手擀面怎样和面才能劲道，面里面加了什么
要想和面有劲道，有三个窍门供你参考。
1、和面要讲究比例，面粉与水比例通常为25:9
2、面里要加点食盐
3、和好面团饧面，面饧20分钟，时间长了面会发，不劲道。时间短了面不好擀
4、擀面的时候要擀平，薄面最好用玉米面
。
5、切面，开煮，火要旺水要宽，用玉米面做手擀面不容易乱汤，这样面才更劲道。
手擀面加个鸡蛋劲道不断条，具体做法如下：
主要材料：面粉500克，鸡蛋1个，食盐1勺，水220克。
1、500克面粉里加入一个鸡蛋。
2、220克清水里加入一勺盐化开。
3、加了盐的清水水一点点加入到面粉里，揉成一个面团，大概揉8至10分钟吧。
4、揉好的面团盖上保鲜膜醒30分钟以上。
5、将面团一分为二。
6、面团擀成一个圆饼状。
7、在面饼上面撒适量干面粉，然后卷在擀面杖上。
8、两只手捏住卷上面皮的擀面杖向前推，然后向后拉回，在继续向前推。
9、推拉的动作重复几次以后，就要把面皮打开，在重新撒上少许干淀粉，卷上，再重复此动作。
10、干好的面皮像折纸扇子一样折叠好。
11、最后，切面即可。
12、成品图。
一、先往盆中倒入足够的面粉，往面粉里打两枚鸡蛋，适量的放一点小苏打，再倒一碗水，往水里加两勺盐，开始和面。
二、一手和面一手往里倒水，和到面不沾手为止。再把已和好的面，在面板上揉，揉的越杠面条越劲道。揉好后把面用湿笼布包好，放到盆里盖上盖，放半小时后再擀，这样做出的手擀面保证劲道。
拓展资料
1.制作手擀面的面粉最好是高筋面粉，其次是中筋面粉，低筋面粉不适合做手擀面，使用高筋粉时面条最筋道好吃但擀制需用气力较大，使用中筋粉时擀制稍为容易，可以加入鸡蛋增加成品的劲道口感。
2.原则上擀面杖较长比较好用，擀面时要用均匀、较大的力道擀开，中途不停的打开、卷起、并变换方向擀制，尽量使面片各处受力一致，厚薄均匀，中途可以撒上少许面粉防粘。
3.煮手擀面的水要多，水开后再下面条，一次擀制了过多的面条，可以加入较多的面粉抖开，装入密封性好的保鲜袋、保鲜盒，放入冰箱冷冻，随吃随取尽早吃完。
4.口感筋韧，面香浓郁， 营养健康，强身养胃。制作简便，可随吃随煮，浇菜带汤均可，特别适宜小孩及老人食用，是全国人民最普通的一种家常便餐。
要想和面有劲道，有三个窍门供你参考。
1、和面要讲究比例，面粉与水比例通常为25:9
2、面里要加点食盐
3、和好面团饧面，面饧20分钟，时间长了面会发，不劲道。时间短了面不好擀
4、擀面的时候要擀平，薄面最好用玉米面 。
5、切面，开煮，火要旺水要宽，用玉米面做手擀面不容易乱汤，这样面才更劲道。
你好，要想和面有劲道，有三个窍门供你参考。
1、和面要讲究比例，面粉与水比例通常为25：9
2、面里要加点食盐
3、和好面团饧面，面饧20分钟，时间长了面会发，不劲道。时间短了面不好擀
4、擀面的时候要擀平，薄面最好用玉米面 。
5、切面，开煮，火要旺水要宽，用玉米面做手擀面不容易乱汤，这样面才更劲道。
一般加盐还有少放水，和面的时候最好一点一点往面里加水，不要一次全加进去
当然是加食盐了，为了让面劲道这是最基本的，
手擀面怎么做劲道
面粉和水的比例一定要是25:9。2，和面的时候别忘记向里面加一点盐。3，和面完毕之后不要放的时间太长，一定要掌握好，放的时间长了面就会发，而放的时间短则面不好用擀面杖擀。4，擀面的时候一定要擀平。5，要煮面的时候一定记得火一定要旺，水一定要宽。这样做出来的手擀面才能劲道。
手擀面怎么制作才能劲道又好吃?
擀面：取一个剂子，用擀面杖从中间向外擀开，边擀边旋转面饼，使其均匀受力。擀至面饼薄厚均匀，直径适中即可。擀面的技巧需要一定的练习，刚开始可能不太熟练，但多试几次就会掌握。切面：将擀好的面饼卷起，用刀切成所需的宽度。切面时要快速而有力，这样面条才会有更好的口感。煮面：大锅烧水，水...
怎么做出来的手擀面更劲道?
选择合适的面粉：制作手擀面通常推荐使用中筋或者高筋面粉，因为这两种面粉含有较高的蛋白质，可以在面团中形成较强的面筋网络，使面条更有弹性和劲道。和面：将面粉倒入盆中，加入适量的水，开始和面。和面的过程中，可以边加水边揉，直到面粉和水充分结合，形成光滑不粘手的面团。和面的时间一般在10-...
手擀面怎么做更劲道?
出锅：面条煮至浮起且达到理想的软硬程度后，即可捞出，过一下冷水，然后沥干水分。调味和搭配：根据个人喜好，可以选择不同的调料和配菜，如酱油、醋、辣椒油、葱花、肉末等，增加风味。总结来说，制作劲道的手擀面需要注意面粉的选择、和面的力度和时间、面团的静置、擀面的均匀性、切面的利落、煮面...
怎样和面做出来的面条更加劲道?
静置发酵：和好的面团需要覆盖湿布或保鲜膜，放置在温暖处静置一段时间，让面团进行自然发酵。这个过程可以让面筋进一步放松和延展，增加面条的劲道感。揉面技巧：在和面的过程中，可以采用“压、拉、折、揉”的方法，这样可以让面筋更加均匀地分布在面团中，增加面条的弹性和劲道。控制湿度：在擀面和切面的...
擀面条怎么和面更筋道
擀面条是非常常见的一种食物，人们做出来的擀面条好不好吃，往往是看这种面条是否劲道。而擀出来的面条是否劲道是由人们和面和得好不好决定的，面和得好，擀面条自然就有嚼劲了。人们到底怎么和面更筋道呢？一起来了解一下相关的问题。擀面条怎么和面更筋道 取来500克面粉，选择质量好一些的小麦粉...
手擀面怎么做才能更劲道?
4、除了以上几点以外，还要有一个注意事项，和面的时候把面和的硬一些，和面的过程要少量加水，分多次加入，只要能把面粉揉成团就可以了，面和软了以后做出来的手擀面肯定不会劲道。接下来说一下制作方法:––【准备食材】––高筋面粉1000克，蛋清2个，食盐3克，清水适量。––【开始制作】––①...
手擀面怎么和面才筋道?
1. 准备500克优质小麦粉。2. 将面粉倒入一个大碗中，确保有足够的空间进行和面。3. 加入5克食盐，食盐能增加面团的筋度。4. 准备400克清水，逐渐倒入面粉中。加水的速度不宜过快，以免水加多。5. 在加水的同时，用筷子不断搅拌，直至形成絮状。6. 用手将絮状的面团揉成完整的面团。7. 将揉好...
手擀面怎么做才劲道
1、其次需要在面粉当中加入一点食用碱，之所以加入食用碱主要是为了让面条更加的劲道，但要控制好食用碱的量。2、接下来我们做的就是水和面要按照一定的比例进行混合。一般在和面的时候，千万要注意，水要少放。其次在和面的时候，水要一点一点的放，另外还要用筷子不停的搅拌。3、一般将面搅拌成疙瘩状...
手擀面怎么做更劲道好吃?
选择优质原料：好的面粉是制作手擀面的基础。建议选择中筋或高筋面粉，这样的面粉蛋白质含量较高，可以使面条更加劲道。同时，使用新鲜的水也是重要的，因为水的质量直接影响到面团的质地。和面：将面粉倒入盆中，逐渐加入水，边加边用筷子搅拌，使面粉形成絮状。然后开始用手揉成团，揉至面团表面光滑，...
束骅浦乐： 一、先往盆中倒入足够的面粉,往面粉里打两枚鸡蛋,适量的放一点小苏打,再倒一碗水,往水里加两勺盐,开始和面. 二、一手和面一手往里倒水,和到面不沾手为止.再把已和好的面,在面板上揉,揉的越杠面条越劲道.揉好后把面用湿...
黔西县13644135053： 手擀面怎么做才会既筋道又滑爽 - ？
束骅浦乐： 步骤1.先在面粉中间掏一个洞,在撒上少许咸盐.(咸盐可使我们抻面时,面更加劲道).2.再往里加入适量的玉米面,面粉和玉米面的比例是10:1.3.和好的面.4.用湿布子盖煮面,醒15分钟.5.面醒好以后,把面擀薄.6.把面切成小条,向前搓,搓出小破浪形.7.轻轻抓住面的两头,并拉长.在下锅时,把面条前的片揪掉,然后下锅.面条前的面片揪掉,可以使面条熟的快而且入味.8.锅开后放入面条.9.等锅开后,再加入少许水,以此类推,点三次水.10.面熟后,捞出面条过凉水,是面条更劲道.码上自己喜欢的蔬菜或卤,即可享用美味了.
黔西县13644135053： 手擀面怎么做吃起来更劲道 - ？
束骅浦乐： 手擀面做法步骤一:和面 做法:一斤面粉里加入一个打散的鸡蛋、1.5克盐.窍门:平时和面用凉水就行,天气特别冷时可用温水和面.水不要急着一次加入面粉中,要徐徐加水,能把面粉都揉到一起就可以了.手擀面做法步骤二:揉面 做法:揉面...
黔西县13644135053： 做手擀面怎样才能有劲道而且下锅后不会断. - ？
束骅浦乐： 揉面团的时候就得注意,要加点盐,这样面团会有劲 然后就得长时间的揉面团,时间越长越有劲.再然后就是煮面了,在开水里也加点盐,煮出来的面也是很有劲 煮过的面过一遍凉水(最好是冰水)彻底晾凉再加工,面条有劲道
黔西县13644135053： 手擀面面条劲道的配方 饭店手擀面怎么做劲道 - ？
束骅浦乐： 劲道手擀面的做法 面粉和水都称量好,将盐融入水中.分三次将水倒入面粉中,并用筷子不断搅拌,使面粉成雪花状.然后用手将面团捏成团、这一步让面团成团即可,如果特别干的话记得分次加入少量少量的水!面成团后,转移到案板上,使...
黔西县13644135053： 怎么和面才能使面团更有弹性,不容易断? - ？
束骅浦乐： 和面时放少许盐能让面团更有弹性,可以选用高筋面粉,用冷水且不要过多的加水,适当延长揉面时间,做出来的面团劲道,下面介绍做法: 准备材料:高筋面粉、盐随自己口味 制作步骤: 1、准备好高筋面粉 2、和面时,里面放些盐,出来的面更劲道,一小勺就可以了 3、和成这样表面粗糙的面团 4、揉成这样,面要分3次揉,揉出来的面才会更好吃 5、要一般的油纸包住,等5分左右,打开,再次揉面 6、再用擀面杖擀制排气即可
黔西县13644135053： 手擀面怎么做劲道不断 - ？
束骅浦乐： 用料 面粉,最好是高筋的 300克 水 120克左右 盐 2克 面粉和水的比例大概是5:2 想要和出劲道的面,面团一定要偏干,所以水要适量的加 劲道手擀面的做法面粉和水都称量好,将盐融入水中.分三次将水倒入面粉中,并用筷子不断搅拌,使面...
黔西县13644135053： 自己做的面条,怎么弄才能筋道好一点 - ？
束骅浦乐： 要想自己做的手擀面,有劲道又好吃,我的经验是:1,面粉的质量要好;以细、白、又无任何添加剂的,才纯正.2,合面时2斤面以内,在面粉里加一个鸡蛋.3,合面的同时,先少用点水,在水里加少许碱面和食盐,碱面不要加多,以免发黄,碱面要溶化后再用.4,无论冬夏,合面时一定用凉水,忌用温水合面,以免起硬皮.5,尽量把面和得硬一些,把和好的面团用个小盆扣上,或用湿屉布蒙上,醒45分钟左右,把面再揉一揉就可以擀了.6,擀面时最好用芡粉做布面,煮的清汤吃着滑软.7,切面时尽量宽窄均匀,不要联刀.看着说的有些罗嗦,但做出来的手擀面,确实相当的不一般.试试吧
黔西县13644135053： 自制面条,如何让面条更有劲道 - ？
束骅浦乐： 活面时先倒入一些水,然后手在面盆里顺着一方向转动,把面炒成面绪子,再加一些水继续炒,这样一直加水,炒面,直到把盆里的面炒得差不多都成面绪子,再把它们活在一起就可以了.用来压的面,不能活得软了,不然就会粘压面机.活好...
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束骅浦乐： 手擀面,面条的制作方法多种多样,擀、抻、切、削、揪、压、搓、拨、捻、剔、拉都成.擀出的面条称“手擀面”. 制作手擀面的面粉最好是高筋面粉,其次是中筋面粉,低筋面粉不适合做手擀面,使用高筋粉时面条最筋道好吃但擀制需用气力较大,使用中筋粉时擀制稍为容易,可以加入鸡蛋增加成品的劲道口感. 和面,在和面的水里放一点盐1000克面粉放15克左右的盐. 开始和面,将水慢慢地倒入面粉中,边放水,边搅和.将面粉中的2/3合成絮状粉团后,不要轻易的加水了.这时,就该用力的将面粉合成团,用力揉.如果无法将干粉揉进面团,停下来.将面团醒一下,再揉.直至将面团揉好,这时面团很硬,再醒20分钟左右,再揉,直到将面团揉透.
