干蚕豆怎样炸又脆又酥脆
酥炸蚕豆怎么做
7、锅中加入食用油，油温6成热时，下蚕豆。8、中火炸，炸制适合自己的口味捞出控油。9、控油后装盘，巨好吃的小零食，作为下酒菜也超棒。
新鲜的蚕豆,把它剥开,怎么才能炸得酥脆
1、剥开蚕豆外皮里面翠绿翠绿的薄皮也要剥开 2、蚕豆依次剥好洗净沥干水份再晾干备用 3、锅中倒入油加热至6-7成热放入蚕豆中火炸，一定要注意安全，防止蚕豆中有水炸出来会很危险 4、炸至蚕豆漂浮上来，再用笊篱在油中勤翻动，防止炸糊 5、蚕豆炸成金黄色，再炸一会，外皮有离肉现象即可出锅 6、...
新鲜的蚕豆,把它剥开,怎么才能炸得酥脆?
可以在炸制前将蚕豆表皮切开一点点，在表皮上撒上一层淀粉，这样可以让炸出来的蚕豆更加酥脆。
蚕豆怎么炒才酥脆
首先，采用飞水法：将蚕豆烫一下捞出冷却，然后在锅中翻炒至金黄，这样能锁住水分，让蚕豆的口感更加鲜嫩酥脆。其次，利用小苏打粉提升口感：清洗蚕豆后，将其浸泡在小苏打水里15分钟，去除涩味，再炒至酥脆，会更加美味。如果你喜欢甜味，可以尝试糖心法：在蚕豆表面割开小口，加入糖，炒至糖结晶，这样...
蚕豆怎么炸
筷子放进去四周冒泡泡就可以了，倒入蚕豆瓣。4、食用油尽量没过蚕豆瓣。鲜蚕豆中含有水分，所以直接中火炸。5、炸至蚕豆变轻，用筷子搅动，开始发出清脆的声音，蚕豆中的水分就快炸完了，转小火继续炸。6、炸至蚕豆瓣金黄酥脆，盛出控油。撒上一些食盐。口味重的也可以撒上辣椒粉和孜然粉。
蚕豆怎么炸才酥脆
1、将蚕豆浸泡24小时。浸泡完后用清水清洗干净，然后沥干。2、用刀在蚕豆上划口子，加适量的盐加水再泡一段时间。3、浸泡好的蚕豆捞出，控干水分，摊开晾晒一天，然后放入冰箱中冷冻2个小时以上，炸之前取出来，这是蚕豆炸出来是否酥脆最关键的一步。4、锅里倒入油，冷油时就把蚕豆放入。5、开大火...
蚕豆怎么炸又酥又脆又好吃
在炸的时候就不会出现迸油的情况。3、晾干蚕豆表面的水分，晾的时候需要一天到两天，在这期间需要上下多翻腾几次，可以避免外侧的皮干了，但是蚕豆内部潮的情况产生。4、把切好口的蚕豆直接放入冰箱中冻透，这样可以改变蚕豆的内部结构，而且油炸之后，可以很容易形成酥脆的口感。
炸蚕豆怎么做既大又酥脆
炸蚕豆怎么做既大又酥脆蚕豆加入调味料放置水中浸泡一个晚上。用剪刀在蚕豆顶端开口子，开好口子的蚕豆放置冰箱冷冻2个小时。冷油入锅倒入蚕豆，大火炸起泡泡，并且不停翻动蚕豆，炸至金黄酥脆捞出。放凉复炸一分钟捞出，撒上盐、五香粉和孜然粉即可食用。炸蚕豆怎么做既大又酥脆 泡发后的蚕豆会比...
蚕豆怎么炸又酥又脆又好吃?
步骤：1、蚕豆加入水泡发。2、一般要泡发两天左右，要常常换水。这是泡发好的蚕豆。3、用泡发好蚕豆，每个蚕豆上用小刀切一个小口，为了油炸时候不爆，注意每个蚕豆都切口。4、这是已经处理过的蚕豆。5、炒勺里面放入油，加热。6、等油温5成热，放入已经处理好的蚕豆炸制。小火慢慢炸制，等蚕豆炸...
怎样做油炸老蚕豆才能更松脆?
一、蚕豆炸之前要浸泡1——2天，泡的胀大一倍以上。不泡直接炸行不行？泡的目目的是令蚕豆变大，没看外面卖的油炸蚕豆大的吓人。二、晾干后的蚕豆再经过冷冻，豆子炸出来才会口感酥。三、泡好的豆子用刀子将顶端劈开，深度至蚕豆的一半。一来确保油炸的时候，蚕豆不会因为受热导致“嘣油”，二来...
依兰县铝镁回答： 油炸的蚕豆要怎样才能酥脆呢, 它的关键是: 1.干蚕豆先用水泡胀 .2.再用刀尖沾上蚕豆取下待用(这道工序是为了让蚕豆能开花. 3.大火酥炸
之季13926948225问： 那个油炸的蚕豆怎么样做才很酥脆 - ？
依兰县铝镁回答： 1、要先用凉水泡几天,豆子大一点的,泡的时间稍长,差不多要三四天的样子,新鲜的有个一两天就差不多了,泡到芽刚露出个头的程度就行了,记得每天换水.2、加工时用小刀在尾部切上一下,切的长度大概占整个豆长的一半就行了,是因为泡过的豆子里有水分,切开让水分走走,炸的时候不迸油.3、把切好的豆子放在网状的容器里,晾晾表面的水分,晾一天到两天,期间要上下翻翻,免得外侧的皮都干了里面的潮.4、凉锅的时候就将油倒入,油的底下冒泡的时候就可以把晾好的蚕豆入锅了,可以一次放很多,豆子表面干但里面潮,所以不会迸,就像水开了一样的,油面哗哗的冒着气泡,炸到变色,这时候豆皮也都炸开了,出锅,再撒些盐,完成.
之季13926948225问： 蚕豆怎么炸酥脆小苏打 - ？
依兰县铝镁回答： 主料:蚕豆100g 辅料:油适量、盐适量 步骤一:蚕豆充分泡开,需要一至两天时间;步骤二:浸泡好的蚕豆,晾干表面水分; 步骤三:用刀在蚕豆头部,割一刀,割至一半的地方; 步骤四:处理好的蚕豆; 步骤五:锅中下油烧热,放入蚕豆; 步骤六:炸制金黄酥脆; 步骤七:撒上盐,即可享用.
之季13926948225问： 怎样炸蚕豆会酥的做法 - ？
依兰县铝镁回答： 主料干蚕豆150克 辅料油适量盐适量花椒30粒八角3个 步骤 香酥蚕豆的做法步骤11.选干的蚕豆,用水清洗一下 香酥蚕豆的做法步骤22.将花椒,八角用开水冲泡,放入盐,晾凉,放入蚕豆浸泡一天.天热,怕坏的话可以放冰箱冷藏浸泡,一直泡...
之季13926948225问： 蚕豆怎么炸又酥又脆 - ？
依兰县铝镁回答： 转自:“食说天下”吃货天堂. 配料:干制蚕豆450克,花椒盐20克,花生油800克(约耗40克). 操作: 1、蚕豆放湿水泡发24小时左右,捞出近代净水,在每个蚕豆上划上十字刀口,放在室外通风处晒一天. 2、炒勺放中火上,倒花生油烧于六七成熟,放入蚕豆,炸至酥脆时捞出放盘内,撒上花椒盐,晾凉即成.
之季13926948225问： 油炸蚕豆怎么做?？
依兰县铝镁回答： ①原料.干蚕豆5公斤,精盐250克,花生油适量. ②炸制.将蚕豆用清水泡透,剥去外皮,摊开晾干待用.将花生油入锅猛火烧沸,倒进蚕豆,油炸至酥脆时取出,沥尽余油,趁热拌人精盐,冷却后装入塑料袋内,以防返潮回软.油炸蚕豆时,火要猛烈,否则豆内进油不能酥脆,而且增加耗油量.
之季13926948225问： 油炸蚕豆怎么做才松脆 - ？
依兰县铝镁回答： 油炸蚕豆做法:取豆欣酥1.2-1.5斤用凉水溶解后加入250斤凉水中搅匀,再加入蚕豆100斤再次搅拌一下.静止浸泡2-5天.捞出后清洗、切口,阴干表面水分,入锅油炸.入锅油温180-190度,油炸膨松以后改为130度左右,炸干水分至金黄即可.调味,并彻底降温后包装销售.
之季13926948225问： 怎样炸蚕豆才能香脆可口 - ？
依兰县铝镁回答： 油炸酥脆蚕豆(兰花豆、玉带豆)工艺:100斤蚕豆加250斤水,水中添加0.5%豆欣酥(复配食品添加剂),然后,根据天气温度,将蚕豆浸泡2-5天,时间越长越好,以不能发芽为准.泡完以后,用离心机脱水或晾干表面水分,用刀将蚕豆皮环...
之季13926948225问： 怎样炸蚕豆能够酥脆 - ？
依兰县铝镁回答： 材料蚕豆,肉馅,香葱,面粉做法1.将蚕豆、肉馅、香葱混合,调入适量的盐、鸡精、胡椒粉2.放入适量的面粉和清水,混合成面糊3.锅中烧热油,大火,将一团团的蚕豆炸至表面金黄,即可
之季13926948225问： 怎么用炸的蚕豆更酥脆 - ？
依兰县铝镁回答： 真正油炸蚕豆技术:取豆欣酥1.5-1.8斤用凉水溶解后加入250斤斤净水中搅匀,再加入蚕豆100斤再次搅拌一下.静止浸泡2-5天(夏天2天左右,春秋天3-4天,冬天5天左右).捞出后清洗、切口,阴干表面水分,入锅油炸(应根据油炸锅大小及加油量进行试验最佳投豆量).入锅油温160-180度,油炸膨松以后改为130度左右,炸干水分即可.彻底降温后包装销售.
