手擀面和面的详细步骤
手擀面的做法和面技巧
和面的时候要掌握好水分，水分加少了，面条不好擀开，面条吃起来口感也太硬，如果水加多了，面条则容易粘连，所以掌握好水分是很重要。手擀面的做法，准备材料：面粉500克、鸡蛋1个、食盐1勺、水220克。1、500克面粉里加入一个鸡蛋。2、220克清水里加入一勺盐化开。3、加了盐的清水一点点加入到...
手擀面怎样和面才能劲道,面里面加了什么
一、先往盆中倒入足够的面粉，往面粉里打两枚鸡蛋，适量的放一点小苏打，再倒一碗水，往水里加两勺盐，开始和面。二、一手和面一手往里倒水，和到面不沾手为止。再把已和好的面，在面板上揉，揉的越杠面条越劲道。揉好后把面用湿笼布包好，放到盆里盖上盖，放半小时后再擀，这样做出的手擀面...
手擀面条的做法和面技巧
手擀面条的做法如下：1、准备面粉，玉米面粉，盐。2、面粉加入碗中，中间掏个小洞，撒上盐。3、再往小洞里面加入适量的玉米面。4、将面合成面团，醒15分钟，醒好后将面团擀成皮叠起来，将叠好的面皮切成条即可。
学习制作手工面条,从和面到擀面,有哪些技巧可以保证面条筋道?
制作手工面条是一门技艺，要想保证面条筋道，需要掌握一些关键的技巧。以下是从和面到擀面的详细步骤和技巧：选择合适的面粉：要制作筋道的面条，建议使用高筋面粉或者特一粉（中筋面粉）。高筋面粉蛋白质含量高，有助于形成筋性；而特一粉则介于高筋和中筋之间，适合大多数面条制作。和面的技巧：水温：...
手擀面怎么做
【面条配料】500g中筋面粉、盐一小勺、蛋清1个、凉水190g左右。
手擀面条怎么和面
4、饧过的面团放在面板上再次用力揉匀，揉匀后再饧20分钟。5、饧好的面团在面板上用力揉至光滑油润。切成半个拳头大的等份面剂，揉匀后用手按扁成面饼。6、用擀面杖把面饼卷在擀面杖上，用力往前推擀成薄片。擀面片过程中，要把面片调整多次角度，可使擀制的面片薄厚均匀。7、擀好的面皮缠过在...
做手擀面需要注意哪些技巧和细节?
煮面：手擀面煮的时间比较短，一般在水开后下面，煮3-5分钟就可以了。煮面的时候，要用筷子轻轻搅拌，防止面条粘连。煮好的面条捞出，过一下冷水，口感会更好。以上就是制作手擀面的一些基本步骤和技巧。总的来说，制作手擀面需要注意面粉的选择、和面的力度、醒面的时间、擀面的厚度、切面的均匀...
怎么擀面条好吃又简单手擀面怎么做才好吃
11、白色的面团儿揉2分钟后也可以开始擀面了，和上面同样的步骤，一样的记得要多撒干面粉防粘，大家用长一点的擀面杖会比较好操作，太短的擀面杖做手擀面真的不是一个好工具，擀面不能太厚，否则成品会更厚，以低于1毫米为宜，因为手擀面煮制以后会涨发，所以厚度是有一定要求的。12、擀好后就可...
如何做手擀面
【面条配料】500g中筋面粉、盐一小勺、蛋清1个、凉水190g左右。
做手擀面有哪些和面技巧?
手擀面是中国传统面食之一，制作过程中和面技巧至关重要。以下是一些和面技巧：选择合适的面粉：手擀面通常使用中筋面粉，这种面粉蛋白质含量适中，既能保证面条的韧性，又不会过于硬。可以根据个人口味选择不同品牌的面粉。控制水温：和面时，水的温度对面团的口感有很大影响。一般来说，使用温水和面（约...
田林县博健回答： 做手擀面的方法有:中高筋的面粉与水的比例在1:0.5,冷水面团中加盐,然后擀面即可. 手擀面要筋道,首先要掌握用的面粉,不是任何面粉都能做面条的,低筋面粉适合做饼干、蛋糕、中筋面粉适合做烙饼、高筋面粉适合做面包,只有中高...
郸所13046825459问： 手擀面怎么和 - ？
田林县博健回答： 手擀面做法步骤一:和面 做法:一斤面粉里加入一个打散的鸡蛋、1.5克盐.窍门:平时和面用凉水就行,天气特别冷时可用温水和面.水不要急着一次加入面粉中,要徐徐加水,能把面粉都揉到一起就可以了.
郸所13046825459问： 手擀面怎么和面 - ？
田林县博健回答： 一般做两人份的手擀面,大约需要500g面粉,比例为4份面粉、1份清水.如果喜欢吃“新疆拉条子”,比例为三份面粉、一份清水,对和面的手劲和耐力要求更高.把面粉放入盆里,分2-3次注入清水(水温不能高于室温5度以上)根据口味调入盐等调料.此时面粉会呈块或片状,用手指按一个方向充分搅和,改用手掌反复揉按,将水和散面全部揉合在一起,待揉到“面光、盆光、手光”的和面最高境界后继续揉15~30分钟.刚揉好的面团韧性太强,不太容易擀成厚薄均匀的面片.需要盖上湿的干净屉布或者纱布,静置30分钟以上.
郸所13046825459问： 手擀面具体步骤 - ？
田林县博健回答： 1和面:要和透,略干;2擀面:用擀面杖将面团擀开,然后将擀开的面饼洒上干面裹在擀面杖继续擀,不断的展开、洒粉、裹上擀面数次,直至面皮变薄,然后再展开、洒粉,再轻轻裹在擀面杖上,抽出擀面杖;用刀切成细条;然后用手抖散,即可
郸所13046825459问： 想学会做手擀面,但是揉面有什么技巧吗? - ？
田林县博健回答： 揉面的时候朝一个方向,多次擀面卷起再擀,这样可以让面更筋道.下面介绍具体做法:准备材料:面粉300克、鸡蛋2个、盐2克、面粉(做薄粉用)20克 制作步骤:1、准备食材.2、在面粉中加入少量的盐,搅拌均匀.(加盐是为了让面更...
郸所13046825459问： 家政女皇2012做手手擀面的方法 ？
田林县博健回答： 1、面粉、盐和食用碱放入盆里,分2~3次注入清水(水温不能高于室温5℃),此时... 小贴士和面的时候放盐和碱是为了增加面条的韧性,使口感更筋道,当然也可以不放...
郸所13046825459问： 手擀面怎么和面,手擀面的做法,手擀面条的做法 - ？
田林县博健回答： 食材明细 高筋面粉250G 鸡蛋半个 水适量 咸甜口味 其他工艺 半小时耗时 简单难度 手擀面的做法步骤1 将鸡蛋调匀,和面,水混合在一起,揉出均匀光滑较硬的面团.揉好后,醒10分钟面.2 将醒好是是面团压扁,撒上大量干粉,用擀面杖卷起来.像小时候铅笔卷纸条的方法一样,将面不停往前卷压3 转着方向的卷,最后擀成大薄片4 厚度大概这么厚,喜欢有嚼劲一些也可以厚一点5 面皮两面都撒上大量干粉,如图这样叠起来6 用刀切出自己喜欢的宽度
郸所13046825459问： 手擀面怎么做才会既筋道又滑爽 - ？
田林县博健回答： 步骤1.先在面粉中间掏一个洞,在撒上少许咸盐.(咸盐可使我们抻面时,面更加劲道).2.再往里加入适量的玉米面,面粉和玉米面的比例是10:1.3.和好的面.4.用湿布子盖煮面,醒15分钟.5.面醒好以后,把面擀薄.6.把面切成小条,向前搓,搓出小破浪形.7.轻轻抓住面的两头,并拉长.在下锅时,把面条前的片揪掉,然后下锅.面条前的面片揪掉,可以使面条熟的快而且入味.8.锅开后放入面条.9.等锅开后,再加入少许水,以此类推,点三次水.10.面熟后,捞出面条过凉水,是面条更劲道.码上自己喜欢的蔬菜或卤,即可享用美味了.
郸所13046825459问： 手擀面怎么做 - ？
田林县博健回答： 制作方法一1.将面粉、水调制成水调面团,饧30分钟左右备用;2.取一块面团,用手揉均匀,然后平放于案板上,光面向下,用擀杖向四周用力擀开成片状;3.待面块擀制到一定的程度时,将擀杖卷入其中,用面紧紧包裹在内,并用手反复向外...
郸所13046825459问： 做饭新手,想问问手擀面怎么和面?求详细的.不要复制的.？
田林县博健回答： 把面粉放到盆里,(要备留一点粉)加凉开水,用手搅拌(用手比较有力气能搅得均匀点)如果太稀了就再加点粉,搅拌到盆干净了面成均匀的一团就可以擀面了.
