡的时机很重要，不能太早也不能太晚，太早就会使得芡汁变焦，太晚会使得菜变得又干又柴失去口感，一定要在菜肴烹饪至九成熟的时候进行勾芡。
勾芡放一会怎么又稀了
淀粉与水比例不对、熬煮时间过长、锅里温度太高或火力强劲等原因。1、淀粉与水比例不对，在制作勾芡时，淀粉和水的比例需要根据具体情况进行调整。2、熬煮时间过长，持续烹饪时间太久，会使混合物温度升高并逐渐失去黏性质量。3、锅里温度太高或火力强劲，锅内沸腾时，尽快转小火并及时添减食材以控制...
淀粉勾芡怎么越放越稀了?
淀粉勾芡怎么越放越稀了，是因为淀粉放少了。淀粉勾芡越放越稀与调料中的香菇粉不起什么反应，而是与主要的食材所含的水分有关。
勾芡后一会儿就成水了
1. 若淀粉用量不足，需增加淀粉的添加量。2. 勾芡后液体迅速变稀，通常是因为淀粉用量不当，淀粉在水中难以充分溶解。应增加淀粉的用量，确保淀粉与水充分混合，形成均匀的胶状物质。3. 在烹饪中，勾芡常使用马铃薯淀粉。这是因为马铃薯淀粉具有较高的粘性、细腻的质地、洁白的外观以及相对低廉的价格，...
为什么煮菜时,勾芡的菜肴,时间长了会变稀?
勾芡是用的淀粉！与氧气接触时间长了，反应了，就变稀了！
勾芡什么原因会变稀11438
楼主讲的稀了，应该是泄了。原料沉淀了！我认为原因可能有三种：1.刚勾好芡的汤，温度过高，封闭起来会有水蒸气凝结的水珠流进汤里混合，使汤泄掉。2.勾过芡的汤没完全开锅，也容易泄掉。3.冷冻结冰后再融化，容易泄掉。综合三种原因，再改变一下方法，勾过芡后完全滚开，等温度稍降了再封闭冷藏...
勾芡什么原因会变稀11438?
水和淀粉比例，水多了。还有做好后放时间长了也会变稀。
红薯粉勾芡为啥越煮越稀
淀粉和水的比例不对。一般是通过加入水淀粉来实现。但是如果水加多了那就只能慢慢煮了。这样也是可以使得汤汁变粘稠的，勾芡一般是针对那种不容易入味的食材，或者是烧菜、煲菜。如果是汤类的食物那就没有必要勾芡了，因为起不到什么作用。
马铃薯淀粉为啥勾芡冷却后会变稀?
日常烹调时，常用土豆淀粉和玉米淀粉来勾芡，土豆淀粉的糊化温度低，能形成光亮、透明的芡汁，但稳定性较差，用它勾芡的菜肴常在冷却后出现变稀的现象。若用玉米淀粉勾芡，不但口感细腻，也不易出现菜肴变稀的情况，只是由于玉米淀粉糊化后的透明度较差，所以它并不适合一些“颜值控”类的菜肴。除淀粉种类...
点军区全威回答： 淀粉勾芡越放越稀,这是因为勾芡汁是由淀粉和水调制而成的,淀粉的密度比水大,时间长了,淀粉会直接沉到容器的底部,那么就会形成分层的现象,所以勾芡汁越放就会越稀.
大翰19315737956问： 为什么煮菜时,勾芡的菜肴,时间长了会变稀? - ？
点军区全威回答： 勾芡的菜肴最好是在起锅前的沸腾状态下放入湿芡粉,这样的芡汁透明漂亮.如果在勾芡后煮的时间过长,芡粉实际上都溶化在汤里了.
大翰19315737956问： 为什么我每次做汤羹时候放水淀粉勾芡过之后会又浓又粘的 很好吃 但吃一会儿以后就不浓了 汤变得很稀 - ？
点军区全威回答： 你淀粉放太多了,做菜的时候淀粉有干用的比如炸鱼炸肉用来裹在外面的炸出来色泽金黄更诱人胃口.还有就是勾芡用的,勾芡一般我们这的做法是取适量淀粉用凉水稀释下,菜出锅前倒入稀释后的淀粉水烧开就汤就变稠了,稀释淀粉的时候水跟淀粉的比例决定勾芡后的稀稠程度,淀粉多水少用来做糖醋排骨糖醋鱼这样的,稀点的用来做羹. 加入水淀粉出锅前要烧开,要不然汤也会变稀.影响口味. 稀释水淀粉一定要用冷水,不能用开水或温水.
大翰19315737956问： 淀粉怎么勾芡越放越稀了? - ？
点军区全威回答： 如果过稀了\你可以在粉欠兑水时\要弄的稠些\那么这样可使你炒的菜稠些\如果菜汤过稀你可以把菜汤弄出一些\这样在勾欠时会加的少一些\而不会你说的太稀了.
大翰19315737956问： 淀粉勾芡怎么越放越稀了? - ？
点军区全威回答： 淀粉沉淀了 再搅拌均匀就好了 希望能够帮助到你
大翰19315737956问： 做的炸酱卤勾芡听一会就变稀了是怎么回事 - ？
点军区全威回答： 这个是正常现象,需要尽快吃掉的
大翰19315737956问： 生粉勾芡是么情况芡会越放越稀 - ？
点军区全威回答： 勾芡时生粉和水的比例大约1:2但是必须根据菜肴的数量和稠稀程度来决定芡汁的多少
大翰19315737956问： 你们的勾芡粉会变稀吗?? - ？
点军区全威回答： 勾芡粉会变稀是因为淀粉老化问题,我们健科有一款产品是拥有很好的抗冻抗老化性,而且透明度好.是很适合用在勾芡生粉上的噢
大翰19315737956问： 红豆小米稀饭里面放淀粉刚开始稠稠的放在火上半天怎么就稀稀的了 - ？
点军区全威回答： 一般的淀粉勾芡都过一段时间就容易泄,也就是变稀.你可以试试用糯米粉来勾芡,先用凉水调成稀糊,然后慢慢淋在粥里.
大翰19315737956问： 勾芡黄花菜和木耳汤,过了一会变稀了是怎么回事 - ？
点军区全威回答： 水太多了,芡勾少了,菜太少了,
