怎样炖鱼又鲜又嫩
家常清炖鱼怎么做好吃 清炖鱼的好吃做法步骤?
大头鱼本名叫鳙，因其头肥大，又叫胖头鱼、大头鱼。李时珍说它是“鱼中之下品”，“盖鱼之庸常”，故名为“鳙”。不过鳙鱼头却非常肥美，富含胶质，因此被认为是整条鱼的精华，用来清蒸、做砂锅、火锅非常美味。也可能是鱼头太好吃了，人们就嫌它的鱼身肉质粗，但其实细品之下，大头鱼的鱼肉并不“柴...
铁锅炖鱼放什么可以鲜嫩
3、绵白糖可以使炖鱼汤汁口感浓稠，滋味好。4、因为炖鱼加入了酱油和黄豆酱，所以在加盐的时候根据自己的口味酌量。5、一定要注入沸水才能保证鱼块的口感鲜嫩。6、这道菜因为已经加入许多调料，所以不需要再加入鸡精或者味精。7、收汁时一定要在锅旁留心查看，不用将汤汁全收干，用来泡饭非常香。
家常炖鱼(草鱼)怎么做好吃
特点:味鲜,肉嫩,清淡食之不腻,有大蒜的香味。 提示:蒸鱼的时间要掌握好,时间长鱼肉易老。(啤酒鱼·配 料: 草鱼姜、蒜片、葱、豆瓣酱、红油、八角、花椒、香叶、味精、白糖、啤酒、老抽·操 作: 1、草鱼杀净,打上直刀花刀,切块,用老抽上色,葱姜腌味。然后用高温油炸至外酥里嫩;2、下清油与红油炒香姜...
如何炖鱼口感会更好?
炖鱼是一种非常受欢迎的烹饪方式，它的口感鲜美，营养丰富。要想炖出口感更好的鱼，需要注意以下几个方面：选材：选择新鲜的鱼是炖鱼口感好的前提。新鲜的鱼肉质地紧实，肉质鲜嫩，味道鲜美。在选择鱼的时候，要注意观察鱼的眼睛、鳃和皮肤。新鲜的鱼眼睛明亮，鳃呈鲜红色，皮肤光滑有弹性。处理：将鱼...
如何炖鱼肉质会更鲜嫩?
接下来，我们需要对鱼进行腌制。腌制可以让鱼肉更加入味，同时也能让鱼肉在炖煮的过程中保持鲜嫩。我们可以将鱼块放入碗中，加入适量的盐、料酒、姜片和葱段，然后搅拌均匀，腌制15-20分钟。炖鱼的时候，我们应该选择适当的火候。炖鱼应该用小火慢炖，这样可以让鱼肉充分吸收汤料的味道，同时也能让鱼肉保持...
怎样炖鱼(让鱼肉更鲜嫩的技巧)
炖鱼是一道美味健康的家常菜，而如何让鱼肉更鲜嫩是炖鱼的关键。本文将介绍一些技巧和步骤，帮助您做出美味的炖鱼。准备材料 炖鱼需要的材料很简单，主要包括鱼、姜、葱、料酒、盐、酱油和水。鱼可以选择鲤鱼、草鱼、鲫鱼等，最好选用新鲜的活鱼。处理鱼 将鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后切成块状。切...
怎样炖鱼口感会更好?
选材：选择新鲜的鱼是炖鱼成功的第一步。新鲜的鱼肉质地紧实，肉质鲜嫩，适合炖制。常用的炖鱼品种有草鱼、鲤鱼、鲫鱼等。选择时，应注意鱼的眼睛要清澈明亮，鳃要红润，肉质要紧实有弹性。处理：将鱼去鳞、去内脏、去头尾和骨头，清洗干净。对于大块的鱼肉，可以切成适当大小的块状，便于烹饪时更好地...
炖鱼时总有鱼腥味?牢牢记住这4点,鱼肉又香又嫩,没腥味
不过只要是鱼，基本上都会有鱼腥味，而且我们不管是用什么方法做，都去除不了这股味道。尤其是清蒸的时候，如果处理不好的话，味道最重。炖鱼时总有鱼腥味？牢牢记住以下4点，鱼肉又香又嫩，没腥味。1、鱼血去除干净 刚杀的鱼，里面肯定会存在或多或少的鱼血，如果没处理干净的话，腥味就会很重。
鱼肉营养价值丰富,肉质鲜嫩,那么你知道怎样炖好鱼汤吗?
鱼肉营养价值丰富，肉质鲜嫩，那么你知道怎样炖好鱼汤吗？无论炖哪种鱼，都不要加这“2种料”不然鱼汤变白不鲜还很腥！鱼肉营养成分丰富多彩，肉质鲜嫩，不论是清蒸的或是炖汤喝，口味和味道都特别的很好。鱼肉里的发热量极低，吃多了不容易发胖，因此很受众多吃客们的钟爱。又能喝下去美味可口的鲜...
怎样炖鱼好吃
怎样做鱼更好吃？
舟曲县正大回答： 教你个新的做法,很好吃,也嫩 准备过程:1、鱼切成瓦刀块,放入葱、姜、蒜、干辣椒、盐、白胡椒粉、老抽腌制半小时左右,时间一定不要太短,否则不入味! 2、青蒜切斜刀备用! 制作过程:1、锅里放底油,可略多一些,把鱼块放进去两面煎一下,翻动的时候要小心翻,不要把鱼弄碎了;2、两面煎黄后加入啤酒和刚才腌鱼的葱姜蒜等,啤酒量为没过鱼即可,我这条鱼用一罐啤酒正好;3、炖20分钟左右,这时候不要加锅盖,让酒精把鱼的腥味挥发出去,千万不要用铲子翻鱼,只要轻轻的晃锅就可以了,这中间加入白糖和盐;4、汤收的差不多时放入青蒜,先放比较难熟的青蒜白,最后放青蒜叶,加盖焖一分钟即可,时间不要太长.
焦仁17676298004问： 鱼汤怎么做最鲜? - ？
舟曲县正大回答： 1、做鱼汤时,先将水烧开再放鱼,鱼汤味道会更鲜美.如加几滴牛奶或放适量啤酒,鱼汤色白,鱼肉细嫩,味道尤佳.2、煮肉汤时,如先将水烧开后再放肉,吃时口感不觉得那么肥腻;如先将肉放在冷水中,开锅后文火慢煮,肉内的营养成...
焦仁17676298004问： 炖鱼怎么炖 - ？
舟曲县正大回答： 炖鱼的做法如下 一、材料 枸杞子30 克,活鲫鱼3 尾,香菜6 克,葱、醋、料酒、胡椒面、姜末、盐、味精、香油、猪油、清汤、奶汤各适量.二、做法1、将活鲫鱼除去鳞、鳃和内脏,洗净,用开水略烫一下.在鲫鱼身上,每隔2 厘米斜刀切成...
焦仁17676298004问： 怎么作才能把鱼炖的鲜美 - ？
舟曲县正大回答： 我是个很爱煲汤,能给自己的亲人,心爱的人,煲一盅浓香的爱心汤,对自己来说也是一种幸福! 炖鱼的小窍门 第1点:首先洗鱼是要注意的就是千万不要弄破苦胆!想要在炖前就去腥可以在鱼下锅前在鱼身上抹盐! 第2点:用油煎下鱼皮,注意的是油不要太烫,否则后果就是把鱼皮弄破,另外可以在煎之前把鱼涂点盐或者酱油或者姜汁,这个我就不多说了,主要是防止鱼皮掉下来,另外煎的时候要慢慢的翻个,不然什么鱼皮都经不起使劲地翻炒,煎鱼的时候用醋烹一下,去腥 第3点:佐料炖鱼的时候要多放,比如葱姜蒜,还有酒,不要小看它们,少一个也不好吃的,还有出锅前最后放香菜,煲汤也同样需要.
焦仁17676298004问： 鱼怎么煮肉嫩 - ？
舟曲县正大回答： 1、活鱼现杀,清洗干净后,打花刀,鱼身抹盐腌制一刻钟左右--此招让鱼肉入味,肉质鲜嫩.2、白砂糖或冰糖炒糖色,替代酱油红烧--此招提升鱼肉的鲜度.3、冷水煮鱼(热水烧肉-)-此招提升鱼肉的嫩度和鲜度.4、加入猪油同煮--此招提升鱼肉的嫩滑度.
焦仁17676298004问： 鱼怎么炖才好吃 - ？
舟曲县正大回答： 鱼开膛去内脏,去鳞去鳃,洗净,抹干,用盐和料酒稍腌待用砂锅烧热,放入少量油,将鱼放入,煎至两面呈金黄色、加入葱姜加入足够开水加盖,烧开后转小火(如果想要汤色雪白,就用大火煲10分钟),煲40分钟最后起锅前加盐和胡椒粉(如果不太喜欢胡椒粉的味道的话可以在水刚刚开时就加入少许胡椒粉) 、鸡精少许香菜调味即可.最后补充下在水开了后可以加入几粒洗干净的枸杞可以增加汤的鲜味
焦仁17676298004问： 炖鱼要怎么炖好吃? - ？
舟曲县正大回答： 炖鱼多长时间最好吃?炖鱼时需要注意什么炖鱼也许是你最拿手的一款美食,炖鱼的时间很重要,这关系到鱼肉到底熟不熟,而且它的营养会不会跑掉,那么炖鱼多长时间能熟呢?炖鱼做多长时间会更美味呢?炖鱼你都是做多长时间呢?炖鱼的...
焦仁17676298004问： 如何在煮鱼时,让鱼变得更嫩,而且没有腥味呢?? - ？
舟曲县正大回答： 活鱼形态美、肉质嫩、味鲜、营养丰富,是颇受人们欢迎的食品.但是,活鱼又常带有一股土腥味,食用前最好在淡盐水中放养两三天,使鱼吐出肚内污泥浊水.加工活鱼前应先放血,以便使鱼肉保持洁白.方法是:将鱼在头部击晕,放案上用刀尖在两胸鳍间刺破,立即控净血.然后再去鳞、鳍,抠掉鳃,掏出内脏及骨沟内淤血.注意不要碰破苦胆.活鱼最宜于氽汤、熬、炖等法烹制,也可用来红烧、干烧等,一般烹调中不经油炸,可保存更多的营养成分.鱼子和鱼白应洗净与鱼一起烹调,青、草鱼的肝与肠均可食用.做鱼时可根据调味要求使用葱、姜、料酒等,但不宜使用花椒、大料、茴香等厚味调料.烹调时间也不宜过长(三五分钟),多用旺火烧开,转小火炖熟,鱼汤就会很浓.
焦仁17676298004问： 怎么样煮鱼才能鲜嫩美味?？
舟曲县正大回答： 煮鱼?做鱼汤咩?如果是做鱼汤,最好放点油,用小火煎一下,加温开水,这样鱼会很嫩,汤也会很白如果是红烧,就用油煎过之后,在鱼身下铺一层大葱姜片蒜片,然后开大火,喷上醋,酱油,料酒,放两个小红辣椒,和半汤匙白糖,然后倒上温开水,刚刚没过鱼身,然后大火烧开汤,小火炖20分钟,再大火收汁,撒点香菜装盘就OK拉
焦仁17676298004问： 怎样炖鱼才不腥,且汤还鲜香呢? - ？
舟曲县正大回答： 苹果炖鱼制法:1、苹果去核、去皮、切成瓣,并用清水泡上,草鱼杀洗砍成块,瘦肉切成大片,红枣泡洗干净,生姜去皮切片.2、烧锅下油,放入姜片、鱼块,用小火煎至两面稍黄,倒入绍酒,加入瘦肉片、红枣,注入清汤,用中火炖....
