手工面制作全过程
做手工挂面要注意什么?
9. 配料搭配：手工挂面可以根据个人口味搭配不同的配料，如蔬菜、肉类、酱料等，增加口感和营养。10. 注意事项：制作手工挂面时要避免阳光直射，以免面条变质。此外，制作过程中要保持卫生，避免污染。总之，制作手工挂面需要掌握一定的技巧，通过不断尝试和实践，才能制作出美味可口的手工挂面。同时，手工...
制作手工面条,用温水和面还是凉水和面?
小时候妈妈做饭的时候，我总是眼巴巴的看着她把白白的面粉和成面，然后用擀面杖来来回回的擀着 温水和面的特点：由于温水的水温高于冷水，水温不容易把控，水分子扩散加快，引起淀粉糊化或蛋白质明显变性，使面筋质地形成受到一定限制，面筋被破坏，制作面条一般面团要三揉三醒，这样丰富蛋白质利于稳固蛋白...
面粉的制作过程?
生产面粉主要分为4个工段：初清工段、清理工段、制粉工段、配粉包装。 初清工段。目的是把原粮从卸粮坑通过圆筒初清筛，高效振动筛和刮板送入筒仓和车间毛麦仓，进行贮存。在这个过程中完成了对原麦的初步清理。小麦→ 清理（筛选，去石，磁选等）→ 水分调节（包括润麦，配麦）→研磨（磨粉机，...
制作手工面条,到底是要用温水和面还是凉水和面?
一、什么是手工面条，它的特点是什么！手工面条它是以人手制作，由和面、打面、拉面或擀成或压成薄片切成面条全用人手制作。说起它的特点，南方和北方做面有所不同，各具特色。北方人制作的手工面条，最出名的是拉面，顾名思义就是用手拉制而成的面条，拉面要做得软滑有韧性，绝非容易的事，需要...
手工面包怎么做如何做好吃
手工面包制作流程的做法步骤 1根据面包的配方不同，所用的原料也有所差别，但揉面过程，基本上可以参照以下步骤。2称量好面粉，糖，盐，奶粉 3称量好面粉，糖，盐，奶粉 4加入溶解酵母的水，另一半水 5加入打散的鸡蛋液 6揉成面团 7揉到一定程度后，抻开面团，这时候的面团抻得稍微薄点就会被扯出...
手工和面做面包
手工面包第一步---揉面发酵 家庭制作面包，不仅味儿香，用料上乘，而且健康。不过，做面包却是烘焙里最费时间也最费体力的活儿。单是一个揉面，就已经让很多人望而却步了。但自己做出面包的成就感，也同样是非同一般的。根据面包的配方不同，所用的材料会有所差别，但基本上一般的面包揉面过程，都...
手工挂面为何是空心的?
空心手工挂面的加工流程大致分为和面、阴面、切面、搓大条、搓二条、盘条、上筷子、阴条、分筷子、再阴条、出筷子、上大架、晾晒、装封等共计14个步骤。在制作过程中工人用上等细面加上适量油盐拌和后揉成细条，两头穿小棍，待油盐充分渗透后挂于高木架上，用双手慢慢下拉，拉到一定长度面丝便形成...
怎样加工鸡蛋面?
鸡蛋面制作过程 1、所有原料混合在一起，用筷子把面粉和液体搅成疙瘩状。2、用手揉成面团，面团很干，要有耐心把他们都揉成团，只需要成团不松散就行，不用揉到光滑状态，过压面机后自然会光滑。3、压好的面团分成二块，取其中一块，用擀面杖压得扁一些，让其好过压面机。4、压面机开1档，...
手工面筋的制作过程
2、洗面，直到面筋成型，洗面筋的水可以沉淀做凉皮。3、面筋切条。4、卷到木棍上。5、面筋冷水下锅，一直中小火煮30分钟，过程中随时翻动以免粘黏。6、水温全程保持不开锅状态，如果水烧开可以加冷水，一直煮到面筋都浮起来就熟了。7、起锅冲冷水，取下木棍即可。做手工面筋全过程如下：原料：谷朊...
做手工面筋全过程
做手工面筋全过程包括：面筋粉初步处理、切面筋、大火烹煮。用料：水、面筋粉、厨房用具等。1、面筋粉初步处理。称量好面筋粉，加入盐，先稍微搅拌一下。加入适量水，一边加一边搅拌，水的量不是固定的，面筋粉吸够了水就不会再吸水了，所以多一些也没有关系。用手将面筋粉揉合成团，把多余的水挤出...
矿区合舒回答： 用料:面粉500g、鸡蛋2个 调料:食盐、淀粉、橄榄油 手工面的做法:1、将面粉放入盆中,放入食盐、鸡蛋、碱面和水,慢慢和成较硬面团,面成团后,再加入橄榄油,慢慢揉搓面团,使面团干净.饧20分钟.2、将饧好的面团取出,放在案板上揉净.3、用淀粉做手粉,将面擀成薄厚均匀的大面皮,薄厚程度比日常面条稍微厚一些.因为面团较硬,所以,手粉用的很少.4、将擀好的面皮折叠起来,用刀切成宽窄均匀的面条即可.5、面条如果一次吃不完,可以挂起来晒干,随吃随取即可.
出司19649024359问： 手工面条怎么做？
矿区合舒回答： 材料面粉六七两,鸡蛋一个,盐,碱 做法1.面粉大概六七两. 2.打入一个鸡蛋,一小捏盐和碱溶解在半碗水中,倒在面粉中. 3.揉匀,揉透,成硬面团,盖保鲜膜醒一段时间. 4.把面团拿出来再揉几下. 5.擀成圆饼状. 6.将面团卷在擀面杖上...
出司19649024359问： 谁知道手工面条怎么做啊!(具体过程)急 - ？
矿区合舒回答： 1、将适量面粉放在面盆里面,放入两个鸡蛋,和适量的水,少许盐.放入鸡蛋可以让面更筋道. 2、先用筷子先搅拌,这样可以避免手上粘满面浆,免得到头来许多面都粘在手上,白白浪费. 3、然后用手把面和成面团,和面地时候讲究要做到“三光”——面光、手光、盆光. 4、在面团上盖上一块潮湿的纱布,静置饧20分钟左右. 5、饧好后继续加入少量面粉,用力揉面,面越揉得有力,煮出来越筋道! 6、擀面用得菜板小得话,就分成几块面再擀! 7、上下加面粉防止粘连,将面擀成一个大面皮. 8、再次前后加面粉防止粘连,对折. 9、切成想要的面条粗细. 10、拿住面的一端,抖动.去除多余面粉. 11、水沸腾后入锅.
出司19649024359问： 手工面的做法,手工面怎么做好吃,手工面的家常做法 - ？
矿区合舒回答： 手工面的做法 1.在面粉中倒入适量的水(可加入少量的盐),搅拌成小疙瘩.2.和成面团,醒面10分钟.3.面醒好后,再用力揉,至面团表面光滑.4.将面团先擀成小圆片.5.将面片上下撒上面粉,包裹住擀面杖.用力向前推擀面杖,同时手由中间向两侧挤压面片,使其变薄,变长.然后展开面片,撒上干面粉,反方向擀,至厚度合适(约0.5cm).6.将擀好的面片折叠7.快刀切成宽度均匀的面条.8.从右向左,拎起第一层,轻轻摔打,使面条展开.9.水开后,加入面条,迅速用筷子搅开,防止粘连.锅开后,加凉水,反复三次即可出锅.10.出锅,可加入适量的凉白开,防止粘连.11.与事先炒好的卤搭配,即可使用.
出司19649024359问： 手工面条怎么做出来的 - ？
矿区合舒回答： 手工面条的做法步骤 1. 面粉两碗,鸡蛋一个,盐一勺,碱1克,用温水和面,面要硬一些,揉透,揉成面团醒20分钟. 2. 醒好的面揉会,放入面板,擀面,擀几下撒一点面粉,别让面饼粘起来,擀成薄 3. 然后叠放,撒一层面粉叠一层,以防切时黏一起. 4. 接下来就是切面条了,粗细根据自己爱好来即可.拿面条时从侧边拿,手攥起来抖下,不要太用力,一缕缕放好 5. 水烧开就可以煮面条了,自己做的面条很好熟的,水开放进面条,然后开锅即可出锅,最好再用水过一下,会更筋道.
出司19649024359问： 手工面条的做法和配方 - ？
矿区合舒回答： 先把面倒进一个面盆里,然后往里面加水.什么面都行,就算是现在只能买到的专门做面包的面都可以,至于水,应该是用凉水吧.然后要再面盆里不断地和,在这个过程中要一点一点地弄,水多了就加面,面多了就加水.直到面和水达到合适的比例,最终和成的样子就是包水饺的时候面的样子.然后就不用酒瓶了,从厨师赵师傅那儿借来擀面杖,不断地擀,把面团擀成一张大饼,薄一点的更好,然后用刀切成一条一条的,越细越好.然后再切好的面条上撒一些面粉,防止面条相互间粘在一起.之后就是烧开一锅开水,把面条煮出来了,香喷喷的
出司19649024359问： 手工面条的做法 - ？
矿区合舒回答： 手工面条,最关键的是和面和擀面的过程:1.在面盆里放适量的干面粉,一点点的加水,一边加水,一边搅拌;2. 搅好后揉搓成面团,直到面团有滑滑的手感后,再醒半个小时.3.面团就揉好了.4.擀面的过程中,是从擀面杖从中间比较厚的地方,慢慢擀到薄的过程,要洒点面粉,不然会粘在一起的.5.擀好后,用刀切开,手工面条就做好了.还有更多我建议你去一个微信上面的服务号去找,叫一号查询 平时还能用这个号查快递,查住宿,查生活方面的事,很方便,很实用 用用你就知道了
出司19649024359问： 手工面条的做法,用来卖的. - ？
矿区合舒回答： 原料 精粉500克,水200克,淀粉50克.手工面条的做法 将面粉放入盆里,一手浇水,一手和面(四季均用冷水),打成穗子和成面团,再揉匀揉光,放在面案上,用擀面杖轧扁,将两头折回,再擀轧成长方形,先从四角中的一角擀起,待擀4—5下后,打开再擀另一角,如此将四角都擀得厚薄一样,扑匀淀粉面扑,用擀杖卷起,双手边擀边从中间向两旁用力推按7~8次,将面展开,再撒上面扑,再从另一头卷起,仍用双手从面杖中间向两旁推擀7—8次,这样将面擀到3毫米厚时为止,然后将擀好的面折叠起来,切成像竹帘子上的竹条粗的细条,用手把面条上层的头端向上掀起,一手握头,一手握中间抖出面扑,下入开水锅煮熟即成.
出司19649024359问： 手工面怎样做才好吃 - ？
矿区合舒回答： 第一步——手擀面.材料:鸡蛋一个、面、少许盐、适量温水(30-40度为宜).做法:1、和面.将鸡蛋打散,加水、盐与面允分和匀(加盐和面做出的面条不会那么粘).2、面揉好后盖上面盆,放在面板上醒面(半小时以上),醒完后开始...
出司19649024359问： 手工面条的做法,手工面条怎么做 - ？
矿区合舒回答： 主料 小麦面粉 300克辅料 水 100克步骤1.所需原料面粉和水.2.将少量水倒入面粉中.3.用手搅拌面粉使面粉成絮状.4.第二次再倒入少量水.5.再搅 拌面粉.6.和好的面,成絮状但又没有干面粉.7.用手捏下成团.8.手一推又散开就证明面的湿度正好.9.把和好的面放在压面机上开始压.10.把面压成光滑的面状.11.等面压光之后将压面机调到合适的厚度再压一次面.12.放上切面刀切面.13.压好的面条.
