死面放久了能成发面吗
和好的面放冰箱冷藏里4天了,都拉丝了还能接着发面吗
发不了。。冰箱里温度太低,不可能发。发面温度在28-42度之间,温度越高发的越快。冰箱里只有8度以下,细菌无法繁殖所以不发。
发面放冰箱里一晚上能发起来吗
发面放冰箱里一晚上能发起来吗 发面指经过发酵的面，也指面团在一定温度和湿度条件下，让酵母充分繁殖产气，促使面团膨胀的过程。面团发酵的最佳环境温度在30-35度之间，最好不要超过40度。湿度在70-75%之间，最利于面团发酵。一般夏天室温的环境基本可以保证正常发酵的需要。
晚上和好面放冰箱,第二天还能发面吗
晚上和好面放在冰箱，第二天早上一般都可以用的，但是面的状态会发生一些变化。不管发酵还是不发酵的面团，放入冰箱冷藏，都是可以第二天早上用的。提前一晚和好面放入冰箱发酵，这样可以节省早上发面的时间，而发酵面团在30度左右的室温发酵只需1个小时左右，这是最合适的温度。如果放入冰箱冷藏发酵，冰箱...
饺子面放那里2天了还能做成发面吗
和好了的面不能做了，当天和好最多在冰箱放一晚上，
老面放冰箱冷藏后怎么发不起来面?
老面的活性也有一定保质期，时间太长，或存放不正确，造成了老面里的酵母菌活性不足，这种可能性很大。正确的方法是，把老面在外面干燥一下，放在冰箱冷藏或放在面袋里干燥存放，但最好在五天内使用。使用时，在面袋放的老面干了，要先用水泡一下，但不能泡的时间过长，时间长了，老面的活性就没有...
包饺子剩下的面,放在冰箱里。过了一段时间后,拿出来包饺子,煮熟后,饺 ...
变黄了，可以做“面肥"发面用。可以发面蒸馒头用。包饺子剩下的面，如果放在冰箱冷藏室里。时间也不能太长，太长也会发酵变黄的，只不过发酵很慢，“火候”不到，会变色，还不至于很酸。“面肥”、醪糟倒是可以放在冷藏室保存，在冷藏室里会继续发酵的，只是速度会变慢，可以延长保存时间。
老面放时间长了会失效吗
会。面粉是有保质期的。面粉放久了会变质，易生虫，易吸潮块儿，或发霉。尤其在潮湿闷热的夏季，雨水多，温度高，湿度大。可以用密封保鲜塑料袋保存你的面粉，利用隔绝氧气的原理，这样面粉不容易生虫，也不易受潮发霉。放在冰箱冷冻室里保存可以延长保质期。老面发面注意事项 发面用的发酵剂有三种：小...
酵母发面越久越好吗 酵母发面太久了会怎么样
酵母发面时间越长越好吗 并不是。正常我们发面的时候，所用的面粉和酵母的比例是正好的。举个例子，我们放250g-300g面粉时候要配3g酵母粉，这样的配比是最佳的。也保证发面能够发的起来，按照这个比例用温水和面之后，揉成一个不会掉面絮的面团，然后放到密闭的容器中等待发面。这个时间控制在一小时为...
老面放冰箱里放久了+用来发面十多个小时都没有发好面+还能用吗?
老面是不能放冰箱的，时间长了，里面的酵母菌都死掉了，也就不管用了。老面从古代起就没有放冰箱过，都是在相对干燥的地方保存。
广饶县清热回答： 第一,如果是用老面做引子(不是酵母粉)需要发的时间要长,现在的天气北方一般发面半天左右,看面都是小泡泡而且体积胀大一倍以上,就是发好了.发面时间比酵母要长很多. 第二,上锅蒸时一定要凉水放锅里,全部放进去后再开火.避免馒头刚放进去就被热气烫熟了,成了死面,然后就不发了. 第三,蒸的时间要够,一般起气后大概20分钟.我看照片好像是时间没够吧~
裴波18697676996问： 饺子面放那里2天了还能做成发面吗 - ？
广饶县清热回答： 和好了的面不能做了,当天和好最多在冰箱放一晚上,
裴波18697676996问： 用面粉加水做成的面团能否长期放在干燥地方? - ？
广饶县清热回答： 放久了就醒发了 死面变成的酵母 只能蒸馒头用
裴波18697676996问： 死面怎么变成发面 - ？
广饶县清热回答： 看你的死面有没有揉起筋,没有的话酵母加水化开在合在一起,不过最好扔掉重新发面比较好反正原材料也不贵,或者做成面条,饺子皮,烙饼也可以
裴波18697676996问： 包饺子剩下的面,没做任何处理能做面引子吗? 老奶奶做的蒸馒头,听说面在阴凉处放一个月了!没敢吃又不 - ？
广饶县清热回答： 不能,因为是死面的,不是发面.
裴波18697676996问： 死面冰箱放了一晚上怎么做好吃?？
广饶县清热回答： 活好的死面是可以放进冰箱然后第二天拿出来再做韭菜盒子的是没有问题的如果是发面的话就太好了
裴波18697676996问： 发面和死面,还有半发面有什么区别,分别怎么制作 - ？
广饶县清热回答： 1、发面——发酵好的面.是面粉加发酵粉(或者酵头等发酵物资)发酵后的面.一般用来做馒头、包包子、炸油条. 2、死面就是不放发酵物资的面.用来制作面条、饺子皮等. 3、半发面就应该是特殊发面,就是发酵时间不够,没有完全发酵好的发面.
裴波18697676996问： 面粉里放了老面,一年多了,那和出来的面是发面还是死面? - ？
广饶县清热回答： 时间太长了,里面的酵母菌要死亡不少,并且还有其它比如醋酸菌等不良菌.建议你用新老面,或先有酵母发面后,再留部分发酵的面团做老面
裴波18697676996问： 菜盒子是发面还是死面 死面怎样才能成发面 - ？
广饶县清热回答： 一、做菜盒子的面是死面. 二、发面的方法: 1、开始和面.右边是用温水泡开的酵母粉(泡10-15分钟,让酵母充分活化). 2、边加酵母水,边用筷子搅拌,直至面粉片状,即可开始揉面. 3、揉到“三光”状态.稍微湿点点的面团,...
裴波18697676996问： 什么是死面,发面、碱面、油面? - ？
广饶县清热回答： 死面:就是被大于80度的水烫的面,不会在发了,才叫死面;发面:就是指用二十度左右的水和的面,能发酵的,叫发面;碱面:其实就是碱,只是在外观上象面粉,才被叫做碱面的;油面:只用油和的面了,这种面一般是用做油炸类食品的.
