不知道为什么学校里炒菜用的油，总是一块一块的在上面飘着，并且炒出来的菜还有点发酸，我想知道这是不是
是食用油，你油放多了
饭店炒菜法，把切好的青菜用沸水焯或者油一遍，焯水时锅里加油能够保持青菜营养不流失太多颜色也保持翠绿！时间按食物来看，像油菜，菠菜，鸡毛菜这类易熟得下锅一两分钟就可以捞出来备用，像土豆块，菜花，山药要时间长一点！然后把锅里得水倒掉，把水分靠干下油，油热放小料如葱姜蒜这一类得，然后下青菜，炒蔬菜不需要放水，本身有水分，炒山药，藕片一类的要加一点水然后放盐用水淀粉勾芡即可！不是所有蔬菜都要勾芡！家庭版，洗干净，热油爆锅下青菜油不能太少，容易干锅，翻炒不要太勤，加入适量水，有得不用放盐就会出水！
是食用油，不过好多厨师喜欢把菜或者汤烧好了再把油倒在上面，就会飘着可以肯定你学校用的油不是好油
地沟油
为什么学校食堂放那么多油
为什么学校食堂放那么多油 一般学校食堂做的都是大锅饭 要炒很多的菜 所以它的油都比较多 同时油多炒出来的菜比较香
为什么学校食堂里天天都有芹菜炒鸡肉??? 书上不是说芹菜不能和鸡肉一...
确实不能一起吃，不过呢毕竟不是毒药，吃过以后两三天内也不会发病啥 。所以食堂大厨才不管你什么相克不相克的。自己掌握吧。
某高校就食堂推出炒月饼走红,学生们对此有何回应?
而这个月饼是非常的新颖的，也让很多学生都感觉非常的新奇，现在很多学生都觉得这样的一个新鲜的食物对于他们来说是非常具有挑战性的，所以这些学生并没有觉得炒月饼是一道黑暗料理，反而很多人都会争相尝试这一道菜，
...就心里烦,觉得他完全是在害人!!!学校干嘛要开这种课
我以前也有像你这样想过，但是你应该替学校和老师想想，中国学校不是美国学校，不可能把一线最牛的人请过来上课，中国大学有一点点比美国的好就是可以自由飞课，你不爱听可以不听啊，至于那些愚蠢的同学只有让他们在实践中拿自己父母的血汗钱学习了，他们总会知道什么事真理的，你有自己的方法就好了，...
...太难,美国大学直接把84岁泰斗级教授炒了,对此你怎么看?
学生抱怨考试太难，美国大学直接把84岁泰斗级教授炒了。虽然学校这种做法能够体现学生为本的态度，但是没有考虑到其他的可能性，因为学生并没有要求要让这位老师离开学校。也许学校可以和老师沟通，让老师对试卷做出更加合理的安排。这位化学老师所教授的课程退课率非常高，同时很多学生的学习成绩都很差劲。...
为什么一些学校食堂总会自创各种奇葩菜式?
其次是学校自己的办理的食堂，因为里面的工作人员都是学校的人，所以对于食堂工作根本不负责任，特别是对待学生，毫不客气。这些人觉得学生不敢对饭菜提出任何的要求，所以他们可以为所欲为，甚至在饭菜的量上做文章，原因也是要赚钱，而且学校食堂垄断性强，学生几乎没有任何的选择、正是因为这样的原因，...
大学生炒股的利与弊?
也有坚决反对的,有一个学生家长是搞科研工作的,他认为自己的孩子应该好好学习专业知识,从事技术工作,他认为炒股票并不能创造价值,属于赌博的一种形式。但是,在我们的调查中,这样的家长比例很低。更多的家长知道投资股市是合法的,学校也没有禁止大学生投资股市,但他们也不知道到底让孩子炒股票好不好,他们的态度是不...
为什么学校食堂的炒鸡蛋和炒竹笋总是那么臭,好恶心啊!?
鸡蛋不行了吧...
学校的食堂到底有哪些奇葩菜品?
一、香蕉炒西瓜 真不明白，这道菜干嘛要炒呢？直接香蕉和西瓜切好给学生作为餐后水果不就可以了。这样一炒，酸甜咸几种味道混合在一起，真的好吃？估计吃进去都会想反胃吧！二、橙市套路深 这个名字还是让人想一探究竟的。不过如果认真一看，原来就是把橘子里的果肉去掉，在里面放入肉末，在打上一...
生活技能课出现在学校中,为什么会有这种课程的增加?
生活技能课出现在学校中，会有这种课程增加的原因：因为生活中，如今特别多的家中，她们的孩子全是在家里里边什么事情也不帮父母伸出手的，便是饭来张口，衣来伸手的那一种。针对院校办这类课程内容而言，这也是一件十分开心的事。由于那样还可以让孩子感受一下自身烧菜的成效，让自身更明白去照顾自己，...
独孤滢万汶： 是食用油,不过好多厨师喜欢把菜或者汤烧好了再把油倒在上面,就会飘着
方正县13795124045： 湘南学院的食堂炒菜好像用的是地沟油 - ？
独孤滢万汶： 这个问题比较麻烦,地沟油一般由黑窝点制作然后由专人出来联系食堂,火锅店等用油量大而且贪图便宜的餐饮机构使用,价格一般都是每公斤8-10元的价格出售,比正规的菜油便宜很多,你看到的油如果没有使用过都是浑浊不堪那是地沟油的可能性就很打大了!食堂本来就是高危敏感区域
方正县13795124045： 熟悉内幕的来.学校门口炒菜的小摊,菜里放的油特别多,这里面有啥猫腻么?有害吗? - ？
独孤滢万汶： 牛油,猪油,那菜里的油不会是很清,(放了酱油发黑)或是发红(麻辣味的菜)他用的油确实不太干净也不太好,很便宜的那种,加一点鸡油,来提高菜的味香以我从厨多年的经验,我没猜错的话,菜子油炼出来的,市面上买的很便宜,在火锅店炼火锅料(麻辣油用的油) 如果菜里的油很清澈,那说明我猜错了,店老板不惜成本放了很多的清油,就是垃圾油
方正县13795124045： 为什么学校的油比家里的油好洗!？
独孤滢万汶： 因为学校的油没家里的纯正,而且学校是大锅菜,油也没放那么多
方正县13795124045： 请问学校餐厅里一般用的是什么油做饭? - ？
独孤滢万汶： 各个地方都不一样的.黑心的学校会用地沟有,好点的话两种油混合食用
方正县13795124045： 我比较瘦,从小就不吃肥肉,但是最近吃到油就觉得腻,特别是学校食堂炒菜里面的那些油啊!这是为什么啊? - ？
独孤滢万汶： 您好 我来回答您的问题 希望能帮助您 因为您可能肥肉吃的比较少的缘故 所以一吃脂肪含量大的食物就觉得恶心 而且脂肪本身的消化速度相对 慢 吃了之后容易产生饱腹感 总体来说少吃肥肉 炒菜少放油 对身体还是有益处的了
方正县13795124045： 高中学校食堂做饭用的是什么油?不会是“地沟油”吧?？
独孤滢万汶： 放心,学校的油一般都有保证
方正县13795124045： 第一天买的大豆色拉油,当天吃就感觉炒菜里面有荤油的味道,第二天油桶的油就变成白色,好像荤油一样, - ？
独孤滢万汶： 是不是地沟油这个需要检测才能知道.大豆油有个特点,在温度较低的情况是是会冻起来的,就像您所说的油变成了白色,这个也属正常现象,因为大豆油中高熔点油脂比较多,低温时绘出现结晶现象.大豆油是有明显的豆腥味,南方人很难习惯. 还有,听说要检测是否地沟油的最简单方法是:在炒菜时放一颗剥皮的蒜头(蒜子),蒜子对于黄曲霉素最敏感.如果蒜子变红色,就是用地沟油,含有大量黄曲霉素.食油良好的话,蒜子是白色的.不知道是真是假,你可以试试看看 ,还是不放心就扔掉算了.
方正县13795124045： 去私人家里买的菜籽油,看着蛮正常的,炒菜时会起好多沫,都看不见油里的东西,还会变成红色的.为什么啊~ - ？
独孤滢万汶： 是红的还是黄的啊,“菜时会起好多沫,都看不见油里的东西”这一些菜油就是这样,而且菜油炒菜是要烧开才行,
方正县13795124045： .每次炒菜都不知道放多少油,多少调料,有办法吗? - ？
独孤滢万汶： 炒菜放油的多少是根据炒什么菜来决定的.现在提倡健康饮食,少油少盐,油不需要放的太多.“我每次炒菜倒的油我认为都很适量,为什么菜一下锅,油就被吸收了(很多菜都是),锅就变干了,然后我就不敢继续炒了,怕把锅弄坏”,油就被菜吸收,这是正常的,不会把锅弄坏的,你要继续翻炒,菜熟了,放点盐等调料,翻一下出锅,就可以了.
