牛腱子炖烂的方法
如何炖牛腱子肉既好吃又烂糊
先将牛腱子肉切成两公分见方的小块，放入1%的小苏打溶液中浸泡两小时，然后放入高压锅中，加水淹过牛肉，再放入桂皮，香叶，八角，山奈，小茴香，老抽，少许十三香，加盖炖煮四十分钟，好吃又软烂的烧牛腱子肉就炖好了。
牛腱子肉怎么煮比较烂?
相比较牛肉的肉质纤维强，烹饪时感觉有三个阶段。第一个阶段肉质纤维在较嫩的火候下不但明显（不柴），比如炒肉粒，牛柳。当然这个做法要选合适的部位，同时下刀前用刀背断筋，再切。炖肉炝锅处理完，加冷水或啤酒炖。先大火后小火，一般我会慢炖两个小时，这时肉也就烂了。但炖牛腱子这类位置也是...
牛腱子肉怎么炖好吃又烂
主料：牛肉1000克。辅料：酱香酒20毫升、大葱1根、生姜1块、山楂片适量、盐1勺、蒜6粒。步骤：1、牛肉切块浸泡二个小时，期间多次换水。2、将葱姜蒜、山楂片和酒准备好。3、将牛肉块冷水入锅，烧开后，煮1分钟左右。4、捞出、冲洗干净，备用。5、锅中加水。6、放入酱香酒。7、放入葱姜蒜和...
牛腱子怎样炖又嫩又烂又好吃
另外，加入一些酸性食材可以帮助软化牛腱子的肉质。例如，可以加入一些柠檬汁或醋，这些酸性成分可以使肉质变得更加嫩滑。最后，根据个人口味，可以加入一些香料和调味料，如八角、桂皮、草果、盐、糖等，以增加牛腱子的风味。总之，想要炖出嫩滑、烂糊、美味的牛腱子，需要适当的处理和炖煮方式，同时加入...
羊腱子怎么炖的软
(这步骤很重要，会把羊骚味除到最最少，如果大滚水放入，肉很快就紧，羊骚味出不来；甜份反而会一直跑掉。)2、红白萝卜洗干净，去皮，切成跟羊腱子一般的大小，洗好的羊腱子放入，放入香料包；倒入米酒，倒入盖过食材多三公分的水，大火滚后用小火炖两小时，直到羊腱子软烂。(也可用大同电锅代替...
牛腱子肉怎样炖又嫩又烂又好吃
又嫩又烂又好吃的牛腱子肉的做法如下：工具和材料：菜刀、案板、温水、锅、电饭煲、袋子、牛腱子肉、漏勺、黄豆酱、八角、干红辣椒、桂皮、姜、酱油、盐、花椒、砂仁、香叶、大葱。1、牛腱子肉沿着纹路拆成大块，不整齐的边角料单独切大块，分割成锅能容纳的大块。2、分两波入温水锅中焯煮。3、煮到...
正宗砂锅炖牛腱子的做法是什么?
炖牛腱子：将处理好的牛腱子放入砂锅中，加入料酒去腥，之后加入生抽、老抽调色，倒入足够量的清水，水量要能覆盖牛腱子。大火烧开后转小火慢炖：盖上砂锅盖，大火烧开后转为小火，慢慢炖煮，期间可撇去浮沫。炖至入味：炖煮约1-2小时，根据牛腱子的大小和砂锅的材质调整时间，直至牛腱子炖至软烂...
牛肉怎么煮才会烂
一、牛肉煮软烂的技巧：首先选牛肉很关键，最好选腱子肉。接下来就是泡，肉洗干净之后要用凉水泡，每半个小时换一次水，泡一上午或者一下午，这样能把血水充分的泡出来。用淀粉和料酒喂肉1小时后牛肉比较容易烂，或者加入几片山揸或几滴醋和牛肉同炖，还可以加入陈皮乌梅的炖牛肉，也比较容易烂。肉...
怎么样才能又快又好的把牛肉炖烂?
很多人不注意，将牛肉直接下锅焯水，难怪牛肉会发柴还有腥味。2、炖牛肉想要又烂又好吃，当然需要诀窍，其实只需要记住一点，在炖煮牛肉的时候，加上点山楂或者是橘皮，山楂的加入会加速牛肉被炖烂，这是很有效的方法，大家可以试着做，这样炖煮牛肉，变会快速软烂，并且吃起来还入味。
牛腱子怎么炖好吃又烂?
炖牛腱子怎么做好吃又烂 炖牛肉时,应该使用热水,不可使用冷水,因为热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固,防止肉中氨基酸流失,保持肉味鲜美。旺火烧开后,揭开盖子炖20分钟以去除异味,然后加盖,改用微火,使汤面上浮油保持一定温度,以起到焖的作用。在烧煮过程,盐要放入迟,水要一次加足,如果发现水太少,应...
赤壁市普润回答： 牛腱子,首先我们可以加入陈皮茶叶,一起来顿,这样容易炖的烂一点,而且味道也好吃一点
银滕19136868664问： 牛腱子肉怎么炖好吃 - ？
赤壁市普润回答： 原料:牛腱子肉 1500克 配料:姜5片、大料4粒、白芷6片、香叶5片、陈皮10克、豆瓣酱50克、面酱50克、白糖30克、盐适量 做法: 1、 将牛腱子洗净,切成3厘米见方的块,锅中放水,放入牛肉,开锅后煮5分钟,捞出放入冷水中拔30分钟...
银滕19136868664问： 怎么样煮牛建子？
赤壁市普润回答： 把牛腱子洗净后,放入冷水锅内,以冷水浸过为好,再加半瓶啤酒,加少量食用醋,用大火将水烧沸后,将火调小慢火炖二小时左右即烂.
银滕19136868664问： 让牛肉快速软烂的方法和诀窍 - ？
赤壁市普润回答： 美味牛肉不易软烂.牛肉是很常见的食材,尤其适合在冬季食用,我国不少地方冬至就有吃牛肉的传统,牛肉有暖胃补益的作用.牛肉虽然营养价值很高,但是,肉质粗糙,很难炖烂.给人们带来不少的麻烦. 选择鲜嫩的牛肉是炖煮牛肉的...
银滕19136868664问： 牛腱子肉怎么炖? - ？
赤壁市普润回答： 推荐一个做法就是西红柿炖牛腩 就用这种牛肉炖 特香 这个是做法:牛肉;西红柿(4个小的).花椒、大料少许.美食特色:味美汤浓,趁热喝!可以在吃饭的时候小火炖汤,保持温度!美食做法:1、将锅中做水,然后等水开后可以一边切一...
银滕19136868664问： 怎样炖牛腱子 - ？
赤壁市普润回答： 切成适当大小的块 清水泡4个小时 每小时换一次水 高压锅,花椒,八角,姜,喷气后,30分钟 既可
银滕19136868664问： 牛肉的烹饪方法 牛肉怎么做容易烂 - ？
赤壁市普润回答： 1、首先,炖牛肉要选择牛腩这样有筋、有肉、有油的部位,过瘦则柴.牛肉买回来洗净后,切成大块,用清水浸泡.这一步很关键.2、浸泡的时间至少30分钟左右,我一般会泡一个小时以上,中间最好换两三次水,把浸泡出的血水及时倒掉....
银滕19136868664问： 牛腱肉怎么做 - ？
赤壁市普润回答： 牛腱肉做法有两种:红烧牛肉做法:1}把肉切成3cm左右的方块,放到烧开的沸水中焯一下捞出,把水倒掉.2}锅中放入少量的植物油,烧7成热时放入郫县辣酱(超市里有卖 )炒一下,再把焯好的牛肉放到锅内翻炒几下.3)放入清水(一瓶啤酒味道更好).糖、盐、酱油、姜块、大料两粒、料酒 小火慢顿,一直顿到汤粘稠时,放点味精或鸡精.4)出锅上桌.
银滕19136868664问： 如何将牛肉炖烂 - ？
赤壁市普润回答： 1.首先注意牛肉的选择,一般用牛腩或牛腱子肉比较好; 2.先用开水漂一下,去掉脏东西; 3.炖之前,要用少量油将牛肉炒一下; 4.炖的时候要加一些姜,可以和土豆一起炖炖牛肉诀窍炖牛肉时,应该使用热水,不可使用冷水,因为热水可以...
