捂豆子怎样避免长黑毛
西瓜黄豆酱怎么做?
3、滚好的豆子趁热气倒在干净的牛皮纸上面，叠好牛皮纸的四边，用小棉被盖在上面开始捂豆子。4、一般天气炎热室温在25度，豆子捂3至5天，捂两天就要查看一下，一般出白毛即可凉开。阴天或者捂时间长了会出绿毛，千万不要出黑毛。5、如果捂好豆子不准备马上下酱，一定要把捂好的豆子再晒干，等着下降...
豆长黑毛还能用于晒酱吗?
豆子表面出现黑毛，通常是由真菌繁殖所致。这种现象分为两种情况：一是自然发酵，豆子上的黑毛可视为发酵过程的标志，只需清理干净，放在阴凉处即可继续食用；然而，如果豆子散发出臭味，那就表明已经变质，绝对不能食用。酱料，尤其是豆瓣酱，其制作基础包括豆类、小麦粉、水果、肉类或鱼虾等，源自中国的传统...
发酵豆子时有黄毛黑毛能下酱吗
这是正常的现象。在制作过程中会有这种情况出现。是一种无害菌。和制作西瓜酱一样的。把这层菌刮掉即可。
捂豆子长黑毛要怎么补救?
1.选择大而饱满的黄豆，洗净，浸泡，用柴火煮至变软。2.当黄豆可以用手指捏碎时，捞起沥干水分，裹上面粉备用。3.在盒子里铺上干净的纸，然后把包好面粉的黄豆均匀的铺在盒子里，封好。4.随时观察盒子里的豆子。5.当豆子由白色菌丝变成绿色霉菌时，说明豆子已经发霉了。(注:豆子变黑说明温度高，...
做西瓜酱的豆子上的黑毛还要用水洗掉吗?
不用清洗掉,以前家里也做过西瓜酱,就是把豆子煮熟了,裹上白面,晾干后,放在袋子里长出毛来,就把西瓜去皮,切成一块块的,放在容器里,西瓜放一层,豆子放一层,弄好后就用盖子盖上,放在院子里晒,大约晒半个月就能食用了
捂豆长黑毛了怎么补救
1、挑选上粒大饱满的黄豆洗净泡胀,用柴火煮制至变软。2、黄豆用手指能捏碎时捞起沥干水份，裹上面粉待用。3、将干净的纸铺在盒子里，再将裹好面粉的黄豆均匀的铺在盒子里密封好4、随时观察盒子里的豆子。5、当豆子从白菌丝变成绿霉的时候说明豆子已经霉好了。(注意:豆子变黑说明温度高了，需适当...
不用发酵黄豆的西瓜酱怎么制作呢
前面的过程拍的图片弄没了，按步骤操作就好，非常的简单，下面直接上捂好的豆子图片。当我捂出这种颜色的毛毛的时候心里喜悦万分，这颜色太漂亮了，而且非常的成功，一点黑毛都没有。在太阳下面把这个豆子晒干，晒好的豆子是这样的 在瓶子里发酵放到阳光充足的地方，如果能够保持暴晒是最好不过的，晒酱的...
霉豆子怎么炒 霉豆子如何炒
白毛变绿毛，把长满绿毛的豆放在筛子里，放太阳下将其晒干，约需两天。整个捂豆晒豆过程，最长不会超过7天。5、晒酱晒酱之前先拌酱，这一点非常关键。拌酱前一定要听天气预报，如果一周内没有连阴雨天气，方可拌酱。拌酱当天需天气晴好。拌酱前把豆中夹裹的成团绿毛或黑毛捡出扔掉。
山东白菜酱豆子的做法
粘连一起的黄豆揉搓散开后拌酱前把豆中夹裹的成团绿毛或黑毛捡出扔掉）。将黄豆盛放在坛子或缸等腌制容器内，然后把新鲜西瓜去掉青皮（不要除去白色瓜皮）切成条、与豆搅匀，再切些碎姜丝，再添入适量八角、花椒等调料，每10公斤原料掺入食盐1000克，装容器后蒙上纱布（防止苍蝇）进行后期发酵，保证...
霉豆子的营养价ŀ
第三步是晒酱晒酱之前先拌酱，这一点非常关键。拌酱前一定要听天气预报，如果一周内没有连阴雨天气，方可拌酱。拌酱当天需天气晴好。拌酱前把豆中夹裹的成团绿毛或黑毛捡出扔掉。免责声明 本词条由网友Miraitowa小橘子、用户6325271520269参与编辑。头条百科的词条系由网友创建、编辑和维护，如您发现...
连南瑶族自治县活宁回答： 我来说说看吧:要用黄豆,放清水里泡两天变成大胖豆,要泡透!然后要洗干净捞出沥干净水,这时豆子湿漉漉的,撒上干面粉拌匀,以看不见黄豆只看到白面豆,并表面干松微掉面粉为度.然后在家里腾出一快干净地方,最好是平板床,把家里...
亥钓19169805982问： 捂豆子长黑毛怎么补救 - ？
连南瑶族自治县活宁回答： 1.选择大而饱满的黄豆,洗净,浸泡,用柴火煮至变软.2.当黄豆可以用手指捏碎时,捞起沥干水分,裹上面粉备用.3.在盒子里铺上干净的纸,然后把包好面粉的黄豆均匀的铺在盒子里,封好.4.随时观察盒子里的豆子.5.当豆子由白色菌丝变成绿色霉菌时,说明豆子已经发霉了.(注:豆子变黑说明温度高,需要适当开箱.6.把发霉的豆子泡在盐水里,放在罐头里,暴晒.豆子发酵后,发霉的黄豆就可以吃了.
亥钓19169805982问： 为什么捂的酱豆总是长黑毛? - ？
连南瑶族自治县活宁回答： 长黑毛的原因是你的方法不对,没有把控好细节. 捂酱豆的正确方法: 第一步是:煮豆把精选黄豆在凉水中洗净后,直接放在锅里添入自来水,没至黄豆上约二指深.然后开始像焖米饭一样煮豆,把豆煮到吃起来稍微有点面.豆捞出后放在筛...
亥钓19169805982问： 捂臭豆子时水分大了会不拉丝吗? - ？
连南瑶族自治县活宁回答： 记得小时候捂臭豆子时,豆子煮多半熟以后在做捂臭豆子,里面基本上没有水,要是有水的话,做出的臭豆子就不会拉丝,做出来的味道也不好吃.
亥钓19169805982问： 怎样捂豆子豆子拌完面感觉湿可以摊开凉吗 - ？
连南瑶族自治县活宁回答： 不可以的呀,建议你再多拌点面粉,以表面干松微掉面粉为度. 拌好的面豆不能太湿,要不然两天捂不干就容易长黑毛!长黑毛可能因为豆子太湿了.祝你成功!
亥钓19169805982问： 做酱捂豆长黑毛怎么办 - ？
连南瑶族自治县活宁回答： 可以正常食用的,吃的时候用淸水把黑毛刷净就行了.
亥钓19169805982问： 捂酱豆出黑毛是怎么回事 - ？
连南瑶族自治县活宁回答： 第一步是煮豆把精选黄豆在凉水中洗净后,直接放在锅里添入自来水,没至黄豆上约二指深.然后开始像焖米饭一样煮豆,把豆煮到吃起来稍微有点面.豆捞出后放在筛子上控一夜,凉透. 黄豆凉好后开始拌面:在黄豆外均匀裹上一层薄面,互...
亥钓19169805982问： 做酱油豆子没好天气没晒太阳晒豆子怎么办? - ？
连南瑶族自治县活宁回答： 那就成霉豆子了,一样很好吃的. 先别急,秋天应该会有好太阳的.
亥钓19169805982问： 不长霉的酱豆的做法 - ？
连南瑶族自治县活宁回答： 酱豆的做法第一步是煮豆把精选黄豆在凉水中洗净后,直接放在锅里添入自来水,没至黄豆上约二指深.然后开始像焖米饭一样煮豆,把豆煮到吃起来稍微有点面.豆捞出后放在筛子上控一夜,凉透.黄豆凉好后开始拌面,在黄豆外均匀裹上...
亥钓19169805982问： 怎样才能让做豆鼓的熟黄豆不长黑毛 - ？
连南瑶族自治县活宁回答： 只有是酱块儿的时候才有黑毛啊,用刷子蘸水刷干净,做成酱之后马上把上面剩余的东西撇掉就行了
