捂黄豆长黑毛怎么办
捂豆子长黑毛要怎么补救?
1.选择大而饱满的黄豆，洗净，浸泡，用柴火煮至变软。2.当黄豆可以用手指捏碎时，捞起沥干水分，裹上面粉备用。3.在盒子里铺上干净的纸，然后把包好面粉的黄豆均匀的铺在盒子里，封好。4.随时观察盒子里的豆子。5.当豆子由白色菌丝变成绿色霉菌时，说明豆子已经发霉了。(注:豆子变黑说明温度高，需...
黄豆晤成黑毛能吃吗
最好别吃了，那是黑曲霉和灰绿曲霉，长毛了是正常的带菌量的上万倍。 也可晾晒、去除长毛的，再加工食用 我来说说看吧:要用黄豆,放清水里泡两天变成大胖豆,要泡透!然后要洗干净捞出沥干净水,这时豆子湿漉漉的,撒上干面粉拌匀,以看不见黄豆只看到白面豆,并表面干松微掉面粉为度.然后在家里腾出...
黄豆长了黑毛能晒酱吗
这是正常的,能吃,但是要搓掉毛好点。做蚕豆瓣发酵是长黄毛才正常,蚕豆比黄豆做的香,好吃,发酵好后搓掉毛浸泡在辣椒酱中,就是豆瓣辣酱!黄毛和白毛其实是霉菌的菌丝,很多菌在代谢过程中会产生很多不稳定的次级代谢产物,比如醌类物质,经过光照会氧化发黑。所以你看到菌丝变黑了。如果要重新长出黑的菌丝是没有这么...
黄豆发了黑色的霉还能吃吗?想做黄豆酱的。结果长了层黑霉。
根据你的情况考虑最好是别吃，发霉的黄豆里面含有一种叫黄曲霉素的物质会诱发癌症。 意见建议：建议假如吃的量多的话就需要催吐，假如相隔时间比较久的话就需要多喝水，促进毒素的排出。祝健康 吃黄豆的时候我们需要小心，首先要避免吃的就是发霉的黄豆了，我们都知道食物发霉之后是不建议再使用的。黄豆...
黄豆长了黑毛能晒酱吗
并且太阳中的紫外光也会抑止菌的生长发育的。做酱嘛，应当没问题，见到许多老人做水豆豉全是要曝晒的，最少无毒性。红毛和黑毛实际上是霉菌的真菌，许多菌在新陈代谢全过程中会造成许多不稳定的次。红毛和黑毛实际上是霉菌的真菌，不能用了，非常是红毛，有可能黄曲霉，会造成黄曲霉的。所以可以。
做西瓜豆瓣酱时黄豆发酵时长黑毛了,还能吃吗
请问你是拿来做酱引子还是有引子做酱酱引子是把炒熟的豆子碾碎 加少许水握成团放在干燥温度略高的地方 一般要经过2-3个月发菌 这时候长毛是正常的 等引子好了用刷子刷干净就行 然后弄碎备用 黄豆煮熟上磨碾碎 当然是越细越好 准备干净的坛子装入引子和煮熟碾碎的黄豆 还有加入定量的食盐 盐不能太少...
发酵的黄豆早上没有晒之前都是黄毛和白毛的,怎么晒过了就有黑毛了呢...
这个问题没有具体的研究过，不过我可以给你一些参考吧。黄毛和白毛其实是霉菌的菌丝，很多菌在代谢过程中会产生很多不稳定的次级代谢产物，比如醌类物质，经过光照会氧化发黑。所以你看到菌丝变黑了。如果要重新长出黑的菌丝是没有这么快的，而且阳光中的紫外线也会抑制菌的生长的。做酱嘛，应该没问题，...
吾豆子怎么都是白毛和黑毛
吾豆子方法不对。捂豆子长黑毛和白毛捂之前要将黄豆，放清水里泡两天左右是上面早长出了黑曲霉和灰绿曲霉，是因为吾豆子方法不对，需要进行捂之前要将黄豆，放清水里泡两天左右，密封时不能留有气孔，就不会长黑毛和白毛。
捂黄豆长的是黑毛还能下酱吗
长黑毛是真菌在生长。黄豆酱长毛分两种：一种经过发孝，黄豆酱表面长毛属正常，可以扒掉表面的毛放阴凉处即可食用；第二种长毛，酱发臭，或者不臭所有酱全长毛，那就不能食用。酱豆正确做法：酱豆制作的配料准备： 黄豆1000克，色拉油500克，香油50克姜丝200克 盐4两，辣椒2斤青红搭配，白糖150克 ...
霉豆子制作和发霉步骤
2、煮好豆子，放在筛子上水气晾干就可以拌面了。3、面拌匀，筛子上铺纸放上拌好面的豆子，豆子上面盖纸。过一晚，豆子上的面粘在一起，潮湿，那就在洒一点面，让豆子变成一个个。4、一天检查一次，豆子上面长白毛发烫，摊开，纸掀开一点，不能让豆子太烫，太烫的话会长黑毛，豆子就会坏。凉了...
青山区丰海回答： 1.选择大而饱满的黄豆,洗净,浸泡,用柴火煮至变软.2.当黄豆可以用手指捏碎时,捞起沥干水分,裹上面粉备用.3.在盒子里铺上干净的纸,然后把包好面粉的黄豆均匀的铺在盒子里,封好.4.随时观察盒子里的豆子.5.当豆子由白色菌丝变成绿色霉菌时,说明豆子已经发霉了.(注:豆子变黑说明温度高,需要适当开箱.6.把发霉的豆子泡在盐水里,放在罐头里,暴晒.豆子发酵后,发霉的黄豆就可以吃了.
冉刘19529971983问： 为什么捂的酱豆总是长黑毛? - ？
青山区丰海回答： 长黑毛的原因是你的方法不对,没有把控好细节. 捂酱豆的正确方法: 第一步是:煮豆把精选黄豆在凉水中洗净后,直接放在锅里添入自来水,没至黄豆上约二指深.然后开始像焖米饭一样煮豆,把豆煮到吃起来稍微有点面.豆捞出后放在筛...
冉刘19529971983问： 做酱捂豆长黑毛怎么办 - ？
青山区丰海回答： 可以正常食用的,吃的时候用淸水把黑毛刷净就行了.
冉刘19529971983问： 怎么捂的酱豆总是长黑毛? - ？
青山区丰海回答： 我来说说看吧:要用黄豆,放清水里泡两天变成大胖豆,要泡透!然后要洗干净捞出沥干净水,这时豆子湿漉漉的,撒上干面粉拌匀,以看不见黄豆只看到白面豆,并表面干松微掉面粉为度.然后在家里腾出一快干净地方,最好是平板床,把家里...
冉刘19529971983问： 捂酱豆出黑毛是怎么回事 - ？
青山区丰海回答： 第一步是煮豆把精选黄豆在凉水中洗净后,直接放在锅里添入自来水,没至黄豆上约二指深.然后开始像焖米饭一样煮豆,把豆煮到吃起来稍微有点面.豆捞出后放在筛子上控一夜,凉透. 黄豆凉好后开始拌面:在黄豆外均匀裹上一层薄面,互...
冉刘19529971983问： 黄豆长毛怎么办 - ？
青山区丰海回答： 黄豆长毛建议扔掉,详细如下: 1,到的毛是微生物主要是真菌类在黄豆表面生长繁殖,此时黄豆已经不能食用. 2,在长毛后再进行食用的话,可能会导致食物中毒等不良后果.
冉刘19529971983问： 黄豆酱捂霉长出白色的毛正常吗? - ？
青山区丰海回答： 正常! 黑色的毛就不正常了,最好是黄绿色的毛. 黑色的毛毛是有毒的霉菌,白色的毛毛是酵母菌,它的作用是将营养成分降解为小分子,以利于毛霉菌的生长.黄绿色的才是我们所需要的毛霉菌. 用黄豆做酱怎么捂酱豆 我们做各种酱的时...
冉刘19529971983问： 毯子上捂出黑毛了怎么能洗掉 - ？
青山区丰海回答： 应该是发霉了,毯子不好洗,建议先拿去阳光下暴晒,拿掸子使劲拍打.暴晒6个小时,然后用84消毒液局部清洗,之后用水冲洗.再拿去暴晒.干了就好.注意:戴手套操作.好玩话题,来同话哎屁屁
冉刘19529971983问： 黄豆捂酱时长黄色白色黑色菌毛时还能使吗 - ？
青山区丰海回答： 可以把上面的毛毛弄掉.如何超过一年最好是不要吃了毕竟是吃的东西
冉刘19529971983问： 捂豆子白毛变黑毛还管吃吗? ？
青山区丰海回答： 最好别吃了,那是黑曲霉和灰绿曲霉,长毛了是正常的带菌量的上万倍.也可晾晒、去除长毛的,再加工食用
