牛腱子怎样炖又嫩又烂又好吃
1. 烹饪前先将牛腱子进行浸泡和焯水，以去除血水和杂质。
2. 使用高压锅或慢炖锅进行炖煮，可以使牛腱子更加嫩滑和烂糊。
3. 加入一些酸性食材，如柠檬汁或醋，可以软化肉质。
4. 烹饪过程中可以加入一些调味料和香料，以增加风味。
首先，牛腱子在烹饪前需要进行适当的处理。将牛腱子放入清水中浸泡一段时间，可以帮助去除血水和杂质。然后进行焯水，将牛腱子放入沸水中煮一段时间，以进一步去除血沫和异味。
其次，使用高压锅或慢炖锅进行炖煮可以使牛腱子更加嫩滑和烂糊。高压锅可以在短时间内将牛腱子炖得烂糊，而慢炖锅则可以慢慢地将牛腱子炖煮至嫩滑。在炖煮的过程中，可以加入一些姜片、葱段、料酒等调味料，以增加风味。
另外，加入一些酸性食材可以帮助软化牛腱子的肉质。例如，可以加入一些柠檬汁或醋，这些酸性成分可以使肉质变得更加嫩滑。
最后，根据个人口味，可以加入一些香料和调味料，如八角、桂皮、草果、盐、糖等，以增加牛腱子的风味。
总之，想要炖出嫩滑、烂糊、美味的牛腱子，需要适当的处理和炖煮方式，同时加入一些酸性食材和调味料，使牛腱子更加美味可口。
牛腱子肉怎么做好吃又肉烂
用料：牛腱子1500g、水适量、姜10g、八角2个、花椒40粒、小茴香50粒、桂皮4g、白芷2g、山奈1g、丁香4颗、老抽30ml、盐3勺。步骤：1、牛腱子买来，切成几个大块，我这是三斤的，基本一斤一块。不能再切了，肉熟后会缩小，太小了容易碎切不出片来了。2、锅中放冷水，煮开后再煮15分钟，充分...
冻牛腱子肉怎么做好吃又肉烂
3 请点击输入图片描述 4 请点击输入图片描述 5 请点击输入图片描述 6 请点击输入图片描述 7 请点击输入图片描述 分步阅读 牛肉是家人都喜欢的肉类，虽然做过几次，但是配料每次都不尽相同。因为妈妈血糖高，牙齿又不太好，这次就没有炒糖色，而且炖的时间常些，好让她老人家开心的吃。食材 牛腱子 ...
清炖牛腱子该怎么做?如何把牛腱子炖得酥烂?
卤牛腱子，准备牛腱子1000克，生姜一块约20克，大葱2根约100克。八角5克，桂皮3克、香叶3克、小茴香5克、甘草3克、草果香果各3克。白糖20克、盐20克，可直接稀释干黄酱1袋）草果2个，豆蔻2个，丁香3个，香叶4片，茴香籽 1小勺，干辣椒 若干，二荆条辣椒若看似无水，但却不用担心会煮干锅。
牛腱子肉怎么炖好吃又烂
炖牛腱子肉好吃又烂的做法如下：主料：牛腱子肉750g、胡萝卜1个、土豆1个。辅料：生姜1块、食用油3勺、盐2勺、料酒2勺、老抽1勺、生抽2勺。1、牛肉块洗净沥干水分，冷水下锅焯去血沫，用温水清洗干净。2、锅中入油，油热倒入牛肉块。3、加入葱段、姜片、花椒、生抽、老抽、料酒翻炒上色。4、...
牛腱子怎样炖又嫩又烂又好吃
1. 烹饪前先将牛腱子进行浸泡和焯水，以去除血水和杂质。2. 使用高压锅或慢炖锅进行炖煮，可以使牛腱子更加嫩滑和烂糊。3. 加入一些酸性食材，如柠檬汁或醋，可以软化肉质。4. 烹饪过程中可以加入一些调味料和香料，以增加风味。首先，牛腱子在烹饪前需要进行适当的处理。将牛腱子放入清水中浸泡一段...
牛腱子肉怎么炖好吃又烂
炖牛腱子肉好吃又烂如下：1、要把牛腱肉煮酥烂，就要用热水来炖煮，热水可以把牛腱肉表面的蛋白质快速地凝固，锁住肉里面的氨基酸不流失，这样炖煮出来的肉不仅鲜美还酥烂。2、开盖大火煮20分钟把异味蒸发掉，然后加盖改小火慢炖，要让表面的浮油保持在一定的温度，在整个炖煮的过程中，盐不能放...
如何炖牛腱子肉既好吃又烂糊
先将牛腱子肉切成两公分见方的小块，放入1%的小苏打溶液中浸泡两小时，然后放入高压锅中，加水淹过牛肉，再放入桂皮，香叶，八角，山奈，小茴香，老抽，少许十三香，加盖炖煮四十分钟，好吃又软烂的烧牛腱子肉就炖好了。
牛腱子肉的做法是怎样的?
做法一：酱煮牛腱子肉 第一步，备好牛腱子肉、洋葱、姜蒜、红烧酱油、好友哦、黄豆酱、冰糖、盐、生抽、干辣椒和大料(桂皮、八角、香叶和白芷)。第二步，将牛腱子肉直接处理后洗好了，备好碗加黄豆酱、生抽、蚝油和红烧酱油搅拌成酱汁。第三步，备好锅加水，将牛腱子肉下锅，加糖和大料以及酱汁...
牛腱子肉怎么炖好吃又烂
主料：牛肉1000克。辅料：酱香酒20毫升、大葱1根、生姜1块、山楂片适量、盐1勺、蒜6粒。步骤：1、牛肉切块浸泡二个小时，期间多次换水。2、将葱姜蒜、山楂片和酒准备好。3、将牛肉块冷水入锅，烧开后，煮1分钟左右。4、捞出、冲洗干净，备用。5、锅中加水。6、放入酱香酒。7、放入葱姜蒜和...
红烧牛腱子肉怎么做好吃又肉烂
盐 糖 辣椒 醋等)小火半小时(高压锅稍微嘘气)开锅，加入土豆 胡萝卜，适量热水，小火10~15分钟(根据土豆情况确定，加少许白醋土豆容易炖烂)撒小葱花，上桌 小贴士 高压锅半小时肉就炖烂了，再炖土豆和胡萝卜一定要控制好时间，15分钟左右最好。大料少放，否则会掩盖住牛肉的味道。
才忽复方： 原料:牛腱子肉 1500克 配料:姜5片、大料4粒、白芷6片、香叶5片、陈皮10克、豆瓣酱50克、面酱50克、白糖30克、盐适量 做法: 1、 将牛腱子洗净,切成3厘米见方的块,锅中放水,放入牛肉,开锅后煮5分钟,捞出放入冷水中拔30分钟...
衡山县13653471132： 怎样煮牛键子肉才好吃 - ？
才忽复方： 好吃的牛键子肉煮法如下: 准备材料:牛键子、青萝卜、胡萝卜、料酒、生抽、盐. 一、牛键子切好,在料酒水里焯一下水. 二、锅里加入油加入葱炒香. 三、在加入牛键子. 四、把牛键子和葱炒匀. 五、然后加入生抽. 六、翻炒上色. 七、在加入五香粉. 八、炒匀炒散加入热开水. 九、在加入盐. 十、水煮开后转砂锅里. 十一、然后盖上盖子中小火闷煮40分钟. 十二、萝卜准备好. 十三、切成滚刀块. 十四、加入砂锅里. 十五、大约炖半小时. 十六、煮好的牛键子肉.
衡山县13653471132： 牛肉怎么煮,才能软嫩. - ？
才忽复方： 牛肉要煮得软、嫩、易嚼碎就要小火慢炖,下面是具体做法:准备材料:牛腱子肉 2斤,姜 2片,花椒 适量,大料 2颗,香椿 两颗,山楂片 四片,水 适量,盐 适量,酱油 适量,蚝油 少许1、将牛腱子肉切大块,凉水泡洗2~3遍,泡出血水.2、牛肉冷水下锅,开锅后去浮沫,煮三至五分钟.3、锅中加入足量水,放入生姜、花椒、大料、山楂片,放适量盐、酱油、蚝油,大火至开锅煮出香味.4、煮汤期间,将焯好的牛肉捞出,放入凉水中收紧.5、将肉放入烧开的汤中,待再次烧开加入香椿.6、盖上锅盖,小火慢炖两个小时.7、2个小时后不用急着开盖,可以焖一会儿再吃牛肉更软嫩.
衡山县13653471132： 牛腱子怎么炖好吃又烂 - ？
才忽复方： 牛腱子,首先我们可以加入陈皮茶叶,一起来顿,这样容易炖的烂一点,而且味道也好吃一点
衡山县13653471132： 有什么方法使煮牛腱子酥烂 - ？
才忽复方： 像煮饭一样用电饭锅煮,主材和配料放好后,来回煮3回,煮开后保温间隔半小时,3小时之内牛腱子酥烂入味
衡山县13653471132： 牛肉怎么炖的不塞牙,还熟烂快,学我炖吧 - ？
才忽复方： 材料 牛腱子肉3斤,老抽5勺,生抽10勺,料酒2勺,八角2个,桂皮1小段,香叶两片,花椒20粒,干辣椒2个,丁香5粒,姜片4片,葱段3段,肉蔻、草寇各1个 做法 1.将肉切成巴掌大的块状,入装满凉水的锅里,开大火,将水烧开.(注意,煮牛肉的时候千万别盖锅盖) 2.等到牛肉的血水基本都煮出来后,把牛肉捞出来,晾凉. 3.另外起一个汤锅,放入3碗水,烧开,把干辣椒、姜片、八角、桂皮、香叶、花椒、丁香、肉蔻、草寇放入煮5分钟. 4.把牛肉、老抽、生抽、料酒一块放入锅中,大火烧开后转小火炖煮40分钟. 5.把牛肉捞出来晾凉后,继续放回料锅中煮15分钟,然后关火,让牛肉继续在锅里腌两个小时即可.
衡山县13653471132： 牛腱肉怎么做 - ？
才忽复方： 牛腱肉做法有两种:红烧牛肉做法:1}把肉切成3cm左右的方块,放到烧开的沸水中焯一下捞出,把水倒掉.2}锅中放入少量的植物油,烧7成热时放入郫县辣酱(超市里有卖 )炒一下,再把焯好的牛肉放到锅内翻炒几下.3)放入清水(一瓶啤酒味道更好).糖、盐、酱油、姜块、大料两粒、料酒 小火慢顿,一直顿到汤粘稠时,放点味精或鸡精.4)出锅上桌.
衡山县13653471132： 牛腱子肉怎么做好吃 - ？
才忽复方： 酱牛腱子 材料牛腱子肉2000克.调料冰糖50克,生抽200克,精盐25克,料酒10克,葱段20克,姜片15克.香料包1个(内装桂皮10克,八角5克,草果4只,甘草5克,花椒10克). 做法1、将牛腱子肉切成大块,放入清水中浸泡洗净. 2、锅...
衡山县13653471132： 怎样炖牛腱子 - ？
才忽复方： 切成适当大小的块 清水泡4个小时 每小时换一次水 高压锅,花椒,八角,姜,喷气后,30分钟 既可
衡山县13653471132： 怎么样煮牛建子 - ？
才忽复方： 把牛腱子洗净后,放入冷水锅内,以冷水浸过为好,再加半瓶啤酒,加少量食用醋,用大火将水烧沸后,将火调小慢火炖二小时左右即烂.
