死面能自己发起来吗
面没发起来,还能怎么补救?
面没发起来，还可以通过加入白酒的方法来进行补救的，加入白酒用白布包起来，可以让面团再次发起来。1、首先将没有发好的面团准备好，放在合适的桌子上备用，另外还要准备一小杯白酒。2、把手洗干净，用手在没有发好的面团上面按出一个小坑，尽量按得深一些，有拇指那样大小就可以了。3、挖好小坑之后...
最快的发面方法是什么?
放适量的酵母粉。2，一边加水，一边用筷子搅拌，直至面粉成片状。3，手揉面成团，直到“三光”，面光、盆光、手光，就行了。4，盖上盖，放温暖处发酵。5，发酵时间依气温而定，夏天短一些，冬天长一些。当面团体积涨大到原来的两到三倍，就可以了。6，检视面团内部，会有蜂窝状小孔存在。
做馒头面粉怎么发酵
如果在面里放些糖,发酵充分,蒸汽温度高,供汽又猛,就可以蒸出表面开裂的“开花”馒头。这样的馒头,富有弹性,吃起来香甜可口。馒头是北方的主食。馒头的制作工序有:发面、施碱揉面、制形和上屉蒸熟。1、 发面:在普通的的面粉中放入适量的发酵粉来发面,用水和匀,揉至不沾手为至,将面团放在盆中盖好,使其发酵...
发面放冰箱里一晚上能发起来吗
发面在冰箱冷藏室里放一晚上能发起来。发面放入冰箱冷藏室，低温环境可以减缓面团发酵的速度，不会造成常温下面发过了的问题，并且低温长时的发酵会让面团的发酵风味更加浓郁。发面放冰箱冷藏一晚上，其发酵体积一般有面团的2倍大左右。发面放冰箱里一晚上能发起来吗 发面指经过发酵的面，也指面团在一定...
如何发面,酵母放多少合适呢?
和面发酵用这个方法又快又好，快试试
面发不起来有什么补救办法
面发不起来有什么补救办法面发不起来有什么补救办法如果面发不起来,可以尝试以下补救措施:检查酵母、调整温度、检查面团、加入泡打粉。检查酵母:确认是否使用了合适的酵母,以及酵母是否过期。活性好的酵母粉可以
自己在家做面包为什么面发酵不起来呢
1.使用酵母过期或用量不足。2.搅拌过度或者面团没有搅拌出面筋。3.糖的用量太高会导致渗透压过高而抑制酵母的活动力。一般面包中糖的用量不要超过面粉的22%。4.盐的量太多，也抑制了酵母的的活动力。5.温度过低会导致酵母活性低，酵母喜欢的温度是28~30℃。6.面团水分太多，太过湿黏。
面粉为什么发酵不起来?
3、搅成絮状。4、揉成面团放温暖处发酵。5、面发好后用手指按一下，面不回缩说明发酵成功了。6、发好以后，面像蜂窝眼一样。7、揉面排气成光滑的面团。8、揪成剂子。9、用擀面杖擀成中间厚外面薄的饺子皮。10、放入调好的羊肉馅。11、包出自己喜欢的形状。12、全部包好后放入己抹了油的蒸屉...
自己做的包子皮面没发起来,怎么补救?
当你发现自己做的包子皮面团没有发起来时，可能会感到失望和困惑。然而，不要担心，因为有很多方法可以补救这种情况。在本文中，我们将探讨一些可能的原因和解决方案，以帮助你挽救你的包子皮面团。首先，我们需要确定为什么面团没有发起来。有几个可能的原因：酵母不新鲜：如果你使用的酵母已经过期或者失去...
面发不成,就成了死面,有解救的办法吗
1、先确认所和的面团中有没有足够的老面；2、然后把已经和好的面团，在面团上面撒点慢慢加一点水，同时加入适量的酵母粉；3、把手把面才多揉几次以后，然后放到30 至40度温度的地方，在上面盖上搭面布或者保鲜膜；4、把和好的面放在一边，让和好的面继续发酵，大概静置30-40分钟左就可以了。
坡头区三辰回答： 第一,如果是用老面做引子(不是酵母粉)需要发的时间要长,现在的天气北方一般发面半天左右,看面都是小泡泡而且体积胀大一倍以上,就是发好了.发面时间比酵母要长很多. 第二,上锅蒸时一定要凉水放锅里,全部放进去后再开火.避免馒头刚放进去就被热气烫熟了,成了死面,然后就不发了. 第三,蒸的时间要够,一般起气后大概20分钟.我看照片好像是时间没够吧~
仰莲17582588402问： 不放发酵粉的面团可以发起来吗 - ？
坡头区三辰回答： 不放发酵粉的面团,如果放上老面,也是可以发起来的.如果什么都不放,那面团不会发起来,也就是平常所说的“死面”馒头. 延伸知识点 发酵粉的作用: 酵母粉是酵母没有经过分解,但酵母浸粉的营养物质得到过分解,微生物吸收利用的速度和效率更高,发酵残留少;目前的生物发酵研究基本上采取酵母浸粉、酵母浸膏为多,酵母粉主要在传统的抗生素等发酵行业应用较广泛.
仰莲17582588402问： 死面怎么变成发面 - ？
坡头区三辰回答： 看你的死面有没有揉起筋,没有的话酵母加水化开在合在一起,不过最好扔掉重新发面比较好反正原材料也不贵,或者做成面条,饺子皮,烙饼也可以
仰莲17582588402问： 面发不成,就成了死面,有解救的办法吗 - ？
坡头区三辰回答： 应该说没有“救”不活的面.只要面里面有酵母发酵所需要的养分,就一定可以将面发起来. 解救方法;一法,确认你所和的面团中有足够的老面(面肥)可用此法. 将已合好的面团,上面撒点水然后放到30 --40度温度的地方,上...
仰莲17582588402问： 死面放冰箱一夜拿出来加酵母还能发吗? - ？
坡头区三辰回答： 能发,把酵母加到温水里激活,再加到面团里揉匀,最好再加入适量白糖,可以帮助加速发酵.
仰莲17582588402问： 为什么馒头蒸出来的是死面?(放过酵母,并且已经等了很长时间) - ？
坡头区三辰回答： 温度很重要,如果是在低温下,发不起来,也会是死面的.还有就是,发酵粉一定要用水化开才能发起来,直接放进面里不会发.
仰莲17582588402问： 菜盒子是发面还是死面 死面怎样才能成发面 - ？
坡头区三辰回答： 一、做菜盒子的面是死面. 二、发面的方法: 1、开始和面.右边是用温水泡开的酵母粉(泡10-15分钟,让酵母充分活化). 2、边加酵母水,边用筷子搅拌,直至面粉片状,即可开始揉面. 3、揉到“三光”状态.稍微湿点点的面团,...
仰莲17582588402问： 昨晚八点发的面到今早6点还没发起来怎么处理? - ？
坡头区三辰回答： 这么长时间还没发起来,有两个原因,第一,可能是温度太低,发面的温度在25度到30度之间为好,第二,你没有老面做种或者酵母.如果现在面里面再揉进一些酵母菌,过一个小时还可以发起来,如果嫌时间长了,这种面只有烙饼了,才好吃,做其他面食就不好吃了.发面最好的条件就是温度25度左右,发面时间三个小时左右,放老面做种.如果时间太长或者温度过高,发出来的面都不好?
仰莲17582588402问： 馒头怎么做才会又松又软 - ？
坡头区三辰回答： 1、洗净双手与和面盆. 2、在和面盆中放入二至三小碗水,根据需要可适量增减. 3、在和面盆中放入适量酵母粉,用手搅拌均匀. 4、用瓢挖一大瓢白面,也可添加少许玉米面,一边倒入面盆中,一边用另一只手搅拌成面穗状. 5、手用力扶...
仰莲17582588402问： 面食——死面跟发面的区别 - ？
坡头区三辰回答： 面粉加适量的水和其它辅料揉和均匀成柔软适中的面团,这个过程就是和面.发面要用到酵母,也有用老面的,还要经过一段时间让面团发酵涨大.死面其实应该是指没有发酵成功的面.我想你的意思应该是不需发酵的面吧,那就不用加酵母,也不需要等待发酵.
