炒菜为什么油老是蹦出来
为什么一烧菜厨房地上都是油?
1.油烟机不起作用。2.炒菜的时候，油温不要太高。3.在炉口周围，围上隔断。
炒菜总是溅油,怎么办?
3.掌握合适的热度热度高容易出现溅油，因此在烹饪过程中要掌握适度的火候。我们可以在烹饪前放一小块食材来测试温度，如果病后食材很快变色，说明温度已经达到了一定的高度。在后续的烹饪过程中，可以调整火力的大小以让食材保持恰当的温度。4.使用少油过多的油或许会使煮菜过程变得容易，但它也会增加溅...
为什么我炒菜的时候油也烧热了,可是在放菜进去的时候油会炸,炸的很高...
首先，高温的油碰到水会产生强烈的反应。有两个小妙招可以帮助你应对油不炸的问题。①把菜放到锅里之前，尽量地把菜的水分沥干，比如把菜放到有漏孔的菜篮里放一会儿。②在放菜时，可以把火调小一点，或者把锅放到洗菜台上，放菜的位置稍微靠近锅一点，也不要太近，避免被油溅到。
锅里的油乱蹦时,为什么菜一下锅就不蹦了?
蹦一般情况是因为锅里有少量水，油的沸点比水的沸点高，所以里面的少量水沸腾了就噼里啪啦的乱蹦，放菜后不蹦了是锅里水太多了，油的温度也降下来了都一样的温度，就不蹦了。
炒青菜 老是炸油!!!???求回答!!
炒的时候先放盐到油里，再放菜，就好了\/ 或着油烧热后关掉火，等油温降了，再放菜，加热，我就是这样弄的。你可以试下
用菜子油炸东西溢锅咋办
炸东西时油溢出锅可以分如下几种情况区别对待：1、油质量好，也多，也加热到适宜温度了，油中没有水，可以在油锅中加入少许盐，或者姜，大葱，油就不易溅出。2、炸东西油溢出锅还有可能是油放的太少了，可以多加点油；3、也有可能是油锅里进入水了，可以换质量好的油；4、油没有热，把油加热...
饭店里大厨们一倒油就是半锅,菜过油后又把油倒出来这是为什么?
大厨们一倒油就是半锅，菜过油后又把油倒出来，这是常用的清油，就是锅烧热，倒入油润锅，目的防止食物粘锅，又把油倒出去。这些油滑完锅还是清澈干净的，所以还是可以用来炒菜的。起初这些油是清油，主要是方便油炸和过油食材，比如红烧茄子这道菜，茄子要先油炸一遍再烧，再过油肉丝、肉片，牛肉...
不知道为什么学校里炒菜用的油,总是一块一块的在上面飘着,并且炒出来的...
是食用油，不过好多厨师喜欢把菜或者汤烧好了再把油倒在上面，就会飘着
为何饭店里炒的菜都是油漂一层
1,油多自然出味。2.凡事饭店炒菜都是先放油后放大油提味，猪油香啊。但是热量高，如果你减肥，少吃饭店菜。自己动手，丰衣足食。
炒菜如何防止油溅?应该放多一点油还是少一点?可以先把菜泡在油里面再...
如何防止炒菜溅油，首先锅必须是干的，没有水，再放油，有的温度不要太高，在放入菜，这样炒菜就不会油溅了
甘泉县比沙回答： 锅没干,或者是菜上有水,在油中放几粒盐,就不会往外溅油了.
望洁19233336980问： 炒菜的时候油经常溅出来,怎么办 - ？
甘泉县比沙回答： 那是因为你的油里面参杂了水,尤其是在油温度很高了后放进去的菜里面有水的话就会溅出来,尽量把菜弄高一点儿放进去,有时候还是由于你的铲子上有水,要把它弄干就OK了.
望洁19233336980问： 炒菜溅油是火的原因还是锅的原因 - ？
甘泉县比沙回答： 不完全是的.炒菜之前必须尽量沥干洗菜时留下的水分,否则水碰到高温的热油,会迅速气化,造成溅油的情况,这个是主要原因. 当然有些好的锅子会控制好温度,让油温不至于瞬间过高,这样溅油的情况也会改善.
望洁19233336980问： 炒菜时油总爱跳出来怎么办 每次炒菜先放油然后放菜油就到处溅,有什么方法啊 - ？
甘泉县比沙回答： 炒菜前把锅子烧热了锅里的水烧干了再放油这样不溅了.如再溅说明油中有水.
望洁19233336980问： 炒菜的时候要爆油,怎么办? - ？
甘泉县比沙回答： 1. 锅里有水份时最容易溅油了,要等水干了以后再放油,放菜之前在油里放一点盐,可以很好的防止溅油. 2. 炒菜时,锅内的油常常容易溅出来,只要在热油中撒少许食盐即可防止油溅出锅外.先放盐是防止溅出油来,但是会损失盐里的营养...
望洁19233336980问： 做饭的时候总蹦油怎么办? ？
甘泉县比沙回答： 先把锅烧得冒烟,然后再把油倒进去,如果冒油的话可以奶几片生姜片进去.
望洁19233336980问： 烧菜时,油溅出来很疼的.请问,怎样让油不溅出来.为什么油会溅出来啊!? - ？
甘泉县比沙回答： 第一 不要让水渐入锅内 第二放油前记得把锅内烧干 有个最好的办法是放菜前往锅内放少许盐
望洁19233336980问： 炒菜油总是溅出来,怎么办呢?？
甘泉县比沙回答： 可以在油里面放点盐
望洁19233336980问： 炒菜的时候油都会炸出来,有什么解决方法吗？
甘泉县比沙回答： 很简单 把水份尽量控干 这样油就能少出来点 还有一个最简单的方法就是 菜下锅 盖上盖子 听声音小了 就差不多了 这样还非常省油 一举两得呀
望洁19233336980问： 炒菜的时候锅里的油总蹦的哪都是,有什么妙招吗? - ？
甘泉县比沙回答： 炒菜时,常要将青菜或肉用大火一口气炒好,但炒得太猛,油会四处飞溅.其实,只要在放油前先在锅内撒上一小撮盐,就不会有这层顾虑了.只是在调味时,不要忘了控制好盐的量.
