死面放久会发酵
怎样阻止面发酵,我是做手擀面的,面和多了卖不完,时间一长和好的面就会...
防止面发酵，建议冷藏处理。面团长时间放在外面，由于气温过高会发酵，最好的保存方法就是和好面后，分成小团，可以放在冰箱里面冷藏，这样的话就能随取随用了。一道手擀面做法 面条和面食食用碱的比例不超过面粉重量的0.6%。以500克面粉（高筋面粉和中筋面粉各一半）为例，一般会加入3克食盐，1.5克...
过期的面粉还能发酵吗?
不能吃了的。面粉放久了是会变质的——变酸、生虫、吸潮结块儿，或者发霉等。另:正确保存面粉方法:一般来说，面粉的储存需要以下条件：1、通风良好:面粉有呼吸作用，所以必须保证空气流通。二、干燥不潮:面粉会按环境的温度及湿度改变自身的含水量，湿度愈大，面粉含水量增加，容易结块。湿度愈小，...
面粉放一天后是不是做出来的东西会发酵不?没有用发面。光面粉……_百度...
如果干面粉放一天也能发酵,那还要卖自发面粉干什么?如果是一团面团,放几天后会自然发酵,当你看到面团里面有泡泡了时就代表发酵了.那样的面团兑点碱就可以直接蒸市场上卖的那种老面馒头了.
揉好的面冷藏可放多久
可以冷藏几天的话，如果你密封的比较好的话，三五天没有什么问题，如果你密封性不好的话，那就要当心了，很可能滋生很多细菌，到时候会导致健康问题；放进冰箱冷藏层，温度调为03度，可冷藏12天放进电冰箱冷冻层的面糊，能够置放十几天最好一周内用完，面放久了味会变弱保存方法面团放到薄膜袋中，...
发好的面放冰箱一晚第二天一早还能一样用吗
晚上和好面放在冰箱，第二天早上一般都可以用的，但是面的状态会发生一些变化。不管发酵还是不发酵的面团，放入冰箱冷藏，都是可以第二天早上用的。提前一晚和好面放入冰箱发酵，这样可以节省早上发面的时间，而发酵面团在30度左右的室温发酵只需1个小时左右，这是最合适的温度。如果放入冰箱冷藏发酵，冰箱...
发酵粉和面放了一天,还能吃吗?
还是可以吃的。因为发酵时间长，会造成发酵过度，但是就算发过头，也是没有关系的。有以下解决办法：第一个方法：可以将这些面当做老面，放入新的面团，然后再进行发酵即可，不影响食用。第二个方法：如果已经发酵过度，可以少放一点碱水，揉开，通过酸碱中和，会减轻酸味，一样可以食用。
面没放发酵粉自己发酵了,可以吃吗?
放到冰箱冷藏。若低于30度的话、因为这个温度低于最好的发酵温度，所以，发酵的时间就长。若高于35度的话、因为这个温度恰恰是最好的发酵温度，所以，发酵的时间就短，此时只需要几十分钟面就发好了。如果这个时候工作人员没有及时发现，那么发面就会过度发酵，就会变酸。
可以不用酵母或苏打是面粉发酵吗?因为没有买,生物上不是说放着就会自...
可以，用温水和面，揉好面后放在比较温暖的地方，盖上，放1小时以上就自然发酵了，不过这样发出的面可能没有用发酵粉发的蓬松，还会有点儿酸，还有另外一个办法，就是需要的时间长一些。1、先自制发酵面团：把一小碗的面粉用温水和成面团,放在用来和面的盆里,再在这团面的周围放点水以免面团干了,在...
和好的面放久了一会儿表面有粉色小点是啥原因
面和好后，在空气中放置一会，会有轻微的发酵效果，而和好的面在空气中放久了，原来发酵的霉菌就会发生霉变，就会出现粉色小点。
安琪酵母发面过夜行吗
应该放到冰箱里面，以防面团坏掉。隔夜发面的注意事项:酵母要放在温水（不烫手即可）里化开后和面；发面环境温度要25°以上，1个半小时就发起来了；酵母发面不能过夜，老面肥发面才隔夜呢；发好的面包包子、作馒头后，要再在案板上放15分钟，才能上屉蒸；蒸锅水开后上屉，定时20分钟就行了。
泗县华意回答： 能发,把酵母加到温水里激活,再加到面团里揉匀,最好再加入适量白糖,可以帮助加速发酵.
绽帘14727013495问： 用面粉加水做成的面团能否长期放在干燥地方? - ？
泗县华意回答： 放久了就醒发了 死面变成的酵母 只能蒸馒头用
绽帘14727013495问： 面条的面怎么能让不发 - ？
泗县华意回答： 要是是熟的面条,你可以煮好了马上捞起来,放在篮子里控水,把水控掉了就好了,然后你什么时候吃那就什么做吧,凉拌的话煮的时候可以时间长点,要是汤面的话,一开就可以捞出来,把汤做好了以后再放在汤里煮一会面条发酵可以解决,夏天注意卫生,用凉水和面,同时加点食用盐、筋力源等,面条筋道耐煮,不断条不混汤,也不会发酵.
绽帘14727013495问： 老面放时间长了会失效吗 - ？
泗县华意回答： 会.面粉是有保质期的. 面粉放久了会变质,易生虫,易吸潮块儿,或发霉.尤其在潮湿闷热的夏季,雨水多,温度高,湿度大.可以用密封保鲜塑料袋保存你的面粉,利用隔绝氧气的原理,这样面粉不容易生虫,也不易受潮发霉.放在冰箱冷冻室里保存可以延长保质期. 老面发面注意事项 发面用的发酵剂有三种:小苏打、面肥(老面)和干酵母粉.它们的工作原理都差不多:在合适的条件下,发酵剂在面团中产生二氧化碳气体,再通过受热膨胀使得面团变得松软可口. 发酵粉是天然物质,用多了不会造成不好的结果,只会提高发酵的速度,对于面食新手来说,宜多不宜少能保证发面的成功率.
绽帘14727013495问： 活好的面放了两天自己就发了还能吃吗 - ？
泗县华意回答： 活好的面放了两天自己就发了不能吃了. 发酵好的面团如果放时间过长,酵母就会不起作用.如果是想过夜再蒸,最好的做法是头天晚上发到八成,放到冰箱冷藏.若低于30度的话、因为这个温度低于最好的发酵温度,所以,发酵的时间就长...
绽帘14727013495问： 和好的死面团可以放一夜吗? - ？
泗县华意回答： 现在的气温,一夜之间,面团肯定发起来.
绽帘14727013495问： 发面和死面,还有半发面有什么区别,分别怎么制作 - ？
泗县华意回答： 1、发面——发酵好的面.是面粉加发酵粉(或者酵头等发酵物资)发酵后的面.一般用来做馒头、包包子、炸油条. 2、死面就是不放发酵物资的面.用来制作面条、饺子皮等. 3、半发面就应该是特殊发面,就是发酵时间不够,没有完全发酵好的发面.
绽帘14727013495问： 死面为何会发酵 - ？
泗县华意回答： 酵母菌发酵,它是兼性厌氧菌,用保鲜膜封死可能会好一点.
绽帘14727013495问： 我的面粉放下去好久了都不发酵的,为什么啊 - ？
泗县华意回答： 不知你问的是不是蒸馒头要发酵的问题? 首先发面要有酵母,你可以选择在超市买发酵粉或者到小吃摊上买一个没有熟的烧饼货馒头. 以第二个条件来讲吧,先将买回来的生面团泡在水里(冬天用温水有利于发酵),一定不能用开水,否则酵母会被烫死的!泡约2小时后开始和面,添够你需要的数量及面分量,将面团揉好后用盖子改好,夏天月3小时、冬天用温水月7小时,面就会发酵好的. 超市的发酵粉使用起来没有这个方法蒸出来的馒头好吃!希望是你要问的.
