炒菜总是溅油，怎么办？
炒菜的时候，往往会出现溅油的现象，这不仅会污染厨房环境，还可能会将油溅到身上，造成烫伤，因此我们需要采取一些措施来避免溅油的发生。
1.选用较深的锅具
选择较深的锅具会减少溅油的概率。这是因为深锅的高度可以避免油溢出，将油花留在锅内。此外，深锅我们可以更加方便地掌控锅内的食材，炒菜的效果也更好。
2.使用防溅油屏
现在市面上有卖防溅油屏的产品，采用了更加环保的材料制成并且使用寿命较长，可以防止油花飞溅出锅。防溅油屏的使用非常简便，只需将它放在锅边缘与料理选手之间，既安全、又方便。
3.掌握合适的热度
热度高容易出现溅油，因此在烹饪过程中要掌握适度的火候。我们可以在烹饪前放一小块食材来测试温度，如果病后食材很快变色，说明温度已经达到了一定的高度。在后续的烹饪过程中，可以调整火力的大小以让食材保持恰当的温度。
4.使用少油
过多的油或许会使煮菜过程变得容易，但它也会增加溅油的概率。使用较少的油量烹饪可以减少油的波动与溢出，从而减少几率。
在烹饪的过程中，尤其是炒锅的过程中，我们应该注意以上几个方面的技巧，这样不仅能够保证食材的烹调成功，还能保护我们的安全。
方法/步骤
1
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下油之前锅里要干准备炒菜的时候，先用洗碗布把锅底擦干，再点火烧热。让锅里完全保持干燥无水的状态。这个时候再倒入菜油或者色拉油，就不那么容易溅油了。
2
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放盐防炸锅传统炒菜防的方式，是在倒油之后，等油的温度上升到五成热时，加一勺食盐来防止炸锅。要注意的是：现在我们食用的基本上是碘盐。由于碘不耐高温，如果先下盐在油里，可能会损失碘元素。所以正确的做法是炸锅的盐，只放一半。另一半起锅时再放。
3
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放姜片防炸锅把老姜或者生姜切成长片，用姜片上的汁先涂一下锅底。捞起来。烧热锅，下油，然后放入姜片翻炒。先下油再下姜片，实测也可行。姜可以切得大片一点，薄一点。
4
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菜多油不易溅炒菜的时候，如果油多菜少，容易溅油。但是炒小菜的时候，由于菜叶子很多，油就被菜叶片挡住，没办法溅起来了。下菜的动作要快，不要一片一片地下。
5
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戴厨房手套平时做饭菜时，准备一双厨房手套。炒菜的时候，特别是夏天，可以暂时戴上。这样菜下锅的时候，油只会溅到手套上，手就不会受伤了。
6
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水油焖菜这种炒菜的方式是一个营养学家介绍的做法。因为它可以把用油量和油烟减到最低，对身体很好。做法是锅里先放水，水量和菜的体积差不多1：1。大火烧开，然后把一勺油浇到水里，最后再下菜。这样是不可能炸锅的。并且炒出来的菜味道和传统方法基本一样。
7
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被油贱到的处理假如炒菜的时候不小心被油溅到，应该马上用自来水冲一下受伤的地方，或者用冰敷个十分钟。因为这个时候，灼热还没有深入真皮，可以防起水疱。万一严重了要马上涂牙膏，最好家中有烫伤膏。再重的就要进医院了。
如果炒菜时总是溅油，您可以尝试以下方法来减少溅油的情况：
1. 使用深锅或高边锅：使用深度较大或边缘较高的锅炒菜可以减少油溅出锅外的机会。
2. 调整火力：将火力调低一些，避免过高的温度造成油溅。中小火通常足够炒菜，尽量避免使用高火。
3. 将食材擦干：将食材尽量擦干或去除多余的水分，湿度较高的食材会增加油溅的可能性。
4. 使用防溅炒锅：考虑购买专门设计的防溅炒锅，这些锅具有特殊设计，能够减少溅油的发生。
5. 使用盖子：在炒菜过程中，可以在锅上盖上适当大小的盖子，这样可以减少油溅的范围。
6. 注意炒菜技巧：使用炒菜铲来快速翻炒食材，减少油溅的机会。同时，可以尝试使用炒勺来替代平底锅，使食材更容易翻动而减少溅油。
以上方法应该能够帮助您减少炒菜时的溅油情况。记住在烹饪过程中要注意安全，避免烫伤。
如果炒菜时总是溅油，您可以尝试以下方法来减少溅油的情况：
1. 使用深锅或高边锅：使用深度较大或边缘较高的锅炒菜可以减少油溅出锅外的机会。
2. 调整火力：将火力调低一些，避免过高的温度造成油溅。中小火通常足够炒菜，尽量避免使用高火。
3. 将食材擦干：将食材尽量擦干或去除多余的水分，湿度较高的食材会增加油溅的可能性。
4. 使用防溅炒锅：考虑购买专门设计的防溅炒锅，这些锅具有特殊设计，能够减少溅油的发生。
5. 使用盖子：在炒菜过程中，可以在锅上盖上适当大小的盖子，这样可以减少油溅的范围。
6. 注意炒菜技巧：使用炒菜铲来快速翻炒食材，减少油溅的机会。同时，可以尝试使用炒勺来替代平底锅，使食材更容易翻动而减少溅油。
以上方法应该能够帮助您减少炒菜时的溅油情况。记住在烹饪过程中要注意安全，避免烫伤。
炒菜时油溅的原因可能是因为锅温过高、油量过多、食材表面水分过多等。下面是一些可以避免油溅的方法：
1. 使用高边的锅，这样可以减少油的溅出。
2. 在放入食材前先加入少量的油，等油稍微热一些后再加入所需的全部油。
3. 食材表面的水分过多也容易使油溅出来，因此需要将水份擦干或者烘干后再下锅炒。
4. 炒菜时保持中小火，避免火候过高。这样不仅可以避免油溅出来，还可以保证食材的口感和营养。
5. 炒菜时可以在锅边放上一些生姜、蒜等食材，这些食材可以帮助吸收多余的油。
6. 在炒菜的时候可以使用盖子盖锅，这样也可以减少油的飞溅。
通过以上的方法，可以有效地避免炒菜时的油溅现象，同时也可以保障健康和食品质量。
炒菜油花四溅
沸点，指液体沸腾时候的温度。沸腾是在一定温度下液体内部和表面同时发生的剧烈汽化现象。沸点是液体沸腾时候的温度，也就是液体的饱和蒸气压与外界压强相等时的温度。沸点指纯净物在1个标准大气压下沸腾时的温度。不同液体的沸点是不同的。沸点随外界压力变化而改变，压力低，沸点也低。防止炒菜油溅的...
做菜担心被热油溅到,炒菜前清干净水可以完美预防,你还有哪些办法?_百度...
我很喜欢做饭，但就是比较怕油溅到自己，做饭的时候会离灶台远远地，以最远的距离拿着锅铲去炒菜，开始总是拿着锅盖去挡着锅来防止油溅到自己，把锅盖当成了挡箭牌，菜一倒进锅里就马上跑，这个方法比较简单有效，但是缺点就是没有办法仔细观察到锅里的变化，翻炒不及时很容易造成有的菜糊了有的的...
炒菜时怎么防止油溅
1、锅放煤气灶锅烧干倒油 把锅放入煤气灶上后先开火，把锅烧干后再倒入油。2、油热关火油凉放入菜炒 油温烧热后立马关火，让油稍微冷凉一点，再把菜放入煸炒。3、菜洗净控干水分下锅 把菜清洗干净后，控干水分，再下油锅。总结：以上就是关于炒菜时怎么防止油溅的...
炒锅溅油怎么处理 炒菜总是溅油怎么办
1、尽量去除食材上的水，蔬菜洗好了，控干水再下锅；鱼和肉用厨房纸巾擦干水分再下锅；如果是腌制过的带着酱汁的，那就尽量贴着锅边放进去。2、弄干蔬菜上的水，用蔬菜甩干碗也会很方便。3、先把锅上和铲子上的水烧干，再放油就会好很多。
青菜水分太多,炒的时候油乱溅,怎么办?
一般的传统做法都是先烧油然后下锅炒菜，油遇到青菜表面和里面的水就会迸溅。给你一个方法很好用：炒菜之前不要倒油，先烧一小会干锅，把菜下去，在锅里滚几下拿出来再下油开炒。这样菜的水分大部分就没了。我家用的绿达山茶油，炒菜的时候还没有油烟，我感觉挺好用的，你也可以试试 ...
在做油炸食物时,总是有油溅出,怎么做可以解决这个问题?
此外，油炸的原理是用热油将配料中的水分挤出，使外观干燥而脆。如果盖子合上，水分就不会排出。建议将配料放入煎炸油中时，先将它们变成小火，然后放入煎炸油中，再将火调大，这样更安全。 这些方法大家都了解了吗，希望大家可以吃到美味的食物，也不会担心油溅出会伤害到自己。
煎炸食物时如何避免被油溅到?
首先油点飞溅主要是热油遇到冷水的原因，所以建议食材和锅铲下锅前尽量控水，最好有厨房专用纸来吸水。另外，煎炸食物时，少放油，直接菜快速全倒锅里，让食材覆盖满锅，油就很难溅出来了。炒荤菜尤其是烹制海鲜鱼类时，难免食材里会有液体，油锅烧热后，可以把火放下，食材入锅，快速失水后再开...
炒菜油溅到灶台很难擦,如何处理台面使清洁不费力?
一、灶台上垫湿抹布我们要想避免炒菜时候，有油渍溅到灶台上，可以在炒菜前，将洗碗的抹布打湿，然后铺在灶台上。这样我们在炒菜时候，所用到的油，就会溅到湿抹布上。而灶台有湿抹布保护，就不会有油渍存在了。最后在我们炒完菜以后，只需要将湿抹布撤掉，然后用洗洁精清洗干净就可以了。清洗抹布的...
炒菜为什么会油飞溅?
油炸锅是因为锅中有水，因水的密度比油大，水油不相融，而水的沸点又比油低，所以水先沸腾，沸腾产生内能,内能转化为机械能，使油飞溅，导致炸锅。解决办法：炒菜时先大火烧锅，把锅中的水烧干，水烧干后调至小火再倒油，耐心等油温升起，倒入蔬菜后再调大火爆炒，即可避免油炸锅或油溅出来。
炒菜是怎么防止油乱喷溅
1.炒锅要把残存的水滴烧干再放油；2.切好准备炒的菜把水沥一下；3.放油后加一点点盐，就可以有效防止油溅。
侯波肤痔： 那是因为你的油里面参杂了水,尤其是在油温度很高了后放进去的菜里面有水的话就会溅出来,尽量把菜弄高一点儿放进去,有时候还是由于你的铲子上有水,要把它弄干就OK了.
青原区13623326272： 做菜时,热油总是能溅出来,烫到我,我要怎么办啊? - ？
侯波肤痔： 炒菜前把锅晾干,不要有水,炒菜时用锅盖挡着点,,炒菜锅\勺的把长一些 锅里有水份时最容易溅油了,要等水干了以后再放油,放菜之前在油里放一点盐,可以很好的防止溅油. 炒菜时,锅内的油常常容易溅出来,只要在热油中撒少许食盐即可防止油溅出锅外.先放盐是防止溅出油来,但是会损失盐里的营养成分.看你想要营养啊还是手啊不过有个折中的办法就是先少量的放盐,然后摇匀.在炒鸡蛋的时候可以加一点面粉会好一点. 住热锅凉油.就是说,在锅烧得很热的时候,把油倒进去,然后不等油热了,就把菜放进去,这样就不会被溅到.
青原区13623326272： 烧菜时,如何防止油溅起吖? - ？
侯波肤痔： 1炒锅要把残存的水滴烧干再放油; 2切好准备炒的菜把水沥一下; 3放油后加一点点盐,就可以有效防止油溅. 溅油的原因主要是菜上有水.菜上的水控干就不会溅油了. 炒菜时,锅内的油常常容易溅出来,只要在热油中撒少许食盐即可防止油溅出锅外.
青原区13623326272： 炒菜时怎样防止油溅出来 - ？
侯波肤痔： 同楼上,一定要把锅先烤干再放油,另外,油热后你放肉或者放菜时,肉或者菜里也要减少水分,否则也容易溅出来,另外翻炒时不要太用力.而且油热后,你可以放点盐 防止油外溅.希望对你有帮助
青原区13623326272： 炒菜怎么能让油不溅出来? - ？
侯波肤痔： 锅里有水份时最容易溅油了,要等水干了以后再放油,放菜之前在油里放一点盐,可以很好的防止溅油.炒菜时,锅内的油常常容易溅出来,只要在热油中撒少许食盐即可防止油溅出锅外.先放盐是防止溅出油来,但是会损失盐里的营养成分.看你想要营养啊还是手啊不过有个折中的办法就是先少量的放盐,然后摇匀.在炒鸡蛋的时候可以加一点面粉会好一点.住热锅凉油.就是说,在锅烧得很热的时候,把油倒进去,然后不等油热了,就把菜放进去,这样就不会被溅到.如果被油烫到了 当时要用凉水冲几分钟才可以. 如果已经红肿,起水泡,红肿处可搽酱油或肥皂.酱油可止痛,但不能有效地防止起泡,肥皂液起清滑的作用.
青原区13623326272： 炒菜时怎样防止油花乱溅 - ？
侯波肤痔： 方法/步骤1对于油较少,菜多情况时,当油温至适当的时候,将菜全盛在盘内,然后翻手一扣,刚好把油全盖住.2对于油较多,菜少的情况时,尽量把洗净的菜的水份去掉,防止油花四溅.(如果实在没办法,很不专业的一手拿锅盖遮挡,一手尽快把菜倒进去),此招防脸部被喷,但小心拿锅盖的手.3对于用油炸东西时(如炸鸡翅),油温适当时,用特制长筷子夹住放入.4爆吵食物时,初手颠锅要小心衣服,当然脸也要小心,练习颠锅可从平常炒菜时顺手颠几下,天长日久自然会了.5花椒止沸油,用油煎炸食品时,有时被炸的食品还存在水分,油的体积会很快增大,甚至忽然从锅里溅出来弄脏衣服.这时,如果立即将六七粒花椒放入油锅中,沸油便可以马上消下去.
青原区13623326272： 炒菜是油星子溅得到处都是,怎么解决? - ？
侯波肤痔： 1,对于油较少,菜多情况时,当油温至适当的时候,将菜全盛在盘内,然后翻手一扣,刚好把油全盖住. 2,对于油较多,菜少的情况时,尽量把洗净的菜的水份去掉,防止油花四溅.(如果实在没办法,很不专业的一手拿锅盖遮挡,一手尽快把菜倒进去),此招防脸部被喷,但小心拿锅盖的手. 3,对于用油炸东西时(如炸鸡翅),油温适当时,用特制长筷子夹住放入. 4,爆吵食物时,初手颠锅要小心衣服,当然脸也要小心,练习颠锅可从平常炒菜时顺手颠几下,天长日久自然会了.
青原区13623326272： (急!)炒菜的时候,油汁老是到处溅,溅的到处都是,而且溅到胳膊上,还很疼,怎么办??拜托了各位 谢 - ？
侯波肤痔： 1、对复于油少、菜多的情况,当油温至适当的时候,将菜全盛在盘内,然后翻手一扣,刚好把油全盖住,这样就不会有太多油花溅出来了. 2、对于油多、菜少的情况,尽量把洗净的菜中制的水份去掉,防止油花四溅.如果实在没办法,也可以一手拿锅2113盖遮挡,一手尽快把菜倒进去,此招可防脸部被溅,但要小心拿锅盖的手. 3、对5261于用油炸东西时,油温适当时,最好用特制长筷子夹住食物放入. 4、爆炒4102食物时,颠锅要小心衣服,当然更要小心自己的脸了,练习颠锅可从平常炒菜时顺手颠几下,天长日久自然会了. 5、油温适当1653时,加入食盐,溅起来的油花马上少很多,这招可是百试百灵哦.
青原区13623326272： 炒菜的时候油往外溅怎么办? - ？
侯波肤痔： 1、锅里有水份时最容易溅油了,要等水干了以后再放油.2、在热油中撒少许食盐即可防止油溅出锅外.在炒鸡蛋的时候可以加一点面粉.3、热锅凉油.就是说,在锅烧得很热的时候,把油倒进去,然后不等油热了,就把菜放进去,这样就不会被溅到.
青原区13623326272： 炒菜时油溅出来怎么办 - ？
侯波肤痔： 可以在油中加些盐…… 同样烧鱼前的在油中加盐,可以防止鱼皮在锅中粘底
